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福島核汙水擴大！ 「台」抽驗較日韓寬鬆
日本福島核電廠輻射超標事件，引發全球民眾高度關切，現在核污水嚴重影響太平洋海域，像是秋刀魚、鱈魚、金槍魚，甚至是鯊魚和青花魚，都有可能遭到輻射汙染，環保團體痛批漁業署國內檢測人力和設備根本不足，檢測率低，而且檢測輻射值標準，竟然比香港、韓國還要寬鬆，要是把關不嚴謹，讓民眾吃下輻射魚，令人堪憂。2013/09/06 13:33 -
【好吃一點訣】北海道山藥入餡 海鮮煎餅Q彈增口感，業者？
好吃一點訣，帶您來看台中市一家日式燒肉店，除了美味燒肉，客人必點的招牌菜，卻是海鮮煎餅；業者除了用傳統的蝦仁、軟絲等海鮮加內餡，還加入大塊鱈魚增添香氣，另外在用北海道十勝山藥，研磨成山藥泥後，和麵糊、內餡一起攪拌，再倒進鐵盤裡，慢火煎到外酥內嫩，由於麵糊結合山藥，不但有獨特香氣，口感也比一般煎餅更Q嫩。2013/07/01 11:07 -
【好吃一點訣】北海道山藥入餡 海鮮煎餅Q彈增口感
今天的好吃一點訣，帶您來看台中市一家日式燒肉店，除了美味燒肉，客人必點的招牌菜，卻是海鮮煎餅；業者除了用傳統的蝦仁、軟絲等海鮮加內餡，還加入大塊鱈魚增添香氣，另外在用北海道十勝山藥，研磨成山藥泥後，和麵糊、內餡一起攪拌，再倒進鐵盤裡，慢火煎到外酥內嫩，由於麵糊結合山藥，不但有獨特香氣，口感也比一般煎餅更Q嫩。2013/06/30 10:56 -
清爽風！「台菜」鐵板燒 乾煎取代醬炒
今天的內行美食帶您看到一家專賣「台菜」的鐵板燒，舉凡像是瓜仔肉、破布子鱈魚甚至三杯雞，都能用鐵板的方式料理，不過不像大多數的鐵板燒都要淋上醬料，這家主廚習慣用乾煎取代翻炒，強調食材的完整度和鮮味，吃起來比較清淡。2013/02/20 11:44 -
鱈魚香絲加料！小麥粉「蟲卵孵化」 噁
正合味鱈魚香絲難道又出包了嗎？還記得去年10月遭人投訴，鱈魚香絲袋內居然有蟲，當時業者緊急下架，回收上萬包，沒想到相隔2個多月，新北市一名張小姐到賣場裡買了一包，沒想到袋內還是有蟲蟲屍體，業者澄清，其實這是上一批回收不完全的漏網之魚，強調他們的製作過程完全沒問題，不過漏網之魚讓他們又一次上了媒體版面，重創商譽。2013/02/19 12:21 -
大群鱈魚跳出海面 目擊罕見畫面
你有看過動物大軍集體出動的壯觀畫面嗎？德國2名年輕人車開到一半，突然被大批羊群團團包圍，讓他們進退不得，卡在半路長達20分鐘，而美國的北卡羅萊納州的海邊，則是有度假民眾目擊，成群結隊的鱈魚跳出海面，集體朝岸邊游去，出現罕見奇觀。2012/10/23 22:27 -
〈獨家〉噁！賣場「鱈魚」藏線蟲 業者：煮熟就能吃
有民眾9月初到大型美式量販店，買了1包阿拉斯加野生鱈魚，沒想到回家打開後卻發現，鱈魚裡有幾隻紅色條狀物的小蟲，她氣得向業者要求退貨和檢驗產品，看看這紅色異物到底是什麼，業者1個禮拜後卻回覆她送檢結果是線蟲，只要煮熟就可以吃，我們實際找到業者送檢的台大教授，教授說線蟲即便煮熟了，還是會引發過敏問題，衛生局則表示依照食品衛生管理法可要求業者限期1週內改善，否則最高可開罰6百萬元。2012/10/18 19:05 -
芝麻？「正合味」鱈魚絲黑蟲竄 民眾驚
鱈魚香絲裡頭竟然有蟲，一位民眾在大賣場買了一包「正合味」台灣鱈魚香絲回家解饞，準備開封時，卻發現有10幾隻活的小黑蟲爬來爬去，搖一搖，袋底更掉出密密麻麻的小蟲屍體，讓消費者倒盡胃口，原本消費者以為只是個案，沒想到5天後到大賣場時，再去觀察貨架上同款鱈魚香絲，10幾包產同樣都有黑色小蟲不斷蠕動，民眾說實在太噁心了，而業者回應可能是麵粉有蟲卵孵化了，已經通知賣場準備回收1千多包問題鱈魚香絲。2012/10/13 07:04 -
