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排煙管未列消防安檢！ 清油漬靠業者自律
嘉義有間燒烤店4度因為排油煙管起火，偏偏排煙管不列入消防安檢，有沒有定時清理，全靠業者良心！通常，排油煙管分為上吸式跟下吸式，沒有特別說哪一款比較好，但如果排煙管積炭卡油，當客人的肉類帶有油花，炭盆竄出火苗，就可能順著油漬變大火，因此有知名燒烤店加裝耐熱鋁管，目的是保護難清理的排煙管，每個月得花6萬5千多元換新，還得定時清理來避免意外！2018/01/04 19:56 -
台灣冰花特色佳餚 台東海邊原生種番杏
吃過「台灣冰花」嗎？台東區農業改良場發現台灣原生種番杏耐熱性優於日本種，投入相關研究和推廣栽培，並且取名「台灣冰花」。2017/11/20 13:41 -
長知識！吃小火鍋用「這種湯匙」恐藏危機
東北季風一波波來，天氣開始轉涼，正是吃火鍋好季節！但近日有網友吃小火鍋時就發現，店家提供的白色塑膠湯匙，店家提供白色免洗湯匙，竟是塑膠編號「6號」的聚苯乙烯，根本不能耐高溫，擔心吃了會影響健康。2017/10/31 11:40 -
環保塑料不耐熱 添加傳統塑料難回收
現在提倡環保，不少人自帶餐具甚至還會選擇，餐具本身就是環保材質製作，但像是玉米澱粉或是其植物澱粉做成的塑料，雖然天然能被分解，卻不耐高溫也不耐碰撞，如果要增加材質耐受度，可能會加入其他材料，但卻不一定能被分解或是回收，反倒可能變成環境一大汙染。2017/10/13 20:18 -
快訊／標示不符！「歐都納」2款水壺耐熱測試變形
衛福部今天公布邊境查驗不合格名單，知名運動品牌「歐都納」，上個月從大陸進口的2款運動水壺A-K1601和A-K1602，經測試結果瓶身變形，和產品耐熱標示不符，300多件商品全依規定退運或銷毀。2017/09/26 12:12 -
直擊！西門町鬧區 攤商賣盜版卡通餐具
在西門町商圈鬧區，有攤商在賣卡通版的美耐皿餐具，實際問老闆，對方說這些都是跟百貨公司一樣的正貨，但餐具上都沒有正版的雷射商標，攤商也標榜美耐皿餐具能耐熱到1百度，但毒物科醫師說其實美耐皿只能耐熱到40度，遇上高溫就有可能釋放有毒物質。2017/09/19 18:21 -
微波食品易有塑化劑？ 專家：不必過度擔心
微波食品快速便利，但盛裝的容器幾乎都是塑膠材質，加上最外層也有一層塑膠封膜，讓人不禁擔心復熱過程中會不會溶出塑化劑，不過其實現在市面上的微波食品，從塑膠盒到塑膠膜基本上都經過耐熱檢測，只要按照指示操作，不必過度擔心。民眾若真想要避免身體吸收有毒物質，營養師則建議，可以多吃穀物或白木耳等水溶性纖維食物。2017/08/21 21:55 -
環保！矽膠保鮮膜彈性大 耐熱、可重複用
矽膠做的保鮮膜越來越多，能用在各種容器，而且怎麼拉都不會破掉，可以重複使用，矽膠比起塑膠耐熱高，最多能到2百度，但是因為形狀固定，所以使用上也有侷限性，另一方面得要用完就清洗，方便度也較低。2017/07/22 18:36 -
從消化餅變身「餅乾杯」 不吃不用自分解
一次性使用的飲料杯，光是北美，每年就高達1300億個，為減少廢棄物汙染，保加利亞2名年輕人，用全穀物制造一款餅乾紙杯，不使用任何塗層，可以耐熱保冰1小時，也不會吸收飲品的水份而變軟，業者認為，直接從源頭減少廢棄物產生，比回收再利用好，也可望帶動潮流，掀起新一波產業綠商機。2017/07/17 20:32 -
得獎水壺原耐熱96度 遭食藥署檢測竟變形
食藥署今天公布邊境最新不合格產品名單，連鎖運動生活館「城市綠洲」所販售的運動水壺也上榜，根據食藥署指出，這款水壺原先申報耐熱最高96度，但是經過耐熱檢驗發現水壺產生變形，目前這批貨品已經全數退運，沒有流入市面。2017/07/11 18:29 -
快訊／進口水壺遇熱變形邊境遭攔！ 已運退銷毀
食藥署公布最新邊境查驗結果，一款「城市綠洲」進口的運動水壺，檢驗受熱後縮小變形，耐熱度與標示不符，違反食安法規定，直接將商品運退銷毀，並未進到台灣。2017/07/11 13:14 -
大豆油平價不廉價 油品可比拚葵花油
家家戶戶都有的沙拉油，在台灣多半都是大豆製成，價格低廉取得容易。但你以為大豆油平價，品質就會比較差嗎？泰山油品的研發副理接受訪問時就表示，其實大豆油跟葵花油相比非常類似，品質絲毫不遜色，而專家也提醒，其實油品本身會因為淬煉方式不同，在加溫使用上的耐熱度上也會不同。民眾不妨依據烹煮需求，挑選適合的油品來使用。2017/06/15 22:37 -
咖啡濾紙的料理妙用 水波蛋、水切優格輕鬆就能做出來
喜愛手沖咖啡的人，咖啡濾紙絕對是必備之物。但其實除了拿來沖咖啡，不易破又耐熱的咖啡濾紙，使用在料理上面，也可以派上大用處。《宅宅新聞》網站整理出咖啡濾紙的4個料理用法，就算不是拿來沖泡咖啡，喜愛自己動手料理的人都能夠學起來喔。2017/06/02 11:51 -
