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牛軋餅、牛舌餅蝦猴 美食創意新吃法，業者？
藝人小S曾在節目上說，鹿港的蝦猴吃起來有怪味道，引起不少爭議，但其實蝦猴不但當地人愛吃，也深受遊客喜愛，有業者推新吃法，拿牛舌餅沾蝦猴醬吃，口感獨特、味道半鹹半甜吃法創新；另外同樣在鹿港，有業者把口感硬又會黏牙的牛軋糖，研發成「牛軋餅」，用鹹鹹的蘇打餅，搭配不會太甜、太黏的牛軋糖內餡，一口咬下去，外酥內軟，越嚼越香。2012/12/04 13:05 -
牛軋餅、牛舌餅蝦猴 美食創意新吃法
藝人小S曾在節目上說，鹿港的蝦猴吃起來有怪味道，引起不少爭議，但其實蝦猴不但當地人愛吃，也深受遊客喜愛，有業者推新吃法，拿牛舌餅沾蝦猴醬吃，口感獨特、味道半鹹半甜吃法創新；另外同樣在鹿港，有業者把口感硬又會黏牙的牛軋糖，研發成「牛軋餅」，用鹹鹹的蘇打餅，搭配不會太甜、太黏的牛軋糖內餡，一口咬下去，外酥內軟，越嚼越香。2012/11/30 19:53 -
〈獨家〉苗栗百年餅舖難撐 關店轉戰網路
苗栗老字號伴手禮「華記餅行」，以肚臍餅還有客家牛舌餅聞名，開店120年，第4代唐老闆還頂著美國企管博士的頭銜，卻因為經濟不景氣，還有電費、原物料價格飆漲，上個月華記的實體店面悄悄吹熄燈號，老闆說最近3年他幾乎每個月都虧4、5萬，真的吃不消，但為了不讓自家老字號餅店走入歷史，他把店面轉成網路行銷，他預估一年下來，能省下2百多萬。2012/10/26 19:37 -
限量「舌心」！1公分厚切牛舌 Q嫩彈牙
今天的內行美食，要帶您品嚐厚切牛舌，印象中燒烤店的牛舌都是薄薄的一片，覺得客人吃起來會不過癮，在燒烤店工作15年的老闆，推出1公分的厚切牛舌，厚度是一般牛舌的5倍，先除去多筋的舌尖、舌根和兩側，留下類似霜降牛肉般油花分佈均勻的中心，也就是俗稱「舌心」的部位，烤到7分熟，一入口，Q嫩口感。2012/07/27 11:34 -
「桃姐」宴 家常菜展現香港飲食文化
您看過電影「桃姐」嗎？在裡頭除了深刻的主僕情感外，還有一道道香港家常菜，包括滷牛舌、清蒸魚和八寶鴨，聽說連港星劉德華都很愛吃這些家常菜。2012/03/28 12:41 -
〈獨家〉「奶凍捲」HOT！同街搶客 租金三級跳
說到宜蘭名產，許多人第一個想到的就是鴨賞或是牛舌餅，不過這個寶座，現在恐怕得讓給從網路竄紅的「奶凍捲」！「奶凍捲」有多HOT？光是一條街上，就有超過3家在賣，就能看出端倪，有的主打正宗，有的以口味多種創新，搶食市場大餅；小小的奶凍捲不只帶來錢潮，還帶動當地房價，同樣的店面2年前租金18萬，現在租金三級跳，不能同日而語，奶凍捲爆紅，打敗傳統名產，專賣牛舌餅、鴨賞的店家說，現在業績足足掉了5成，一條街兩樣情。2012/01/03 19:13 -
急轉彎 衛署：松露巧克力暫不下架
市面上9成5的松露巧克力不含松露，但有消保官認定名稱跟內容不符，要求產品下架，衛生署也一度建議廠商限期改善，但今天態度180度轉變，說暫時不用下架，有專家說松露巧克力是以外型命名，問題不在名稱是在標示，還有網友反嗆難道「牛舌餅」有牛舌嗎?2011/02/14 12:54 -
熬12hr的蔬果牛肉湯，聯絡方式？
台南有一家川燙牛肉鍋的小店，才剛開幕沒多久，每天高朋滿座，老闆是位退休員警，花了3年的時間，苦心研發出用將近10種的蔬菜水果，慢火熬煮12小時的牛肉湯頭，這是他的秘密武器，另外還有一道人氣小菜鹽焗牛舌，只抹上鹽巴調味，卻很熱門。2010/08/16 14:35 -
〈獨家〉蔬果牛肉湯熬12hr 退休警火鍋店紅
台南有一家川燙牛肉鍋的小店，才剛開幕沒多久，每天高朋滿座，老闆是位退休員警，花了3年的時間，苦心研發出用將近10種的蔬菜水果，慢火熬煮12小時的牛肉湯頭，這是他的秘密武器，另外還有一道人氣小菜鹽焗牛舌，只抹上鹽巴調味，卻很熱門。2010/08/14 19:35 -
美牛開放／「當署長死路一條」 楊志良為牛苦惱
美國牛舌、牛睪丸進口政策急轉彎，一天之內從准變不建議業者進口，這樣的變化，引發外界質疑，時間點會不會和週日登場的雙英辯論會有關係，有政治高層介入嗎？衛生署長楊志良先說沒有，再說他不知道如何有政治考量；為了美牛和二代健保，其實楊志良已經蠟燭兩頭燒，要開的會一個接著一個來，直說當署長真的是死路一條。2010/04/21 10:28 -
美牛開放／衛署政策急轉 美國牛舌「暫停進口」
