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火龍果「紅肉vs.白肉」誰更營養?營養師授挑選技巧及差異
每年7月至12月是火龍果的盛產期,其獨特的風味和營養價值備受消費者喜愛,然而不少人都疑惑,紅肉與白肉火龍果究竟哪一種更具營養價值?對此,營養專家蔡宜庭也揭開這兩種火龍果的營養祕密。2023/11/16 14:39 -
吃草莓好處多!驚人營養價值曝 還能抗癌、防失智
對於熱愛草莓的朋友來說,這項最新研究或許是一則令人振奮的好消息。辛辛那提大學的研究者發現,每日食用草莓可能有助於降低中年人群的失智症風險。這項研究成果於上月發表在《營養》期刊上,為我們提供了預防失智症的新思路。2023/11/13 22:22 -
營養價值比白飯高!「2豆類」素食者必吃 可消水腫、助入眠
許多人可能未曾注意到,我們日常飲食中常見的紅豆和綠豆,其實是營養價值相當高的優質食物,根據《健康2.0》報導,營養師許育禎指出,這些豆類在提供優質蛋白質和膳食纖維方面,遠勝過傳統的白飯,尤其對素食者而言,是補充營養的絕佳選擇。2023/11/13 14:41 -
白蛋、紅蛋怎麼選?專家曝「營養差異」 加碼授1挑蛋撇步
雞蛋是台灣家庭廚房中不可或缺的食材,營養豐富且易於取得,但許多民眾在購買時常常對於蛋殼的顏色產生疑惑:不同顏色的雞蛋是否代表著不同的營養價值?對此,營養師林冠良以及董氏基金會食品營養中心主任許惠玉均表示,雞蛋的蛋殼顏色與營養成分無直接關聯,消費者在選購時應更注重於雞蛋的新鮮度與品質。2023/11/09 16:00 -
「1蔬菜」能抗癌!降血糖、膽固醇 保命神物快吃
大多數人對黃瓜的印象可能僅限於沙拉或泡菜,但這種平凡的食材其實擁有令人驚艷的營養價值和健康效益。從抗癌到降血糖,黃瓜的神奇功效遠不止於此。2023/11/06 14:38 -
鮮乳、保久乳怎麼挑?國人普遍缺「鈣」 專家破解營養迷思
現今的超市賣場,有多樣的乳製品可供消費者選擇,不少人早餐也會喝上一杯,不過,保久乳、調味乳等商品,卻可以存放近半年,也讓民眾質疑營養價值。對此,營養師程涵宇整理出鮮乳、保久乳、奶粉及調味乳的營養與熱量,方便大家下次購物時,不再毫無頭緒。2023/11/06 05:00 -
亞蔬實驗大樓啟用 陳駿季:讓蔬菜研究更快速
亞蔬-世界蔬菜中心今天歡慶50週年,同時啟用實驗大樓;農業部代理部長陳駿季表示,將可鏈結國際及國內學研單位,讓蔬菜研究更快速,透過亞蔬持續向開發中國家提供蔬菜營養價值。2023/11/03 16:35 -
整顆都是寶!百香果「美顏護心」助減脂 3類人小心吃
百香果被譽為「果汁之王」,不管是直接吃或是配著優格吃都很美味,而且營養價值也很高,高維生素C、抗發炎、高纖維、低GI(低升糖指數),整顆都是寶。營養師高敏敏分享百香果還有6大好處,想要成為「白富美」,就來顆百香果吧!2023/11/01 15:51 -
小心陷阱!「植物肉」鈉含量高、添加物多 這樣吃飲食更均衡
隨著養生風氣的盛行,現在許多人都開始提倡素食飲食文化,有鑑於肉類是攝取蛋白質的主要來源,及為了滿足口腹之欲,「植物肉」越來越受歡迎,也因強調採用植物性原料,所以植物肉被許多人認為是更健康的選擇。對此,營養師李婉萍,就整理出了植物肉的成分與營養價值。2023/10/30 05:00 -
保健品過期卻捨不得丟?營養師授再利用小技巧 無痛升級保養品
很多民眾都曾遇到保健品、營養品的保存期限已過,面臨到底要繼續食用還是直接丟棄的困境,根據《健康2.0》報導,營養師余朱青指出,過期但未變質的保健品仍具有營養價值,但不建議食用,建議可外用或作為肥料。2023/10/26 14:49 -
豆漿能取代牛奶補鈣? 營養師揭4大功效:更年期必喝
在現代飲食中,豆漿和牛奶都是常見的飲品選擇。然而,隨著人們對健康和營養價值的關注不斷增加,外界關心豆漿是否能夠完全或部分替代牛奶?對此,營養專家劉家芸在臉書分享其見解,探討豆漿和牛奶的營養價值。2023/10/19 14:15 -
最熟悉的味道!便當「經典菜色」是它 豆腐料理豐富度超高
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近三個月內「便當配菜」相關話題的網路聲量,帶您了解網友熱議的便當配菜排行。2023/10/13 14:33 -
7成弱勢兒少曾挨餓.近4成吃不飽 台灣貧富差距恐加劇飢餓危機
