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騎車環島宅配肉乾 1包也送上阿里山
一名24歲年輕人，為了推銷自家爸媽烘烤的肉乾，從台東騎機車環島送貨，有人在阿里山上訂了1包肉乾，他一樣騎車上山宅配到府，許多路過民眾看到他的旗幟「你買肉乾我環島」，覺得實在熱血，一路為他加油打氣。2012/07/24 12:59 -
「嚼」咖啡！檸檬咖啡片 咖啡焗雞吃法鮮
你聽過咖啡用嚼的嗎？台南有業者把檸檬切片，撒上咖啡豆磨成的碎塊還有冰糖，一口吃一片，慢慢嚼，品嘗咖啡和檸檬融合的特殊香氣；還有業者把咖啡和麵粉揉成小茶壺的容器，�頭擺上雞肉進烤箱烘烤，讓雞肉吸收咖啡香氣，吃之前還得淋上咖啡醬，咖啡新吃法，挑戰顧客味蕾。2012/06/10 19:25 -
層層鋪！顛覆冷食傳統 「披薩壽司」夯
一般大家對壽司的印象是冷食，今天的內行美食，要帶您去品嚐一家創意日本料理，把海鮮生菜等7種材料混和醋飯，鋪成一層層的壽司披薩，加上起司，進爐烘烤鎖住鮮味，讓壽司口感更有層次，還有另一道炙燒壽司，切片手卷鋪上烘烤起司，讓顧客品嘗熱呼呼的日式風味。2012/05/25 10:53 -
〈獨家〉披薩+雞排！一口兩味道 饕客驚豔
想吃雞排又想吃披薩的時候怎麼辦，高雄市有業者，竟然把兩種食物結合在一起，把炸過的雞排當餅皮，上面鋪滿餡料跟起司粉進烤箱烘烤，還研發出5種口味，雖然手續繁複，但是一次能吃到兩種口味，讓民眾趨之若鶩，小小一個攤位，一個月就能賣出上3、4千片。2012/05/06 19:15 -
〈獨家〉店家抗漲 關冷氣、漢堡不用麵包省成本
油電要雙漲，一般商家出現各種因應對策，有燒烤火鍋店沒客人時就不開冷氣，不像過去隨時走進餐廳都有冷氣迎面而來，直到有了客人，溫度到26度，才開冷氣；還有賣漢堡的店家為了省電，把漢堡麵包換成麵條，麵條不需用電烤箱烘烤，希望因此大幅節省用電成本。2012/04/20 19:14 -
航太科技煎牛排 千度烤箱鎖肉汁業者？
西餐廳賣牛排，最在意肉質夠不夠嫩，更怕烹調過程太長，讓牛排吃起來又乾又柴，有西餐業者引進航太科技打造，造價超過百萬的太空式煎烤爐，讓牛排在將近1千度的高溫下快速烘烤，鎖住牛肉的肉汁和鮮度，烹調只要3分鐘就能讓牛排上桌，來看看今天的內行美食。2012/04/13 16:14 -
航太科技煎牛排 千度烤箱鎖肉汁
西餐廳賣牛排，最在意肉質夠不夠嫩，更怕烹調過程太長，讓牛排吃起來又乾又柴，有西餐業者引進航太科技打造，造價超過百萬的太空式煎烤爐，讓牛排在將近1千度的高溫下快速烘烤，鎖住牛肉的肉汁和鮮度，烹調只要3分鐘就能讓牛排上桌，來看看今天的內行美食。2012/04/12 13:44 -
禽流病源竄 「蛋殼」布丁洗+烤避風暴
台灣爆發H5N2禽流感，儘管相關單位強調目前沒出現禽傳人的病例，但醫師建議最好別吃生蛋，甚至連糖心蛋這種半生不熟的最好別碰，因為病毒可能透過雞隻的輸卵管或糞便，散播到雞蛋，像是提拉米蘇上頭的幕斯是用生蛋打發，沒經過烘烤，選購前要小心謹慎，還有近年流行的「蛋殼布丁」，醫生說連蛋殼都可能帶原病，不過有業者強調，事先挑選的雞蛋，一定先做好消毒，再送200度高溫烘烤，層層把關，要民眾吃的安心。2012/03/05 19:02 -
綿密香甜！奶香地瓜 甜點搖身成招牌
