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「牛排館的...鹹粥夯」 附餐搶戲！吸客，業者？
餐廳開店賣美式牛排，沒想到人氣最高的卻是沙拉吧裡頭的配菜「古早味鹹粥」，濃濃的台灣味，讓附餐反客為主，連店家都自豪，畢竟餐點能夠引起話題，就能帶來源源不絕的客人，在法式餐廳也看到超過5成的客人，獨愛單點沙拉吧，就為了吃進口生菜。2012/11/07 18:16 -
〈獨家〉「牛排館的...鹹粥夯」 附餐搶戲！吸客
餐廳開店賣美式牛排，沒想到人氣最高的卻是沙拉吧裡頭的配菜「古早味鹹粥」，濃濃的台灣味，讓附餐反客為主，連店家都自豪，畢竟餐點能夠引起話題，就能帶來源源不絕的客人，在法式餐廳也看到超過5成的客人，獨愛單點沙拉吧，就為了吃進口生菜。2012/11/04 19:20 -
〈獨家〉速食店新鮮蘋果 遭投訴發霉核果爛
速食店搶攻外食族，也賣生鮮蔬果，但有民眾日前吃了速食店買的蘋果，卻發現裡頭竟發霉爛掉，質疑業者品管有問題，卻沒得到回應，而店員表示蘋果進貨後，就擺放在冷藏櫃，3天後就會更新，強調新鮮，其他速食店及連鎖咖啡店賣的生菜蔬果，同樣強調當日現做，沒賣完一定全部丟掉。2012/11/04 19:19 -
異國美食飄香 「越南鍋餅」口感清爽
今天的內行美食，帶您來品嚐來自越南的鍋餅，外型乍看有點像日本章魚燒，烤到金黃酥脆的外皮，裡頭包著豬絞肉、蝦仁和綠豆等香濃內餡，搭配特製醬料和生菜，吃起口感清爽迷人。2012/10/27 11:42 -
燒餅「夾生菜、燒肉」 傳統小吃拚創意業者？
一般豆漿店，燒餅就是要夾油條，而10多年的早餐店業者，把苜蓿芽和奇異果等蔬果，夾進燒餅裡，成為「生菜燒餅」，或是放入豬肉片成燒肉口味，甚至包進起司蛋，一共研發了10多種口味，用創意讓傳統美食，多了新口感。2012/10/02 15:49 -
燒餅「夾生菜、燒肉」 傳統小吃拚創意
今天的內行美食，要帶您來看我們常見的「燒餅」，一般豆漿店，燒餅就是要夾油條，而10多年的早餐店業者，把苜蓿芽和奇異果等蔬果，夾進燒餅裡，成為「生菜燒餅」，或是放入豬肉片成燒肉口味，甚至包進起司蛋，一共研發了10多種口味，用創意讓傳統美食，多了新口感。2012/10/02 11:42 -
〈獨家〉真不給力！ 鮭魚特餐只有魚配1撮生菜
便當一直都是外食族的好朋友，不管是台式、日式，還是雞腿、魚排通通有，有業者打出日式鮭魚排特餐便當，不過消費者打開後，卻很傻眼，因為除了主菜鮭魚外，配菜就只有2樣切片水果，和1顆小番茄跟1小撮生菜，對照一般業者，僅管貴了10塊錢，大多還搭配6道菜左右，但這家日本料理業者強調，開業以來菜色都沒變過，可能是為了配合外帶包裝，看起來比較單調，如果是內用顧客，可以再多加一些美乃滋。2012/09/15 19:12 -
〈獨家〉豪宅內「種菜」 怕風雨無菌嬌貴
颱風前後，國內菜價波動大，在室內栽植的「生菜」卻不會受影響，有業者居然選在信義區豪宅內，房價每坪百萬元的辦公大樓中「種菜」，在這麼貴的地段種菜合算嗎？他們種植的生菜，生長在「無塵室」中，連種植人員也要穿無塵衣，強調沒有蟲害、生菌數少，這種嬌貴生菜價格當然貴，市價一公斤要4千元。2012/08/24 19:30 -
9月嬰吃冷盤鵝肉 染沙門氏菌腹瀉
