米食 結果共119筆

不少專家推測寶林案，是「米酵菌酸」惹禍，這也讓米食的保存受關注，不少人煮白飯吃一半，電鍋會繼續插著電保溫，但保健營養學系教授點出，保溫溫度不夠，可能會有細菌滋長問題。另外有中餐廚藝總監建議，吃不完的飯可以分裝保存，冷凍能放1到2週，冷藏3天內要食用完畢。

寶林茶室疑似食物中毒案持續延燒，衛福部也首次召開跨部會專家會議，不少專家認為致命的米酵菌酸毒素可能性大，但檢驗要有標準品，實驗室已趕緊訂購，預計下周送達，而毒物專家也示警，米酵菌酸無色無味，高溫殺不死，因此米食吃新鮮烹煮最好，避免重複多次加熱。

近日因網紅直播事件，讓「醋飯」討論度意外很高，你也愛吃醋飯嗎？吃醋飯好處是什麼？台灣、日本都是米食國家，醋飯更是日本料理的靈魂，而研究發現，醋飯對於降血糖、體重管理有潛在的健康好處。

自從減醣飲食盛行之後，就有越來越多的人，不敢碰澱粉類的食物，但是全榖雜糧類，比起精緻澱粉，會有更多的纖維質，營養密度也比起精緻類米食，更加豐富、多元。對此營養師楊斯涵建議，只要適量的攝取全榖雜糧，除了可以達到每日營養素的攝取目標，也能吸收到維生素B群、維生素E等。

創新米食向下扎根，農糧署舉辦「2023非米不可全國創意米食競賽」，總計50組高中（職）及五專前3年學生參賽，今天頒獎，由謝惠宇綿密細緻的作品「咖啡靜謐的向度」奪冠。

當全球正關注與提倡永續發展，超過130個國家承諾達成2050淨零排碳目標，永續腳步刻不容緩，宜蘭縣政府有鑑於此，提出「宜蘭永續農遊」品牌，因永續旅遊將環境、社會、文化等納入考量，以確保旅遊產業可持續發展，並保護和改善當地的環境和社會條件，為未來提供更好的旅遊體驗，故由宜蘭縣政府發起，與旅行社及在地23家業者合作，推出8條永續農遊示範遊程，帶領旅客親山、親水、親海洋，還有前往在地青農（八十佃穀倉、竹林松杉靈芝農場、棗健康農場、御品蓮農場、阿聰自然田、麗野莊園、游阿媽藝站）、原民（寒山部落、樂野部落）、特色社區（朝陽社區、結頭份社區），體驗宜蘭在地米食、農業、山林、部落、戲曲文化等，達到旅客與農村永續發展雙贏成果。

現代人外食機會多，滿足消費者對米食品質及安全的要求，農業部推動「台灣米標章」；農糧署東區分署今天特別選在花蓮米倉的富里鄉，與農會聯手推廣台灣東部好米。

汐止區農會今(8)日於休閒中心舉辦「汐相思農有圓」新品發表會，推出5款國產雜糧新品。明(9)日也將於汐止復興公園舉辦周年慶活動，現場不只有雜糧料理示範還有表演活動及闖關遊戲，此外11處小農鮮舖據點皆辦理展售活動，除買得到新品外，還有各式優惠活動及多項好康，等您來挖寶。

現代人飲食過於精緻化，除了選擇精緻的白米飯，也可選擇小米食用。小米富含蛋白質、纖維、維生素B群和礦物質等營養成分，有助於穩定血糖、降低膽固醇、預防便祕等益處，是很好的養生飲食。

「紅龜粿」是傳統節慶的米食糕點，也能變成下午茶嗎？南投日月潭風景區，出現了這家既懷舊又文青的庭園咖啡，8年級的年輕女生，把阿嬤的「紅龜粿」，改成像「紅豆餅」一般的烤法，做出不一樣的現烤「紅龜粿」。

對於一般人來說，紅龜粿這種傳統米食，只有祭祀的時候才會出現，宜蘭有業者為了要賦予它新生命，不只研發出迷你版紅龜粿，除了常見的紅豆口味，還結合布朗尼、打拋豬，來個中西合併，甚至搭配冰淇淋，讓紅龜粿不再只有特殊節日吃，也成為民眾下午茶新選擇。

國際信評機構惠譽（Fitch）集團旗下機構指出，2023年全球稻米產量恐出現20年來最大短缺導致價格上揚，將影響逾35億稻米食用人口，特別是占全球稻米消費9成的亞太地區。

