祖傳 結果共187筆

一尊200多年歷史的媽祖神像值多少錢呢？答案是10億元！台北市有一名男子將曾參與上百間廟宇建醮的祖傳媽祖神像，請到台南新化保生大帝廟當「建醮」神像，卻不翼而飛，雙方協調不成，這男子向地院聲請損害賠償，求償10億。

台北市一名中醫師，長年旅居國外，趁著暑假回國，暫時借住在朋友的台大教職員宿舍，沒想到上個月28日，遭到小偷入侵，除了新買的筆電，還有祖傳的犀牛角通通不翼而飛，損失金額將近上百萬；調閱監視器發現，原來連結學校和宿舍的鐵門門鎖剛好壞掉，等於沒有門禁，再加上這裡大都是矮房子，圍牆不高，雖然有加裝監視器和鐵窗，卻還是防不了竊賊。

高雄市有一間60年的肉燥飯老店，店內最重要的肉燥，不但使用了3種部位的豬肉，熬煮過程中，還得加入冰糖以及祖傳秘方，因此吃在嘴裡不但有層次感，口味鹹中帶甜還不油膩，不但曾獲選高雄第一名的肉燥飯，光一天還能賣出500碗。

都說來淡水八里，沒吃過孔雀蛤，不算來過八里。開在港邊的30年祖傳老店「孔雀蛤大王」，以豆瓣九層塔醬燒，炒出招牌孔雀蛤，微辣口感超下飯，吸引滿滿遊客！不過大家最近幾年吃的，卻不是正港當地八里撈的孔雀蛤，而是紐西蘭冷凍來台的淡菜，店家從點餐就沒明說不是台灣產，只在櫃台立個小牌子，說「台灣孔雀蛤最近缺貨」，改用外國進口，只是一缺就是好幾年。

一般大家都會去夜市買鹹水雞解解饞，高雄卻有一間鹽水鴨，同樣靠著好味道，傳香50年，老闆用每天嚴選75天的嫩鴨，用祖傳的老甕跟老滷醃漬鴨肉，蒸上1個小時，出爐的鹽水鴨會滴出充滿鴨香味的鴨油，肉質軟嫩不油膩，許多婆婆媽媽最愛買上半隻回家當作家常配菜。

一般大家都會去夜市買鹹水雞解解饞，高雄卻有一間鹽水鴨，同樣靠著好味道，傳香50年，老闆用每天嚴選75天的嫩鴨，用祖傳的老甕跟老滷醃漬鴨肉，蒸上1個小時，出爐的鹽水鴨會滴出充滿鴨香味的鴨油，肉質軟嫩不油膩，許多婆婆媽媽最愛買上半隻回家當作家常配菜。

今天的內行美食帶您來看到一間在三重地區，營業將近40年的鹹湯圓店，這間店一年四季就賣最招牌的鹹湯圓和雲吞，而且從外皮到內餡，全部有祖傳的手工祕訣，上門的幾乎都是老客戶，還有客人一吃吃了20年，最近這間老店面加入新的行銷方式，全省開放網路訂購宅配，業績又多了一半。

元宵節，不少小朋友提燈籠過節，但你知道嗎，燈籠上的圖案大有學問，例如老虎的頭要往哪邊轉？嘴巴該不該張開？公龍和母龍，哪一隻該掛哪一邊？都有規矩。今天的「台灣百工圖」系列報導，帶您認識「手工燈籠」這項行業，從砍竹子、編骨架、糊紙到彩繪，師傅樣樣自己來，即使時代改變，他依然堅守祖傳技藝。

高雄市的一個老眷村裡，有一家桂花燒雞，每逢佳節，小小的店面總是擠滿人潮，業者把山東老家祖傳秘方，加上桂花做成醬汁，就連土雞下鍋炸時，還得先淋上蜂蜜，之後炸完還得將雞先浸泡滷汁1天1夜，手續繁複，桂花雞好口味一賣38年，過年時還創下最高紀錄，一天賣1200隻雞。

全台灣一共有50幾條的老街，有的很相似，但是有些老街很有自己的特色，像是鹿港老街，數不清的、祖傳老店，有豐厚的文化資產當後盾；另外，台北的淡水老街，有渡輪、有老店面跟知名的小吃阿給，現在還努力擴建、融合異國建築，加上藍色公路，一年觀光產值高達20多億元。

彰化有一家薑母鴨堅持祖傳手法，把薑母和鴨肉大火炒過，再用阿媽時代的老爐灶，小火慢慢悶5、6個小時，直到鴨肉完全入味。手續費工、費時，不過，業者不嫌麻煩，他說，老爐灶熬湯就是他們的獨門秘訣。而熬出來的湯頭、肉質，也擄獲老饕的心，客人說，就是他們的湯頭，清甜不油膩，每到冬天都不會錯過。

