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南韓名廚操刀！美式料理+韓式調味 美韓峰會晚宴菜單曝光
南韓總統尹錫悅前往美國進行「國是訪問」，這是美國總統拜登任內，第二位在華府迎接外國貴賓到訪。因為今年適逢美韓同盟70週年，美國第一夫人吉兒，欽點南韓名廚進白宮烹調，甚至親自視察菜單，讓人感受到美國對尹錫悅來訪的重視。2023/04/25 11:25 -
不要吃太鹹！改用這「9樣」來調味 鈉超標恐引心臟疾病
「調味」是把食物進階到另一個層次的必需品，但是有時候用量一不小心失控，很容易鈉超標，甚至有疾病風險。營養師就提醒一天的鈉攝取量不能超過6公克，還有什麼其他注意事項？讓營養師蔡濰安告訴你。2023/04/15 05:40 -
別只吃雞胸肉！減脂期「4種類食材」神助攻 超市輕鬆買
愈來愈多人重視體態健康，開始實行增肌減脂的計畫，不過減脂只能吃雞胸肉嗎？其實減脂不只有雞胸肉可以吃，還有4大類食物都是必吃的安全食材。像是蔬菜類熱量低又有飽足感，除此之外，乳品、全穀類、蛋白質食物也燈飾在超市就可以方便獲取的食材。2023/04/04 13:00 -
潤餅熱量爆表？4招減肥控醣也能吃 餅皮「這樣做」更健康
吃潤餅是清明節的習俗之一，要值得注意的是，潤餅調味時常加入大量花生粉、糖粉等，讓小小一捲潤餅熱量爆表。不過，營養師蔡宜庭在網路上分享「如何跟著營養師健康吃潤餅」，表示只要控制好份量、掌握食材替換原則，潤餅其實是很不錯的食物，還加碼傳授自製麵餅皮的方法，安心又衛生。2023/04/04 12:00 -
今年爆紅美食！沙漏酥魚皮、酸菜魚鍋 盤點酸菜魚名店
酸菜魚是起源重慶的知名菜色，風靡中國大陸各地。雖說都是以切片魚肉作為主料，但酸菜魚和水煮魚的做法卻有所不同。酸菜魚是透過泡椒、姜等炒出香味，再加湯燉煮酸菜和魚；水煮魚則是把魚肉汆燙後，把炒過乾辣椒和花椒等等調味料的熱油澆在魚肉上，兩者風味不盡相同；近幾年酸菜魚成為台灣人的美食名單之一，連台中排隊名店也北上插旗，《TVBS新聞網》整理北部3家知名酸菜魚給民眾參考。2023/04/02 14:46 -
連假沒出國？賣場日本週400款日貨逛起來 再抽雙人自由行
連假快到，沒有安排出國的民眾看過來！量販店家樂福推出日本週，這次堪稱近年日本商品最多，即日起至4月11日共有破400款日本貨，有超過50支新品、20支獨家品項，讓民眾買好買滿。另外，在賣場消費滿額還有機會抽中花蓮雙人2天自由行。2023/03/30 16:47 -
浪費！怪客惡整拉麵店 將「整罐醋和胡椒」倒入麵中走人
日本近日針對餐飲業惡搞的事件層出不窮，已經演變成社會問題。茨城縣水戸市一間人氣拉麵店，近日就在推特指出，以後桌上將不再擺放胡椒罐，只會提供最低限度的調味料。原來是日前有一名中年男子，點了一碗拉麵後，竟將整罐胡椒粉和醋倒入麵中，隨即付款走人，浪費食物的行為讓店家怒火中燒。2023/03/27 15:45 -
炒青菜「放糖」更有味？料理調味3原則 這類人別亂試
許多人炒菜時喜歡加味精、辛香料，讓料理更有味道，不過有名婦人竟喜歡「放糖」，即便有加鹽調味或可用蒜頭爆香，還是覺得「不放糖沒有味道」，因此每道菜都會放糖。這堪比「螞蟻人」的料理方式連營養師呂孟凡聽了也傻眼，她就分享料理調味3原則，讓大家可以吃得均衡更健康。2023/03/16 05:45 -
