蛋白質 結果共1,091筆

很多剛從葷食轉成素食或蔬食的人，常常不清楚該如何挑選食物，造成蛋白質攝取不足，而對於減重的人來說，長期蛋白質攝取不足，會嚴重影響增肌減脂。對此，營養師陳冠蓉表示，全素者和奶蛋素者可掌握4大挑食原則，多將豆類、全穀雜糧、蔬菜和堅果種子類納入三餐中，尤其每餐都吃在人體內轉換利用率高的黃豆、黑豆、毛豆，才能補足每天所需的蛋白質。

魚類富含高品質的蛋白質、維生素和魚油等營養物質，其中的Omega-3脂肪酸被證實能預防癌症、心血管疾病和發炎反應。特別是鯡魚、鮭魚、鱒魚、鯖魚、沙丁魚等富含Omega-3脂肪酸魚類。研究發現，每天吃魚，死亡風險可降低10％，即使已有心血管疾病，每周至少攝入175克的魚，仍有助降低心血管和死亡風險。

喝乳品的好處有很多，除了可以補鈣，還能增強蛋白質的攝取，所以不只大人要喝，父母也要定時給小孩子攝取。但根據統計發現，多數的孩童乳品攝取量不僅不足，竟然還有逐年下降的趨勢，對此小兒科醫師巫漢盟就整理了，各年齡孩童應該要的攝取量。

近期天氣又濕又冷，總是懶洋洋的好想睡覺，不過營養師蘇意芳提醒，不僅天冷會很睏，吃錯早餐也會讓人昏昏欲睡。她分享幾種早餐的NG搭配，並提出3點建議，幫助大家在早餐的選擇上做出改良。

一天可以吃幾顆雞蛋？許多民眾為補充蛋白質，一天可以吃上好幾顆雞蛋，但有說法是吃太多蛋，會攝取過量「膽固醇」，不禁令人感到擔心。對此，醫師就破除迷思，1天吃超過1顆雞蛋，並不會影響膽固醇太多，其實雞蛋含有一種混合物，還能保護心血管。

癌症關懷基金會日前舉辦親子料理選拔，以大豆為料理主題，推廣吃大豆的好處。營養師指出，大豆富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸及膳食纖維，可預防心血管疾病及提升腸道健康。

擁有「音樂頑童」稱號的哈林庾澄慶，螢幕上的他總是笑口常開，給人充滿快樂的正能量。他不只保養得宜，熱愛運動的他也彷彿擁有用不完的精力。拍攝當天，哈林頂著32度的大太陽，不停騎車、跑步再跳跳床，不管什麼挑戰都從容面對。 當問起哈林為何能夠一直都保持快樂？他表示快樂的源頭是來自健康的身體跟充足的體力，而體力的養成是靠長時間持續有計畫的運動，好的運動與飲食習慣是不可或缺的兩大原則。「表演、唱歌我有天賦，但說到維持好體力，我跟大家一樣都需要努力維護。」 除了規律運動還要重視「均衡營養」 哈林開釋：讓精準營養幫體力維持久一點 熟悉哈林的粉絲都知道他熟悉多種運動，但令人意外的是，常年堅持規律運動的他，很大一部分是為了舞台上的表演順利。「唱歌是一件很孤單的事，在舞台上狀況不好其實沒人能救自己，所以我很早就開始做有氧運動，不論在舞台上是短時間或長時間表演，都有很大的幫助，做著做著也就變成一種習慣了。」 敬業如他，近年也格外講究吃進體內的營養，像是蛋白質與脂肪是否優質，都關乎接下來體力的展現。好在講求精準營養的哈林，在遇上了桂格完膳營養素後，雙方簡直一拍即合，從哈林一大早起床拍廣告的神采奕奕神情，就可見「桂格完膳」賦予他的好精神與好體力！

肌肉是身體存蛋白質最重要的組織，如果缺乏會造成肌力不足力氣變小，這也是老年人容易肌少症、引發跌倒主要原因之一，東京大學新創科學博士候選人暨營養師廖誼青表示蛋白質缺乏時，頭髮強韌度會下降、指甲容易斷裂，也會出現皮膚乾燥、彈性下降的狀況，主要是因為蛋白質是組成頭髮、指甲和肌肉的重要成分，蛋白質的建議量為一般成人是1.1g/kg，但70歲以上的年長者，則必須提升蛋白質建議量至1.2g/kg，預防衰弱症和肌少症發生！

慢性腎病患者和腎友們要如何確保營養攝取又避免高磷食物呢？腎臟專科醫師指出，血磷升高除了加快慢性腎病惡化速度，也會對心血管系統造成危害，但幾乎所有的食物都含磷，而高蛋白質食物常是高磷來源，所以建議腎友們平時要避免高磷飲食地雷區，如加工食品、動物內臟、糕餅點心、醬料等，並且適量攝取其他高蛋白質食物。

秋冬變天，近來不少民眾感冒中鏢，咳嗽咳不停！有營養師就分享5招飲食要點，讓感冒快快好。此外她也提醒，感冒初癒時若還持續咳嗽，可補充富含維生素A的食物，幫助呼吸道黏膜修復。

