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客家料理怎麼吃才專業？老饕力薦「4道菜」必點：配白飯就很讚
客家人早期主要居住在山地、丘陵地區，路途遙遠加上勞動出汗多，就需要適當補充鹽分以維持體力，因此飲食傾向多油多鹹的重口味料理。雖然現今的菜色，大多已經改良過，但客家菜仍是「白飯殺手」，於是有網友提問，客家菜怎麼點才專業，吸引許多老饕分享。2023/11/20 15:49 -
彭于晏也吃過！桃園「百年三合院」客家手路菜 地瓜飯免費吃到飽
愛吃客家菜的老饕注意啦！食尚小編發現桃園楊梅有間超低調、但評價超高的老字號客家菜「八方園百年三合院景觀客家餐廳」，Google評論近7000則，拿下4.8顆星高分，聽說是許多政商名流、藝人的私房口袋名單，連男神彭于晏也來過！內用不僅提供地瓜飯吃到飽，由70多歲老師傅掌廚的客家手路菜也相當厲害呢！快跟著《食尚玩家》部落客來一探究竟吧～2023/10/10 15:12 -
巨人披薩「開箱」竟走鐘 網友PO網笑：有嚼檳榔
通膨升溫、各種物價飆漲，不過速食店如今紛紛祭出優惠，除了限定商品買一送一，還有套餐折扣，更趁機出奇招推出新品，來吸引饕客嘗鮮，除了青花椒脆雞、豬排魷魚堡，甚至還把客家小炒結合披薩，更有業者腦洞大開，把巨人的臉搬到披薩上，但許多網友開箱後，發現牙齒竟然有點亂，忍不住打趣表示「難道有在嚼檳榔嗎？」2023/08/02 14:38 -
哪道熱炒「最能代表台灣」？網一面倒點名它：上桌就秒殺
台灣熱炒店林立，親民的價格與多樣化的菜色，總是能夠吸引大批民眾在下班、休假時登店聚餐。對此，就有一名網友好奇發文詢問，大家心目中「最能代表台灣」的熱炒料理是哪一道？貼文曝光後，立刻引發眾人熱議，且絕大多數的網友竟一面倒點名評價兩極的「鳳梨蝦球」。2023/07/29 09:23 -
頭家森77！參賽沒得獎 客家小炒特價77元
花蓮吉安一間餐廳，日前參加客家小炒全國爭霸賽，結果沒得名，老闆就在店門口掛了布條，上面寫著「沒得獎森77，客家小炒特價77元」，吸引不少顧客光顧，老闆說不是真的生氣，是利用這機會開個玩笑，還真的讓業績上升3成。2023/06/18 13:59 -
客家小炒變「大吵」 網批：熱昏，累昏，餓昏，渴死
苗栗縣政府舉辦客家小炒爭霸賽，增加民眾餐與度，提供500張試吃券，但是供不應求，大排長龍，加上天氣熱，民眾事後發完說「熱昏，累昏，餓昏，渴死」，通通扣分，只有客家小炒加分。2023/06/12 15:51 -
曾國城自爆繳稅額「僅炎亞綸一半」 談週休3日難處：資方活得很苦
曾國城今（16）日出席客家小炒爭霸賽記者會，熱愛美食的他邀請大家共襄盛舉。除手上握有5個節目主持，曾國城經營拌麵副業有成，面對本月的報稅季，他直言：「一點頭痛，多一點心痛。」也透露繳稅額，只有炎亞綸的一半。2023/05/16 17:28 -
YouTuber開箱美國台灣餐館！滷肉飯破$400 八方雲集鍋貼1顆23元
想在國外吃到台灣味，荷包恐怕得厚一些！近期不少YouTuber都在美國拍攝台灣美食，像是阿滴與黃大謙挑了一間台式餐館，一道高麗菜或客家小炒就要台幣480元，滷肉飯也要418元，另外莫彩曦則到了美國第一家八方雲集，一顆鍋貼台幣23元。2022/11/02 18:05 -
彭佳慧備戰3度攻蛋 下廚做「客家小炒」抒壓
