-
怕民眾對米製品恐慌！米酵菌酸改名 王必勝：音譯「邦克列酸」
寶林茶室中毒案目前最新進展，在廚師的手上驗出「米酵菌酸」，不過今天衛福部召開記者會宣布，米酵菌酸要改名為「邦克列酸」，王必勝解釋，是因為避免米製品的米字，造成社會大眾的誤解及恐慌。2024/04/03 14:25 -
不敢吃米！營養師曝「選購米製品」3竅門 關鍵成分愈高愈好
台北市信義區「寶林茶室」遠百A13店日前爆發嚴重食物中毒，目前累計31例個案，其中包含2死、5重症，而受害患者大多食用粿條、河粉等米製品，體內也檢出致命毒素米酵菌酸，引發國人對於「米」的疑慮，甚至不敢再吃，對此，營養師李婉萍分享選購3訣竅，「1成分」含量愈高愈好。2024/04/01 14:17 -
米酵菌酸超毒！醫揭「致命關鍵」無藥可解 曝5招防中毒
寶林茶室食品中毒案指向米酵菌酸釀禍，敏盛醫院副院長江坤俊表示，所有的毒素都跟量有關係，而且米製品、椰子製品發酵多少都有引起米酵菌酸的致病菌，吃得很少不會有不舒服症狀，所以不要讓這個菌產生很多毒素，才是關鍵。他也分享5招防毒技巧，避免米酵菌酸中毒。2024/03/31 10:04 -
寶林疑吃粿條致死掀恐慌！醫揭「2食物製品」更要怕 易生長米酵菌酸
台北市信義遠百A13馬來西亞素食餐廳「寶林茶室」嚴重食物中毒風暴持續擴大，絕大多數個案都吃了炒粿條，專家推測與「米酵菌酸」有關，該毒素由唐菖蒲伯克氏菌產生，而這種細菌易生長在發酵後的米製品、玉米粉製品，許多民眾因此感到恐慌，不敢再吃粿條，對此，醫生指出「應該更要怕玉米和椰子製品！」2024/03/28 18:05 -
粿條「變黃變滑」趕緊扔了！專業廚師曝分辨關鍵：裡面一堆細菌
「寶林茶室」食物中毒風波延燒，累積通報食物中毒為16例，其中包含2死、5重症，除了台北11例之外、新北通報3例、台南出現2例，個案不斷新增中。據了解，米製品如河粉或粄條類食物，保存就比一般食物更難，資深行政主廚（非當事業者）張永民表示，買回來三天內會硬化，一定要儘速食用完。「超過三天就算沒有硬掉也會壞掉，會變得黃黃的，就電視上看到寶林茶室已經把粿條炒到快變黑色，看起來都不太正常。」2024/03/28 15:32 -
「米酵菌酸」毒性超強！熱水煮沸、清洗也殺不死 致命關鍵曝
台北信義區遠百信義A13的素食餐廳「寶林茶室」爆發大規模食物中毒事件，截至今（27）日已累計10例個案，其中2死、3命危。對此，對此腎臟科醫師江守山懷疑，受害者食用的炒粿條屬於油脂少的米製品，毒素可能是由椰毒假單胞菌引發「米酵菌酸」所至。而「米酵菌酸」為何會致命？據中國營養師李園園指出，「米酵菌酸」毒素不僅高溫殺不死，也沒有對症下藥的解藥，因此死亡率高達50%。2024/03/27 15:48 -
營養師籲冬至吃湯圓別過量 「2顆＝半碗飯」2類人要小心
本週五（12/22)就是冬至了，民眾會在這天吃湯圓，不過，營養師提醒，湯圓是全榖雜糧類的糯米製品，不同的內餡熱量也有所不一，以大顆芝麻餡、花生餡湯圓為例，1顆大約落在75大卡左右，相當於1/4碗飯熱量，若是再配上紅豆湯、花生湯等不同甜湯湯底，熱量就會更高；建議民眾大顆包餡湯圓一次仍不宜吃超過2顆，小湯圓不宜超過20顆；尤其時慢性病患者和長者更要注意。2023/12/18 14:29 -
創新越南米食 火龍果、西瓜入菜色彩繽紛
越南美食少不了米，春捲要用米紙，小吃米線，也需要米。現在有業者把水果加到這些傳統米食中，為原本單調的白色米製品，增色不少。2020/12/25 16:09 -
嬰幼兒米製品驗出鎘超標 宜蘭縣府展開追查
宜蘭縣政府今天表示，消基會公布市售嬰幼兒米製副食品重金屬抽驗結果，有4款產品驗出重金屬鎘超過標準，其中3款製造地在宜蘭，衛生局今天已派員調查，若有違法將開罰。2020/12/15 19:29 -
快訊／消基會抽驗20款嬰幼兒米製品 4品牌「鎘超標」