減肥是女生一輩子的志業，就連女醫師也難逃肥胖魔爪！小宙醫學診所減重專科醫師吳榛槿曾與80公斤體重、40％體脂為伍多年，試過各種稀奇古怪減肥法，最後靠著2招，成功瘦身25公斤，而且減掉的全是脂肪。

根據國民健康飲食指南建議，民眾每日需攝取三大營養素：蛋白質、脂質、醣類（碳水化合物），其中蛋白質除了動物性來源，更建議攝取優質的植物性來源。營養師劉雅惠就表示，在挑選植物性蛋白時，可以「豆類」為優先，但她也提醒，豆製品的脂肪含量差很大，若吃錯等於在喝油，不僅熱量翻倍，還會越吃越胖！

許多人可能未曾注意到，我們日常飲食中常見的紅豆和綠豆，其實是營養價值相當高的優質食物，根據《健康2.0》報導，營養師許育禎指出，這些豆類在提供優質蛋白質和膳食纖維方面，遠勝過傳統的白飯，尤其對素食者而言，是補充營養的絕佳選擇。

黑漆漆的墨魚燉飯、墨魚麵總讓你又愛又恨嗎？吃完之後牙齒會黑黑的，不過其實墨魚汁經過研究發現，有幫助抗發炎、抗氧化的保健潛力！而營養師提醒，甲狀腺亢進的患者不宜多食。

豆腐屬於優質蛋白質，是不少人在減脂期間的選擇，不過，有營養師就提醒，現在很多的豆腐會加入一些添加物，熱量增加了，營養卻沒增加。她也列出幾款豆腐種類，提醒大家要注意份量，不要以為叫「豆腐」就吃多。

在肉類消費量日益攀升的今日，雞肉以其豐富的蛋白質和相對低的脂肪成分成為許多台灣家庭餐桌上的主角，營養師林世航指出，不同雞肉部位的熱量和脂肪含量差異極大，民眾在選購時需格外留心。

被譽為「本土流行饒舌天團」的玖壹壹樂團，團員春風、洋蔥、健志都是話題人物，除了春風拍戲入圍最佳新演員獎以外，洋蔥近來狂瘦10公斤，讓許多粉絲笑稱「洋蔥剝皮了」，說他從圓圓臉瘦成古天樂。幫他安排運動及飲食計畫的教練說，洋蔥除了騎單車、跑馬拉松、重訓以外，飲食多吃蛋白質，重點是「不能餓肚子」。醫師也認證，瘦要維持得久，就是要吃飽、不餓肚子才能持續！

營養師的「一份肉」是什麼意思？有在飲食控制的民眾，通常會收到要攝取幾份肉、青菜、水果等的指令，但是卻霧煞煞搞不清楚，到底要怎麼吃。對此，就有營養師以簡單好懂的說法解釋，更教大家可以「用手推算份量」。

預防骨質疏鬆要趁早，因為大部分的人在30-35歲，會達到骨質巔峰，隨後的骨質量會不斷下滑。營養師嫚嫚(陳嫚羚)表示，在台灣65歲以上的長輩，平均每7人有一人為骨質疏鬆，而骨鬆將增加骨折機率，且台灣髖骨骨折發生率為亞洲區第一。對此嫚嫚也建議民眾，少吃2種食物以免鈣質流失。

隨著養生風氣的盛行，現在許多人都開始提倡素食飲食文化，有鑑於肉類是攝取蛋白質的主要來源，及為了滿足口腹之欲，「植物肉」越來越受歡迎，也因強調採用植物性原料，所以植物肉被許多人認為是更健康的選擇。對此，營養師李婉萍，就整理出了植物肉的成分與營養價值。

女生每個月須經歷月經之苦，不僅疲憊無力、腹痛，甚至會脾氣暴躁。不過，這些情況都可以依飲食習慣來調理。對此，營養師高敏敏就分享了「月經3階段飲食法」，讓妳透過飲食，讓下次的經期更順暢。

在現代生活中，許多人都有服用保健食品習慣，也希望透過保健食品減重。你知道哪些保健食品可以幫助減重嗎？醫師就列舉了B群、纖維質、蛋白質補充劑、綠茶，可能幫助代謝、促進腸胃健康，提升減重效果，還有3種減重時最不推薦的保健食品。

在現代飲食中，豆漿和牛奶都是常見的飲品選擇。然而，隨著人們對健康和營養價值的關注不斷增加，外界關心豆漿是否能夠完全或部分替代牛奶？對此，營養專家劉家芸在臉書分享其見解，探討豆漿和牛奶的營養價值。

現代人越來越重視保健品的補充，能夠快速補充營養的滴雞精便成了熱門選擇之一，營養師分享，滴雞精不只適合產前產後或是病後需要滋補強身，容易感到疲倦的族群也很適合補充。

更年期是男生、女生都一定會遇到的變化，除了身體內在的改變，也容易因為荷爾蒙分泌異常、肌肉量減少等原因造成肥胖。對此營養師王證瑋提出了幾個技巧，讓大家在更年期時，也可以維持體態。