-
「蛋不要熟」...早餐店買鐵板麵 給「生蛋」
去早餐店或是鐵板燒店用餐，客人都可以多點顆蛋，老闆幾乎都會問客人「蛋要多熟」？半熟或是全熟？有一位網友自po照片，他去早餐店點了鐵板麵加蛋，老闆娘貼心的問「蛋要不要熟？」，他回答「不要熟」。回到辦公室準備用餐，打開鐵板麵的餐盒一看簡直傻眼，因為「不要熟的蛋」竟然完全是生的2015/04/14 19:10 -
漢堡穿新衣！ 貝果「夾肉配起司」速食掀戰
早午餐、下午茶流行，不少餐廳為了增加餐點的豐富性，利用「貝果」變化料理，有些直接剖半鋪上起司和燻鮭魚，有些則是搭配滑順半生蛋，來中和「貝果」充滿嚼勁的口感，還有人喜歡自己到量販店買整包貝果，回家做創意料理，現在連速食店龍頭都看準商機，也把漢堡的「麵包基底」改成貝果，另闢新戰場2015/04/14 18:27 -
怕「壞蛋」吃下肚！ 醫師：少吃生蛋煮全熟
禽感風波，民眾擔心吃蛋會不會有問題，專業醫師建議，蛋盡量要煮到全熟，能降低罹病風險，然而用生鴨蛋醃製的皮蛋，製造過程繁複，一顆就要花1個月以上，而且沒有經過烹煮，吃起來風險相對比較高。這波禽感風暴也重挫了蛋商生意，過去2天銷量就蒸發了2成以上2015/01/12 15:28 -
火鍋店不見沙茶加蛋黃 饕客怕吃到問題蛋
禽流感疫情恐怕會讓雞蛋大滯銷，像在汕頭火鍋店裡，原本饕客最愛用生蛋黃攪拌沙茶當成沾醬，但現在9成的客人都只沾沙茶醬，不敢再用生雞蛋了，退蛋率大約兩到三成，不過疫情對於烘焙業或者是路邊賣雞蛋糕的影響似乎比較少，民眾就說因為高溫烘焙過，就比較不怕有病毒感染的問題2015/01/11 18:50 -
天熱不雨 花蓮黃金蜆、台灣鯛死3成
天氣熱到讓人發昏，動植物也一樣受不了，雞生蛋減量、牛產乳減量，現在連花蓮的黃金蜆和台灣鯛養殖，也因為高溫加上沒下雨，結果產量大減。而知名的黃金蜆不是死掉就是變黑，損失3成以上，業者說，雖然現在都自行吸收損失，但再這樣下去，難保價格不會變動。2014/07/17 17:10 -
蛋糕融化！外帶甜點沒保冷 逾30分塌
夏天溫度高，外帶甜點也要特別注意了，像是蛋糕、慕斯等含奶油類的甜點，不耐熱，在30度的溫度下，撐30分鐘就可能融化，另外卡士達類的甜點也要小心，因為卡士達醬含生蛋，溫度過高容易變質生細菌，但沒辦法現場吃，非得要外帶怎麼辦？帶您了解甜點的保冷秘訣。2014/07/11 18:45 -
【好吃一點訣】涮牛肉蓋飯 台式醬汁蓋上太陽蛋
今天的好吃一點訣，要帶您來看看校園巷弄內的大碗美食，溫體霜降牛肉大把大把的涮，只要幾秒鐘就可以起鍋，不同於一般日式蓋飯的醬汁和生蛋，店家選用黑豬後腿肉和紅蔥頭做的台式醬汁，特別的香濃，最後再蓋上一顆太陽蛋，台式涮牛肉蓋飯的好滋味，讓學生難忘。2014/06/27 11:39 -
吃花生過敏 英新興療法減緩發作
吃花生也可能過敏致死，英國一項研究統計，全球有大約50萬人對花生過敏，一旦發作，可以嚴重到呼吸困難致死，英國醫生正在實驗一種新的療法，透過少量增加的方式，讓對花生過敏的患者吃花生蛋白粉，訓練患者的免疫系統，逐漸建立對花生的耐受力，一旦突然吃到花生，就不會立刻產生致命反應。2014/01/31 22:52 -
冷到可樂爆炸！ -40度生蛋5分鐘凍熟
