-
好貴的清蒸魚！臉書貼文 奶奶煮紅龍吃
紅龍，是觀賞魚中最具王者風範的魚，也是吉祥物的象徵，市價一尾三萬元起跳，有的甚至十萬多元，現在竟然有人把紅龍煮來吃了嗎？臉書上po圖文，「有位老奶奶，嫌浪費水，把孫子養的紅龍清蒸了」，引起網友熱烈回應「這條清蒸魚好貴」，到底真實性如何？po文的張先生，下午關店不作回應。2014/06/05 17:22 -
喜宴釀悲劇！清蒸大鮑魚 噎死78歲翁
嘉義縣有一名78歲的蔡姓老翁，昨天中午參加婚宴，在吃清蒸大鮑魚時，長8公分、寬4公分的大鮑魚，疑似咀嚼不慎，整顆滑落喉嚨內，阻塞氣管無法吸呼，親友誤以為他是中暑或心肌梗塞，等到救護車將他送醫急救宣告不治，醫師從他的喉嚨下夾出一顆大鮑魚。2014/05/26 11:58 -
日台韓海鮮 清甜原味PK辣醬鹹香
不少人想吃海鮮，馬上會想到日式料理的生魚片和握壽司，認為作法精緻，又能吃到魚的清甜原味，或道地的台式快炒或清蒸，但台灣人對「韓式海鮮」卻相對陌生，就有業者是引進韓國特產多寶魚，口感紮實吃起來像比目魚，和醃漬牡蠣、辣醬魷魚，口味鹹香，要來搶攻台灣海鮮市場。2014/04/12 18:31 -
「吃到保鮮膜」 國賓牛排送花椰菜補償
到高檔餐廳吃牛排，怎麼吃到保鮮膜呢？有民眾投訴，到知名五星級國賓飯店知名牛排館，點一客3千元的高檔牛排，但吃到一半，覺得口中有異物，吐出來一看，竟然是已經燒焦的保鮮膜，擔心會不會有毒啊，馬上向餐廳反應，沒想到服務人員卻送上「清蒸花椰菜」當作補償，讓這位民眾覺得很沒誠意。2014/01/15 11:37 -
【好吃一點訣】冬蟹膏肥美 烏魚子花椒拌炒暖胃
今天的好吃一點訣要來帶大家來看遠近馳名的大閘蟹，許多人都會說秋蟹肥美，秋天的季節，許多人爭相品嘗大閘蟹，因為大閘蟹越冷，蟹膏就越肥美，但是以台灣的地理位置，到過年以前的大閘蟹才是真正肥美，價格又不比9月的時候貴，許多饕客在台灣吃到的大閘蟹是以清蒸、水煮的料理方式為主，新北市這一家餐廳特別的運用煎煮炒炸，做出一道道美味的大閘蟹料理。2013/12/27 11:43 -
秋鮭肥、蟹膏厚 「限定30天」錯過吃嘸
專屬秋季的美食鬥陣，是隨著天氣轉涼，肉質變肥美的海鮮，秋天鮭魚正值產卵季，肉質肥美，飯店業者推鮭魚大餐，為了抓住「最佳賞味期」，只能短短供應20天，還有餐廳推出限期1個月的清蒸大閘蟹，號稱「現在吃蟹膏最厚」，比9月初多一倍，再晚就吃不到，主打「季節限定」搶賺秋涼財。2013/10/03 19:11 -
大陸大閘蟹低價搶市！ 一隻4兩299元
秋天到了，又到了吃大閘蟹的季節，由於大陸的大閘蟹，第一批已經來台，比台灣本土的大閘蟹更早上市，業者蠢蠢欲動，紛紛打出低價搶市場，一隻4兩大陸大閘蟹，清蒸好，只要299元，而台灣的大閘蟹，今年產量少2成，4兩的價格大約400元左右，雖然價格高一點，但品質有保障，還是有饕客指定要吃台灣本土。2013/09/11 19:29 -
〈獨家〉眷村牛肉麵一街！ 紅燒PK清蒸成戰區
只要是眷村附近，幾乎都能吃得到道地的牛肉麵，在高雄市左營區，因為早期眷村多，因此在勝利路就有3家牛肉麵店，隔2、3個店面就一家，另外在海功路上也是牛肉麵店林立，不過每家店口味不同，有人主推湯頭濃郁，有的則是用麵條取勝，就看老饕們如何選擇！2013/08/11 19:03 -
