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就愛這味！粒粒分明 「蛋汁」裹飯不易黏
國民美食「蛋炒飯」，每個人都有喜歡的口感和做法，有些人說要用「隔夜飯」，才不會黏在一起，有人說乾一點才好吃，各地的炒法也大不同，像是台式和港式炒飯，從蛋白、蛋黃比例，就能決定能不能粒粒明，像港式炒飯會用蛋黃2/3、蛋白1/3去炒，蛋黃多會炒出金黃色澤，蛋半熟就把飯加進去拌炒，蛋汁會包裹住米粒，更容易顆顆分明。2013/11/15 20:02 -
陸團吃隔夜飯？ 壹貳樓餐廳挨批
曾獲高雄市十大特色餐廳的壹貳樓遭到投訴，說是給陸客吃乾乾的隔夜飯，而且幾乎佔滿一整盤的油條，也算是一道菜，榨菜炒肉絲又算一道菜，讓帶著大陸醫療人員來台參訪的醫院代表感到很丟臉；但餐廳業者喊冤，說不可能給客人吃隔夜飯，而且當天都依菜單上菜，沒有瞧不起大陸人。2013/09/09 13:02 -
油條、榨菜也算一道菜？ 陸客氣炸
陸客來台人數逐年成長，不過常因為低價團充斥，讓整體品質低落，有民眾投訴，帶一團大陸醫院的護理主管到高雄參訪，在知名餐廳用餐，發現一盤油條竟然算一道菜，榨菜也算一道菜，而且白飯又乾又硬，就像是隔夜飯，不過也者喊冤表示，不可能給客人吃隔夜飯，而且當天都依菜單上菜，只有一道時蔬因為颱風菜價飆高，用榨菜替代。2013/09/09 08:27 -
〈獨家〉「隔夜飯變披薩」 DIY模具省錢媽最愛
飯糰如果跟便當價錢一樣，或許不是人人都會買來吃，有些人選擇把隔夜飯拿來做變化，像是壓成圓餅狀，塗上醬汁送烤箱，5分鐘變身米果；或是把飯拿來跟蛋攪拌一下，倒進鍋內煎、再灑上牛肉、起司等配料，迷你牛肉飯披薩輕鬆完成，最基本的就是捏成飯團，為了美觀拿模具也行，日本創意賣場的模具銷售比去年同期成長一成左右，，目的無非就是為了省錢！2012/09/09 19:02 -
一碗少10大卡 「隔夜飯」熱量較低！
飯菜趁熱吃是一般人的基本觀念，但這個想法可能要扭轉一下了，有研究報指出，新的隔夜飯或是壽司飯，因為放經過放冷的程序，會改變飯裡的澱粉結構，提高白飯的「抗性澱粉」，讓人體不容易消化，吸收的熱量也會比較少，不過以一碗白飯而言差異性還是不大，頂多在10大卡以內，不代表吃了就能減肥。2011/04/24 12:34 -
五星飯店賣「餿飯」 美食家專欄驚聞
知名美食家韓良露，過去曾經批評機場的牛肉麵又貴又難吃，引爆一連串機場爭議，今天她又提到居然有五星級飯店，賣隔夜發出餿味的飯；韓良露沒點名是哪一家飯店，但她私下表示對飯店來說，隔夜飯其實很常見，但得有正確的保存方法，我們也找到專家，教您辨識隔夜飯。2010/08/21 18:13 -
帶便當現煮白飯 電鍋式便當盒上市
帶便當的上班族或學生，最怕吃隔夜飯，日本發明了一種新的便當盒，兼具有電鍋功能，可以讓你在吃便當之前，把白米放進去，插上電，就可以煮出香噴噴的白米飯，還可以順便熱菜；這種電鍋便當，月底才要在日本開賣，預購訂單已經接不完。2010/05/10 17:46 -
隔夜飯料理燻腿肉雜吹 胃口大開
今天的魔力早餐很日式風！用隔夜飯炊煮成可口的稀飯，再搭配日式小菜，酸甜的滋味令人難忘。2006/11/24 08:25
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