金門衛局抽驗鱈魚竟含甲醛 令下架
知名賣場的「鱈魚片」，被驗出甲醛！金門縣衛生局月初，抽檢全聯社金門慈湖店的「南極鱈魚切片」，驗出含甲醛87.105ppm，這項產品還不只金門有賣，是鋪貨到全台灣的門市；供應商表示，海鮮類死後會因為酵素作用，自然產出微量甲醛，而主管機關衛生署也沒有規範水產品的「甲醛」含量容許值，但既然有疑慮，賣場已經先全面下架。2012/09/13 12:18 -
媽媽味餐館！ 桂筍封肉香滑不油膩業者？
內行美食今天帶您來看，台中市一家餐館，老闆娘希望做給客人吃的，就像做給家人吃的一樣，因此不賣山珍海味，而是以桂筍封肉、豆酥鱈魚、客家小炒等家常菜色，其中桂筍封肉，選用肥瘦均勻的豬肉，滷到軟嫰入味，搭配桂竹筍吃起油而不膩，成了客人必點料理，甚至有熟客幾乎天天上門，把這裡當成自家廚房。2012/07/17 18:22 -
媽媽味餐館！ 桂筍封肉香滑不油膩
內行美食今天帶您來看，台中市一家餐館，老闆娘希望做給客人吃的，就像做給家人吃的一樣，因此不賣山珍海味，而是以桂筍封肉、豆酥鱈魚、客家小炒等家常菜色，其中桂筍封肉，選用肥瘦均勻的豬肉，滷到軟嫰入味，搭配桂竹筍吃起油而不膩，成了客人必點料理，甚至有熟客幾乎天天上門，把這裡當成自家廚房。2012/07/15 12:06 -
〈獨家〉白嫩肉軟又無刺 類似口感皆稱「鱈魚」
儘管台灣人愛吃鱈魚，但能認出是鱈魚的人恐怕是少之又少，因為消費者幾乎是只認口感不認外型，所以魚產品業者碰到肉質類似的魚類，乾脆就統稱「鱈魚」，就連零食都有鱈魚香絲，就不難看出台灣人對鱈魚的喜愛程度，於是才會有圓鱈、扁鱈這些新名詞，但就算不是鱈魚本尊，受到產量多寡，價格還是有差別，繼續抽絲剝繭，其實速食店漢堡裡，看來不像魚的魚磚肉，用的可是鱈魚家族裡的南藍鱈或是狹鱈。2011/10/19 19:21 -
〈獨家〉啥！圓鱈=海鱸、扁鱈=比目魚 皆山寨版
台灣人很愛吃鱈魚，一般坊間最常見到的莫過於圓鱈或是扁鱈，但可能很多人都不知道，真正下肚的大多是山寨版！由於真正的鱈魚成長慢，數量又少，所以用來代打的「圓鱈」其實是大海鱸，扁鱈則是比目魚，兩者都跟鱈魚八竿子打不著。只因為牠們肉質細軟又很雪白，長久下來都被當成鱈魚來賣，像深受歡迎的「豆酥鱈魚」，專家就說用的就是扁鱈「比目魚」。2011/10/19 19:14 -
台式魚翅肉羹湯 紅糖提味價平民
新北市一家60年的傳統小吃店，在招牌的肉羹湯裡加入鱈魚翅，讓平凡的肉羹湯吃起來更美味，其實要把小魚翅處理好，可是非常費工夫，要先用熱水汆燙、浸泡48小時才能下鍋熬煮，為了增加甜味，這魚翅還要用紅糖拌炒，才能下鍋，而且一碗只賣40元，來看看今天的內行美食。2011/09/01 11:42 -
〈獨家〉日式餐廳衝業績 高檔明太子吃到飽
日本料理當中的「明太子」，就是是從鱈魚裡取出來的鱈魚卵，通常小小一顆，就要好幾百元，但是現在卻有日本料理店家，推出中午點套餐，明太子就能無限供應吃到飽的大優惠，尤其帶點辣味的明太子，在夏天吃起來格外下飯，不少老饕用明太子配白飯，一次都能吃上2、3碗。2011/07/31 19:21 -
【一步一腳印】愛魚、賣魚！做自己想要的事 海鮮小店一夜干
