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新鮮、慢工出細活 焗烤、燒烤料理得等20分
很多現點現做的料理都會考驗耐心，像是烤魚、焗烤類有些都得花上20分鐘，另外像章魚燒也得烤上14分鐘以上，若人潮多等待時間就會加倍計算，一些需要長時間等待的，民眾心裡有底，等了20到30分鐘還是甘之如飴，不過平均等超過15分鐘就會覺得有點久。2015/10/10 19:43 -
愛嚐鮮！烤肉吃膩換口感 「特殊菜色」佔半
下個禮拜就是中秋節，不少人已經提前烤肉過節，但幾乎每年都會烤肉，各類傳統食材很多人都已經吃膩，現在大家更喜歡嚐鮮，就有代烤業者主打「異國風」烤肉，基本上有超過一半是特殊菜色，現場也烤了「焗烤章魚腳」、「咖哩松阪豬」，甚至連整顆鳳梨都能拿來烤。2015/09/20 19:25 -
普渡三牲易吃膩 大廚巧手變身創意料理
中元普渡，常常準備許多雞鴨魚肉，因為都會先煮過，所以在祭拜完，通常料理起來，口感會略差一些，現在大廚透過三杯、焗烤等手法，把這些肉品牲禮，重新「加工」，變成新的口味，讓不少婆媽族，直呼真的太神奇。2015/08/29 21:07 -
早餐店大轉型 拉長營業時間成「全日餐廳」
台中一家連鎖早餐店經營20年、從台中起家，今年下半年度要將傳統早餐店轉型成為全日餐廳，從早上6點營業到晚上9點，餐點部份也加入義大利麵、焗烤和飯類，鎖定上班族和學生族群，營業時間拉長後，業績預估可以成長3成。2015/07/31 19:11 -
傳統豬排out！ 創意豬排闖出新商機
（網路新聞中心／沈俐萱） 金黃酥脆、鮮嫩多汁的炸豬排讓許多人魂牽夢縈，也難怪炸豬排專賣店越開越多間，為了在競爭激烈的市場中脫穎而出，有業者獨家推出創意豬排，以傳統小吃小籠包為概念，做出「湯包豬排」，另外也有業者打造起司焗烤豬排、泰式豬排、韓式泡菜豬排等多元口味2015/04/23 19:16 -
五星飯店熱炒料理90元！ 淡季搶客新招
到五星級飯店享受美味料理，一盤要多少錢呢？答案竟然是90元！這是在高雄，由於進入餐飲淡季，為了搶客，就有五星級飯店推出跟路邊熱炒一樣價格的料理，像是紫藕腸粉及焗烤蝦仁等等，還可以享受40樓高的美景；另外一家五星飯店則是推出40道料理任君選，四菜一湯一人只要490元2015/03/20 19:21 -
一中小吃pk逢甲 新！軟法包義大利麵焗烤
台中逢甲夜市，攤商開發創新小吃，過去有炸魷魚包燉飯、炸牛排、外帶紅酒、實驗室冰店等等，另外也很知名的一中夜市，有業者推出，義大利麵新吃法，把軟法全麥麵包中間挖洞，加入義大利麵和醬料，放進烤箱焗烤，外型像是一顆棒球，假日熱賣五百顆2014/12/22 18:42 -
蝙蝠餐非洲最普遍 帛琉、泰國也吃得到
蝙蝠餐在非洲地區最普遍，火烤、油炸甚至是焗烤、做成串燒，在路邊攤就買得到，離台灣比較近的，像是帛琉、泰國也有，大多是清燉煮湯，遊客不敢吃肉的，也可以喝湯嚐鮮一下，不過目前國際伊波拉病毒危機還沒有解除，旅行社帶團出國，其實也不建議民眾冒險2014/12/06 13:36 -
【好吃一點訣】義式烘蛋煎 焗烤加豆腐香濃不膩，業者？