冷盤或生菜沙拉，千萬別給嬰幼兒食用，新竹一名9個月大的男嬰，吃了阿嬤餵食的冷盤鵝肉後，出現發高燒及嚴重腹瀉，送醫確認是感染沙門氏菌，醫師就說，不滿1歲的寶寶一定要吃「全熟料理」，否則很容易感染沙門氏菌，造成腸胃炎、腦膜炎，嚴重的話還會引發敗血症導致死亡。2012/08/20 13:38 -
速食PK大份量 拉客「共享」拚業績！
暑假進入尾聲，速食店業者不約而同，祭出季節限定的「大份量」漢堡或「XL套餐」，說是要刺激民眾食慾，像是層層堆疊的牛肉堡，每加一層多付25元，另一家則是加39元就多送一個漢堡，如果找人分享，似乎相對省荷包，業者趁機衝高業績；還有業者則看準牛肉堡市場大，把已經有的4盎司牛肉堡「重新包裝」，加了許多生菜和醬料，分量看起來也多了1倍。2012/08/16 19:32 -
生菜取代麵包！ 爽口「蝦仁堡」饕客愛
很多人都吃過漢堡，不過你有吃過用生菜做的漢堡嗎？有店家研發出，以生菜取代麵包，裡頭的肉則是用蝦仁泥做成肉，再淋上台日沙拉醬，叫做生菜蝦堡，是一道創意的日本料理，夏天吃非常爽口，一推出就擄獲不少饕客的心。2012/07/14 11:39 -
〈獨家〉搶吃番茄、紅蘿蔔美白 沙拉吧業績飆
炎炎夏日，人潮聚集生菜水果沙拉吧，其中紅色番茄、紅蘿蔔甚至是奇異果，裡頭維生素都有抗氧化美白功能，也讓業績狂飆5成，醫師建議如果怕曬黑，最好少吃九層塔、芹菜還有香菜，因為這些都是「感光植物」，反而會讓皮膚接觸紫外線時，更容易產生黑色素。2012/07/08 19:05 -
連鎖牛排店生菜沙拉 驚見蟲蠕動
台東有民眾到知名的連鎖牛排館用餐，享用附設的自助沙拉吧，沒想到回到座位上，竟然發現生菜中有紅色的蟲蟲在蠕動，嚇得她們驚聲尖叫。2012/06/29 11:19 -
【一步一腳印】懷念故鄉的味道 韓國姑娘台灣體驗
老闆娘張莉莉：「幾桌？4桌，好，這個是雞湯，直接倒出來就可以喝了，這個是生菜，直接包肉吃。」2012/06/26 20:34 -
英女「就愛沙拉醬」 洗頭、洗臉都用它
美乃滋除了淋在生菜沙拉，當成沙拉醬之外，還有其他用途嗎？英國一名沙拉醬迷，喝咖啡、吃蛋糕都要放沙拉醬，甚至洗臉、洗頭也要用沙拉醬，瘋狂行為引起網友熱烈討論。2012/06/26 11:51 -
〈獨家〉鹽酥雞沙拉！加生菜 4天賣7千份
台中一家鹽酥雞，最近想出新創意，把大量生菜加進鹽酥雞條中，變成鹽酥雞生菜沙拉，跟美式達拉斯炸雞相當像；兩相比較，鹽酥雞沙拉一份194公克65元，美式達拉斯645公克390元，份量大但價錢貴了6倍。這家鹽酥雞做法創新，因此生意也超好，鹽酥雞沙拉4天賣掉7千份，全台灣現在已經連鎖了51家，還有10攤進駐百貨公司，小小鹽酥雞，一個月創造3750萬業績。2012/06/25 19:18 -
〈獨家〉菜價飆！生菜不怕淹 直擊實驗室「養菜」
颱風前後連日豪雨，造成國內菜價飆漲！儘管農糧署持續釋出冷藏蔬菜，22日國產蔬菜供應量，硬是比2天前減少了13%，價格也成長了1-3成以上，這時候平常使用進口生菜的業者就不怕菜漲，更有餐廳比拚噱頭，直接找台大的農業實驗室教授做實驗，培養經濟價值高的菜，2到3星期是1週期，有芝麻葉、奶油萵苣等，直接拿來做成餐點。2012/06/22 19:32 -
〈獨家〉生菜膨脹拍「份量」 美食廣告也找替身
