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香蒜辣醬美國超熱銷 一年狂賣2千萬罐
最近讓美國人著迷的醬料，不是番茄醬也不是美乃滋，是一種越南式的改良蒜味辣醬。紅通通的辣醬，不論搭配什麼都很適合，快速在美國爆紅，相關的食譜書，也跟著熱賣，一年可以賣出兩千萬罐。2014/10/06 09:00 -
【好吃一點訣】 臭豆腐「國際化」 酸白菜+芥末去油膩
擺脫油膩口感，臭豆腐也能變身西式點心，31歲的竹科工程師轉行賣臭豆腐，花了一年時間自行研發新口味「德國豆腐」，好吃秘訣在於，他以德國酸白菜取代泡菜，搭配香腸和芥末醬，酸辣味壓過油膩感，另外，臭豆腐也可以沾美乃滋，看起來衝突卻口感滑順。2014/06/10 13:48 -
【好吃一點訣】吃鮑魚不沾美乃滋！ 「鮑魚醬」原汁原味，業者？
「鮑魚」被視為高檔食材，一般餐廳多用冷盤處理，上菜時沾點美乃滋就算調味，不過有業者發揮創意，「吃鮑魚沾鮑魚醬」，乾煎後的鮑魚別具香氣，接著再把鮑魚肚加上醐底油調味搗成泥，混合成獨一無二的「鮑魚醬」，墨綠色的醬汁看起來不起眼，但配上煎的焦香的鮑魚肉特別搭！2013/10/16 14:52 -
【好吃一點訣】吃鮑魚不沾美乃滋！ 「鮑魚醬」原汁原味
「鮑魚」被視為高檔食材，一般餐廳多用冷盤處理，上菜時沾點美乃滋就算調味，不過有業者發揮創意，「吃鮑魚沾鮑魚醬」，乾煎後的鮑魚別具香氣，接著再把鮑魚肚加上醐底油調味搗成泥，混合成獨一無二的「鮑魚醬」，墨綠色的醬汁看起來不起眼，但配上煎的焦香的鮑魚肉特別搭！2013/10/13 10:29 -
【好吃一點訣】「海鮮刈包」顛覆傳統 甜辣魚卵醬增口感，業者？
一般傳統刈包裡頭包的都是肉，為了讓顧客在炎炎夏日能夠開胃，有業者研發出「海鮮刈包」，包的是炸的金黃酥脆飽滿的蝦仁餅，搭配特製的飛魚卵美乃滋醬，甜辣口感讓顧客吃的一口接一口。2013/06/24 11:13 -
【好吃一點訣】「海鮮刈包」顛覆傳統 甜辣魚卵醬增口感
一般傳統刈包裡頭包的都是控肉，為了讓顧客在炎炎夏日能夠開胃，有業者研發出「海鮮刈包」，包的是炸的金黃酥脆飽滿的蝦仁餅，搭配特製的飛魚卵美乃滋醬，甜辣口感讓顧客吃的一口接一口。2013/06/22 10:36 -
【好吃一點訣】烘蛋+西班牙美乃滋 甜鹹香層次多
滑嫩的烘蛋，相信大家都有吃過，不過現在還有餐廳把烘蛋淋上特製的醬料，叫做「西班牙美乃滋」，師傅利用紅椒粉和橄欖油，不僅讓醬料增加香氣也讓口感加更滑順，和一般的美乃滋有什麼不同，我們一同來看看。2013/05/16 10:42 -
【好吃一點訣】俄式肉蛋飄孜然香 水餃沾美乃滋、大蒜
今天的好吃一點訣，帶您品嚐特殊的俄式料理；俄國人也吃餃子，不過他們的水餃和台灣的可是有很大差別，裡面不包高麗菜、韭菜，包的是香菇和洋蔥，更特別的是，他用的醬料是美乃滋加蒜頭，完全道地的俄式風味，另外還有俄羅斯家鄉菜「烤蛋絞肉」，兩種不同層次的口感加上獨門香料，一直深受客人喜愛。2013/05/12 10:31 -
