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快訊／北市衛生局抽驗年節食品！ 防腐劑、漂白劑過量
迪化街和賣場的年節應景食品攤位已經開跑，北市衛生局抽驗包括便利商店、迪化街等地的蜜餞、脫水蔬果、菜脯食品等三大類年節食品共計86件，發現共3件不合格。2016/01/11 11:03 -
「消脂」當品名 蜜餞觸法最高罰400萬
台北市夜市攤販賣「消脂梅」宣稱能調整體質，促進新陳代謝，購買時攤販信誓旦旦自己公司生產，但送交衛生局檢驗，內含有中藥材，而且認定品名涉及宣稱療效已經觸法，最重可罰4到4百萬元。再要求攤販解釋，他卻改口「廠商做的，他也不知道裡面成分是什麼。」2016/01/10 18:10 -
千元金棗茶免費喝 遊客卻拿保溫瓶裝走
宜蘭蜜餞觀光工廠吸引遊客上門，店家免費奉茶，用的是一桶市價千元的金棗茶，隨民眾愛喝幾杯就喝幾杯，但有沒有這麼扯的客人，別人拿杯子，她卻是拿出好幾大罐保溫瓶一次裝走。2016/01/03 13:25 -
櫻桃沒試吃 民眾自開狂嗑沒付帳
美式賣場每個檔期都有推出的特惠食品，然後辦試吃，不過高雄有民眾目擊，明明櫻桃沒有試吃，3個老人家拿著一盒直接打開來低頭猛嗑，吃完之後再放回去，最後結帳只買了一個不相干的鍋子。實際直擊賣場，由於櫻桃用塑膠盒裝著，沒有封死，很容易就被打開，另外像是其他賣場，蜜餞、麵包等一些裸賣的食品，儘管旁邊有放一個小盒子供民眾試吃，但就是有人喜歡拿大塊地吃。2016/01/01 18:37 -
吳寶春指導徒弟 「蜜餞」麵包力拚世界冠軍
曾經拿過世界麵包賽冠軍，麵包師傅吳寶春他親自指導徒弟謝忠祐，參加明年的世界麵包賽，謝忠祐要用台灣的蜜餞和茶葉，融入麵包來挑戰冠軍，他表示，小時候受阿嬤影響，喜歡吃蜜餞才會想到把梅子、龍眼蜜等等加入麵包，希望能在國際舞台爭光，另外還有其他師傅研發澎湖海菜、芒果鳳梨等主打台灣味的特色麵包，也考慮在未來量產販售。2015/08/01 17:18 -
添「重亞硫酸納」 蜜餞顏色深、口感清脆
彰化檢方追查知名潤餅皮業者違法使用「吊白塊」過程中，意外查出存德工業行還販售工業級的「重亞硫酸鈉」給蜜餞業者，作為醃漬青梅使用，目的是讓梅子顏色鮮艷，或讓芒果青吃起來更加清脆，目前查獲4家上游工廠，正在追查下游有無知名的蜜餞廠商2015/05/21 20:09 -
過年零嘴「果乾、蜜餞」防腐劑超標 橄欖上榜多！
年關將近，不少民眾趕辦年貨，北市衛生局抽驗市售脫水蔬果、像芒果乾、芭樂乾，還有醃漬蔬菜、蜜餞，發現食材類違規較嚴重，熟筍、醬瓜類，二氧化硫跟苯甲酸都有超標。另外，金針花跟竹笙則是高達四成二氧化硫超標，其中一款竹笙超標30倍最嚴重。而衛生局也發現，大部分違規商品都是在攤商、食材行賣的散裝食品，賣場通路賣的包裝食品違規則比較少2015/01/26 12:25 -
【科學不一樣】果皮變果醬！ 搗碎細胞壁取果膠製作
食安問題層出不窮，自己製作果醬和蜜餞，不但含有天然的果膠和花青素，吃起來美味又安心2014/12/19 22:02 -
驚！小紅莓混裹糖金龜子 孕婦險吃下肚
一名孕婦喜歡吃蜜餞，偶爾會到超商買隨手包的小紅莓，但吃到一半卻發現，包裝裡竟然有一隻顏色、大小都跟小紅莓很像，卻包裹著糖粉的金龜子，差點將整隻昆蟲吃下去。事後超商回應，應該是小紅莓採收的過程中，不小心將金龜子混在裡頭，人工篩檢又沒察覺，才會混入做成蜜餞2014/11/27 12:24 -
