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十里洋場的古早味 弄堂餛飩想吃請早
你能想像吃碗餛飩，還得早上7點不到就去排隊嗎？而且不是只有一天，而是天天都如此。上海一家老字號餛飩店，以手工現做餛飩，搭配蔥油拌麵這樣的傳統古早味，在人稱魔都的上海打出名號，老店家開在巷弄裡一賣30年。2016/08/05 15:31 -
忙中出錯？忘裝配料失客群 店家有「撇步」
民眾出外用餐，恐怕都有碰過這樣的狀況，像是買餛飩麵，店家一忙就忘記放餛飩，結果只吃到湯麵的狀況，其實店家為了防止這樣的情形發生都會特別注意，而且配料的份量也是有一定的標準的。2015/12/10 12:37 -
獨家／餛飩老店分家 比鄰搶生意互嗆鬧上警局
高雄左營有一家60年歷史的餛飩老店，採溫體豬肉的後腿絞肉製成，還會加上水煮荷包蛋，很特別總吸引顧客排長龍。第一代過世後，店面原本交由第二代兄弟輪流負責，但4月份卻鬧分家，三弟媳就選在僅隔3米通道的對面開新店，兩邊店員天天都上演搶客戲碼，甚至還差點打起來鬧上了警局。2015/10/04 19:04 -
「這不是紅油抄手」 餛飩竟得自加辣醬
很多人都吃紅油抄手，這應該是在餛飩上淋上辣油，但有民眾到師大路點了一份紅油抄手，送上桌居然是「白色餛飩」，沒添加紅油，民眾詢問店家後才知道，原來辣油要自行添加攪拌，讓客人相當傻眼，而事後店家澄清是因為每位客人想要的辣度不同，加太辣又被客人要求重煮，不夠辣又要求要加多一點辣油，決定讓客人自行添加辣油DIY調配2015/04/02 19:36 -
奧斯卡影帝來台宣傳新片 愛上餛飩麵
成龍的新片《天將雄師》找來奧斯卡影帝安卓亞布洛迪以及好萊塢男星約翰庫薩克和韓星崔始源等人攜手演出，4個人近來展開密集的宣傳行程，同樣都是第2次來到台灣的2大好萊塢男星，記者會上秀了中文，安卓亞布洛迪說，對台灣的餛飩麵情有獨鍾，希望有機會能嘗試其他小吃，成龍則表示要帶他們去吃涼麵和滷肉飯2015/02/12 19:55 -
小笠原山最後「楓景」 遊客煮麵恐吃罰單
現在全台灣最後的賞楓景點，就在阿里山山區的小笠原山，這裡有360度的環繞景觀，但卻有遊客，欣賞美景的同時，也帶著鍋碗瓢盆和食材，當場煮起餛飩麵！民眾一邊看楓紅，一邊吃美食，雖然很愜意，但卻也已經觸法，依照森林法，民眾在國家公園內烹煮食物，萬一引起火災，森林警察可以視情況開出5到20萬的罰鍰2014/12/24 18:40 -
陸飲食驚人黑幕 餛飩麵用「化劑」調成
中國大陸黑心食品橫行，許多美味餐飲背後藏有不能說的秘密，半島電視台記者在北京，跟隨當地人走訪傳統市場，結果發現許多商家都有販售化學藥品，而這些化學粉末加水和色素混合，就能做出一碗相似度百分百的餛飩麵。2014/08/08 22:26 -
高雄氣爆／慘！災區商家想恢復營業 苦無客人上門
高雄氣爆第7天，災區慘況依舊，三多路上商家，更是望路興嘆，不管是五金行還是瓦斯店，想恢復營業，卻幾乎沒人上門，生意掉了9成，賣吃的更慘，沒有客人想到災區用餐，有名的燒肉店和餛飩店，不是大門深鎖，就是打掃店面消磨時間。2014/08/07 12:48 -
【好吃一點訣】「餛飩皮」取代油條 蝦鬆爽脆不油膩
到餐廳吃生菜蝦鬆這道菜，多數都是加入油條增加口感，今天的好吃一點訣，帶大家來看的是，用餛飩皮取代油條，為什麼用餛飩皮呢，除了油炸餛飩皮必須要使用乾淨的油，無法反覆油炸外，餛飩皮比起油條較不吸油，因此也讓蝦鬆吃起來更清爽，不油膩。2013/11/20 11:22 -