【好吃一點訣】是「炸」不是滷 炸豬耳朵口感酥脆涮嘴，業者？
有別於豬耳朵一般用滷的料理手法，有業者創意用「炸」的，創意發想就是來自於鹹酥雞，將醃燻豬耳朵切片，裹上麵糊，炸成金黃色後，灑上胡椒粉跟九層塔，再搭配用檸檬皮跟美乃滋等食材，自製的酸豆醬，口感酥脆又涮嘴。2013/04/29 16:46 -
【好吃一點訣】是「炸」不是滷 炸豬耳朵口感酥脆涮嘴
有別於豬耳朵一般用滷的料理手法，有業者創意用「炸」的，創意發想就是來自於鹹酥雞，將醃燻豬耳朵切片，裹上麵糊，炸成金黃色後，灑上胡椒粉跟九層塔，再搭配用檸檬皮跟美乃滋等食材，自製的酸豆醬，口感酥脆又涮嘴。2013/04/27 11:14 -
防H7N9 「腸胗」煮熟再吃、生蛋少碰
大陸的鴿子、鵪鶉，陸續被驗出H7N9病毒，雖然目前還無法確認，16例個案的傳染途徑究竟為何，感染科醫師建議，避免病從口入，除了少碰生雞蛋料理，包括美乃滋、提拉米蘇，另外鴨腸、雞腸也要完全煮熟，因為腸子就是病毒的繁殖熱區。2013/04/06 12:29 -
〈獨家〉「醬」多20元？ 火腿蛋拆開吃變美式早餐
同樣都是火腿蛋，但卻因為土司能依個人喜好塗不同口味果醬，價錢就差了近1倍！TVBS查價小組發現，台北市有1家早餐店，販售的火腿蛋土司加1杯飲料只要35元，但點同樣含飲料的美式套餐組合，卻得要多個20元，兩者差別就只在多1片火腿，老闆娘解釋說，一般的火腿土司蛋只抹美乃滋，但套餐的土司，卻是可依據口味喜好塗不同果醬，選擇多，價錢才比較貴。2013/01/23 19:21 -
Q比娃娃長翅膀 觸教義遭限期修正
日本知名美乃滋的商標，是一個可愛的小天使Q比娃娃，不過這麼可愛的娃娃，卻讓該品牌進軍馬來西亞的時候遇到阻礙，因為伊斯蘭教禁止崇拜偶像，所以這個天使娃娃的商標必須修改，也就是說之後在馬來西亞買到的美乃滋，上面的Q比娃娃可能會沒有翅膀。2013/01/23 14:09 -
夜市新寵！ 鳥蛋蝦球口感酸甜Q彈
今天的內行美食要帶您到六合夜市來品嚐這全台獨創的鳥蛋蝦球，老闆在特製麵糊中，放進一大尾新鮮紅尾蝦，再加上鵪鶉蛋用慢火煎熟，淋上美乃滋和海苔粉，最後放上鳳梨片及小黃瓜搭配，吃起來酸酸甜甜，外酥內軟，還能品嘗到蝦子的Q彈咬勁，讓許多饕客紛紛來嘗鮮。2012/12/03 11:37 -
〈獨家〉真不給力！ 鮭魚特餐只有魚配1撮生菜
便當一直都是外食族的好朋友，不管是台式、日式，還是雞腿、魚排通通有，有業者打出日式鮭魚排特餐便當，不過消費者打開後，卻很傻眼，因為除了主菜鮭魚外，配菜就只有2樣切片水果，和1顆小番茄跟1小撮生菜，對照一般業者，僅管貴了10塊錢，大多還搭配6道菜左右，但這家日本料理業者強調，開業以來菜色都沒變過，可能是為了配合外帶包裝，看起來比較單調，如果是內用顧客，可以再多加一些美乃滋。2012/09/15 19:12 -
英女「就愛沙拉醬」 洗頭、洗臉都用它
美乃滋除了淋在生菜沙拉，當成沙拉醬之外，還有其他用途嗎？英國一名沙拉醬迷，喝咖啡、吃蛋糕都要放沙拉醬，甚至洗臉、洗頭也要用沙拉醬，瘋狂行為引起網友熱烈討論。2012/06/26 11:51 -