【好吃一點訣】蕃茄魚罐頭佐醬 魚香豬腳海陸合味
好吃一點訣，今天帶您來看，南投一家餐廳業者，把平常大家常用到的蕃茄魚罐頭和香菇、荸薺和辣椒醬，做成魚香醬汁，淋在清蒸豬腳上，做成魚香豬腳，豬腳結合蕃茄的酸甜，和魚肉的香氣，海陸美味結合，成了店內招牌料理。2013/07/31 11:21 -
〈獨家〉「輕舟風暖迎漁火」 清蒸魚菜單啦
「輕舟風暖迎漁火」，這句讓聽到的民眾直誇有意境，彷彿置身在風景區，但其實這並非詩句，而是飯店喜宴菜單上的清蒸魚，主廚引用唐詩宋詞包裝菜色，讓菜單濃濃詩意，平價喜宴則用「蔥油石斑」4個字，業者說「直白路線」，消費者才能「一目了然」，都是清蒸魚，雅俗共賞成了喜宴的有趣文化。2012/12/25 19:19 -
「古早味」清蒸肉圓 日銷800多顆超夯，業者？
在台北內湖有一家清蒸肉圓很受歡迎，每天都要賣上800多顆，但其實它的滋味很樸實，皮Q肉實在，不過也就是這樣樸實的古早味，讓饕客對它讚不絕口，甚至還有客人，吃這家的肉圓一定要搭配這家的四神湯。2012/12/18 20:55 -
「古早味」清蒸肉圓 日銷800多顆超夯
在台北內湖有一家清蒸肉圓很受歡迎，每天都要賣上800多顆，但其實它的滋味很樸實，皮Q肉實在，不過也就是這樣樸實的古早味，讓饕客對它讚不絕口，甚至還有客人，吃這家的肉圓一定要搭配這家的四神湯。2012/12/15 11:57 -
〈獨家〉慢車道擺攤！機車停馬路 精誠夜市亂
彰化最大夜市精誠夜市，有像椰子牛乳、清蒸臭豆腐等在地美食，加上九把刀等名人光顧，吸引許多人來逛街，以前一個晚上4、5千人，現在變成破萬人逛街，但這裡管理、交通管制都有大問題，攤販擺攤擺上慢車道，三線大馬路，機車停車佔了兩線道，爸媽帶小孩橫跨分隔島，車子開到這邊大打結，亂象叢生。2012/11/04 18:59 -
擺脫傳統！ 鹽烤大閘蟹肉新鮮上桌
擺脫傳統用清蒸的作法，有業者把大閘蟹改用鹽烤的，只用粗鹽、紫蘇葉和薑片去腥調味鹽烤，帶出大閘蟹最清甜的肉質口感，還能帶著一股香氣，不同以往的作法，大受顧客青睞，而現在又正值大閘蟹產季，業者還將餐廳搬到養殖場，標榜現挑現撈現烤，以新鮮擄獲老饕的胃。2012/10/27 19:22 -
帝王蟹清蒸「冰鎮」 蟹膏如冰沙鮮甜
時序入秋，天氣逐漸轉涼，又到了螃蟹產季，今天的內行美食就帶您去新北市板橋，品嚐螃蟹大餐！除了有鹹香夠味的螃蟹味噌湯、蟹膏拌麵，但您吃過蟹膏冰沙嗎？店家將肥美帝王蟹清蒸後冰鎮，濃稠的蟹膏變成酥脆冰沙，入口即化，鮮味十足。2012/09/18 13:35 -
輕食肉圓！清蒸少油 「手掌大」精巧業者？
夏天食物強調少油、清爽，在台北劍潭這家肉圓店，賣的「清蒸」肉圓，尺寸只有一般女生的一個手心大，精巧少負擔，而且老闆堅持只用3年以上的在來米作外皮，讓肉圓的外皮透亮又Q彈，內餡豬腳肉也只有醃過，少掉油膩感。2012/07/05 14:31 -
輕食肉圓！清蒸少油 「手掌大」精巧
夏天食物強調少油、清爽，在台北劍潭這家肉圓店，賣的「清蒸」肉圓，尺寸只有一般女生的一個手心大，精巧少負擔，而且老闆堅持只用3年以上的在來米作外皮，讓肉圓的外皮透亮又Q彈，內餡豬腳肉也只有醃過，少掉油膩感。2012/07/04 11:40 -
