鮭魚卵 結果共86筆

調漲的風聲不斷，有業者卻逆向促銷，一家日式料理業者打出，只要喊口號比服務員大聲，鮭魚卵飯就多送一匙鮭魚卵，再喊更大聲就再多送一匙，光是一匙鮭魚卵價格大約就上百元；而同樣逆向促銷的還有另一家新開的小吃店，打出肉羹湯買一送一搶客源。

最近物價飆漲，很多店家打出產品不漲價，卻有眼尖消費者質疑產品有差異，像是平常吃習慣的4根蛋捲，網友PO網抱怨買了一大盒，一打開卻只剩3根，還有民眾到連鎖壽司店，發現鮭魚卵壽司，以往滿滿都是鮭魚卵，現在卻加了小黃瓜片，鮭魚卵幾乎少了一半。

全世界的日本料理跟壽司店，都少不了「鮭魚卵」這一味，但有行家觀察，台灣人吃到的鮭魚卵有一半是假的，一樣是橙紅色有蛋清跟蛋黃、外觀一模一樣，成分卻差很遠，多半是油脂；不過因為價格只要真品的2到3成，不少「平價」的日式料理，就用假貨，甚至真假全拌在一起讓人難以分辨。

為了不讓下午有餐期空檔，飯店大多都會推出下午茶時段，但相對於標榜一口價吃到飽的下午茶，現在有飯店第一次引進「日式下午茶套餐」，所有食材都從日本進口，裡頭還有魚子醬、鮭魚卵，雖然用的全是頂級食材，不過，飯店業者卻「縮小分量」，壓低價格，要搶攻精緻下午茶市場。

為了不讓下午有餐期空檔，飯店大多都會推出下午茶時段，但相對於標榜一口價吃到飽的下午茶，現在有飯店第一次引進「日式下午茶套餐」，所有食材都從日本進口，裡頭還有魚子醬、鮭魚卵，雖然用的全是頂級食材，不過，飯店業者卻「縮小分量」，壓低價格，要搶攻精緻下午茶市場。

曾經去過日本嚐過築地市場的生魚片丼飯，或許會對它念念不忘；有業者就專賣日式丼飯種類很多，當中一款五色丼飯，含有海膽、鮭魚卵、甜蝦、鮪魚和旗魚，搭配套餐，原價480元，現在特價250元，希望藉此吸引更多人去嚐鮮。

曾經去過日本嚐過築地市場的生魚片丼飯，或許會對它念念不忘；有業者就專賣日式丼飯種類很多，當中一款五色丼飯，含有海膽、鮭魚卵、甜蝦、鮪魚和旗魚，搭配套餐，原價480元，現在特價250元，希望藉此吸引更多人去嚐鮮。

到日本北海道，除了賞楓跟滑雪之外，另外一個最大的誘因就是美食！北海道當地的壽司業者，把每年10月3日訂為「道產日」，把各式季節食材，像是鮭魚、魚卵、松葉蟹，全部捏進壽司裡，要打響「美食之秋在北海道」的招牌，招攬更多觀光客。

我一直相信，好東西就要跟跟好朋友分享，帶一瓶好酒來拜訪好朋友，這間料亭呢，其實是我私藏了好久的料亭，很低調，它平常不對外公開的喔。 主播蕭子新：「午安，我最喜歡的就是它隱身在桃園市的街角，低調、私密，內行的才知道，日本原木的吧台，只有8個座位，每位食客有專屬的個人餐盤，但沒有菜單，端看日本今天當地進口的什麼食材最棒，瞧這『槍墨魚』，肥美通透得不得了，小林俐落的刀工，一一片下晶瑩剔透，一抹鯊魚皮、現磨的新鮮芥末、些許柚皮提味，食材的藝術，展現在彈指之間，開動了！」 主播蕭子新：「非常非常的綿密。」料理人小林：「因為我上下層不要，取中間。」 主播蕭子新：「非常的綿密，而且飯的溫度也剛剛好。」料理人小林：「沒錯。」主播蕭子新：「而且我覺得你的芥末，加上一點柚子的清香，完全是融合在一起。」料理人小林：「對，沒錯。」 主播蕭子新：「到現在，嘴巴裡都還留香，留香喔。」料理人小林：「很棒對不對？」主播蕭子新：「很棒很棒。」 小林對食材的堅持全台獨有，到日本學藝，再回台發展出一片天地，轉眼間，20年的光陰，浸淫在日本料理的深奧世界，接下來又是令人一開眼界的食材，鮭兒這種魚在日本捕獲率大概是一萬分之一，它沒有母魚的特徵，它不會有鮭魚卵，然後呢，它也不會有公魚的特徵，所以它也不會有魚鰾，入口前，輕輕來回抹上，自調的昆布醬油，個子比較小，所以它的肉質就特別密，它最大隻不會超過3公斤，也就是說，它沒有母魚的特徵，養分都不會給鮭魚卵，也不會給公魚，也不會給魚鰾，所以它的甜度，都是在這邊，完全都維持在魚肉上面。主播蕭子新：「接下來這個是葡萄蝦，葡萄蝦它顧名思義就是有點紫色。」 料理人小林：「對，而且你看一下，它的蛋很漂亮，主要是這個葡萄蝦，它的棲息地，是在800米到1200米，所以呢你會發覺到它每隻都有，蛋葡萄蝦，也是台灣少見的食材，葡萄色的深紫蝦頭蝦身，冰鎮鎖住美味。」 主播蕭子新：「一次兩隻嗎？」料理人小林：「沒錯。」主播蕭子新：「好奢侈啊，哇，太奢華了，太奢華了！」料理人小林：「請用心吃，葡萄蝦的質感完全跟一般的蝦子不一樣，對吧？ 主播蕭子新：「特別的厚、特別的甜、特別的Q，而且我覺得，你剛才用柚子把原來的海水的味道，給稍微沖淡一點點，剛剛好。」料理人小林：「沒錯。」

在日本北方的庫頁島，是俄羅斯最東邊的行政區，這個地方最有名的就是石油和鮭魚子醬。為了慶祝建城125週年，庫頁島居民用鮭魚卵做成15平方公尺大的三明治，要讓吃得過癮。

春天到了，吃吃清淡的日本料理也是不錯的選擇，台中市有家餐廳，推出帝王鮑魚為主菜的套餐，加上鮭魚卵，燒烤明蝦，魚頭懷石燒等料理，現在半價優待。