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秋冬暖胃「特色鍋」玩創意！ 椒麻雞PK黃金蜆
進入秋冬季節，天氣逐漸轉涼，火鍋市場紛紛祭出新湯頭搶客，看準民眾擔心吃鍋燥熱，有業者特別推出黃金蜆湯，清甜養身的湯頭能選擇，另外也有飯店推出椒麻雞火鍋，用仿土雞和青花椒等辛香料爆炒，辛麻滋味和濃郁雞湯燉煮，豐富湯底口感，不斷推陳出新進補鍋物，要溫暖消費者的胃。2021/11/14 18:18 -
冬天就是要呷鍋！復刻火烤2吃pk.霸氣蛤蜊鍋 還有龍蝦吃到飽
天氣越來越冷，新竹一家吃到飽火鍋，龍蝦隨你吃，預約訂位已經滿到12月中，高雄則是有一家火烤店，推出霸氣的蛤蜊鍋，88顆文蛤湯頭鮮美，開放內用後，業績回升八到九成，還報名參賽高雄市的鍋王爭霸戰，另外一間傳承50多年的火烤兩吃，＂復刻版＂火鍋重出江湖，火鍋旁一圈突出的飛碟型烤盤，抹上奶油烤出來的肉，老顧客說就是對味。2021/11/13 21:45 -
麻油雞加高麗菜落伍了！老饕加「1物」 湯頭香氣秒升級
天氣逐漸轉涼，不少人都喜愛喝上一碗熱呼呼的麻油雞來暖活身體。而在麻油雞中經常看見的配料則是雞肉或是高麗菜等食材，不過就有位網友發揮創意，分享了自己的獨門「麻油雞」作法，貼文曝光後，也引來不少老饕大讚「超香很好吃！」2021/11/12 23:22 -
鳳梨苦瓜雞湯超苦澀！老饕揭「2大地雷」 挑對秒變甘甜
天氣逐漸轉涼，雞湯即成為不少人暖和身體的最佳補品，然而料理方式多元的雞湯，更能夠與各式食材搭配，相互蹦出新滋味。不過就有名網友分享自己煮完鳳梨苦瓜雞湯後，品嘗起來不僅沒有雞湯的甜味，湯頭反而異常苦澀，也讓他納悶究竟是哪步驟出錯，貼文曝光後引發熱議。2021/11/11 23:20 -
客家麻油雞差在哪？ 老饕曝加「1物」湯頭變超鮮甜
隨著天氣逐漸轉涼，即將進入冬季，不少人會想要品嚐一碗熱呼呼湯品，來暖和身體，而麻油雞也成為了相當熱門的品項之一。對此，就有名網友發文分享麻油雞湯的正宗「客家作法」，貼文曝光後，也釣出了不少網友的好奇心，引發熱議。2021/10/23 22:59 -
人妻曝泡麵「神級吃法」飽足又滿足 饕客秒懂：這樣好吃
泡麵是許多人消夜、點心或是颱風天的良伴，台灣泡麵的口味也相當多元，幾乎是任何湯頭都能製成美味泡麵，讓饕客隨時隨地都能享用一碗熱呼呼的麵食，不過泡麵除了湯麵和乾麵外，原來還有隱藏的「神級吃法」，饕客一推薦，讓所有人都嘴癢了。2021/10/22 23:13 -
煮火鍋加稀有菜驚見「藍紫色湯頭」！網崩潰喊：魔法藥水
近日天氣逐漸轉涼，許多人都紛紛開始揪團吃火鍋，且台灣人幾乎一年四季都愛吃鍋，該加什麼料會讓湯頭更美味也是熱門話題之一。近日就有網友分享，他煮火鍋時加入空心菜、菇類及罕見的「紫玉白菜」，沒想到隨著湯頭煮滾，火鍋的顏色竟染成藍紫色，畫面曝光後讓不少網友崩潰直呼，「好像外星人的血」、「傳說中的超級藥水」。2021/10/21 05:50 -
味噌湯怎麼煮？老饕曝加「這食材」秒變生食級料理
味噌湯是日本最具代表性的美食之一，也是當地不少家庭餐桌上的標配，在湯裡加入豆腐、海帶芽等食材，可以增添湯頭風味，為較常見的烹飪方式。針對味噌湯的美味秘訣，就有一名女網友分享，味噌湯裡還能加入「這食材」，不僅湯頭更加鮮甜，還可以增加香氣，吸引網友朝聖，連老饕也大讚「完全是極品」。2021/10/06 05:00 -