以祖傳枇杷膏聞名的慶餘堂，衛生局日前去稽查，發現業者沒有工廠登記證和製造商許可證，擅自在店面後方加工藥材，生產枇杷膏販賣，開罰3萬塊。不過慶餘堂認為，他們並沒有大量生產買賣，本來就不需要登記為工廠，和衛生局出現意見紛歧。

以祖傳枇杷膏聞名的慶餘堂，1年多前因為提煉中藥發出異味，遭到環保局開罰10萬元，結果衛生局跟著上門稽查，發現慶餘堂加工熬煮中藥材，應該要有工廠登記證，慶餘堂卻拿不出來，再被罰3萬元。不過業者認為不是大量生產的營利單位，不需要工廠執照，但是衛生局認定違法，可連續開罰。

今天的【老店，行過百年】系列報導，帶您到雲林看看已經有101年歷史的醬油老店，創辦人在1909年創立這間店，傳到第二代，老闆還在日據時代，擔任當地「醬油統制株式會社」的社長；現在到了第三代，即使不少同業都選用黃豆粉、小麥來製作醬油，但老闆為了傳承祖先對品質的堅持，依舊只用黑豆來提煉，希望讓祖傳醬油，飄香到下個世紀。

內行人吃美食，今天要介紹一家祖傳第二代、賣了快半世紀的四神湯！老闆堅守父親獨家研發的大骨湯、四神湯頭，餡料也都是每天從早市買回家，純手工處理乾淨再煮，每碗湯都是料好實在，湯喝不夠也可以免費再加，讓許多客人讚不絕口，有人一吃就是40年。

內行人吃美食，今天要介紹一家祖傳第二代、賣了快半世紀的四神湯！老闆堅守父親獨家研發的大骨湯、四神湯頭，餡料也都是每天從早市買回家，純手工處理乾淨再煮，每碗湯都是料好實在，湯喝不夠也可以免費再加，讓許多客人讚不絕口，有人一吃就是40年。

內行人吃美食，要介紹一家在西門町有家祖傳三代、賣了60多年的酸菜麵，堅守傳統天然簡單的料理，炒出酸味獨特的酸菜，雖然搭上看似普通的蛋包，跟豬大骨熬煮的高湯，清爽順口的風味，吸引無數忠實顧客；店面保持老店原貌，隱身在鬧區巷弄，國片「聽說」就曾經在這家店取景。

全國各地都有的甕仔雞，要怎麼樣作出特色?嘉義縣有一間三代祖傳的老店，挑選4個月大的母雞，加入中藥浸泡一天，再放進店家特製的甕內悶烤40分鐘 ，烤出來的雞又香又嫩，很受老饕喜愛。

桃園一名女孩把祖父傳承下來的香蔥油做出品牌，也因為擁有甜美的外型，讓她常常吸引不少人的目光，才開業不久，就已經獲得民眾的好評；而一家人採分工合作的方式營業，父母製作產品，她則是負責行銷包裝，香蔥油的祖傳特色，再加上她親切的服務態度，也讓她成了店裡的活招牌。

在30年前，台灣農會那時推廣民眾養蠶、種桑葉做外銷，涂泉明這家人踴躍響應，投入土地跟精力全力配合，沒想到1992年，政策急轉彎，農委會告訴大家，日本不再跟台灣買蠶繭，所以勸大家趕快轉業，但是這家人不願意心血就此荒廢，決定死守，堅持的代價，也有了成果。

湯麵聽起來好熱，其實湯麵也有冰的！韓國料理裡頭的冷麵，每到夏天，點菜率就暴增好幾倍，湯頭是0度冰鎮過的牛骨湯或者雞湯，加上冰塊，光是聽就覺得透心涼；我們還發現有位冷麵高手，就是藝人大嘴巴張懷秋的媽媽，她的冷麵走的是台式改良口味，不怕和正港韓國冷麵PK。