聯合國警告,去年全球有7.83億人面臨飢餓,1.48億名兒童生長遲緩,而台灣雖然糧食充足,卻因為貧富差距拉大,面臨不患寡卻患不均的困境。從家扶基金會的調查來看,7成五弱勢兒少有每天固定吃三餐,但多半都沒有正常攝取蔬果,更令人憂心的是,仍有1成的弱勢兒少,每周只有1天、或2到3天能有正常的三餐飲食。社工表示,由於弱勢家庭只求吃飽,只能買便宜的碳水化合物、像是泡麵,卻買不起高營養價值的蔬果魚肉,因此經常會營養不均衡,導致過胖或體重不足。2023/10/05 11:02 -
中秋是柚子季節!解膩又助排便 她點名「3族群」不能吃
中秋節就是吃柚子的季節,先前有醫師警告,要特別當心柚子(包含文旦)和藥物間的交互作用。而有營養師也點名「3類人」,提醒柚子雖營養價值高,但仍要當心,最好是先詢問醫師。2023/09/28 10:39 -
花蓮「雙色火龍果」上市!粉紅漸層果肉 比日本麝香葡萄甜
台灣是水果王國,高水準品質讓國產芒果、鳳梨、鳳梨釋迦、香蕉紅到國外,最近還有「紅霸天雙色火龍果」新上市,甜度比日本麝香葡萄還高!醫師表示,火龍果是少數含有蛋白質的水果,擁有豐富的營養價值,堪稱水果之王!2023/09/26 21:26 -
好市多買到「橘色干貝」能吃嗎? 老饕反讚爆:是極品
台灣人愛吃海鮮,其中又以口感彈牙、營養價值高的干貝,深受饕客喜愛,無論是以乾煎的方式料理,或直接生食,一口咬下海味噴發,鮮甜直衝腦門。但近日卻有一名網友透露,到好市多(Costco)採購後,回家才發現購買的干貝「有一顆顏色特別不一樣」,讓他很擔心買到瑕疵品。沒想到照片曝光後,釣出一票老饕解答,紛紛大讚「那才是極品!」2023/09/22 22:21 -
柚子好處多!維生素C含量=1.5倍檸檬 專家:4族群少吃
又到了文旦柚子盛產季,健身營養師黃威杰表示,柚子營養價值豐富,但並非人人都可以肆無忌憚享受柚子的好處,建議4族群,如腎臟病患者、腸胃敏感等,少吃柚子為妙,以免造成心律不整等。2023/09/22 14:49 -
絲瓜煮完變菜瓜布! 內行教學「挑選4要點」:保證鮮嫩多汁
絲瓜口感嫩滑,且富含高營養價值,是家庭料理中相當常見的一種食材。但近日卻有一名主婦透露,去市場買菜時,特地挑了「最細、最小條」的絲瓜,未料回家切開後,卻成了「菜瓜布」,令她相當無奈,只好上網求問挑選秘訣。問題拋出後,果真釣出行家解答,並提供4重點「保證買到鮮嫩絲瓜」。2023/09/20 20:15 -
服藥吃柚子當心!抑制代謝「間隔2小時也沒用」嚴重恐致命
中秋節家家戶戶除了團圓吃月餅,也少不了應景的當季水果柚子,尤其柚子堪稱「百果之王」,營養價值極高。但有腎臟科醫師示警,有服用藥物的人要特別當心柚子和藥物間的交互作用,倘藥物代謝下降,導致體內藥物濃度過高,嚴重時恐危及生命!2023/09/20 13:40 -
白米美味營養低?醫推「2神物」搭配價值倍增
未精製的全穀雜糧類營養豐富,對維護身體健康很有幫助,但往往會因為口感不佳、較難咬而讓人敬而遠之,依舊選擇吃白米飯,而不吃較硬的糙米、胚芽米或五穀米。營養師彭逸珊表示,就算無法完全改吃未精緻穀類,只要將部分替換著吃,營養價值其實還是比純白米高。2023/09/12 23:14 -
無花果加工後熱量高5倍!營養師曝「新鮮無花果」6大功效
無花果外觀鮮豔,且甜味與酸味兼具,生吃或加工都非常美味。對此,營養師高敏敏表示,新鮮無花果有抗疲勞、抗便秘、降血壓、強化骨質、消水腫、養顏美容的功效,而加工後的無花果乾熱量高、糖分高、營養價值低,建議不要吃太多。2023/09/03 21:04 -
「水果界燃脂王」酪梨!醫:對抗衰老還可降膽固醇
酪梨營養價值豐富,過去有「水果界燃脂王」、「森林奶油」、「窮人奶油」等美譽,也被封作「超級食物」,在1998年成為「金氏世界紀錄」的最營養水果。對此,有醫師就發文一次盤點酪梨對身體到底有哪些好處?真有那麼威?2023/08/29 15:57 -
營養更甚白飯!醫推「兩種豆」補膳食纖維、蛋白質
常見的綠豆、紅豆營養可不低!營養師許育禎表示,相較於白飯,紅豆、綠豆營養價值更高,尤其紅豆和綠豆蛋白質含量很高,素食者可以多利用,補充蛋白質。2023/07/31 16:15 -
蛋黃是藥材!中醫曝雞蛋能潤肺補氣 「緩解憂鬱」這樣吃
雞蛋不僅取得方便,還是營養價值非常高的食材。中醫師指出,蛋黃其實也算一種藥材,能潤肺補氣,還能鎮心安神,想要延長雞蛋的保存時間,最好還是放在冰箱中,還可以放入密封袋裡,防止雞蛋吸收冰箱中其他食物的氣味。2023/07/28 15:39 -
康奈絲天然蔬果除菌粉:100%日本北寄貝殼,開啟無毒生活體驗
大家都曉得食用蔬果前必須清洗的重要性,然而坊間流傳的許多清洗方法卻無法正確去除農藥殘留,反而洗去了蔬果的營養價值。2023/07/25 09:00