「桃姐」宴 家常菜展現香港飲食文化
您看過電影「桃姐」嗎？在裡頭除了深刻的主僕情感外，還有一道道香港家常菜，包括滷牛舌、清蒸魚和八寶鴨，聽說連港星劉德華都很愛吃這些家常菜。2012/03/28 12:41 -
「南福記、中香味、北豪記」 臭豆腐三分天下
高雄臭豆腐成為人氣美食不是沒有原因，從業者各自研發，搶攻市場，成為三分天下的局面，就可顗看出端倪，北高雄的「江豪記」臭豆腐，招牌炸臭豆腐和清蒸口味，一天就能賣出500份，而中高雄的「香味」臭豆腐，兼賣豐富海產粥，至於南高雄的「福記」，老闆更研發金元寶造型的臭豆腐和腐皮捲，締造月營收50萬的業績，有南霸天的稱號，不過江豪記近來把分店開在離南霸天只有1公里的地方，挑戰意味相當濃厚。2012/03/11 13:09 -
太臭搬9次 超人氣臭豆腐開發票
高雄一家知名的臭豆腐店，光是靠著脆皮臭豆腐和清蒸臭豆腐一天就能賣上4、5百份，一個月估計進帳上百萬，從原本的小攤子，現在變成擁有2家店面的連鎖臭豆腐店，不但擁有中央廚房，台中也計畫再開分店，人氣的臭豆腐店，還曾經因為太臭了，被鄰居檢舉，搬了9次家，而超高的營收也因此被國稅局盯上，也因此從今年2月份開始開立發票。2012/03/11 13:08 -
豬蹄膀3吃！清蒸、煮湯、油炸 口感豐富
農曆新年就快到了，許多店家紛紛推出年菜，今天來要介紹的，是老闆用江浙菜的手法，做出來的豬蹄膀3吃，光是前製功夫，就得花3天的時間醃漬蒸煮，讓豬蹄膀完全入味，肉質軟嫩，接著不管是清蒸、煮湯或油炸，都有不同風味。2012/01/07 12:59 -
鹽烤「蝦姑頭」！肉Q彈味鮮甜 1斤450元
旭蟹品種之一「蝦姑頭」，對民眾來說或許很陌生，因為它長得像螃蟹，又像龍蝦，在市面上並不常見，而且料理方式大多是用清蒸的，但苗栗有廚師推出鹽烤做法，據說能把「蝦姑頭」的鮮甜，原汁原味封住，肉質也比較Q彈，但價格不便宜，一斤要450元。2011/12/16 11:36 -
〈獨家〉嗑大閘蟹不用等！ 夏末催熟搶先上桌
肥美鮮甜的大閘蟹，不管是清蒸還是油炸烹煮成避風塘炒蟹，都是許多老饕的最愛，不過想品嘗大閘蟹，通常都要等到秋天，但現在台灣有業者利用新技術，可以讓大閘蟹的蟹膏提早成熟，讓肥美的大閘蟹，提早1個月上市。2011/08/13 18:14 -
油炸改清蒸vs.香料提味 夏限定搶暑客
天氣越來越熱，今天各地都有30度以上的高溫，天氣熱，胃口就會比較差，有餐廳業者引進南洋料理，想用辛辣口味提味，刺激民眾消費；也有業者改變烹調方法，原本油炸的黃魚改為清蒸，油膩的烤雞肉也改為醉雞，大量使用當季水果當甜點，靠這些夏日限定品，業績就能向上提升2成。2011/06/16 19:30 -
美食展壓軸饗宴 水蛙師領12主廚上菜
台北美食展落幕，壓軸饗宴請來辦桌王「水蛙師」，帶領12家餐廳主廚，為百桌千人上菜，總共12道料理，有香噴噴的東坡肉，還有清蒸鮮魚，甚至是焗烤明蝦，整桌市價1萬8，但民眾花8百元就能吃到，也吸引許多外國觀光客，民眾也直呼賺到了。2011/06/12 23:24
廣告