金曲歌后彭佳慧，睽違5年即將在10月第三度站上小巨蛋舉辦個人演唱會，由於經典歌曲太多，歌單的取捨讓她壓力不少，除了工作，她笑說育兒路上，被氣到落淚，也是壓力來源。平時喜歡靠著做菜抒壓的她，特別在鏡頭前秀了一手廚藝，挑戰第一次做「客家小炒」，到底有沒有成功呢？跟著鏡頭一起來看。2022/08/13 22:20 -
KTV嗑熱炒！煎虱目魚、蔥爆牛夯 民眾：想外帶
現在KTV除了拚歌單，來要拚美食，現在有KTV業者找來餐廳，提供客家小炒、蔥爆牛肉等熱炒，甚至有客人說，好吃到想直接外帶回家，另外還有其他業者推出港點跟日式生魚片來應戰。2022/08/06 20:55 -
熱炒店「什麼菜最不能接受」？ 網友直指這道經典菜
熱炒店菜色多樣、經濟實惠，是許多人下班後聚餐聊天的首選之地。日前就有網友在PTT發文，請益鄉民們去熱炒店都喜歡點什麼，或是什麼菜「最不能接受」，貼文一曝光，立刻引來網友一陣熱議小吃店的「地雷區」。2021/10/29 23:13 -
客家小炒全國冠軍 兼職神廚炒出甘甜好味
在苗栗落羽松故鄉三灣，一間路邊小店炒出全國冠軍菜，廚師劉雪玲甚至只是兼職廚師，在客家小炒全國爭霸賽，打敗38支隊伍，拿下總冠軍，小店年節預約已經全滿，不過究竟客家小炒怎麼炒，需要備什麼料，才能炒到得冠軍，帶你一探究竟。2021/02/06 19:52 -
主打有料！ 飯店、泡麵大廠跨界搶「拌麵商機」
乾拌麵市場越來越大，去年商機突破百億，有超過300個乾拌麵品牌，不只餐飲集團搶推商品，許多知名藝人也都推出拌麵品牌，都想搶商機，現在有飯店業者跟泡麵大廠，搭上這波熱潮，推出新產品，而且都強打拌麵能吃得到主配料，櫻桃鴨、酸菜魚、客家小炒、牛肉酸菜等等，價格也區隔，單價破百元。2021/01/16 20:36 -
小鬼靈堂第三天！ 林俊傑、懷秋著全黑弔唁
藝人小鬼黃鴻升過世第六天，靈堂開放第三天，女友峮峮也來了三天，藝人朋友小鐘、小馬、蔡昌憲、黃鐙輝等人，而六月第一個來到靈堂，手上還提著李易做的客家小炒，而李易前一天也感性Po文，如果太鹹很抱歉，因為多加了幾滴眼淚。2020/09/21 15:04 -
超心酸尾牙！豆干、泡菜、毛豆算3道菜 員工怒譙
距離農曆新年剩不到1個月，民眾最期待的就是年終獎金，另外就是公司舉辦的尾牙和摸彩活動。多數公司為了犒賞員工一整年的辛勞和奉獻，大多會舉辦豪華尾牙，但最近卻有網友發文抱怨，指稱公司不但把尾牙辦在KTV，而且看到菜單，寒酸到讓人想幹譙。2019/01/10 21:42 -
郝龍斌vs.吳伯雄！ 拚廚藝同樣突槌
台北市最大的客家土地公慶典，舉辦了客家小炒大賽，連台北市長郝龍斌還有國民黨榮譽主席吳伯雄都一起來比試比試，不過兩個人就算有大廚在旁邊指導，還是狀況連連，像是吳伯雄就因為火侯太大，炒到燒焦，而郝龍斌則是一次加了太多的醬油，讓菜色變的又鹹又黑，兩個業餘廚師的菜色看起來跟專業的水準有點差距，不過還是讓現場參加的婆婆媽媽笑的很開心。2014/02/22 14:19 -
【好吃一點訣】傳統客家菜！創新吃法 酸菜炆豬肚
今天的好吃一點訣，要帶您來看看桃園縣道地的傳統客家菜，在客家菜中很常出現的酸菜和豬肚，與排骨融合，變身美味的酸菜炆豬肚，另外還有創新的客家小炒鬆，將五花肉、魷魚等食材都些成細丁，搭配脆綠生菜一起食用非常爽口。2014/02/14 15:25 -
煮菜免洗切！食材調味「配好」 搶宅商機