〈獨家〉「鑲金」菜市場！租金漲3倍 攤商難賺
擺攤做生意，租金成本提高，攤商就要更努力，讓客人掏錢！在菜市場創業，賣蜜餞的李宗易說，新北市瑞芳市場，去年攤位半天租金，大約600元，今年卻漲了三倍，每個月光是攤位租金，就要五萬，而且這還不含電費、交通費和其他成本。而在台北市白蘭市場，八年級生、賣衣服的翁偉哲也說，現在光是一個三坪大的攤位，每個月租金要7萬，租金變貴，只好得靠促銷手法，守住老主顧。2014/09/09 20:06 -
府城小吃魅力足 五星飯店推迷你小吃
台南的國華街、保安路有道地著名的牛肉湯、担仔麵、碗糕等，是遊客必訪的美食店家，但周邊車程不到5分鐘的五星級飯店，也推出了府城小吃，不只size縮小，一次還可以吃到棺材板、碗糕、蜜餞等10種小吃，另外台南當地的早餐牛肉湯，也有五星飯店放進早餐菜單，鎖定停留時間短的外國和商旅客群，力拚小吃戰場。2014/06/13 19:29 -
〈獨家〉枇杷蜜餞、菇蛋捲、筍蛋糕 大坑土產翻紅
台中大坑，因為九號步道吸引觀光客，帶來人潮，當地土產製成的商品，也因此翻紅，成為搶手貨，像是竹筍拌入沙拉之後，夾進蛋糕中成了竹筍鹹蛋糕，假日能賣五百盒，另外有業者，把香菇和麵粉攪在一起後，做成香菇蛋捲，一天賣出四百盒，而現在是枇杷季節，有農民將枇杷加糖和檸檬以及薑拌炒，熬煮枇杷蜜餞。2014/03/20 19:13 -
金桔市場回春 市場更多元商機大
金桔除了製作蜜餞，其實還能搭配料理做出更多創意，像是結合宜蘭當地名產金桔和鴨賞，製程鴨肉捲，肉質變的更鮮甜，還可以把金桔加進滷汁和在一起攪拌，滷味的鹹度變的更剛好，把金桔利用多種變化，做甜做鹹一樣美味，加上民眾接受度高，讓原本只製成蜜餞的金桔，用不一樣的面貌提升價值，也有更多商機吸客。2014/01/28 18:01 -
「隱藏版高鈉食品」 吐司蜜餞含鈉高
食物揭秘今天帶您來了解，生活之中，其實有所謂的「隱藏版高鈉食品」，像是白白淨淨的烤吐司，每100公克含鈉量就超過200毫克，另外民眾喜歡拿來沾薯條的蕃茄醬，含鈉量1230毫克，而吃起來酸酸甜甜的蜜餞，含鈉量同樣都超過上千毫克，營養師提醒，這類食品容易被忽略，千萬不要以為吃起來不鹹，鈉含量就不高。2013/11/30 19:54 -
蜜餞違法染「紅色2號」 丟熱水現原形
顏色鮮豔的蜜餞盡量少吃，新北市衛生局抽驗市售蜜餞，發現有一款久製陳皮摻了超標47倍的甜味劑，長期食用可能致癌，另外有3件違法使用紅色2號色素，可能導致幼童過動，違法可罰3萬到300萬，不想吃到染色蜜餞，可以把蜜餞丟進熱水，看看有沒有滲出顏色。2013/11/28 14:16 -
蜜餞太鮮豔！ 色素、防腐劑搞鬼
許多人都有吃完蜜餞，嘴巴黃黃綠綠的經驗，其實仔細看成分標示，就會發現都含了食用色素跟防腐劑，不過拿來跟百年老店，標榜古法製造的老店一比，會發現老店賣的蜜餞顏色似乎比較暗沉，食品營養系的教授就說，這是因為蜜餞製作過程會先殺青脫色，加上乾燥過程產生褐變，顏色比較醜，所以食品廠的蜜餞就會用色素來增加賣相。2013/11/27 18:28 -
慘賠！金棗落果如黃雨 雨災損失近半
宜蘭縣知名的金棗，今年因為天氣異常，從7月份蘇力颱風過境後，不斷下雨，加上蜜蜂叮咬，導致產量銳減，許多金棗提前轉黃落果，是歷年最嚴重的一次，整個產量少了近一半，農民損失相當慘重，也因為產量減少，預估今年新鮮金棗1公斤會衝破35元，蜜餞也會變貴。2013/11/03 17:13 -
下架！台南百年蜜餞 疑現斷頭小強
