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講新鮮不求霸氣 韓國海鮮塔台灣改良上桌
來自韓國的「海鮮九層塔」，把各式各樣的海鮮裝在蒸鍋中，層層堆疊，總共堆了9層，十分豐盛霸氣！現在，這海鮮塔紅到台灣來！不過在高雄，業者把它改良成符合台灣風格的吃法，最底層不是貝殼湯，而是拿來熬粥或變成火鍋湯底，可以加入火鍋料；為了讓海鮮更甜美，當天到市場叫賣買來外，也是分別蒸好再一起上桌！2016/11/26 18:41 -
打火機變「炸彈」 陸男誤當火鍋料12秒爆炸
抽完煙後進火鍋店，很多人不經意會隨手把菸盒和打火機放在火鍋旁，這個動作相當危險，大陸就發生數起爆炸案，為什麼打火機會變「炸彈」？原來火鍋常用的碳火，固態或液態酒精，加上打火機形成「易燃」、「易爆」的環境，加上大陸餐廳雖然明定禁菸，但多數執行不徹底。2016/11/25 11:50 -
鮮蝦料含鴨皮、牛肉丸沒牛 陸海霸王遭罰
海霸王西進大陸市場，這幾年專攻冷凍食品，在大陸具有一定的規模，不過現在遭大陸官方以產品造假為由，開罰約台幣200萬。根據大陸媒體報導：成都海霸王的產品遭查獲，牛肉丸裡沒有牛肉，而鮮蝦火鍋料內卻含有鴨脖子皮和豬肉，對此，成都海霸王坦承疏失並且承認，問題產品確實是他們生產的，而且已經流入市面無法回收。2016/11/24 16:47 -
淺嚐！豆皮、百頁豆腐 加工添油脂熱量高
吃火鍋容易熱量爆表，主要是因為不少火鍋料加工過程添加了油脂，像豆皮因為加工又炸過所以熱量最高，而百頁豆腐因為在加工過程中，加入了大量油脂，加上孔洞多容易吸收湯汁，相對熱量也跟著增加，而豬血糕因為是米飯製作，一塊的熱量相當於1/4碗白飯。2016/11/19 12:35 -
熱量高得嚇人少碰！最「肥」火鍋料前3名是...
入秋最強東北季風要來了，下周起天氣將會明顯轉涼。而天氣變冷，總讓人想吃個暖暖的火鍋，但你知道嗎？常吃的火鍋料，可能暗藏驚人高的熱量！國健署今天也公布火鍋料熱量排行榜，當中前3名分別是豆皮、百頁豆腐與米血糕；看來怕胖的民眾，可要多多忌口囉！2016/11/18 14:53 -
火鍋湯底搶「外賣」市場 台日名店推方便包
冷天吃火鍋，餐廳名店不只要吸引「來店客」，更把戰線拉大到超市量販店，包括台日名店，都推「外賣包」入駐超市販賣，但這些百元火鍋包，只提供湯頭不含火鍋料，比較陽春，但鎖定「懶人」市場，在家也能吃名店火鍋，吸引消費者青睞。2016/11/11 12:38 -
桂冠蛋餃、西北凍豆腐 生菌數超標下架
天冷吃火鍋，火鍋料卻不符衛生標準，台中市衛生局抽查83件火鍋料，發現有11件不合格，其中像是桂冠蛋餃、西北食品的凍豆腐、大漢凍豆腐，都被抽查出有生菌數或大腸桿菌超標問題，而其中桂冠回應，產品不合標準只是個案，排除是生產線問題。2016/11/05 18:15 -
快訊／桂冠蛋餃、西北凍豆腐 大腸桿菌超標下架
台中市衛生局抽驗火鍋料，今天公佈抽檢結果令人驚訝，包括西北食品的「凍豆腐」、「大漢木錦非基改凍豆腐」、「桂冠蛋餃」都大腸桿菌超標，不合格的幾乎都是知名的火鍋料品牌，已經通令立刻下架。2016/11/05 13:03 -
天冷！超商、賣場年菜開跑 鍋物打頭陣
雖然離過年還有3個月，但看準入秋天氣轉冷，2大超商的年菜預購已經開跑，首波就由「鍋物」打頭陣！有的推異國風味，有的則是主打鍋底、火鍋料自由配，就連量販店也陸續端出羊肉爐、酸菜鍋試吃吸客，搶食鍋類方便包市場。2016/10/30 14:23 -