看到漢堡食品的電視廣告或DM，民眾抱怨跟實品差很多，不只大小不同，連餡料也有差，專業攝影師揭密，拍攝時只要把食材大小更動，像漢堡生菜換成比較大片，就能拍出「大份量」，就連起司跟咖啡，也各有「替身」，想拍出起司彈性，又不能改變形狀，只好拿「矽膠片」取代，想拍出黑咖啡濃郁感，甚至拿醬油代替，以假亂真。2012/05/30 19:10 -
層層鋪！顛覆冷食傳統 「披薩壽司」夯
一般大家對壽司的印象是冷食，今天的內行美食，要帶您去品嚐一家創意日本料理，把海鮮生菜等7種材料混和醋飯，鋪成一層層的壽司披薩，加上起司，進爐烘烤鎖住鮮味，讓壽司口感更有層次，還有另一道炙燒壽司，切片手卷鋪上烘烤起司，讓顧客品嘗熱呼呼的日式風味。2012/05/25 10:53 -
夏季生菜風 餐廳吧檯現種現摘現吃業者？
吃生菜的輕食風越來越HOT，讓不少餐廳業者顛覆傳統，不賣傳統認知中價值比較高的肉，而把主力放在蔬菜上，除了有滷味攤種菜在牆上，讓客人現摘現吃，法式餐廳更把自助餐吧全都改成只有蔬菜；而這些歐洲進口的葉菜，每公斤價值破百元，幾乎直逼跟肉跟海鮮，不過也就是很罕見，讓不少饕客捧著鈔票上門，只為「吃菜」。2012/05/04 15:17 -
〈獨家〉夏季生菜風 餐廳吧檯現種現摘現吃
吃生菜的輕食風越來越HOT，讓不少餐廳業者顛覆傳統，不賣傳統認知中價值比較高的肉，而把主力放在蔬菜上，除了有滷味攤種菜在牆上，讓客人現摘現吃，法式餐廳更把自助餐吧全都改成只有蔬菜；而這些歐洲進口的葉菜，每公斤價值破百元，幾乎直逼跟肉跟海鮮，不過也就是很罕見，讓不少饕客捧著鈔票上門，只為「吃菜」。2012/05/02 19:06 -
〈獨家〉生菜值「10億」 夏季火力全開！產線直擊
現在是春夏交接，到了夏季，一般人食慾普遍會減弱，「生菜」就成了外食市場的主打商品，尤其全台灣1年生菜市場有10億，其中高達7成，也就是7億的產值集中在夏天，因此天氣一熱，從栽植到採收處理，整個上游產線就火力全開；今天我們的鏡頭就獨家帶您來看，「生菜」從源頭摘取開始、到自動化切菜、洗菜處理、裝盤的整個產製過程，生菜最重「賣相」，這些菜被小心呵護，到了夏天，可都是搖錢樹。2012/05/02 19:05 -
網PO沙拉竄「多腳蟲」 超商：6道清洗
超商生菜沙拉，驚見「蟲蟲危機」嗎？有網友在PTT發表文章，買了超商的生菜沙拉，準備吃下肚時，卻發現葉子上有隻「多腳蟲」在蠕動，看起來就像蜈蚣，大呼實在是太噁心；被指控的超商業者回應，還在確認是不是自家的產品，如果查證屬實會提供退費，並且賠償消費者健檢費用。2012/04/17 12:10 -
炸牛排「外酥內多汁」 春天拚混搭味！
現在是春天，天氣一下冷一下熱，餐廳也得跟著氣候，推出新菜單，像牛排總是用煎的或烤的，有業者就把牛排裹粉炸，看起來像炸雞腿，用「外酥內多汁」的牛排新吃法，創意搶客；而跟著春天，食材也要選用番茄、鮮蝦、起司，口味比較簡單單純，作成薄餅，生菜沙拉，也捨棄濃厚醬汁，靠多種配料豐富口味，作清爽口感。2012/04/01 19:46 -
傳統墨西哥捲餅 有飯在裡頭才道地
在台灣同樣很受歡迎的墨西哥菜，店家也不少，甚至還有連鎖速食店推出相關商品，不過很多人可能不知道，傳統的墨西哥捲餅，裡頭除了碎肉跟豆泥外，其實是有包米飯的，跟一般台灣市面上常見包著炸雞、生菜的改良式捲餅很不一樣，也就是這道地口味，讓店裡的客人，超過一半都是外國人。2012/03/22 13:38
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