好吃一點訣帶您來嚐嚐義式烘蛋煎，外型看來像是焗烤，但不同於一般搭配麵飯類，主廚發揮創意，以烘蛋做發想，內搭青菜豆腐等配料，吃來更清爽不膩。2013/11/18 17:58 -
【好吃一點訣】義式烘蛋煎 焗烤加豆腐香濃不膩
今天的好吃一點訣帶您來嚐嚐義式烘蛋煎，外型看來像是焗烤，但不同於一般搭配麵飯類，主廚發揮創意，以烘蛋做發想，內搭青菜豆腐等配料，吃來更清爽不膩。2013/11/16 10:24 -
【好吃一點訣】白米飄茶香！一心二葉入菜 清新爽口
今天的【好吃一點訣】要帶您來看到，這家位於桃園的素食餐廳，不像一般的素食店清炒蔬菜和假魚假肉，在這裡可以品嘗的到滿滿葵瓜子，還會牽絲焗烤素食，另外，老闆娘每天親自採收的一心二葉茶葉也入菜，白飯還用茶葉鮮泡過，吃起來入味Q彈。2013/09/27 11:16 -
淡季突圍！芒果冰店 餐期增賣咖哩飯
9月之後，逐漸進入冰品的淡季，對坊間芒果冰店來說，雖然一年四季都有賣，但競爭激烈，更要推陳出新！有業者直接推出輕食簡餐，像是潛艇堡或焗烤土司，而另外有業者，發揮「賣芒果」的專業，在餐期推出芒果咖哩飯，讓人有甜點芒果冰可吃，還有飯類正餐可選擇，預估將淡季業績拉抬2-3成，還賣像是芒果酒、芒果皂等伴手禮，光是伴手禮業績，就佔了一整年的2成，芒果冰業者，改變冰店定位，而是芒果專賣店，讓業績不受季節影響。2013/09/08 19:02 -
350度火燒焗烤冰 顧客：像吃蛋糕
炎炎夏日，冰品是大家的最愛，普通的剉冰、冰棒已經不稀奇，創意冰品才是現在的趨勢，台中有店家主打DIY彩繪冰棒，讓消費者有得吃也有得玩，另一家業者則主打焗烤剉冰，在剉冰淋上起司醬，再用噴槍火烤，外形像大阪燒，有民眾覺得像在吃蛋糕。2013/06/19 19:06 -
【好吃一點訣】告別甜點！提拉米蘇乳酪 融義麵醬汁
今天的好吃一點訣，帶您品嚐焗烤青醬義大利麵，不使用傳統的羅勒醬，反倒把菠菜打汁，再加入用來做提拉米蘇的乳酪，微甜微酸的口感，讓義大利麵的醬汁更添了一分層次感。2013/05/14 09:48 -
客家小炒原沒豆干 變身創意新吃法
大年初九剛拜完天公，緊接著過完年後，農曆2月初二又要接著拜土地公，客家小炒這樣名菜，就是充分利用拜拜敬神用的牲禮，原始版的客家小炒並沒有放豆干，但現在要料理這一味，通常都添加豆干，這麼一來不僅增添份量，豆干也能吸附多餘油脂；現在更跳脫傳統吃法，把家常小菜做成焗烤披薩，用乳酪餅皮包客家小炒，更添風味。2013/02/19 18:22 -
田螺=蝸牛 台式40種吃法PK法焗烤
「法式烤田螺」是法國餐點裡的名菜，台灣高檔法式餐廳選用的是法國空運來台的「小灰蝸牛」，而現在，彰化有業者靠著人工養殖「白玉蝸牛」，將法式田螺做成速食真空包，有蒜香、焗烤、起司和酥皮4種口味，附上烤盤，市售價480元，開賣1年來，9成外銷大陸，讓「法式烤田螺」也可以宅配到家，自己動手做。2012/10/22 19:31 -
烤蝸牛速食真空包 宅配到家簡單做
「法式烤田螺」是法國餐點裡的名菜，而現在也可以宅配到家，自己動手做，台灣蝸牛也就是田螺，彰化溪湖蝸牛生產合作社，將法式田螺做成真空包，有蒜香、焗烤、起司和酥皮4種口味，附上烤盤，市售價480元，開賣1年來，其中9成外銷大陸，銷量大約8400包，約1年6噸。2012/10/22 17:44 -