新竹竹東市場的客家米食小店背後有個為家人努力承擔的故事。

這些飯好吃但好胖！有醫師表示，米飯是台灣人最愛吃的主食，但也含有大量熱量，他分享了前6名熱量炸彈。其中，第一名是國民小之吃一爌肉飯，一碗熱量就飆破1000大卡。

公館鄉農會向苗栗縣文化觀光局承租苗栗特色館場域，經過用心的籌備及設計，將舊有的展示空間翻新，創造出以公館在地客家美食的為主題的「穿龍驛站」，並於12月17日隆重開幕，希望苗栗特色館能夠成為公館鄉對外的旅遊窗口，新的觀光據點。 「穿龍驛站」分為「芋香町」賣場部分及「穿龍食堂」餐廳部分，「芋香町」以公館最大宗作物芋頭為主題規劃，以「馥芋公館」為品牌，作為建立公館芋頭品牌、打造公館芋頭知名度的展售空間。而「穿龍食堂」餐廳營運團隊尚在招募中，將以在地紅棗、福菜、紫蘇、芋頭等產品結合客家美食，打造美食基地。 公館鄉農會總幹事古雪雲指出，穿龍驛站將運用公館鄉栽培面積最大宗的經濟作物芋頭，融合客家米食文化，研發創新芋頭美食，因此規畫2大主題館「穿龍食堂」及「芋香町」，提供結合芋頭、紫蘇、紅棗、福菜等在地食材的美味料理及展售相關產品，讓苗栗特色館成為推廣行銷公館芋頭品牌的據點。 　 今年公館鄉農會已在苗栗特色館後方、沿山道沿路花田撒下向日葵、波斯菊、百日草等15公頃草花，向日葵近日已陸續開放，誠摯邀請遊客能來到苗栗公館體驗更豐富的產業、文化、美食特色，購買在地農特產品，留下深刻的旅遊記憶。

國人的飲食習慣改變，從過去的「唯米是糧」觀念到現在「米麵共食」，使得近40年來國人的食米量腰斬一半以上！每人每年的食米量從民國70年的98公斤，降到109年的44.1公斤，消費需求變低了，但我國目前每年仍超產逾20萬公噸的稻穀。因此農委會也舉辦米食推廣活動，今年就以飯糰爲主題，希望國人多吃米，解決稻米生產過剩壓力。

由灃食公益飲食文化教育基金會主辦的2022「灃食SUPER食育教師大賽」日前圓滿落幕，最後由高雄市凱旋國小認識豆類食材主題教案「無所不在的豆寶」、以及桃園市永安國小附設幼兒園的客家米食文化教案「客『粄』印象」從100多件教案中脫穎而出，獲得評審團金獎肯定。

民以食為天，糧食安全是生存的關鍵議題，但面對緊張的兩岸局勢，首要關心的是台灣的存糧夠嗎？我國目前的糧食自給率是31.75%，其餘7成都仰賴進口，但隨著國人的飲食習慣改變，逐漸由米食改為麵食，對「黃小玉」的需求增加，只是台灣小麥、大豆自給率不到1%，玉米也只有3%，專家就指出，提高進口糧食儲備是當務之急。

現代社會網路發達，民眾若是到餐廳用餐，事後都可以發表評論。最近有一間「酒米食堂」北投店在今（29）日凌晨發文，指稱前一晚有2名客人到店內用餐，餐點全吃光卻在Google評論給了2顆星評價，店家無法接受，揚言將到警局備案提告，提出刑事附帶民事訴訟。儘管事後店家刪除該文，也向大眾道歉，但仍引發網友們一番熱議。

作為「米食大國」，「你今天吃飯了嗎？」是南韓日常生活中，最常聽見的問候語；但近幾年來，隨著飲食習慣改變，南韓人對米食的需求卻越來越低。新冠疫情年，南韓人更在意體態管理，屬於高碳水化合物的白米飯乏人問津，南韓人均大米消費量降到56.9公斤，和30年前相比少了一半；等於每人每天食用量，連一碗飯都不到。需求量大減，南韓米價持續走跌，南韓政府持續收購大米，也推廣新型態米食，盼能解決稻米過剩問題。

烏俄戰爭開打後，南韓小麥麵粉價格，一年內漲了三成，但是國產稻米供過於求，價格比去年同期下跌超過16%，於是現在南韓政府鼓勵民眾多吃米食，坊間推出米麵包、米餅乾，南韓農業部門也積極開發，專門用來製成米粉的稻米新品種。

富有「台灣木雕王國」美稱的苗栗三義，不僅有著相當出名的木雕文化，同時也暗藏了許多打卡景點。這次就幫大家規劃了苗栗三義的1日遊行程，除了能欣賞到大自然的美景之外，還能享受大份量美食，最後再帶份客家米食伴手禮滿足回家。

胃脹氣讓人相當難受，不只是會導致肚子悶脹，還可能會有腹痛感、絞痛、痙攣、想吐等症狀，除了少吃米食類，真的不舒服，也可以試試看《引新聞》分享的這4招，改善胃脹氣不適感。

受到俄烏戰爭影響，小麥價格上漲，連帶帶動麵粉、麵條等也漲價，農委會主委陳吉仲被問到有甚麼因應措施，他呼籲大家可以多吃飯糰或炒飯，用米食代替麵食，但實際觀察，炒飯業者成本也上揚二到三成，除了白米漲價，雞蛋、油、和人力成本都明顯上揚，但陳吉仲強調，米食價格穩定，會全力推動米食料理。

雲林的西螺米遠赴盛名，造就多樣的米食文化，像是米糕、碗粿及九層粿等。而一年一度的大甲媽祖遶境將盛大展開，屆時會進駐西螺福興宮，《食尚玩家》特別整理了附近4家小吃，其都歷史悠久，美味程度更不在話下，繞境時不妨有機會來嚐嚐看。