內行美食要介紹日本料理中少見的點心「奶油地瓜」，業者將源自日本仙台的奶油地瓜引進台灣，加以改良，將地瓜蒸到綿密鬆軟，再加入奶油、地瓜內餡烘烤，最後放入冰箱冰鎮，全程得花費4個小時，這麼費工做出來的奶油地瓜，吃起來甜而不膩、軟綿順口，充滿地瓜甜味，從飯後點心搖身一變成了店裡的招牌菜。2012/03/02 11:44 -
雞屁股改名七里香 士林攤43年前創
說到「七里香」，指的是夜市人氣小吃「雞屁股」，這個美稱是怎麼來的呢？有士林市場攤商表示，早在43年前就幫雞屁股取了這個新稱號，因為看到很多人對這項小吃反感，原因顧名思義，認為雞屁股跟髒、噁心脫不了關係，但雞屁股烘烤後，其實口感、味道都屬極品，吃了口齒留香、令人再三尋味，於是靈機一動，將雞屁股命名為「七里香」。2012/02/20 19:21 -
烤一下！雙味噌鮭魚石狩鍋 濃味暖胃
今天的內行美食，帶您吃的是鮭魚石狩鍋，業者將進口的鮭魚頭放進烤箱烘烤，等到魚皮呈現金黃色後，再用日本信州味噌和白味噌調味當湯底，把蔬菜、豆腐等新鮮食材，放進沙鍋熬煮，讓湯頭更佳鮮美甘甜，魚肉入口即化。2012/02/17 11:35 -
烘烤千層蔥花餅8公分厚 酥脆帶嚼勁
苗栗南庄桂花巷裡，有個人氣點心千層蔥花餅，製餅師傅遠赴大陸哈爾濱拜師學藝，在層層麵皮中，重覆翻捲灑蔥花，厚度足足有8公分，而且只用烘烤，不用油炸，口感酥脆有嚼勁，週休假日才開賣。2012/02/12 11:40 -
〈獨家〉「紙杯」酥皮湯 高溫熔杯「塑毒」加料
天氣冷，喝熱湯暖身，夜市裡有攤商賣起酥皮濃湯，搬來烤箱現場烘烤，方便民眾外帶，只不過這濃湯不用瓷器裝，而是直接裝在紙杯裡，杯緣擺上起酥皮，再放進220度的烤箱裡烤，儘管做法和一般酥皮濃湯，沒什麼差別，但濃湯買回家，卻發現紙杯杯底焦黑，底層紙漿，還被高溫熔的凹凸不平，毒物專家表示，紙杯耐熱度，最多只有100度，絕對不能放進烤箱烤，高溫會熔出膠膜的有毒物質，長期食用，對肝腎會造成負擔，民眾到夜市買回紙杯裝的酥皮濃湯，等於是把毒素給喝下肚。2012/02/01 18:11 -
微波爐使用小心！ 蔬果放入會爆裂
忙碌的現代人常常用微波爐來加熱食物，不過可不是什麼東西都可以放進微波爐，有網友親自做實驗，如果把錫箔紙和CD片放進去微波，裡面會發出像閃電一般的亮光，蕃茄、西瓜等蔬果放進去，則可能爆裂，當然燈泡、雞蛋放進微波爐，在高溫烘烤下，也會爆炸破裂，危險性相當高。2012/01/28 17:14 -
「酥脆烤乳豬、魚+雞」 台港年菜討吉利
過年期間，吃年菜絕對是必備「行程」之一，有別於台灣人餐桌上必備的魚，期盼年年有餘、吃雞肉，取台語讀音，希望能成家立業！國家地理頻道特別到香港拍攝，過年必吃的「烤乳豬」製作過程，靠著少見的地下烤爐，250度高溫烘烤，還得用桶子蓋頭、濕紙覆蓋，烘烤時才不會毀損頭形，台港年菜各有特色，最終目的其實還是要吃吉利。2012/01/20 19:28 -
〈獨家〉轟！鹿茸乾燥機突爆炸 震垮天花板
南投水里發生電動乾燥機爆炸意外！有鹿農以小型乾燥機烘烤鹿茸時，突然劇烈爆炸，現場玻璃被震裂，二樓天花板也垮落一角，所幸當時鹿農夫妻以及朋友，總共4個人在廚房吃飯，沒受傷，但鹿農擔心，附近10多戶都跟他使用同一款乾燥機，爆炸原因沒釐清，等於隨時都身陷危險當中。2012/01/09 12:35 -