高麗菜「先切後洗」更乾淨？ 食藥署公布正確解答
高麗菜是料理常見蔬菜之一，不僅能拌蒜、清炒，還可以加入火鍋中讓湯頭更加清甜！作為家中料理常客，就有網友好奇提問「大家炒高麗菜究竟是有洗沒洗？還是只是過過水？」對此，各路達人紛紛曝清洗高麗菜步驟，食藥署也曾給出正確答案！2021/06/24 15:10 -
清明連假快朝聖！ 10間台南「鍋燒意麵」美味吃不膩
享有著「美食之都」美譽的台南，觀光客來到這裡不外乎就是爆吃一頓，台南人也以自己家鄉美食為傲！而除了牛肉湯、擔子麵，台南的「鍋燒意麵」也是不能被忘記的美食之一，像古早味紅茶一樣，鍋燒意麵也各有不同的「流派」，像是清淡湯頭、甜口派、配料派等，每一種都各有擁護者！2021/03/30 15:52 -
最強「拉麵捷運圖」 女耗時2晚製作網看秒跪：快儲存
台灣飲食文化因有強大的包容力與多樣性，所以有多元豐富的料理可供我們選擇，其中日本傳統美食「拉麵」因獨特湯頭，所以擄獲大批死忠支持者，對此一名拉麵愛好者便耗時2晚精心整理一張「台北捷運拉麵地圖」，令眾多愛吃拉麵的消費者只要收藏這張地圖，便可吃遍台北每一家拉麵店。2021/03/26 11:38 -
節目鑑定藝人餐廳 邵昕錄一半暴怒喊卡
食尚玩家再推熱血企劃48小時，這次幫觀眾鑑定藝人開的餐廳，一路從唐從聖的雞排店，棒棒堂小煜的髮廊茶餐廳，最後到邵昕開的牛肉麵水餃店，當中發生了一個小插曲，風田嚴厲評斷湯頭，一度讓邵昕氣得走人，錄影急喊卡。2021/03/01 13:40 -
薑麻園雲海大景 薑入菜也有養生蒸足浴
苗栗大湖薑麻園，產薑聞名還有雲海美景，在這邊用餐佐無敵山景，業者除了以薑入菜的火鍋湯頭.料理和飲品，還有薑片蒸足浴。享用美食看著雲海山嵐變化，心情放鬆，蒸足浴讓雙腳做spa，也很放鬆。2021/02/13 12:24 -
日拉麵業者求生！ 一風堂賣粥、一蘭推碗麵
一風堂和一蘭！這兩家都是來自日本福岡、主打豚骨湯頭、也同樣來臺展店的日本拉麵連鎖店！不過最近受到疫情影響，兩家業者的業績都受衝擊，現在日本的一風堂，開始賣起豚骨風味粥、至於一蘭則推出碗裝泡麵，挑戰日本泡麵市場，特別的是一蘭的泡麵，裡頭竟然只有麵跟湯，沒有其他配菜，希望消費者專心品嚐他們的拉麵。2021/02/11 12:24 -
泡麵煮到半透明 同事嫌「哪能號勾」女氣炸：關你X事
每個人對於泡麵的喜好不同，尤其湯頭、麵體軟硬度，更是有自己的偏好。近日一名女子透露，她本身喜歡吃煮到軟爛的麵體，結果卻被同事嫌棄還頻呼噁心，讓她氣得大罵「關你X事」。2021/02/09 21:30 -
天冷煮火鍋把握6秘訣 多加1物湯頭鮮甜又保溫
好天氣要結束了！中央氣象局發布低溫特報，明天開始強烈大陸冷氣團報到，全台各地明顯轉冷，北部高溫僅剩14度，新竹以南地區有機會出現10度以下低溫。在冷冷的天氣，最適合吃火鍋，料理達人江田淳哉公開鍋物煮得好吃的6祕訣。2021/01/18 16:41 -
爽吃燒烤、和牛壽司、蟹膏粥 3餐廳品牌祭優惠搶客