魚販：「不是受傷啦，冰塊冰一下顏色就變了。」 宜蘭大溪漁港的底拖船已經紛紛進港，中午過後，阿威從台北趕來這裡。日本料理店經營者 林琛威：「(買海膽)看運氣，(打開)有時候有，有時候沒有(肉)，所以寧願選大顆一點的。」 別人是固定進漁貨，阿威不一樣，一週總要2、3次親自到港邊，一尾一尾挑揀魚，精打細算。林琛威：「這隻啊，如果是大隻就完美，這是在日本叫鱈魚之王，鬚鱈，就是這隻，對。」林琛威：「其實牠是另外一種魚。」記者：「牠不是鱈魚嗎？」林琛威：「叫刺盾幼魚，這台灣魚類資料庫裡也有，這個就是那個啊，「那郭」，那個魚一般都炸來吃啦，然後拿去做一夜干看看。」2011/06/26 22:14 -
廠房泡水毀！5百萬信貸及時雨 重建
八八風災即將屆滿1年，當時屏東縣林邊鄉陷入淹水痛苦，除了民宅外，許多工廠也泡湯，其中有間專門製作鱈魚香絲、鮪魚干、櫻花蝦的業者，廠方淹沒在1公尺深的大水中，全泡湯，但他們努力重建，到現在已經把產品銷往美洲澳洲世界各地，到底怎麼辦到的？帶大家一起來看。2010/07/29 19:55 -
「脫水蔬果更肥」 2小包=一份燴飯
過年快到了，少不了應景的各式零嘴，越吃越「涮嘴」，營養師要提醒您，哪些零嘴會讓你過個年就肥了一圈！北醫評比了市面上的上百種零嘴，點出堅果類最肥，鱈魚香絲最鹹、鈉含量超高；而脫水蔬果乾，則最讓一般民眾意外，誤以為是健康零食，其實經過油炸，100公克香蕉片就等於一客超商燴飯。2010/01/22 18:37 -
「吃到蒲燒鰻」 新粽登場激買氣
可別小看粽子的能耐，台灣人勇於研發的精神，可以把義大利麵的口味，像是培根、起司、黑松露包進粽子，甚至花一年的時間，研發摻入鱈魚卵的紅豆米粽，企圖行銷「新奇感」，來刺激粽市買氣。2009/05/16 19:17 -
流冰不見蹤！ 北海道鱈魚也沒了
最近全球暖化的議題，逐漸被金融風暴給取代，不過大自然反撲的腳步並沒有放慢，日本NHK電視台就發現，往年應該在3月初開始漂向北海道的流冰，今年卻不見蹤影，連帶使得海中生物的作息大亂，其中北海道特產的鱈魚，因為海水溫度異常，今年的漁獲量只剩下往年的1/4。2009/03/09 21:06 -
陳皮梅不是梅 零嘴標示內容不符
過年，您在家恐怕吃了不少的蜜餞零食，但您有仔細看過，包裝上面的原料為何嗎？消保官查訪，有驚人的發現，原來無花果是青木瓜，蝦片沒有蝦，鱈魚香絲也沒有鱈魚，有「誤導」消費者的嫌疑。2009/01/29 12:18 -
陳幸妤探父 扁吃家常菜一嚐年味
前總統陳水扁羈押在台北看守所31天，無法回家過年，心情有些差，今天初四，女兒陳幸妤帶來水果，和妻子吳淑珍準備的乾煎鱈魚、家常菜，陳水扁食慾大開，還問女兒母親陳李慎的健康狀況；陳幸妤也向父親澄清，會繼續待在診所工作，不會移民加拿大。2009/01/29 11:08 -
食在不安／吃假鱈魚 學童狂拉腹瀉超痛苦
傳出有大賣場以便宜的油魚混充高檔鱈魚在販售，高雄縣有一位小朋友吃了這樣的假鱈魚，結果狂拉肚子無法控制，最後還整個星期在家休息不能上課！醫師表示，這是因為油魚身上的油脂人體無法分解，才會造成肚子腹瀉絞痛，甚至上廁所還排出大量油脂。2007/09/11 18:29 -
號稱有DHA的豬肉！ 吃鱈魚粉長大
一般人都是吃深海魚來攝取DHA，不過現在台灣人養的豬，號稱也吃得到DHA，今年奪得十大經典農民的「豬博土」梁先生，引進日本天皇指定的「薩克夏」品種，經過30多年培育，餵牠們吃高貴的鱈魚粉，養出含有DHA的霜降豬肉，一口要100元，明天正式上市。2007/06/21 18:28 -
李嘉誠超市遭投訴 油魚充鱈魚賣
香港發生冒牌鱈魚風波，富商李嘉誠旗下的百佳超市，遭到香港民眾投訴，他們所賣的鱈魚，其實是用深海油魚來冒充，讓消費者吃了之後，拉肚子拉了好幾天。2007/01/25 13:48
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