寒冬暖胃兼食補 豬腳吃法變化多
知名的萬巒豬腳香Q彈牙，跟許多歐美國家的豬腳口感較像，不過國內大多數豬腳料理都比較軟嫩，而且適合冬天熱熱的吃，像是里港的水煮白豬腳，煮完豬腳的高湯搭上餛飩，就成一碗餛飩湯相當暖胃，還有藥膳豬腳湯，用來食補固筋骨，另外，馬來西亞的吃法則是做成肉骨茶豬腳，用胡椒的辣味驅走寒意，不同體質的人也能食用。2013/11/03 19:05 -
【好吃一點訣】眷村味餛飩麵！加雪菜、蛋包 清爽飽足
今天的好吃一點訣，要帶您來到岡山眷村，品嚐這道「雪菜餛飩麵」，店家精心將餛飩麵加入當天大火快炒「雪菜肉絲」，有別於以往傳統麵店，販售餛飩麵只加入些許油蔥和青蔥，而雪菜混飩麵，口味獨特，吃起來清爽不油膩，深受老饕喜愛。2013/08/12 11:09 -
【好吃一點訣】吃到滿頭汗也甘願 抄手「搖」出酸辣美味，業者？
紅油抄手通常都是淋醬在上面，但是在台北內湖巷弄有家小吃攤，特製的抄手卻是用搖出來的，每一口都吃的到辣油和細蔥，酸辣滋味讓人回味，秘訣就在10種調味料調出的醬，和著餛飩搖一搖，完美結合美妙滋味，吃過的饕客都讚不絕口。2013/06/18 11:20 -
【好吃一點訣】吃到滿頭汗也甘願 抄手「搖」出酸辣美味
紅油抄手通常都是淋醬在上面，但是在台北內湖巷弄有家小吃攤，特製的抄手卻是用搖出來的，每一口都吃的到辣油和細蔥，酸辣滋味讓人回味，秘訣就在10種調味料調出的醬，和著餛飩搖一搖，完美結合美妙滋味，吃過的饕客都讚不絕口。2013/06/08 10:59 -
【好吃一點訣】食材「完整」入餡 鰻、蘆筍餛飩口感紮實，業者？
餛飩「滑口軟嫩」，但有小吃店顛覆這種美味印象，把一大塊的蒲燒鰻包裹海苔當作餡料，或是以肉泥裹住整根蘆筍，再包上餛飩皮，老闆說好吃秘訣很簡單，就是把新鮮的食材「整塊」包進去。2013/05/24 15:57 -
【好吃一點訣】食材「完整」入餡 鰻、蘆筍餛飩口感紮實
餛飩「滑口軟嫩」，但有小吃店顛覆這種美味印象，把一大塊的蒲燒鰻包裹海苔當作餡料，或是以肉泥裹住整根蘆筍，再包上餛飩皮，老闆說好吃秘訣很簡單，就是把新鮮的食材「整塊」包進去。2013/05/21 11:35 -
〈獨家〉緊鄰更賺！ 餐點、飲料店互助衝業績
吃餐點，難免想喝點飲料，有業者抓準民眾心態，找「隔壁鄰居」合作，像是賣蚵仔煎或餛飩麵的店家，隔壁緊鄰著飲料店，民眾順手買飲料，就走進店裡，雙方業者也很有默契，會互相幫忙收拾餐具，兩家店合作互相拉抬業績，來客量也跟著增加至少1成。2013/04/28 19:08 -
蠟燭橘子、夜燈 工廠轉型DIY體驗
蠟燭也可以做成雞排、餛飩湯等造型！新竹有蠟燭業者面臨經營瓶頸，為開拓客源，將工廠轉型開放民眾體驗，爸媽可以帶著小朋友自製可愛蠟燭，也可以在蠟燭中間裝上LED燈變成小夜燈，發展DIY商機。2013/02/13 15:45 -
台南人陽春麵、滷菜當早餐 李安也愛，業者？
大導演李安這次回老家台南，最想念的美食就是巷子口的陽春麵，他一出現在麵攤，不用開口點菜，老闆就自動把李安最愛的乾麵、餛飩湯和滷大腸給端上桌，而像李安這樣土生土長的台南鄉親，有不少人習慣把熱騰騰的陽春麵當作早餐，再配上海帶、豆干這些滷菜，吃飽喝足再去上班、上學，一整天就會很有精神。2013/01/22 19:51 -