人氣玉米！先冷藏再炭烤 鮮甜清香
今天的內行美食，要帶您去吃烤玉米，這家玉米攤，在戲院前一擺就超過20年，後來搬到夜市繼續賣，人氣依舊強強滾，因為老闆堅持現採玉米，先冷藏鎖住水分，接著仔細烘烤再搭配祖傳醬料，讓原本吃起來乾乾的玉米，粒粒飽滿又鮮甜。2011/12/20 11:40 -
〈獨家〉碳烤奶油煉乳饅頭 外脆內軟日賣千顆
屏東東港一間傳統早餐店，老闆用炭火烘烤白饅頭，讓饅頭表皮呈現金黃酥脆，扒開饅頭，裡頭抹上奶油，淋上煉乳，烤完之後，香甜的滋味是東港人愛吃的傳統早餐，也成為許多人到東港必吃的美食，老闆一天準備1千多顆，到假日常常一開賣就賣光。2011/12/04 12:54 -
甜甜圈+起司條 烤出「楓糖起司圈」
甜甜圈和起司條，2種不同的甜點，雲林有糕餅師傅把它們融合在一起！就是把起司條捲成甜甜圈形狀，放被250度高溫烤箱烘烤，出爐後，再塗上一層甜而不膩的楓糖，每次烤好一出爐，飄香四溢，自然吸引顧客上門。2011/10/05 12:52 -
鹹香奶醬佐螃蟹 進烤爐香甜升級
秋天到了，今天的內行美食帶您品嚐會爆漿的奶油螃蟹，業者運用特調白醬，淋在炸過的螃蟹再送進烤爐烘烤，出爐之後奶香升級，還有提出螃蟹的鮮甜，鹹香的奶油味，一上桌香氣撲鼻而來。2011/09/30 11:39 -
零嘴藏油！ 1包泰式海苔熱量=2碗飯
海苔是天然紫菜做成的，因為富有膳食纖維，熱量又很低，不少民眾都會拿來當成瘦身時的零嘴，不過要注意喔，海苔吃錯種類，可是會越吃越肥！現在市面上非常受歡迎的一種「泰式海苔」，是用油炸的，口感比較酥脆，但因為油炸過程吸滿油脂，熱量比一般烘烤而成的海苔多了近1倍，吃下一包，就像吞了2匙的油，總熱量更直逼2碗飯。2011/08/27 18:48 -
蚵仔「白麵線」、百香九孔 海鮮新食感
今天的內行美食，要帶您來看不一樣的蚵仔麵線，大顆蚵仔煮出鮮湯，再配上白麵線，沒有勾芡，多了海鮮甜味，創意海鮮私房料理，還有一道「百香九孔」，是把百香果剖半，放入九孔烘烤，百香果的酸甜和九孔的鮮味融合，吃出新口感。2011/08/24 11:59 -
空心麵包？包裝撕開背後大洞 賣場挨批
高雄市一位民眾，到知名大賣場購買麵包，沒想到回家後把包裝紙拆開，發現麵包的底部，竟然出現一個雞蛋大小的空隙，民眾質疑業者偷工減料，讓他們買到空心麵包；不過業者回應說，可能是烘烤過程跑進空氣，才會出現變形，不過每顆麵包的重量跟配料都一樣，絕無偷工減料。2011/08/18 19:14 -
精選蔬果入菜 輕食養生女性愛
現代人講求輕食主義，有餐廳順應這股潮流，將蔬果入菜，作成創意料理，招牌的枕頭披薩，內餡包的不是傳統臘腸等肉製品，而是用各式菇類烘烤而成，烤肉串也用新鮮菇類甜椒替代，要顧客每一口都能嚐到滿滿的蔬菜感！2011/07/22 11:44 -
〈獨家〉蒜頭太陽餅…蒜頭內餡 不嗆辣保香氣
辛辣的蒜頭，做成太陽餅內餡，吃起來味道如何？雲林生產蒜頭，有糕餅業者突發奇想，先將蒜頭煮熟，搗泥入餡，在烘烤的過程，運用「低溫烘焙技術」，既能去除蒜頭的土味，又能保留蒜香氣味，新開發出的蒜頭太陽餅，一天賣300個，意外受歡迎。2011/07/22 00:26
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