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確診解隔仍發燒 營養師：改變飲食「吃菜抗發炎」
住在台北的江小姐確診第13天了，卻依然持續低燒37.5度，出現「長新冠」的常見症狀，國內營養師就建議，或許可以調整飲食習慣，食用「植物性食材」，像是堅果、蔬菜、豆製品，可以有效降低體內發炎反應，研究指出，食用植物性食材者比起紅肉者，中重症比例降低73%。2022/05/27 19:05 -
豆製品美味又健康 營養師曝這品項是「熱量炸彈」
豆製品大眾接受度高，像是豆乾、豆皮、豆腐都是許多家庭常備的料理，對於減重期間的人來說，低熱量且富含營養的豆製品更是不二首選，但養師提醒，想要增肌減脂的民眾千萬別踩「豆製品熱量地雷」：百頁豆腐。2022/04/30 12:46 -
小心踩雷！豆製品營養熱量大比拚 「它」卡路里快破表
大豆低脂、富含蛋白質，豆製品從豆漿、豆腐到豆乾，由於口感與烹調方式不同，是廣受素食者及運動健身人士喜愛的植物性蛋白質來源。林俐岑營養師指出，大豆冨含蛋白質、纖維、大豆異黃酮等營養素，是成長重要營養素，大豆異黃酮則有助於內分泌失調者及更年期婦女荷爾蒙的平衡，但選購豆製品要張大眼睛，以免誤踩地雷，不小心攝取過多熱量。2022/04/25 13:58 -
女性朋友注意！專家授飲食重點 預防乳癌、子宮頸癌
女性朋友們再忙也要多關照自己健康！乳癌是女性好發率第1名且逐漸年輕化的癌症，而子宮頸癌是僅次於乳癌最常見的婦癌；專家提醒，癌症有時候是吃出來的；想預防乳癌、遠離子宮頸癌可以攝取哪些食物？2022/04/16 15:51 -
竹笙農藥超標不合格率53.3% 驥園、加賀屋都用了
為保障消費者採購年節應景食品之衛生安全，臺北市政府衛生局於農曆年前至臺北市賣場、傳統市場、餐廳、食品行、小吃店等地點進行年節食品抽驗，共計抽驗巴西蘑菇、竹笙、花椒、生鮮蔬果、糖果、生鮮肉及其加工品、生鮮水產及其加工品、金針、堅果加工品、烘焙食品、木耳、即食豆製品、複合式餐食、米濕製品、澱粉製品等164件，其中15件檢驗不符規定，不合格率9.1%，其中被檢驗出的地點包括日勝生加賀屋溫泉飯店、雅苑粵菜海鮮樓、驥園小吃店等都榜上有名。2022/01/17 10:24 -
台人9成都缺鈣！營養師曝5款高鈣食物：豆漿竟跌出榜單
鈣質對人體健康扮演極重要的角色，根據國民營養健康狀況變遷調查，結果發現臺灣成人有逾9成都缺鈣，對此，營養師陳怡婷指出，豆漿鈣質含量遠不及全脂鮮乳，也列出6款豆製品鈣質量比較，最後還告訴大家常見的高鈣食物，供民眾參考。2021/12/11 21:05 -
記起來！3要4不擺脫「痛風」找上門 冬天最好少吃它
慢慢進入秋冬季節，也是大嗑火鍋的最佳時機。不過，營養師宋明樺提醒，如果尿酸偏高或曾發生過痛風，最好少吃為妙，提供避免痛風發作祕訣「3要4不」。2021/10/05 15:43 -
吃對才有效！攝取「高B群」超簡單 12大類食物一次看
不少人天天都會吃B群，其實許多天然食物中，就富含維生素B群。營養師高敏敏教你吃對食物補充B群，像是鮭魚、堅果、麥片、豆製品，都含有維生素B群。2021/08/23 09:53 -
百葉豆腐都是油！營養師籲「吃對豆製品」增肌減重
豆腐、豆乾、豆花，豆製品你最愛吃哪個呢？營養師高敏敏分享，她最害怕百頁豆腐，吃百頁豆腐就等於黃豆加油，不建議常常吃。2021/08/09 14:10 -
3種豆類養出好身材 選對豆製品戰勝肥胖又增肌
吃豆類、豆製品好處很多，不論是站在養生、減重或環保的角度上。營養師宋明樺建議，一天三餐中，最好其中一餐的蛋白質以豆類為主要來源。舉例來說，早餐可以吃蛋、午餐吃雞肉，而晚餐可吃素，選擇豆類、豆製品。2021/04/17 12:51 -
破除迷思！豆類不是痛風主因 營養師揭3大真相
許多痛風患者一聽到「黃豆」「豆製品」就避之唯恐不及，營養師表示，其實大可不必，黃豆雖然普林含量不低，但絕對不是引發痛風的元凶，真正的危險食物另有其人。2021/03/14 09:45 -
小吃「豆腐、豆花」20年首漲 因「運費」貴3至5倍
20多年來沒漲價的平民食材豆腐竟然漲價了，其中正是因為進口的原物料黃豆漲了36.3%，農糧署表示因為國外疫情還很嚴峻，導致運費漲了3到5倍，連帶受到影響，不過豆製品用於食材很常見，也幾乎都是平民美食，像是豆花、臭豆腐及豆腐煲，不過業者表示目前並不會反映在價格上。2021/03/03 19:16 -
點炸物「半包臭酸」投訴 店員1回應女氣炸：受罪