「鳳凰飯」鹹香入味 日義混血小店獨賣業者？
一對學料理的兄弟，出師後開店，哥哥選日式、弟弟賣義大利菜，有趣的是2人在同一家店，一扇玻璃門隔開完全不同的口味，店裡有道「鳳凰飯」，業者把童年愛吃的「雞油飯」，加上番茄和香料以及起士，送進磚窯焗烤，鹹香滋味別具風格。2012/10/19 17:22 -
「鳳凰飯」鹹香入味 日義混血小店獨賣
一對學料理的兄弟，出師後開店，哥哥選日式、弟弟賣義大利菜，有趣的是2人在同一家店，一扇玻璃門隔開完全不同的口味，店裡有道「鳳凰飯」，業者把童年愛吃的「雞油飯」，加上番茄和香料以及起士，送進磚窯焗烤，鹹香滋味別具風格。2012/10/18 11:37 -
創意烤海鮮！ 黑豬肉包蝦、明太子焗豆腐
中秋節，許多人都喜歡吃烤肉應景，台中一家燒烤店除了烤肉烤海鮮，還做出創意燒烤料理，包括將蝦子去殼，用黑豬肉片包起來，一起送進烤箱，一般的蛋豆腐加入明太子沙拉醬也能做成海鮮焗烤，甚至還能吃的到跟手臂一樣粗的深海大蝦。2012/09/30 12:42 -
創意顛覆夜市！ 甜筒披薩、爆漿法麵包
要怎麼站穩夜市創意美食寶座？過去逢甲夜市發明「焗烤洋芋」，一夕爆紅，HOT遍全台，現在每個夜市攤販無不竭盡腦汁，「苦思」新創意料理；傳統口味改良，烤玉米變身雙色「脆皮炸玉米」，或是以造型取勝的甜筒起士Pizza，還有每吃一口都是牛肉爆漿麵包，都是要殺出「重圍」的創意小吃。2012/09/18 19:18 -
鹹的焗烤泡芙 外觀、口感似披薩
泡芙，市面上常見甜的口味，内餡包著奶油、藍莓或巧克力，冰鎮最好吃，而彰化有店家研發出泡芙新吃法，鋪上玉米、高麗菜、火腿、杏鮑菇，加上起司放入烤箱焗烤，吃起來熱呼呼的口感，很像披薩，新奇的口味，夏天一天熱賣200個。2012/08/14 19:22 -
五星餐點打對折！ 美食券年吸金5億
抓準民眾想省荷包，14家飯店業者，配合8月中開跑的美食展，大推優惠券，其中包含魚翅、鮑魚、焗烤明蝦等，原價超過1500的料理，五星美食券下殺將近5折，但各有期限、張數限制；原來業者光靠美食券，全台每年就有5億商機，再加上優惠券用戶帶來的人潮，業績最多能再增加6成。2012/07/17 19:21 -
海鮮加竹筍！舖滿鹹沙拉焗烤 味更鮮業者？
每年3月到9月是綠竹筍盛產季節，今天的內行美食，就要帶去吃不一樣的竹筍料理！新北市一位廚師將新鮮竹筍切丁，加入干貝、蝦仁、蟹肉，調味攪拌，把所有食材放進挖空的竹筍殼，焗烤8分鐘，由於淋上加入雞粉、黃芥末的鹹沙拉醬，替代油膩的起士，口感鮮甜、順口的焗烤鮮玉筍，就算天氣熱沒食慾，也讓人忍不住一口接一口。2012/07/12 18:52 -
海鮮加竹筍！舖滿鹹沙拉焗烤 味更鮮
每年3月到9月是綠竹筍盛產季節，今天的內行美食，就要帶去吃不一樣的竹筍料理！新北市一位廚師將新鮮竹筍切丁，加入干貝、蝦仁、蟹肉，調味攪拌，把所有食材放進挖空的竹筍殼，焗烤8分鐘，由於淋上加入雞粉、黃芥末的鹹沙拉醬，替代油膩的起士，口感鮮甜、順口的焗烤鮮玉筍，就算天氣熱沒食慾，也讓人忍不住一口接一口。2012/07/06 11:39
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