抗發炎又護腦！醫揭黑胡椒8大功效 控血糖還可促進消化
黑胡椒是餐桌上極為常見的調味料之一，其辛辣味能起到增進食慾、去腥解膩等效果，但你知道黑胡椒除了能滿足口腹之慾外，還可以對健康帶來許多好處嗎？以下就來細談黑胡椒的八大功效。2023/03/06 11:38 -
植物肉夯！吃起來像真肉 營養師：飽和脂肪高「2族群」注意
近年來「植物肉」掀起風潮，越來越夯，甚至風靡全球的速食連鎖餐廳，甚至德國麥當勞也宣布，消費者將能買到、使用豌豆、玉米、小麥等植物原料製作的雞塊。營養師侯沂錚分析，植物肉的確含有豐富的膳食纖維，但是植物肉通常加工時已經調味，所以血壓偏高的族群，得要多注意鈉含量。2023/02/26 14:02 -
吃味精會致癌？醫師解答了 警告「1調味料」更危險
味精到底會不會致癌？敏盛醫院副院長江坤俊強調，味精是從天然食物所提煉，研究並未發現味精對人體有害的證據，酌量使用並不傷健康。2023/02/25 14:59 -
減少糖尿病小孩！丹麥限廣告.美國改學餐
美國年輕人罹患糖尿病且發病的數量，明顯上升，在沒有全民健保的美國，許多人可能因這種慢性病，被醫療帳單拖垮經濟。美國農業部現在決定從源頭改善，限制中小學學生餐中醣與鈉的含量，少糖少鹽，鬆餅、甜甜圈或調味奶等孩童熱愛的高甜度食物，都要減少供應。而全球吃最甜的國家是丹麥，當地糖尿病協會現在呼籲立法，嚴格限制垃圾食物在社群媒體上行銷，賣場也將不能在結帳台前販售糖果甜食。2023/02/23 19:58 -
日本鬧蛋荒丼飯、美乃滋漲價 東京蛋價近40年新高
日本爆發禽流感及飼料價格上漲導致雞蛋短缺，並造成餐廳熱銷品項牛丼飯和日本代表性調味料美乃滋價格上漲。東京雞蛋批發價更是創下1986年以來最高。2023/02/23 17:55 -
錯怪味精了？醫揭秘「汙名化真相」籲：1調味料更危險
吃味精很傷身？在提倡「健康飲食模式」的認知當中，味精被視為對身體有害的添加劑，不少人也因此拒而遠之，不過外科江坤俊醫師說明，其實所謂的「味精會讓人感到口渴」並不是味精本身的問題，關鍵是其中所含有的「鈉」。2023/02/21 09:50 -
怕亂舔惡搞！ 日餃子王將、CoCo壹番屋桌上瓶罐全收走
日本知名迴轉壽司連鎖店「壽司郎」今年1月底時碰到一位17歲男高中生惡作劇，該名少年故意亂舔放在桌邊的公用醬油罐、茶杯，更故意將口水沾到壽司輸送帶上的料理，過程PO上網後引發軒然大波，更讓壽司郎生意大受影響、股票大跌，市值一夕之間蒸發168億日圓（約新台幣38億元）。儘管事件風波已稍微止息，但近期日本許多連鎖餐廳如「CoCo壹番屋」、「餃子的王將」，店家開始將餐桌上的公用調味料等瓶瓶罐罐收走，就怕碰到類似惡作劇，影響客人光顧意願。2023/02/15 10:56 -
雞排85元挨轟「暴利沒良心」 老闆揭成本：我也不願意
「雞排」是台灣享譽國際的知名美食小吃之一，但近年物價持續上漲，一塊雞排的價錢也不斷飆升。最近一名雞排店老闆大嘆，現在一塊雞排賣85元，但他光是一片雞排進貨成本就超過45元，另外加上調味料、店租和人事等成本，結果卻被消費者大罵「暴利！沒良心」，讓他忍不住大嘆，「漲價又不是我們願意的！」2023/02/07 05:30 -
暗黑廚神來了！ 高嘉瑜挑戰年菜「好呷魚」
還記得之前把韭菜盒煎得焦黑，被網友封為暗黑廚神的民進黨立委高嘉瑜嗎？大年初二，她再度挑戰做年菜，不過這回找來辦桌大師助陣，高嘉瑜說這道年菜還多一味，是用歌聲調味。2023/01/23 12:30 -