消基會抽驗市售20款嬰幼兒米製品，其中4款被驗出重金屬鎘超標，包括知名宜蘭食品的旺仔營業精純米餅、喜稼園米餅、三立乳兒米餅和義峰糙米麩。其中喜稼園回應，部分田地未驗出驗鎘，另外，旺仔、義峰、三立乳兒表示，仍須與製造廠商了解細節。2020/12/14 11:11 -
飄香60年！樸實米香煎盤粿 北港獨有古早味
雲林北港的煎盤粿，口味很簡單，只用在來米做粿，因為早年農家生活辛苦要吃米製品，才有力氣上工，沒想到過了60年樸實米香的古早味，依舊是當地人最愛的中式早餐。2020/11/24 18:30 -
池上米乖乖擊敗關山 入選台東10大伴手禮
台東縣政府網路票選、推薦台東10大伴手禮，池上米乖乖擊敗「前輩」關山米乖乖。10大伴手禮和米有關的米製品占一半，再次證明台東是米的故鄉。2019/06/26 14:26 -
可以吃的玩具！ 日本米塑膠製作嬰兒玩具
日本有業者利用無法販賣的NG米，做成米塑膠！現在包括牙刷、垃圾袋、食器都能用米塑膠來製作，而且米塑膠製成的玩具，還通過日本食品衛生檢驗，被列為米製品。2019/01/16 17:46 -
米製伴手禮大賽 冠軍出爐獎金15萬
推廣米製品，農糧署舉辦全國特色米製伴手禮創意競賽，吸引全國業者參賽，21日選出冠軍得主，獲得獎金15萬元。2018/08/22 20:23 -
〈快訊〉潤餅皮含「吊白塊」 2工廠遭勒令停工！
最新消息，新北市衛生局在剛剛公布調查市面上67件米製品，其中含潤餅40件，發現有3家製作潤餅攤商，餅皮居然含有吊白塊，也就是漂白劑！是由上游2間餅皮工廠製作，已經遭到衛生局勒令停業2015/03/21 08:56 -
【FOCUS新聞】大陸基因改造米猖獗！ 疑流入香港
大陸食安風暴一波接一波，才被爆出麥當勞等連鎖速食店集體使用過期肉，現在最常吃的主食之一米飯，安全也亮起紅燈，大陸央視踢爆，大陸基因改造稻米被農民大面積濫種，在市場流竄多年，早已經上了消費者的餐桌，湖北、湖南、安徽、福建多地淪陷，連香港都不排除已經有大陸基因改造稻米流入，歐盟早在2年前就提高對大陸米製品的審查標準，光去年就抓到25次基因改造米。2014/07/31 20:41 -
洋芋片高溫油炸 含丙烯醯胺恐致癌
又到了採買年貨零嘴的旺季，根據「食品保護期刊」發表報告，發現馬鈴薯類的油炸零食，內含致癌的「丙烯醯胺」量最高；而水果乾、海鮮及爆米香等米製品，丙烯醯胺含量最低，儘管丙烯醯胺對人類致癌性還沒確定，但高溫油炸的碳水化合物產品，油品本身存在的酸化及有害物質，可能威脅健康，嚴重就會致癌，建議吃零食還是別過量。2013/01/27 17:21 -
低溫18度？ 「御飯糰」大腸桿菌群超標
天氣越來越熱，吃東西得留意！新北市抽驗市售壽司、飯糰、油飯等米製品共29件，卻查出知名超商販賣的飯糰，大腸桿菌群超標，衛生局實際檢測鮮食櫃溫度，跟原本超商主打的18℃，整整高出4℃，其實超商鮮食櫃也有分層，為了維持好口感，像是飯糰跟三明治，就必須維持在18℃，另外水果跟沙拉就得鎖定在4℃，雖然能多保存4到5天，但口感偏硬。2012/05/23 12:22 -
驚！米製品含防腐劑 嚴重恐傷肝腎
台北市衛生局抽查市售滷味、麵食、切片水果等即食食品，赫然發現萊爾富超商信東店的切片水果、愛買景美店的滷鴨翅，大腸桿菌通通超標；另外，傳統市場都買得到的米粉、粄條等米濕製品，被驗出違法添加苯甲酸等防腐劑，萬華三水街傳統市場賣的米粉更是嚴重超標，吃一碗就超過安全值，台北市衛生局分別以食品衛生管理法，處3到15萬罰鍰。2011/10/31 12:26 -
立委扮后羿帶兔女郎 推米製品
台東選出的立委黃健庭扮成后羿，帶著2位兔女郎到立法院推銷台東福鹿米。這場米食推銷記者會上，推銷的18道米製品名字可都有玄機，像「大家風飯」、「國之典飯」、「眾飯所鮭」，充滿著對年底立委選情的期待。2004/09/24 12:04
廣告