在地台東人吃法 「月見豬」翻炒加蛋熬煮
就算是炎炎夏日也要吃火鍋，甚至有台東民眾表示，至少一週會來吃一次，不只湯頭非常濃郁，蔬菜、肉類、海鮮都很新鮮，滿滿的火鍋料採自助方式，想吃什麼自己拿，這家台東人口中的老字號石頭火鍋就位在四維路上，生意搶搶滾。2016/07/20 17:41 -
日部落客推台超商「5款必喝飲料」
台灣人喜歡到日本超商搶買零食，其實台灣超商對日本旅客也很有吸引力，有日本部落客在旅遊網站po文，推薦來台必喝的超商5款飲料，包括西瓜牛奶、木瓜牛奶、山藥薏仁豆漿、水果茶、仙草蜜和杏仁茶，另外還有超商必備的茶葉蛋和火鍋料，也讓日本旅客相當驚豔。2016/06/19 18:33 -
名店鍋燒麵55元！奧客不停拗加料 還少付錢
台南知名的府城滷味連鎖店，遇到一名穿著體面的婦人頤指氣使指揮店員該如何煮麵之外，還要求加了好幾顆蛤蜊，並且要店員把20元的火鍋料換成2包茼蒿菜，由於這一包菜就要20元，根本不合理，更扯的是一碗麵55元，她加了好多料，最後卻以錢不夠為由，只付了45元就走人，真的是讓店家氣壞了！2016/02/24 19:54 -
圍爐「明年再說」！搜救隊拚救人 團圓放心裡
為了爭取時間救出還受困在維冠大樓的民眾，來自各地的救難隊靠著在路邊簡單生火，或是在工寮裡簡單煮著泡麵和火鍋料，感受些微的年夜圍爐氣氛。2016/02/08 23:10 -
火鍋料鴨肉過期2到3年 業者冷凍可疑
冬季民眾常吃薑母鴨來補身，就有黑心業者準備大撈一筆，屏東縣調站以及衛生局在高雄阿蓮一間冷凍倉庫，查獲總重約2萬公斤的太空鴨，發現這批鴨肉過期至少2年以上，準備年前出貨賣給下游，目前已經知道下游是一間位在屏東縣九如的肉品公司，至於先前的黑心鴨肉還販售到哪裡，目前檢察官正在追查！2016/02/04 17:04 -
《讚聲大國民》2/1新改版！蘇宗怡紅咚咚拜年裝亮相
TVBS 56頻道《讚聲大國民》自2月1日起全新改版，每周一到五晚間六點將由TVBS《12-13午間新聞》主播蘇宗怡帶領觀眾從當日各大搜尋引擎、社群網站即時搜尋與發文洗版狀況，為觀眾整理當天非知不可，不容錯過的關鍵新聞，100%掌握與親朋好友、長官同事的聊天話題。主持人蘇宗怡卸下主播裝，紮起丸子頭、紅咚咚「拜年裝」近日進棚錄製過年節目，憶起每年初二回娘家，蘇宗怡出嫁女兒心爆棚，哽咽對鏡頭大喊：「爸媽我愛你 」。而有感食安問題，平日會做菜的蘇宗怡也特別在節目中親自示範自製火鍋料，截然不同的蘇宗怡將在TVBS 56頻道晚間六點全新改版的《讚聲大國民》完整呈現。2016/02/01 00:03 -
供應70所中小學午餐 「百喬」3公噸素食過期
宜蘭縣衛生局稽查百喬食品公司，發現冷凍倉庫內囤積許多過期或未標示日期的素食食材，大多都為豆類製品、火鍋料以及蒟蒻製品，高達3300公斤被封存，由於這間公司負責供應宜蘭70所中小學營養午餐，甚至也有超商委託製作年菜，目前年菜預購網頁已經下架，而衛生局也將追查這些過期食品是否有流入市面。2016/01/26 17:30 -
火鍋料天冷「搶優惠」 下殺7折業績增2成
入冬首波寒流即將報到，天氣一天比一天冷，不少業者終於等到天冷，把握寒冬財，像是吃火鍋，賣場業者打促銷牌，火鍋料7折起，若是滿額還送蔬菜跟豆腐，讓業績成長20%，然而之前已經下殺的冬裝也把握機會大折扣出清，在玩的方面，飯店業者推出優惠溫泉券，自助餐搭配泡湯，兩人同行約千元出頭，同樣吸引不少民眾購買。2016/01/19 12:13 -