買到「臭酸鹹酥雞」還遇店員態度惡劣！一名女子到鹹酥雞店點餐，回家後發現近一半的食材都臭酸，當下她立即致電店家投訴，沒想到店員只冷冷地回應幾個字，甚至不待女子話說完便掛上電話，讓她氣得PO網大罵。2020/11/22 11:36 -
豆製品是痛風宿敵？養成5習慣 有效防急性發作
「營養師，我有痛風，豆腐、豆干、豆包、豆漿這些大豆產品，我都不能吃，對吧？」在門診，遇到痛風的患者，只要一聽到「豆製品」這3個字，似乎就像老鼠看到貓一樣的恐懼，但是，豆製品真的是痛風患者的宿敵嗎？2020/10/07 17:58 -
呼吸也會「鉛中毒」？ 台大醫推4食物助排毒
台大最新研究發現，年輕人鉛暴露容易發生頸動脈早期動脈硬化，對心血管有不良影響；更可怕的是，高達80％鉛暴露是呼吸、吃下肚的。台大醫院建議，日常飲食多吃含鈣、鐵、鋅、蛋白質以及維生素C食物，最簡單的方式就是早晚喝一杯牛奶。2020/08/27 09:45 -
不吃必後悔！「豆腐皮」營養 更勝豆腐、豆漿
豆製品營養價值非常高，尤其豆腐皮濃縮了各種營養素，比豆腐、豆漿更加營養，豆腐皮還有易消化、吸收快的優點！2020/08/13 12:41 -
不是豆製品！百頁豆腐製作超驚人 網嚇傻：不敢再吃了
口感綿密的百頁豆腐，是許多人到滷味攤或炸物攤必點的菜色之一，但有網友發文指出它其實並非豆製品，且製作過程超驚人，發文一出讓網友們感到不敢置信，直呼「再也不敢吃了！」2020/07/13 17:07 -
大溪黃家手製豆干 巧工妙藝職人時光
大溪黃家以豆干聞名，除了水質好，祖傳五代的古法製造，讓豆腐豆干都格外保有黃豆的原味；豆干職人並且取得ISO認證，讓豆製品好吃又健康。2020/05/08 21:12 -
竹筷驗出「聯苯」 愛的世界奶瓶未標耐熱
外食要當心！北市衛生局抽驗市售豆製品，發現有部分板豆腐和豆干絲，被驗出殺菌劑或防腐劑，業者已經遭到開罰，另外市售的食品容器也出問題，有竹筷被驗出「聯苯」，專家提醒，如果食用過量，容易導致腸胃刺激。2019/11/18 13:59 -
烤肉注意 民眾愛「最美顏色豆干」營養師曝：吃多恐罹癌
中秋節將至，家家戶戶準備烤肉團圓，肉片、豆干、海鮮都是首選食材，如何挑選健康新鮮食材成為民眾關心焦點。有營養師在健康節目中表示，許多人在選豆干等豆製品時以視覺優先，選顏色較黃且鮮豔的，事實上恐藏致癌危機。2019/09/10 11:52 -
販仔交代「藥放重一點」？ 他拒賺黑心大訂單
如果實現夢想，代價是生意一落千丈，你還願意嗎？根據周刊王報導，走過半個多世紀的「日紳豆腐」（日紳），日銷豆干、豆腐上千斤，曾是中部豆製品上游製造商；2008年，第二代鍾欽智夫妻為了實現零防腐劑的食安夢想，打破豆腐行的「傳統配方」與行規，推出「非基改冰豆腐」，卻被盤商拒賣，菜市場通路一夕化烏有，他問太太林妤亭：「妳要顧肚子還是顧佛祖？」林妤亭回一句「你顧佛祖，門市我來打。」2019/07/16 16:39 -
8歲女童玩耍遭機器夾手 4根指頭全斷了
江蘇徐州一名8歲女童，日前於擺放在家中的豆製品機器旁玩耍，豈料叔叔沒有注意到女童身影，直接啟動該機器，導致意外夾斷女童右手4根手指頭。所幸，在經過8小時的手術後，醫師成功將女童的斷指接了回去，但未來女童的手指關節活動度仍會受到影響。2019/05/30 20:59 -
「地下水豆製品」 工廠排廢水遭罰還復工
台中太平一間豆製品加工廠，不但偷排放廢水發出臭味，還被環保局發現，業者抽地下水製做豆製品，業者被抓包遭命令停工，卻還繼續復工運作，這間工廠前科累累，104年才因為排放廢棄遭舉發，甚至環保局也已經開發15次，罰了6、70萬，連負責人都遭起訴判刑，工廠還是毅力不搖；業者拿出水質檢驗報告，澄清地下水沒問題，但違規復工是事實，經發局表示，裁罰5次以上會將工廠斷水斷電。2018/11/09 19:21 -
為食安把關 竹市衛生局免費送快篩試劑
為提升民眾吃得安全，新竹市衛生局免費提供兩種食品簡易試劑，讓民眾可在家自行檢測豆製品、米麵等食品，確認是否含殺菌劑過氧化氫及工業色素皂黃，為健康把關。2018/06/07 17:56 -
快訊／北市衛生局「自製食安試劑」 下週一免費送
市面上一些豆製品、鹹魚等食品經常殘留過氧化氫。因此台北市衛生局自行配製「食安試劑」，3月26日起到4月3日，每天上午9點到下午5點在健康服務中心免費發放，每人限領1份，讓民眾在家也可自己檢驗食安。2018/03/24 09:00
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