想要煮一桌菜真的很辛苦，因為光是一道客家小炒，備料就得準備7、8項食材，更別說小家庭煮完食材還會剩，讓食材物統業者看到商機，主攻怕麻煩的上班族和小家庭，幫忙把食材全都洗乾淨、切成段，再用真空包裝，民眾買回家就能直接下鍋炒，讓線上購物才推出5個月，業績就倍數成長，還打算再開實體店面。2013/11/22 19:11 -
爺告孫沒繳租 香酥鴨名店將遷址
苗栗市中央飯店，以賣香酥鴨、客家小炒肉包聞名，開業76年來算是當地老字號飯店，連已故前總統蔣經國都曾慕名而來，但創辦人因為兒子和孫子沒給他每個月15000元的店租當作安養費，祖孫三代對簿公堂，現在法院判決創辦人勝訴，不只可以回收現在的房子，飯店也要在1個月之後遷出現址。2013/03/21 12:16 -
客家小炒原沒豆干 變身創意新吃法
大年初九剛拜完天公，緊接著過完年後，農曆2月初二又要接著拜土地公，客家小炒這樣名菜，就是充分利用拜拜敬神用的牲禮，原始版的客家小炒並沒有放豆干，但現在要料理這一味，通常都添加豆干，這麼一來不僅增添份量，豆干也能吸附多餘油脂；現在更跳脫傳統吃法，把家常小菜做成焗烤披薩，用乳酪餅皮包客家小炒，更添風味。2013/02/19 18:22 -
首張美食旅「郵」 米糕三杯雞成主角
美味台菜料理也成了郵票主角，郵局首度推出台灣特色美食郵票，這次把紅蟳米糕、宮保雞丁、客家小炒還有三杯雞這4道菜當作郵票圖案，只是台灣特色美食中，居然出現了四川菜-宮保雞丁，其實宮保雞丁改良後，台灣廚師常用番茄醬取代花椒，在台菜館確實也熱賣；而郵局表示，這4道料理會上榜，是因為民眾在家就能自己DIY，也是上台菜館必點的幾道菜，這次推出4道台菜試水溫大獲好評，未來也將把更多台菜料理做成郵票，讓民眾收藏。2013/01/31 19:13 -
客家「飯篼」大競賽 「4炆4炒」變戲法，業者？
客委會即將舉辦客家便當比賽，不過可不是包上客家花布就叫客家便當，大部分的人對客家菜的印象，不外乎客家小炒、梅干扣肉等「又油又香」的重口味菜色，其實客家菜自成一菜系，以傳統「4炆4炒」為典型，發展出多樣菜色，現在也改走健康取向，像是蘿蔔乾、梅乾菜等醃漬蔬菜還是不能少，不過鹽也要少、油也要少。2012/12/18 20:53 -
街頭飄香！ 客家「飯篼」比賽拚廚藝
傳統客家菜給人「又肥又油」印象，但現在客家料理也開始革命，行政院客委會舉辦客家飯篼競賽，邀請眾路好手從傳統味道出發，製作養生、健康又不失傳統味的客家料理，打造適合單人份食用的小巧便當，評審提醒，製作便當配菜，千萬不能過油否則容易太膩，果然就有參賽者發揮巧思，用桔醬醃肉片，吃起來不會太油、又能多一味，客家小炒也包進春捲、跳脫傳統吃法。2012/12/15 12:51 -
客家「飯篼」大競賽 「4炆4炒」變戲法
客委會即將舉辦客家便當比賽，不過可不是包上客家花布就叫客家便當，大部分的人對客家菜的印象，不外乎客家小炒、梅干扣肉等「又油又香」的重口味菜色，其實客家菜自成一菜系，以傳統「4炆4炒」為典型，發展出多樣菜色，現在也改走健康取向，像是蘿蔔乾、梅乾菜等醃漬蔬菜還是不能少，不過鹽也要少、油也要少。2012/12/14 18:38 -
義式米麵+客家小炒 客家料理新吃法！
傳統的客家小炒現在又多了不同的新吃法，有餐廳師傅把南瓜去籽後，裝義大利米型麵，再把客家小炒鋪在上面，業者利用創意，將台灣道地的客家菜融合西方米型麵，讓客家美食增添了許多異國風味。2012/09/02 11:40
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