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最佳甜點師！ 赫梅糕點精美宛如藝術品
擁有「糕點界畢卡索」之稱的法國甜點大師赫梅，經典作品非馬卡龍莫屬，他總是巧妙結合食材特色，襯托創意又美味的口感層次，加上注重糕點呈現外觀，被英國餐廳雜誌選為全球最佳甜點師。2016/07/01 10:28 -
麵包大蒜OUT！時尚惡魔安娜溫圖眉角多
「時尚女魔頭」Vogue總編安娜溫圖在時尚紀錄電影《時尚惡魔的盛宴》，顯現她在晚宴餐點嚴苛挑選的「眉角」：為了不讓華麗訂製服沾染粉屑，安娜溫圖禁止麵包、糕點出現在晚宴菜單；為讓賓客徹夜暢談，大蒜、洋蔥、香菜等氣味濃厚食材也絕對不准入菜，除了營造齒頰留香的「好口氣」，更避免「殘菜留皓齒」的尷尬。2016/05/31 19:09 -
哈佛生變糕點大師 台裔張柔安闖出一片天
美國餐飲界的詹姆斯畢爾德獎號稱「餐飲界奧斯卡」，2日在芝加哥揭曉，獲得傑出烘焙師殊榮的是有台裔背景的糕點達人張柔安，她的父母都來自台灣，來看看她如何從哈佛畢業生變成一個糕點大師。2016/05/04 22:21 -
餐飲界奧斯卡 台裔張柔安獲傑出烘焙師
美國餐飲界的詹姆斯畢爾德獎，號稱「餐飲界奧斯卡」，2日在芝加哥揭曉，獲得傑出烘焙師殊榮的是台裔的糕點達人張柔安。2016/05/04 13:49 -
家庭烘焙商機！ 迷你烤爐、小包裝麵粉吸睛
今天是烘焙展第一天，今年共有將近300家廠商，總攤位數1224個，比往年來的更多，特別的是業者看準「家庭烘焙商機」，推出小烤爐，比照專業用等級把size縮小，主打在家就能做出像麵包店賣的糕點，另外還有業者推出小包裝麵粉，只有1公斤重，要吸引小家庭目光。2016/03/10 12:55 -
新年特輯/狂歡吧!他們都是這樣過年的
年假宅在家，到處都是麻將、脂肪和糕點?沒關係，如果看膩了鞭炮、春聯、舞龍舞獅,就讓小編帶你們環遊世界，看看世界其他文化的人們都是如何迎接新年?2016/02/02 15:39 -
12吋蛋糕是6吋的2倍？ 價格卻不只乘以2
選購蛋糕時都以吋數來代表大小，但大多數人都以為，六吋蛋糕的兩倍，就是十二吋蛋糕，不過實際到各家麵包店或蛋糕店看看，會發現12吋蛋糕的價格比兩個六吋蛋糕還貴上許多，糕點主廚就說，其實吋數是代表的是蛋糕直徑，按照圓形面積公式計算，十二吋蛋糕應該是六吋蛋糕的四倍，所以蛋糕吋數和價格根本不能成正比！2016/01/11 19:14 -
膠囊麵包機MIT創意 輕鬆烤出新鮮麵包
許多人喜歡自己動手做糕點麵包，但是製作過程相當繁複，繼膠囊咖啡機逐漸普及後，有業者又推出膠囊麵包機，調配好的麵包糰拆開來直接放進去烤，就可以輕鬆作好新鮮麵包，值得一提的是這個新產品還是Made in Taiwan。2016/01/04 19:57 -
FOCUS／過甜的飲食斷送性命 泰每年35萬人
很多人對泰國食物的印象就是「辣」，但實際到當地吃上一圈，不只辣，還很甜，而且泰國人嗜甜如命程度超乎你想像，不只飲料，糕點甜到不行，就連吃碗麵也要先灑上一層厚厚的糖粉才要入口，根據統計顯示，泰國平均每個人1天攝取糖的量高達20茶匙，已經超出WTO建議份量的3倍，而現在也吃出一堆問題來，每3名小朋友就有1人體重過重，每年更有35萬人因為相關文明病而喪命，泰國官方已經勒令全泰國人人進行減糖運動！2015/12/18 20:54 -