朱石成是在20多年前，來到這個專賣外省湖州粽的市場。 粽子店老闆朱石成：「20幾年前，剛退伍嘛，那個時候當兵剛退伍，也沒有什麼一技之長，姊姊剛好在這裡上班，然後就想考慮...，然後姊姊就說，要不然來市場做看看好了。」 當時這個號稱外省粽一級戰區的市場裡，早就有好幾家，代代相傳的老字號粽子店；但朱家沒有祖傳秘方，朱石成的手藝，也還不夠成熟，剛開始兼賣粽子和熟菜時，朱石成只能站在攤位前，癡癡的等客人上門。 粽子店老闆朱石成：「當初剛做粽子，一天賣不到5個，賣不到5個，然後有的時候，都請一些媽媽，妳幫我試看看，看看這個粽子，這樣子可不可以，那媽媽回來，一下就跟你講，這個粽子絕對是不及格的，不能賣的。」 好不容易，賣出去的粽子，結果是遭到客人無情的批評；看著滯銷的粽子，朱石成只好半買半相送，有人買熟菜，就把粽子也大方送給客人吃。 不過，這對朱石成來說，可不叫虧本，經營哲學裡的「吃虧就是占便宜」，朱石成已經想到了。粽子店老闆朱石成：「因為，我們當初來這裡，可能人生地不熟，然後跟客人的互動是最快的、最直接的，因為他有吃你的東西，他才會批評你，是最快、最直接的。」 客人的寶貴經驗，有多受用？朱石成說他當初就是靠著這些，獲益良多。 粽子店老闆朱石成：「我們來這裡，沒有什麼背景，然後也不是上一輩傳下來的技術，然後都要靠我們自己去摸索，然後我們常常會跟客人互動，很多客人、很多媽媽會教我們啊，很多媽媽，我跟她套話，套交情的話，她也會告訴我們，這個粽子，應該要怎麼做？怎麼調味？做出來的粽子，才會好吃。」 當時20出頭的朱石成，嘴巴甜，夠勤奮，對客人記憶力又好，周到的服務，讓上門的婆婆媽媽們，幾乎都願意，多教他一些秘訣。 粽子店老闆朱石成：「像來買菜的話，我常常把它送到家裡去，對，送到家裡去，就她來了以後，點一點，然後聊聊天啊，她就回去啦，那我們也熟啊，家住哪裡，我們都知道，根本地址都不用問，連什麼時間她在家裡，我們都不用問，時間到了，我們就騎著車子，然後把它送到家裡去。」 時間久了，朱石成和老主顧建立的情誼，也就一點一滴變成他的回饋。 粽子店老闆朱石成：「因為當初我們來到這裡，才20幾歲嘛，那是那些媽媽、阿姨看到我們，都好像是一個小弟一樣，對啊，像小弟一樣，然後我們常常來買菜，我們熟啦，熟了以後就會互動啊，然後我們就會問她說，粽子應該調味，應該要放些什麼味道？然後調味的那些，像醬油啊，應該要用什麼品牌來做？才會比較好吃，她都會以她的經驗，畢竟一些媽媽、阿姨，已經是幾十年的經驗了，以她們的經驗的話，她都樂意的來跟我們講。」 像是外省鮮肉粽，不比本省粽，裡面包了豬肉、香菇、蛋黃、栗子，配料豐富，口感多元；外省鮮肉粽，糯米裡包的，就只有一長條豬肉。 粽子店老闆朱石成：「你像鮮肉粽的肉來講就好了，你不曉得用什麼肉，你用個腿肉來做鮮肉粽的話，絕對不行，腿肉的話，太澀、太乾、太瘦了，所以我們現在用梅花肉，就是夾心肉，梅花肉的話，它肥瘦很均勻，剛剛好。」 選肉的老經驗，是從婆婆媽媽那兒學的；鮮肉粽的餡料，不能加人工香料，只能靠醬油、酒類調味，這也是聽了老客人的指點，讓試了好久的朱石成，找到平衡點。

嘉義市有個詐騙集團，專門鎖定老人家兜售中藥藥酒，他們在醫院外藉故攀談，透露自己有認識的中醫師祖傳秘方，一罐成本大約不到1千元的藥酒，在嫌犯一搭一唱的配合下，可以把價格哄抬到2萬、8萬，甚至20幾萬元，這些藥酒沒有實際的療效，卻可能延誤老人家就醫機會，目前初估最少有80多人受害。

你有看過「紅心鴨蛋」嗎？在大陸廣東有一名農民，靠著祖傳的「紅心鴨蛋」翻身致富！不過沒有人知道他的秘密在什麼地方，一樣品種的鴨子下蛋，這位農民鄰居養的，下的都是黃色蛋黃，但他養的鴨，下的蛋黃都是紅色的，接下來就要來看看他的故事。

在你的印象中，什麼樣的食物，有著故鄉的滋味呢？在嘉義，就有一家已經傳承到第四代的百年肉捲攤，堅持採用祖傳的「網紗」包肉捲，說是比較鬆軟、有豬油的香味，歷史悠久，果真成了不少離鄉嘉義人懷念的故鄉味！