美國1/3國土進入急凍世界，天氣到底有多冷，零下40度的感覺是怎樣？透過幾個簡單的實例，就不難想像，放在室外的可樂，因為冷凍整罐爆炸，洗完的濕衣服，只要放在室外2分鐘，就變得跟石頭一樣硬，如果把蛋打在室外的鍋子裡，生蛋在5分鐘之內，就立刻結凍，這麼冷的天氣，恐怕也會讓作物價格上漲。2014/01/07 21:58 -
【FOCUS新聞】超小型電動車 續航里程因此大幅增
為了節能減碳，電動車已經成為全球汽車工業發展的新趨勢，但是遇到最大的瓶頸，就是充電站不像加油站那麼普遍，也因為這樣，買電動車的人並不多，這就像雞生蛋蛋生雞的問題， 日本的經濟政策已經決定，要發展電動車產業，安倍內閣解決這個問題的方式，是補助四大車商，他們將聯手增設一萬多個充電站，也研發出超小型的電動車，大幅增強「續航里程」。2013/11/18 21:20 -
最銷魂蛋炒飯！ 小店「火候」擊敗鼎泰豐
「蛋炒飯」幾乎是人人家中都能吃到的家常菜，讓民眾對外頭店家的蛋炒飯也要求特別高，除了要粒粒分明、不能太油，更得炒得每口飯都能吃得到蛋，這回入口網站讓11萬網友票選全台10大蛋炒飯，結果20年歷史小店民生蛋炒飯奪冠，讓名店鼎泰豐掉到第2名，嘉義的慶昇小館得到第4名，至於老字號高記則是差點掉出前10名，而美味關鍵就在火候，隨時要切換大、中、小火，可不能大火從頭炒到尾。2013/11/15 19:15 -
玩砸蛋大冒險！ 阿湯哥變「蛋花湯」
好萊塢影星湯姆克魯斯最近為電影宣傳趴趴走，除了月初來台灣宣傳，日前還去上了脫口秀，而且在脫口秀中跟主持人玩砸雞蛋大冒險，12顆蛋有4顆生蛋，偏偏選了2次都選到生雞蛋，在頭上開花，變成「蛋花湯」！2013/04/14 11:18 -
〈獨家〉中市籲：勿食生蛋 親子丼、蛋蜜汁照賣
H7N9禽流感來勢洶洶，相關單位不斷呼籲，要民眾把雞肉、雞蛋煮熟再吃，避免感染，不過像是傳統蛋蜜汁、月見冰，都是用生蛋調製的冰品，還有韓式拌飯以及日式親子丼，也得用生蛋來提味，我們發現這些餐廳或店家，明知道現在是防疫期間，還是照樣提供生蛋料理。2013/04/10 19:53 -
防H7N9 「腸胗」煮熟再吃、生蛋少碰
大陸的鴿子、鵪鶉，陸續被驗出H7N9病毒，雖然目前還無法確認，16例個案的傳染途徑究竟為何，感染科醫師建議，避免病從口入，除了少碰生雞蛋料理，包括美乃滋、提拉米蘇，另外鴨腸、雞腸也要完全煮熟，因為腸子就是病毒的繁殖熱區。2013/04/06 12:29 -
感念媽祖帶財 麵糊老闆鑽研紙雕創作
雲林北港有一道傳統特色美食，叫作「麵線糊」，白麵線加生蛋黃，口感特別，在朝天宮旁邊一賣就是40多年，由於每年媽祖都帶來數百萬信眾進香，也為這家麵線糊帶來不少饕客，老闆感念媽祖保佑，白天賣麵線糊，一到晚上，變成紙雕藝術創作者，兩年來，他無師自通做了4幅大型媽祖出巡紙雕圖，雕工細膩，維妙維肖。2013/02/15 15:31 -
公告勿驚嚇！ 武陵「黑天鵝蛋」反被偷
武陵農場內2對黑天鵝上週剛生蛋，黑天鵝叼撿樹枝、樹葉，強化岸邊的巢，園方為了不讓遊客驚擾到天鵝孵蛋，貼出「黑天鵝正在孵蛋，請勿驚嚇牠」的告示，沒想到告示貼出來不到3天，蛋就被偷了，因為天鵝1年只產2次蛋，平均一次只有1到2顆，數量相當少，蛋被偷了，讓園方很難過，呼籲民眾發揮公德心。2012/12/04 13:55 -
暖暖包小心用 悶4小時雞蛋全熟
提醒您天氣轉冷，要小心使用暖暖包，大陸華北地區現在經常出現10度以下氣溫，又有人被暖暖包燙傷，到底暖暖包的危險性在哪，大陸記者用暖暖包包住生雞蛋，4個小時後生蛋已經完全煮熟。2012/11/14 11:44 -