高雄肉食族照過來！主打火烤兩吃吃到飽的「韓八韓日燒肉鍋物」盛大開幕，店內提供多款湯頭火鍋，無限吃和牛握壽司及暢飲生啤酒，還有韓國蟹膏粥、和牛肉燥等料理讓民眾嚐鮮，除此之外知名品牌「碳佐麻里」、「鼎盛十里」也推出超強優惠，讓民眾大飽口福。2021/01/15 16:40 -
注意！天冷吃火鍋不忌口 「尿酸」超標 可怕疾病找上門！
最近氣溫驟降，冷到讓很多人受不了，當然最應景就是吃火鍋，但要注意火鍋湯頭含有高普林，再加上許多人愛吃動物內臟等，醫師提醒要小心痛風，別讓尿酸超標，而痛風不只會使關節疼痛，也會讓關節出現變形，一旦止痛藥服過量，導致腎功能變差，也有可能會面臨洗腎！2021/01/08 22:55 -
嗑鍋免出門！5家名店「爆量牛肉、獨門湯頭」一次全包
天冷想吃鍋但又懶得出門怎麼辦？沒問題！包括台北老字號的雅香石頭火鍋、肉控都要發瘋的牛肉超載鍋、沒吃過絕對不要說來過嘉義的林聰明沙鍋魚頭等名店鍋物這裡通通有，一次幫你把各大排隊美味輕鬆打包帶著走！2020/12/23 18:39 -
牛骨湯加法國紅酒 日本拉麵注入新口感
日本國民美食「拉麵」，在各餐廳主廚巧手下，湯頭變化萬千，最近更有不少日本拉麵師傅，把法式料理的手法融入拉麵製作中，像是在牛骨高湯裡加入紅酒，再用黑松露油提味，為日本拉麵創造更多滋味。2020/12/10 20:24 -
冬天味覺低吃啥都太淡？營養師「2秘訣」少鹽也夠味
冬天吃什麼東西都覺得少一味，吃羊肉爐要沾醬、吃麵也要多加很多辣醬，原來是秋冬季嗅味覺敏感度降低。營養師建議，煮菜、煮湯的時候可以多放1顆八角、肉桂增加香氣，大蒜、大蔥增加嗆辣度，食物湯汁煮濃稠一點。不會越吃越鹹，少鹽也會覺得好味道。2020/11/29 10:21 -
3撇步呷火鍋不罪惡吃法 養師親授：改變進食順序
天氣逐漸轉涼，最適合享受熱呼呼的火鍋溫暖身心。營養師提醒，看似營養均衡的火鍋，往往藏著許多陷阱，尤其重口味的湯頭與鈉含量，可能成為慢性病患心血管及腎臟的負擔，因此除了聰明選擇食材，改變吃火鍋的順序，如先喝湯、吃鮮蔬，最後再吃主食，可延緩血糖上升，健康多一點。2020/11/26 15:32 -
搭飛機來的「蟹」們！ 秋季台北暖身美食清單
螃蟹季正式到來！大閘蟹這2周明顯能看到比較飽滿肥美，或餐廳也陸續推黃金蟹、帝王蟹料理，業者分享今年頂級海鮮光空運成本就貴5倍，品質穩定期也比往年晚，剛好到這2周穩定碰上天氣轉涼，有飯店進口黃金蟹搭老薑麻油，讓饕客大啖海鮮還能溫補一下，或結合火鍋鮮甜湯頭，推飽滿海鮮組，帝王蟹配明蝦、生蠔、干貝。2020/11/09 20:04 -
降溫開吃！ 麻辣鍋改造台鐵老宿舍進軍公館
天氣轉涼，不少人已經開始嗑起火鍋，尤其是麻辣鍋競爭更是激烈，有業者進軍公館商圈，改造台鐵60年老宿舍，打造成文青質感風格，但其實麻辣鍋也有不同派別，四川味用牛肉熬煮，湯頭較清爽可以喝，而重慶派則是加入大量牛油，建議只能用來煮食材。2020/11/01 20:27 -
老饕狂推獨門料理 下秒端出燉「鱷魚張嘴湯」
超市購買雞湯料理包，竟加入「鱷魚頭」燉煮。一名男子在網上大推超市販售的一款雞湯，表示湯頭美味又「超級百搭」，就在他示範自己的獨門料理法時，竟發現他用的不是雞肉、牛肉等一般食材，而是將一顆完整的「鱷魚頭」下鍋燉煮。2020/10/13 08:38
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