想吃大師級甜點嗎？ 星巴克龍門門市獨賣
台灣連鎖咖啡業者開設全新概念店，推出全台獨有的頂級訂製糕點，想吃到正宗大師級甜點不用到飯店、專賣店搶，走進咖啡門市就能品嘗的到。2015/10/02 12:35 -
野菜變甜點 下午茶大口吃不怕
夏天到了，飲料、冰品、甜點忍不住讓人一直吃，不過想吃甜點又怕熱量過高？7月1日在捷運信義安和站新開幕了一家以涼菓為主的甜點店，主打無添加色素、香料，走健康、低熱量路線;也有烘焙業者使用健康天然的食材，並用無蛋無奶的方式，製做純素糕點;還有一間下午茶甜點店，將野菜料理加入甜點，做出自然又美味的點心。2015/07/08 16:41 -
人工反式脂肪「傷心」 美宣布3年後禁用
不少民眾都愛吃的炸雞、薯條，或者是披薩、烘焙糕點，其實大多都有添加了人工反式脂肪，讓口感變好，但研究發現，吃下太多人工反式脂肪，容易引發心血管疾病，因此美國聯邦食品暨藥物管理局決定，3年後將全面禁止使用，台灣市場業者也開始慢慢減少使用相關原料，像是烘焙業者改用沒有反式脂肪的純天然奶油，不過食藥署目前先針對包裝食品，要求標示反式脂肪總含量，暫時沒有計畫跟進美國全面禁用。2015/06/17 13:20 -
BigBang跳「韓中秋舞」？ 傳統文化置入MV
韓國夯團BigBang五月起席捲韓國樂壇，只要新歌一出，不僅是音樂榜源常客，也是粉絲討論對象，最近就有一首歌很特別，把韓國傳統元素置入在MV當中，絲毫沒有違和感，像是穿韓服跳起傳統圓舞「羌(槍)羌水越」，或吃起中秋節糕點「松糕」，都讓看過粉絲驚豔。2015/06/10 17:24 -
機器量產降低成本 糕點老舖面臨挑戰
西班牙馬德里日前舉行烘焙展，超過300間甜點店參展，端出最自豪的糕點商品，但有越來越多傳統糕點師傅，因為堅持手作，不肯投入機械化量產，如何在低成本和高效率中作抉擇，考驗著經營者的決定2015/05/14 11:23 -
不只搶特定節日財！大餅迷你化 平日也能嚐
希望能拓展客源，老牌餅店不約而同求創新，希望民眾不再只是特定節日才上門消費，有百年餅店開起餐廳，將傳統大餅迷你化再用冰淇淋、棉花糖點綴，成了下午茶人氣餐點，法式馬卡龍則改夾台式的地瓜餡、棗泥。另外還有專做彌月蛋糕業者，推出下午茶吃到飽，門市買得到的糕點、午茶店也能吃到，希望讓民眾嚐過口味再回購2015/03/24 19:23 -
露天咖啡座交易毒品 六警力埋伏抓毒蟲
販毒集團竟然大剌剌在露天咖啡座交易毒品，整個過程都被警方鎖定，搶先一步到咖啡店埋伏，有的員警在咖啡廳隔壁通訊行監控待命，有的員警佯裝客人選購糕點、喝咖啡，趁3名毒販下車後到露天咖啡座喝飲料，6名埋伏警力抓住機會順利逮捕毒蟲，並在車內搜出安非他命2015/03/18 11:56 -
〈獨家〉遊藝隊啥時封街？ 馬祖過年最瘋國軍表演
台灣離島農曆年重要慶祝活動，大多由軍方負責，在馬祖，防衛指揮部的遊藝隊，甚至會封街表演，除了有傳統舞龍舞獅，還有流行樂團獻唱，是當地居民過年最期待的活動，甚至軍中烘焙社，還會製作過年限定版糕點2015/02/18 19:27 -