五星級雞舍！ 遊戲區、磨爪區還有月子餐
連雞舍都有五星級！在高雄阿蓮，有養雞業者花了10幾億，打造一個有遊戲間、磨爪區和產蛋巢的雞舍，讓母雞就像是在坐月子中心生蛋，為什麼對雞這麼好？因為業者認為快樂的雞，生出來的蛋就是比較好吃，反映在售價上當然也高人一等，一顆8-10元，是一般普通雞蛋的2到3倍。2012/07/09 12:50 -
三餐狂吞6千生蛋 韓女半年瘦13公斤
韓國一名女子，上綜藝節目分享「生吞雞蛋」減肥法，號稱三餐都吃生蛋，半年內狂吞6千顆，瘦下13公斤，甚至自己發明「生蛋冰茶」、「生蛋冰淇淋」；但醫師指出，狂吞生雞蛋，體內只吸收到脂肪跟蛋白質，減肥雖能短期見效，卻會造成酮酸中毒，容易脫水，風險其實不小。2012/06/13 12:19 -
〈獨家〉滑蛋變焦蛋！ 客訴親子丼摃上店家
你認為親子丼的蛋到底該不該熟呢？高雄一位王小姐，在日式料理店吃親子丼，卻指控店家蛋太熟還燒焦了，跟店家槓上，不過店家解釋，其實是因為多數人台灣人，不敢吃太生的雞蛋，他們經過改良後的親子丼，蛋會比較熟；而其實專門做正統日式親子丼業者說，道地親子丼，蛋會比較濕潤，最後還會再淋上一顆生蛋黃，光用聞的就能聞到蛋香味。2012/05/02 19:31 -
禽流病源竄 「蛋殼」布丁洗+烤避風暴
台灣爆發H5N2禽流感，儘管相關單位強調目前沒出現禽傳人的病例，但醫師建議最好別吃生蛋，甚至連糖心蛋這種半生不熟的最好別碰，因為病毒可能透過雞隻的輸卵管或糞便，散播到雞蛋，像是提拉米蘇上頭的幕斯是用生蛋打發，沒經過烘烤，選購前要小心謹慎，還有近年流行的「蛋殼布丁」，醫生說連蛋殼都可能帶原病，不過有業者強調，事先挑選的雞蛋，一定先做好消毒，再送200度高溫烘烤，層層把關，要民眾吃的安心。2012/03/05 19:02 -
慶生蛋糕險砸頭！白老虎快逃 嚇壞了！
高雄壽山動物園，今天為白老虎舉辦5歲慶生會，特地準備了一個用牛肉做的大蛋糕當禮物，但白老虎很怕生，看到人太多，十分怯場，遲遲不敢享用生日大餐，等到大家沒留意，白老虎開始用嘴巴咬，準備拆禮物時，卻差點被大蛋糕給砸到，嚇得逃之夭夭。2011/11/26 17:11 -
〈獨家〉辣椒能養雞！孵出養生蛋 插牙籤不破
家庭主婦常用的蒜頭、辣椒也能養雞，彰化埔鹽鄉一處養雞場老闆，在雞飼料裡加了石蓮花、艾草和蒜頭、辣椒，雞隻孵出來的養生蛋，蛋黃呈現橘紅色，還可以插牙籤直立，老闆說這是因為養生蛋紮實，營養又豐富，更重要的是不含抗生素。2011/09/13 14:13 -
停養200萬隻蛋雞！ 登記制救蛋價
最近買雞蛋，你可能會發現價錢變便宜了，過年前，雞蛋批發價每台斤27.5元，但這陣子已經跌到每台斤18元，創下3年同期新低點；原因是年前蛋價高，雞農養雞生蛋，雞蛋數量多出5千箱，供過於求，農委會為了穩定蛋價，祭出史無前例「停養」措施，預計全台得停養200萬隻雞，倒是停養採取主動登記制，雞農大喊不能接受。2011/03/09 18:38 -
〈獨家〉牛肉沙西米沾蛋黃 限量獨門料理！
你吃過生的牛肉嗎？高雄市有位牛肉店的老闆，把每條牛僅有的兩條頂級菲力肉條，經過急速冷凍低溫殺菌後，切片上桌，搭配洋蔥沾生蛋黃，再配上山葵醬油，說是吃起來入口即化，就像是快要溶化的冰淇淋，口感特別沒有腥味，限量供應，成了店裡老饕必點的獨門料理。2010/11/24 14:17
廣告