台南安平老街的百年蜜餞名店永泰興，被投訴芒果乾裡夾雜蟑螂屍體，遊客許先生日前買了好幾包蜜餞，其中一包芒果乾吃到一半才發現，裡頭有一塊紅紅扁扁的東西，外觀疑是小強，而且頭不見了，嚇得他跑到廁所狂吐；店家接獲投訴表示願意負責，同時也將產品下架。2013/07/20 13:23 -
免費試吃！月子餐送到府 年吃掉360萬
以免費試吃方式行銷商品的手法越來越常見，一整塊鳳梨酥免費吃，或是60種蜜餞隨便吃，業者要夠大方，客人試吃過癮，也會跟著買單，現在連試吃月子餐都直接送到府上，一套月子餐7樣菜色，價值520元，業者估計一年免費試吃1140份，就吃掉了57萬，18家店的試吃成本高達360萬元。2013/06/04 19:53 -
〈獨家〉不走遊客人氣攤 部落客帶嘗「隱藏版」
由部落格帶美食團的優點，就是能靠著美食家的交情跟事前做功課，吃到一般遊客吃不到的隱藏版美食，像是蜜餞店老闆用蜂蜜醃的梅子，不曾對外販售，而這團美食團還打出走的是一般遊客和官方美食地圖沒有推薦過的老店行程，包括有60年歷史的旗魚羹和軟骨肉伴手禮，都是在地人才會推薦的「巷仔內」美食。2013/04/13 18:07 -
紅添喜氣！ 瓜果糕餅變紅增買氣
年節腳步越來越近，當然免不了要買零食或伴手禮，特別是帶有大紅喜氣顏色的零嘴，更受消費者喜愛，就有業者把蔓越莓加入傳統的米果和杏仁酥當中，外型略帶紅色，過年前1個禮拜訂單爆量達5倍以上，也有店家發揮創意，把傳統製作蜜餞或茶飲的洛神花加在餅乾和牛軋糖裡，還有少見的粉紅色瓜子，原來是玫瑰口味，同樣受民眾青睞。2013/01/27 19:35 -
「防腐菜脯、漂白酸菜」 最高超標26倍
年節最常購買的醃漬食品、蜜餞，小心吃下肚傷身！台北市衛生局稽查發現，包括北投一間南北什糧行賣的菜脯，濱江市場的醬瓜、裕民企業的糖蒜，都含有過量防腐劑，北投市場的酸菜，漂白劑超標26倍，湖光市場賣的甜梅，甜味劑也超標26倍！誇張的是，不僅有累犯，連包裝食品都中招，吃多對肝腎都有不小影響！2013/01/21 14:03 -
現切水梨「人工甜」 部分攤商「摻甜精」
水梨不夠甜嗎？士林夜市現切水果攤，有部分攤商乾脆違法添加「甜精」，遭衛生局開罰！台北市衛生局進行抽查發現，5件加甜精的水梨都在基河路、士林夜市一帶，這種甜精只能加在蜜餞或汽水裡，不能用於生鮮蔬果，因為長期食用，會增加腎功能負擔，然而求證違規攤商，多半低調否認。2012/12/17 13:53 -
辣椒變零嘴、冰淇淋 年商機上億元
一般來說，辣椒主要是用來調味，對不少民眾來說，或許是不可或缺，但以往始終都是配角，然而現在業者發揮創意，將辣椒變成零食，不但可以做成辣椒餅乾，甚至還能做成冰淇淋、蜜餞、棒棒糖等，推出後相當受歡迎，辣椒零嘴不但成為團購美食冠軍，晉身為主角，每年銷售量倍數成長，商機上億元。2012/12/01 19:25 -
投訴噁心！蜜餞有蟾蜍乾 JASON下架
台中一名男子，前天到中友百貨公司JASONS超市購買洛神花蜜餞，和妻子小孩打算品嚐，但一打開看到疑似是蟾蜍的「乾屍」，長5.5公分、形狀完整，連蹼都看得出來，當場噁心想吐，太太說隔天還出現蛙鳴幻聽，氣得大罵品管太差，今天把這包蟾蜍蜜餞送到衛生局化驗，如果屬實，最高罰款15萬，百貨公司超市現在已經先把這個品牌蜜餞下架。2012/11/16 13:07
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