可以吃的「玫瑰花」！ 巧克力成花瓣 送禮玩新意
明天就是西洋情人節，碰上假日花店業績多少受到影響，因為對上班族來說假日休假，所以很多人是提早送花，由花店送到辦公室，這樣其他人才看得到，當然也有人覺得玫瑰花會凋謝，感覺上沒那麼實際，就有甜點業者把巧克力塔打造成玫瑰花的樣子，花了2個月時間研發，外型乍看之下，真的很像玫瑰花，情人節檔期銷售速度是其他甜點類的5倍2015/02/13 19:27 -
2歲童長針眼險留疤 油炸物、晚睡是元兇
小朋友喜歡吃油炸、高熱量糕點的話，家長最好讓小朋友忌口，眼科醫師發現，最近門診中長針眼的小病患變多，最小的甚至只有一歲半，因素跟大人一樣，都是接觸太多油脂、睡眠不足或是愛揉眼睛以及體質影響，都可能讓皮脂腺、汗腺阻塞，而引發感染，除了紅腫熱痛外，還會化膿，大人長針眼已經相當不舒服了，更何況是小朋友，而醫師提醒最好儘早治療，萬一拖太久，組織纖維化，恐怕會留疤2015/01/22 12:21 -
捨不得吃的漂亮餅乾 紐約師傅教你製作
美國紐約一名糕點師傅，不僅擅長做餅乾，也對裝飾很有研究，除了在餅乾上把卡通人物角色畫得唯妙唯肖，想要營造什麼風格，她都做得到，細膩的筆觸宛如畫家，不過要製作美味又精緻的餅乾，可得費功夫和花時間，每片餅乾需要花大約45分鐘來妝點2014/11/27 14:52 -
〈快訊〉星巴克三款糕點確認安全無虞 將恢復供應
最新消息！受到南僑油品風波，昨天暫時下架的全家便利商店霜淇淋，剛剛業者宣佈，全台各店即刻起開始恢復供應販售，但因為各店機台跟結帳機設定方式不同，每家店恢復時間不一定，但基本上今天都能恢正常。2014/10/16 15:10 -
客製化手作餅乾 為消費者圓夢
迎合消費者喜歡獨一無二的心態，糕點業者打造新品牌，推出客製化手作餅乾。2014/09/11 08:36 -
餿水油高危險群！ 酥皮、麵包、糕點
餿水油風暴燒不盡，甚至波及香港和澳門，究竟哪些食物可能是涉及餿水油的高危險群？香港官方表示，製作酥皮或糕點時，最常用豬油來增加香氣和提味，而這些產品就相對容易中招！2014/09/08 21:50 -
「兩坪」烘焙坊月收5百萬 成飯店金雞
很多人都會特地到飯店買麵包，雖然價格比一般糕點店貴上不少，但是名氣加持，加上用料高級，民眾總會甘願買單，飯店業者也說，不只主顧會來買，房客也會特地買來當伴手禮，多方吸金，一年甚至可以創下3500萬營收，飯店烘焙坊，雖然坪數小，卻總能創下高利潤，堪稱飯店小金雞。2014/08/13 14:42 -
比裝潢、比氣氛 巴黎鐵塔下午茶超人氣
下午茶風潮盛行，餐點提供的不再只是一塊蛋糕一杯飲料，台中有業者用巴黎鐵塔造型的器皿，層層擺上蛋糕點心，對年輕女孩非常有吸引力，經常下午兩點一開賣，很快就沒有位置，而豪宅林立的七期內，光是一個區塊，就起碼有五家以上的下午茶店，每一家風格迥異，就連港式點心，也加入下午茶戰局。2014/08/09 18:43
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