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夜間別吃粽 高脂成毒素恐釀胃腸癌
端午節要到了，大家都會吃的粽子，還是提醒您，吃的量和吃的時間都要注意；過去大家都知道粽子熱量高，但如果把粽子當宵夜吃，體內的蛋白質會把粽子的碳水化合物大量轉化成脂肪，加上高油、高鹹，對消化是很大的負擔，醫師提出警告，這樣很可能會增加腸胃道的罹癌風險。2013/06/11 12:10 -
顛覆傳統印象 3D列印食物將成真
觀眾朋友可以想像，每天吃的食物，可以用機器「列印」出來嗎，美國航空太空總署NASA，已經委託業者開發「3D食物列印機」，希望把人體所需的碳水化合物、蛋白質等營養原料，合成食物列印出來，提供太空人填飽肚子，這個計畫要是成功，未來糧食短缺時候，包括昆蟲跟藻類，都可能成為原料列印成食物。2013/05/23 11:16 -
洋芋片高溫油炸 含丙烯醯胺恐致癌
又到了採買年貨零嘴的旺季，根據「食品保護期刊」發表報告，發現馬鈴薯類的油炸零食，內含致癌的「丙烯醯胺」量最高；而水果乾、海鮮及爆米香等米製品，丙烯醯胺含量最低，儘管丙烯醯胺對人類致癌性還沒確定，但高溫油炸的碳水化合物產品，油品本身存在的酸化及有害物質，可能威脅健康，嚴重就會致癌，建議吃零食還是別過量。2013/01/27 17:21 -
〈獨家〉外送新賣法 3hr進食法+營養搭配
食物外送市場夯，台北市最近又多了一種著重「平衡養生」的健康外送！店家從早上7點就開始服務，一次就會送完一整天所需的營養餐點，強調3個小時就該進餐一次，少量多餐，還幫客戶把關，配合適當的蛋白質、碳水化合物和脂肪比例。2011/02/09 19:42 -
〈獨家〉「營養素多2.5倍」 純小米粥成本高
有消費者發現，不少餐廳內的小米粥，並不是「純」的小米粥，而是添加了碎玉米，與「修飾澱粉」，而小米粥加進這些東西，雖然增加口感，卻連帶讓鈣質、維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，這些營養價值降低不少，尤其加了修飾澱粉，更是讓小米粥熱量大增。營養師說「純的小米粥」，比玉米小米粥的營養價值，多了2.5倍。2010/09/11 19:18 -
健康減肥 可多攝取植物性蛋白
很多人在減肥時，都會實行所謂「高蛋白、低醣類」的飲食原則，也就是不吃像是米飯、甜點等，高碳水化合物的食物，而改吃富含蛋白質的肉類；不過美國最新研究指出，這種減肥方法，可能對身體有負面影響，營養學家建議，應該要多攝取含有「植物性蛋白質」的蔬菜，像是豆類、豆腐等，當然這不代表肉類完全不能吃，三餐中有一餐攝取肉類，維持均衡飲食，才能減肥減得很健康。2010/09/08 22:17 -
透明標示「卡」健康 8月北縣速食先行
台北縣政府跟八大速食業者宣佈，從8月1日開始，漢堡、炸雞甚至比薩店所賣的產品，通通都必須標示營養成分，不只熱量，包括裡頭的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈉含量都得透明標示，開創全國風氣之先，要民眾清楚知道這一餐到底吃進了多少熱量，明年元旦開始，如果速食店沒有依規定標示營養，將會吃上2萬到10萬的罰單。2010/07/26 18:44 -
麥芽糊精充4成奶 豐力富咬董氏誤導
奶粉乳含量調查，引爆爭議，董氏基金會指出豐力富跟安怡兩大品牌，不但乳含量只有5到7成，豐力富全家人奶粉，還添加高達4成，只增加熱量的麥芽糊精，業者今天解釋，麥芽糊精在嬰兒奶粉也有加，絕對合法，而且沖泡一杯的熱量並沒有特別高；但董事基金會指出，其中的碳水化合物比例高出正常牛奶許多，卻宣稱給「全家人」使用，對需要控制碳水化合物的糖尿病患來說並不合理。2009/10/16 18:49 -
新型減肥法 不須拒絕醣類食物
很多觀眾可能有過減肥的經驗，到底要怎麼樣才能成功的減重，又保持健康，現在英國流行一種新型的減肥方式，利用比較粗糙的碳水化合物食品，補充營養，據說試過的英國女性都很滿意。2005/03/21 07:20
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