美國牛舌進口爭議不斷，衛生署本來堅持美國牛舌是牛雜不是內臟，可以「合法進口」，不過經過一天，政策有了180度大轉變，今天第二度召開跨部會記者會，宣布因為國人疑慮甚多，牛舌、牛睪丸和橫膈膜，「暫停進口 」政策轉彎速度之快讓人咋舌，美國在台協會處長司徒文忍不住抱怨，根本就是有心人刻意操弄。2010/04/20 11:42 -
美牛開放／〈快訊〉美牛舌不能進口？ 王：法令沒限制
經濟部長施顏祥昨天跟民進黨立委，為了美國牛舌到底能不能開放進口議題，爆發拉扯、推擠衝突，對此，立法院長王金平表示，依法來講，牛舌是可以開放進口的。2010/04/20 09:56 -
美牛開放／開放美牛舌！ 楊志良改口：舌不屬內臟
美國農業部網站上，16日晚間宣布美國牛骨、牛舌等8項部位，將可以輸入台灣，不過其中「牛舌」這一項，曾經遭到衛生署認定，是屬於高風險的「內臟部位」。現在署長轉換立場，說明牛舌不是暴露在外的臟器，「不屬於內臟」。立場前後不一致，但是衛生署下午也說明美牛舌進口，會事先切除高風險的扁桃腺，並沒有安全疑慮，進口時，也會逐箱檢驗把關，希望民眾安心。2010/04/19 19:23 -
美牛開放／「切扁桃腺」牛舌安全 3大部門出面滅火
上午朝野為了牛睪丸、牛舌等部位到底能不能進口，引發激烈衝突，不到一會兒，主管機關衛生署副署長聯合經濟部跟農委會，出面召開記者會，特地說明牛舌、牛睪丸，在台美議定的合約中，不是牛內臟，而是可以進口的牛雜碎，也再三掛保證，切除扁桃腺過後的牛舌，國際都可以相互通行，真的沒有安全上的疑慮，希望能平息又燃起的美牛風波。2010/04/19 15:33 -
美牛開放／反美牛舌進口！ 施顏祥、綠委口角拉扯
民進黨立委不滿，經濟部認定「牛舌頭」不屬於牛肉內臟，決定同意開放進口，今天上午直奔會議室，包圍經濟部長施顏祥，要求收回核准令，還拿出象徵性的字板要他簽字承諾！施顏祥不願意，轉身要走，和民進黨立委爆發拉扯衝突，綠營痛罵施顏祥「毒害人民」，施顏祥則是氣得痛罵綠委，根本不尊重他的人權。2010/04/19 11:12 -
美牛開放／ 〈獨家〉美牛舌、牛尾可入台 業者心驚驚
帶骨美牛進口台灣爭議大，衛生署以「三管五卡」阻絕高風險部位進口台灣，但就在協議滿180天前夕，美國農業部食品安全檢疫處公告更新，增加輸往台灣牛肉產品，包括牛舌、牛尾、牛横膈膜等，實際跟美國肉協求證，他們透露，其實牛舌、牛尾都是「非內臟組織」，早就能進口台灣，只要有人申請，就能下訂單；但衛生署也表示，為了確認牛舌舌根扁桃腺完全切除，只要美國牛舌一進口，就是百分之百全得開箱查驗。2010/04/17 19:20 -
〈獨家〉現切最新鮮！ 燒肉「客制化」比精緻
燒肉連鎖店，也走客制化！「桌邊現切牛排服務」，師傅拿刀帶肉直接到桌邊，讓民眾方便直接選擇牛肉厚度，要和原本的連鎖店走不同路線，擴點進駐百貨公司，要搶頂級客，另一家平價燒肉店同時也走精緻風，10道餐點超過3千元，其中牛舌最貴，一道單點就要980，和其他餐點相比，價格貴了1成，業者大動作搶客。2010/02/02 21:22 -
【新聞念真情】捏出蔣經國愛吃的紅豆餅 達人不輟
喜歡吃的人應該注意到了，這幾年，宜蘭的名產牛舌餅，不只越做越薄，還有了個新名字，就叫宜蘭餅！今天我們要帶您去認識的，就是研發出這種超薄牛舌餅的師傅-劉鐙徽；他擅長做甜點的那雙巧手，曾經緊緊抓住故總統蔣經國的胃，儘管他學歷不高，國中沒畢業，但是滿腦子的創意，卻讓宜蘭的名產牛舌餅，有了新風貌；來看劉鐙徽是如何闖出一片天！2007/05/22 19:42 -
〈獨家〉北宜通車 宜蘭商家業績漲1倍
北宜高通車後，經過2天週休假日，大批遊客陸續湧進宜蘭，有的觀光有的吃美食，遊客趁著路通，都自己開車到宜蘭玩，特產店和餐飲業者，這兩天的業績平均就漲了1倍，而賣的最好的是宜蘭特產牛舌餅、蜜餞。2006/06/19 19:18 -
〈獨家〉玫瑰造型牛舌 高檔燒肉視覺饗宴
南僑集團董事長陳飛龍在上海經營餐廳，作的有聲有色，現在他又在上海租下一棟古蹟建築開了燒肉店。這家燒肉店走高檔路線，最有特色的烤牛舌，廚師費盡巧思，把牛舌變成了一朵紅玫瑰，非常吸引喜愛新事物的上海人。2005/11/22 18:22 -
木炭湯圓麵條牛舌餅 遊客都說讚
木炭可以除臭吸收濕氣，好處多多，苗栗木炭博物館最近還把木炭磨成粉，加到麵粉團裡，做成木炭湯圓、麵條和牛舌餅，小朋友看到黑黑的湯圓，不但不怕，還吃得津津有味。2004/12/16 15:21
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