「紙火鍋」放久風險高？ 物理老師：鍍膜要夠厚
一般外送用的紙火鍋，熱湯放在紙做的鍋中很容易就會軟化，一不小心很可能被熱湯燙傷，但台中有間火鍋業者，卻用把紙當做鍋子放入火鍋料直接蒸煮，業者解釋使用的紙材質是防火紙，加上裡面放了隔絕食材用的不銹鋼，因此只要持續加湯，紙火鍋就不會燒起來，但物理老師說一般在外買到的鍋物，使用的都是一般PE隔熱膜，只要鍍的不夠厚就算是放入常溫的液體，放久了也很容易軟化。2016/01/17 19:35 -
一碗麵鈉含量1200毫克 達每日攝取量一半
台灣外食族多，很多人三餐都在外頭吃，可能點一碗麵吃簡單填飽肚子，但也要小心，外食食物的鈉含量超標對腎臟會造成負擔，像是一碗豬肉鍋燒麵，火鍋料、豬肉片加上湯底鹽巴鈉含量就高達1200毫克，相當於每日建議攝取量的一半，北醫和周邊商家發起「減鹽活動」，只要在店門口有看到「減鹽標籤」，都可以指定要吃「減鹽版」料理，雖然味道會清淡點，但添加蔬菜會多加點甜味。2015/12/15 12:24 -
服務客人！多數火鍋店「打包」 鍋底加滿
很多火鍋業者都有打包鍋底的服務，實際走訪市面上幾家火鍋店，大多數在打包時，會幫客人把鍋底跟鴨血豆腐加到滿，給客人帶回家，有些業者甚至連桌上沒有吃完的食材一併打包；但大多數吃到飽的餐廳則不太歡迎客人打包鍋底的服務。而餐廳考量翻桌率還有人力問題，也提供外帶用餐，比店內用餐便宜的折扣，不愛排隊的消費者也能精打細算。2015/12/12 19:46 -
不衛生！關東煮當火鍋 2男直接下筷涮肉
真的太誇張！有民眾目擊2名男子竟然帶著火鍋料，直接在便利商店裡的關東煮前，2個人就站著拿著筷子直接用關東煮的湯涮肉，還一個涮肉一個吃，讓民眾看了超級不舒服，覺得很不衛生。2015/12/10 16:25 -
冬天到「打邊爐」 5個必吃的高檔火鍋料理
終於進入冬天，冷氣團一波接著一波來，這種天氣來個暖呼呼的火鍋最棒了！不少業者看準業績，在冬天推出許多特色鍋品，飯店、日式料理店業者也跟進，以高級食材搶攻饕客味蕾，不僅有不同以往羊肉、薑母鴨、甚至還有活跳跳的野生龍蝦鍋，要讓人好好的來進補一番。2015/12/08 00:40 -
抽驗市售豆腐2成「防腐劑超標」 易腸胃不適
冬天是吃火鍋、吃湯圓的旺季，台北市衛生局抽驗市售火鍋料跟湯圓，發現不合格產品通通都是「防腐劑超標」，過量可能引發腸胃道不適，有噁心、嘔吐、腹痛等症狀。2015/12/07 13:19 -
不只麻油雞！ 麻油燉鮮鮭、泰式鍋過暖冬
下週寒流來襲，想來一鍋熱呼呼的麻油雞，但又怕油膩感嗎？現在有業者用鮭魚代替燉補用的雞肉，並用新鮮蔬菜降低麻油的油膩感，非常特別；也有火鍋店推出單人麻辣鍋，讓天冷想吃鍋的民眾不用再呼朋引伴；還有泰式餐廳也在冬天推出限定火鍋料理，提供民眾吃火鍋的新選擇。2015/11/20 16:24 -
單身商機！小份量多口味 個人鍋夯賣3成
冬天到了，吃火鍋是種享受，現在有業者推出「單人份」的火鍋料，多種口味都採取一人份的量來包裝，一個人吃剛好也不怕浪費，但今年的冬天卻冷得比較慢，不少民眾表示，到現在都還在開冷氣還沒穿上換季衣物，也讓不少冬衣業者的生意受到影響。2015/11/11 12:57
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