台南人陽春麵、滷菜當早餐 李安也愛
大導演李安這次回老家台南，最想念的美食就是巷子口的陽春麵，他一出現在麵攤，不用開口點菜，老闆就自動把李安最愛的乾麵、餛飩湯和滷大腸給端上桌，而像李安這樣土生土長的台南鄉親，有不少人習慣把熱騰騰的陽春麵當作早餐，再配上海帶、豆干這些滷菜，吃飽喝足再去上班、上學，一整天就會很有精神。2013/01/21 18:19 -
〈獨家〉乾麵60元醫院 美食街價高惹民怨
到醫院看病，許多人會順便來用餐，不過高雄有民眾投訴，榮總醫院美食街賣的餐點價格實在有夠貴，光是一碗大乾麵就要60元，餛飩湯麵也要價70元，一份雞腿飯雖然有附湯，不過一份就要100元，比起另一家醫院的價格，起碼都貴了20元，價格不親民讓民眾吃不消，但其實高雄榮總醫院美食街是外包給廠商負責，找來的商家品牌不同，加上得負擔租金，價格也相對較高。2013/01/17 22:12 -
貢丸湯加「餛飩」？ 竟是衛生紙加料
明明點的是貢丸湯，怎麼會加料呢？新竹一名林姓消費者日前和朋友到知名滷肉飯餐廳用餐，沒想到竟在貢丸湯裡，發現疑似「餛飩」的配料，夾起來才驚覺竟是一坨衛生紙，讓他覺得實在好噁心，認為餐廳衛生品質有問題，業者坦承疏失，承諾會再加強衛生管理，避免類似狀況發生。2013/01/09 14:46 -
市府教大廚！40年餡餅店 靠「勞訓」翻紅
一家40年老字號餡餅店，13年前參加北市府勞訓，學到「菜肉餛飩」成了店裡招牌，從此年年讓店裡的主廚「在職訓練」，從麵食到包子，不但學到新技術，還屢屢開發出新菜單，一連開了10家分店，能幫主廚們上課的講師，當然來頭也不小，其中一位曾和全省連鎖超商合作開發上百種烘焙產品，像這樣由企業自費，送到北市府勞訓中心上課的員工，一年約有400位。2012/11/12 18:42 -
「粉紅餛飩」吸睛 餡添紅麴兼養生
餛飩不稀奇，但曾看過粉紅版的嗎？今天的內行美食要介紹客家媽媽的創意新口味，業者將客家料理常用的紅麴入菜，在絞肉餡裡加入適量紅麴粉，包成餛飩，煮熟後，內餡看起來略帶粉紅色，襯著Q薄的餛飩皮，顏色更誘人，口感也很紮實；業者也特製紅麴陽春麵條供客人挑選，當然招牌是紅麴餛飩麵，許多人首次看到粉紅麵，覺得相當新鮮，忍不住點來吃吃看，一試成主顧。2012/09/06 11:42 -
抗漲！「1元送1碗」 「小吃推AB餐」
物價上漲，很多民眾開始減少外食，小吃店業者愁雲慘霧，叫苦連天，但有人推出套餐組合逆勢抗漲，像1碗粄條加餛飩湯，原本60元，合點節省5元，和消費者共體時艱，結果很受歡迎；還有業者研究出，1到4人的套餐組合，比分開點一口氣便宜3、50元，就連台北市政府商業處，也找到21家飯館，推出1元送1碗的優惠活動。2012/04/11 13:12 -
〈獨家〉模型、實品有落差 起鍋「縮水」大廚難為
圖片跟實品有落差，這樣的情形，其實處處可見，我們實際走訪百貨公司美食街發現，端上桌的美食，不管是跟菜單上的圖片，或者櫥窗裡的食物模型，都不免有差別，主要是為了讓食物處於在最好看情況，拍圖的圖片或模型都會照著半熟時的模樣製作，但事實上不管是蔬菜、海鮮或肉，烹調時會出水，起鍋後不只形狀塌了，尺寸也縮水，還有店家為了避免爭議，只得把實品的餛飩數量，比做得比模型還要多。2011/11/28 19:12
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