狀似肉圓 日式「鍋渣」外酥內嫩飄台味業者？
今天的內行美食，要帶您品嘗創意日式料理鍋渣，老闆研發靈感源自於宜蘭小吃糕渣，把干貝、蝦子混合太白粉，和熬煮6小時的柴魚高湯，冷卻凝固後下鍋油炸，外型看似肉圓，口感外酥內嫩，加上特製醬汁，是店裡的人氣餐點；另外，一般日式料理店常見的鮭魚炒飯，業者也有不同製作方式，把米粒炒出鍋巴，淋上美乃滋，焦味加上奶油香氣，讓客人一吃就上癮。2012/05/14 15:37 -
狀似肉圓 日式「鍋渣」外酥內嫩飄台味
今天的內行美食，要帶您品嘗創意日式料理鍋渣，老闆研發靈感源自於宜蘭小吃糕渣，把干貝、蝦子混合太白粉，和熬煮6小時的柴魚高湯，冷卻凝固後下鍋油炸，外型看似肉圓，口感外酥內嫩，加上特製醬汁，是店裡的人氣餐點；另外，一般日式料理店常見的鮭魚炒飯，業者也有不同製作方式，把米粒炒出鍋巴，淋上美乃滋，焦味加上奶油香氣，讓客人一吃就上癮。2012/05/11 11:41 -
新北抽驗 「細菌」三明治萊爾富上榜
您早餐吃三明治嗎？新北市衛生局抽驗了便利商店以及早餐店三明治，40件中有2件大腸桿菌群超標，可能會引發腹瀉，其中，萊爾富新樹店紐澳良烤雞三明治，以及早餐優選四維店鮪魚三明治上榜，由於大腸桿菌在室溫下，半小時內數量就會加倍，尤其三明治中常有的沙拉、美乃滋含水量高，再加上多數早餐店都把三明治放在爐火邊，更是助長細菌繁殖，衛生局說在冬天，三明治製作超過3小時，就可能遭到污染，購買前得睜大眼睛。2012/03/27 19:23 -
〈獨家〉臭豆腐搞怪！加蛋煎淋美乃滋 學生超愛
炸的、清蒸的臭豆腐，已經不稀奇，您吃過加上雞蛋煎的臭豆腐嗎？高雄一家臭豆腐小攤位，今年73歲的老闆自創煎臭豆腐，連吃法都不一樣，淋上的醬汁可能是您聽都沒聽過的，那就是白白甜甜的美乃滋，或許有人聽到這樣的組合覺得很奇怪，但吃起來口感，又甜又臭，很特別，口感好像滑蛋豆腐！2010/06/16 11:20 -
龍蝦烤了再吃 墨西哥口袋餅新吃法
一般最常吃到的龍蝦，都是做成冷盤沾美乃滋，台中市一家餐廳業者發揮創意，將龍蝦片包進墨西哥餅皮內，再搭配沙拉醬和起司，做成三角形的口袋餅，烤過之後，吃起來又酥又脆。2009/11/28 19:43 -
中市飯糰戰 鹹蛋、五穀、燒肉廝殺
日前台中一家運鈔車違規停車，只為了讓保全下車買飯糰，引發負面批評。其實這個買飯糰的地點，是台中市著名的飯糰街，有鹹鴨蛋飯糰、五穀美乃滋飯糰，也有新口味燒肉飯捲，各種特色飯糰都有，店家就透露，當天違規買飯糰的運鈔保全一直是這裡的常客。2009/03/27 12:21 -
蒟蒻有肉味！低卡高纖 瘦身良品
大家都知道蒟蒻是健康食品，尤其它的卡路里是一般雞肉的1/10，纖維卻有生菜的4倍，日本掀起了蒟蒻飲食風潮，不但開發出蒟蒻美乃滋，還加入豆腐渣，變成有肉味的健康食品，甚至連洗面乳，都有蒟蒻的成分，讓愛美的女性由裡到外，都享受到蒟蒻的好處。2006/12/07 23:43
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