標示新制7月上路 塑膠食器須標材質
塑化劑事件之後，國人越來越重視塑膠製品的安全性，食藥署現在規定，食品容器只要含塑膠材質而且會直接接觸到食品的部分，從7月開始依法必須標示材質和耐熱溫度，包括保溫杯蓋、防油的鹹酥雞紙袋都包含在內，如果業者違規最高可以開罰新台幣300萬元。2017/05/02 22:59 -
標示新制7/1上路！雞排袋、保鮮盒都納入
食藥署新規定，7月1日後製造的食品容器具，只要和食物接觸面，含有塑膠材質，不只要標製造的相關資訊，還得標示耐熱溫度還有能否重複使用，像保溫瓶、保鮮盒，甚至裝雞排的防油紙袋都在管理範圍之內。2017/04/26 17:57 -
標示新制7月上路 保溫杯雞排袋都納入
食藥署今天宣布，食品容器凡是含塑膠材質且會直接接觸到食品者，7月起得依法標示材質及耐熱溫度，像是保溫杯蓋、防油的鹹酥雞紙袋等，違者最高開罰新台幣300萬元。2017/04/26 12:16 -
紙容器一定要裝八分滿微波？否則會這樣…
早晨先來杯咖啡醒醒腦、中午吃個熱騰騰鐵路便當、晚餐要外帶碗湯麵獨享還是買桶炸雞和家人共享…現代人的生活離不開各式紙容器，看似平凡無奇的它，其實藏有不少技術細節，究竟哪種材質最耐熱？哪些材質可微波？有請國內生產最多樣化的紙杯廠董事長林俊賢來解答。2017/04/12 12:31 -
奈米食品包材上市 未來食藥署先安全評估
越來越多奈米技術用在食品容器、包材，著重在它的耐熱、保鮮效果更好，不過國際上對於奈米，是否會溶出對人體危害的物質，都還沒有完善研究，食藥署推出「作業指引」，號稱奈米的產品要上市，都得經過安全性評估。2017/03/21 23:54 -
禽流感疫情升溫 不熟蛋不要吃
禽流感疫情升溫，嘉義市政府衛生局提醒民眾，不熟的蛋不要吃，由於禽流感病毒不耐熱，禽肉及蛋類應煮到完全熟透，才能減少感染風險。2017/02/15 09:29 -
可分解塑膠做餐具環保嗎？ 看清楚再買
可分解餐具到底能不能分解？市售很多標榜可分解的餐具，其實在成分欄可以看到除了PLA(聚乳酸)，還添加了PP或PE，這樣其實並不能分解，有的業者甚至沒有誠實標著。事實上，PLA的耐熱與分解一直是眾多討論焦點，原始的PLA原料的確無法耐熱，為了提升產品耐熱程度，業界做了很多嘗試，包括添加塑膠或是其他原料，這樣就會造成產品難以分解、也難以被回收系統分類。2017/01/26 21:21 -
遇熱+刮痕！ 美耐皿筷加速釋出三聚氰胺
很多小吃店使用的餐具，多數是「美耐皿」材質，價格便宜又耐用，但其實多數專家和醫師，都不建議使用美耐皿餐具，除了是遇到高溫會釋出三聚氰胺的毒素之外，即使用久了也會產生刮痕或毀損，遇熱就更容易釋出毒素，影響人體健康。2017/01/10 18:39 -
謹慎！微波食品加熱過頭 恐釋出有毒物
現代民眾圖方便，微波食品只要2、3分鐘就搞定，成為許多外食族的新選擇，但包裝的塑膠膜以及盛裝的塑膠盒其實耐熱度僅有60度，如果一個不小心加熱過頭，恐怕有毒物質滲透被吃下肚，而就連外帶便當紙盒內也有塑膠淋膜，耐熱更低只有50度，若是加上湯汁油脂更會加速塑膠溶解，專家建議塑膠類器皿，以及盒內有塑膠淋膜的紙盒還是少微波為妙。2017/01/04 18:17 -
超商集點超夯便當盒 傳出微波後變形
高雄一名陳小姐日前開心搶到了超商推出的便當盒，裝了水放進微波爐，沒想到只用低溫微波，不到1分鐘，盒子底部竟然溶解變形還出現焦痕，把她嚇壞不敢再用，但實際測試同款的餐盒卻沒有異狀，專家解釋，變形的便當盒很可能是內部添加物或是材質本身純度不純，才會導致耐熱度降低，但業者回應該產品都經過檢驗，懷疑是使用者使用不良導致。2017/01/04 18:13 -
塑料回收再製 衛福部：不得用於食品包裝
許多食品的外包裝用的是塑膠做的盒子，上頭通常都會有三角回收標誌，不過台灣有明文規定，這些塑膠回收再製之後，也不能再做為食品包材，主要原因就是無法確定再製後的品質，包括像是耐熱性，還有回收的過程中，難保不會受到汙染，而衛福部就說了，未來雖然不排除合法化，但前提是得有完整的配套措施，確保塑料再製的品質。2016/12/14 19:57 -
筷子不換健康隱患大 專家建議：半年得換
不是環保筷就安全、衛生，挑筷子、洗筷子其實都有注意事項，餐具賣家表示，一般家庭常見的筷子材質分3種，美耐皿價格便宜，易陰乾，原木筷比較美觀，不過使用期限最短也容易發霉，還有一種是不鏽鋼筷，耐熱不會發霉，不過建議最久使用半年就得更換，否則容易在肉眼看不見的刮痕中，藏污納垢滋生細菌。2016/10/23 19:16
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