「九層塔、蒜頭」誰是鹹酥雞一哥？饕客再加這一味：真的讚
鹹酥雞是許多人心中的宵夜首選，雖然油炸又罪惡，但滋味仍讓人欲罷不能。許多鹹酥雞會加入「九層塔」或「蒜頭」作為調味，但喜歡配哪個，大家各有所好。有網友就透露自己愛加蒜頭，更好奇直問「蒜頭與九層塔誰才是鹹酥雞一哥？」2023/01/22 22:56 -
快訊／扛不住了！路易莎咖啡喊漲 1/20日起「這些」漲5元
近來不少餐廳、飲料店紛紛漲價，連鎖咖啡店路易莎今（18）日也宣布，由於原料、食材及包裝等價格不斷攀升，因此1/20起將微幅調漲部分餐食價格，輕食、貝果、糕點、食光點心及調味中的愛心蛋與歐姆蛋將調漲5元。2023/01/18 09:57 -
小心！韓國辛拉麵這款調味包農藥超標 1128公斤退運銷毀
食藥署今（17）日公布邊境檢驗不合格食品，當中驚見不少民眾愛吃的韓國辛拉麵，檢出農藥超標；另外還有日本進口的鮮草莓，同樣也是農藥殘留不合規定，共454.7公斤依規定退運銷毀。2023/01/17 10:28 -
點心時間！全聯、小7推9元茶葉蛋 家庭號鮮乳95折
抗漲促銷來了！近日蛋價受到禽流感影響上升，而超市、超商特別推出茶葉蛋促銷，讓民眾在過年享優惠，全聯50家門市阿薩姆茶葉蛋1顆9元，7-ELEVEN則是OPEN POINT APP行動隨時取茶葉蛋50入475元，等於平均單顆9.5元，另外，會員購買指定家庭號鮮乳、豆漿、果汁、茶類、調味乳、優酪乳等，享95折優惠。2023/01/13 16:58 -
加爆還是不要？醫列香菜「4大好處」：幫助消化還顧目珠
俗話說青菜蘿蔔各有所好，國人對調味神料「香菜」的喜好兩極，愛吃的人很愛吃，不愛吃的人則相當唾棄，還分成2大派系。而有醫師就透露，其實吃香菜對健康有4好處，不僅能改善視力，還能促進肝臟功能。2023/01/07 07:46 -
嘴饞首選！關東煮避開「5紅燈食材」 冬天暖身不怕胖
冷冷的天，來一碗關東煮，不只飽了胃也暖了身。雖然關東煮調味簡單、熱量相對也比較低，但是在食材的選擇上還是要注意，才不會只吃下高熱量，卻沒有攝取到營養。2023/01/07 05:10 -
肉桂好處多！當香料入藥改善手腳冰冷 「3族群」要避免
寒冷的冬天，不少「冰山美人」有手腳冰冷的困擾，喝咖啡或熱可可時，撒上一點肉桂粉，或來杯熱紅酒，香甜又溫暖！蘋果派、肉桂卷也是許多人喜愛的甜點，可說是冬季最溫暖的香味！而除了當作甜品的材料之外，肉桂本身也是辛香料，傳統調味料「五香粉」裡就有它，可搭配蔥薑蒜一起醃肉去腥，用途多多。不過，肉桂製成甜點熱量不低，「肉桂控」還是要注意節制才好。2023/01/02 15:56 -
0廚藝也行！全家推百道下廚懶人包 幫備料、免切菜10分鐘放飯
看準居家自煮商機！超商全家進軍「下廚懶人包（ MealKits）」新型態自煮模式，以零備料、不動刀、免砧板為概念，推出全新時短料理「Fami 煮煮」，包含糖醋肉、金沙豆腐、海鮮豆腐煲、紅燒獅子頭、肉絲炒飯、甜豆蝦仁等近百道料理，將其新鮮食材預先切洗處理，精算食材份量及調味比例，再以圖文食譜卡，整組包好，平均10分鐘，開火後三步驟即可上桌，價格落在88元至 298元不等，預估1年將可創造至少億元業續。2022/12/26 14:47
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