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紅糖饅頭沒紅糖 黑心業者用代糖冒充
紅糖饅頭最近出事了，大陸警方查獲不肖業者為節省成本，拿一種可能致癌的食品添加劑－甜蜜素取代紅糖，警方總共抓獲41人，涉案金額折合台幣超過1500萬。這種用甜蜜素做的紅糖饅頭不僅色澤好看，價格還只有紅糖的1/3，但吃多了增加肝臟解毒的負擔，而且可能致癌。2018/06/17 14:12 -
一根5元！ 陸街邊廉價烤熱狗實為「仿造肉」
路邊熱狗攤吃到的不一定是肉！在大陸不少路邊熱狗攤，每根熱狗售價折合台幣，5到20元不等，但實測發現，多數是用大豆蛋白做成的「仿造肉」，價格越便宜，肉含量越少，而這些仿造肉會靠食品添加劑增加口感，營養師表示長期食用，會對肝腎造成負擔。2017/09/25 10:59 -
快訊／銷港毒豆干 添加劑父子判3年及4年定讞
3年前我國銷往香港的豆乾，被查出含有致癌工業染劑，負責提供豆干業者添加劑的台南食品化工行盧姓父子，當時被依違反食安法起訴，經過審理，二審法官分別判這對父子3年及4年徒刑，並併科罰金900萬元，另外還沒收犯罪所得406萬元，全案定讞。2017/06/19 12:55 -
省時偷吃步！加「膠」煮粥 花15分似熬5小時
網路上流傳，在大陸不少販售的粥其實不是花時間熬煮，而是加「膠」煮出來的，所謂的膠，屬於食品添加劑，又被叫做增稠劑，只要少量，就能讓一鍋原本要花五、六小時熬煮的粥，縮短到15分鐘搞定，而且因為沒有特殊味道，口味上還吃不出來。2017/05/11 12:27 -
工業鹽加工 陸廠仿冒李錦記、康寶、雀巢
大陸驚傳黑心工廠，仿冒李錦記、康寶、雀巢等多個知名大廠調味料，長達10年！天津官員稽查一處隱密工廠，發現業者利用工業用鹽、色素和食品添加劑，加上自來水調製貼上仿冒標籤，並假造二維條碼，連商家都難以辨認，銷往大陸北京上海等個省市，10年來不法獲利至少40億元！2017/01/16 21:20 -
碎肉加肉膠再製作 陸膠水牛排超市熱賣
喜歡吃牛排的觀眾注意了，不少市面上便宜的調味牛排包裝上有一長串的食品添加劑，不少是含有TG酶的肉類黏合劑，只要加在碎肉裡頭重新塑形，靜置冷凍後就能變成一塊塊切片牛排，消費者口感味道難以區別，雖然對人體無害，但是碎肉混還在一起，細菌污染風險高，沒煮熟吃了容易拉肚子。2016/12/13 17:04 -
增多粉+肉僅保水分 肉不會變多！過期長菌
肉品加增多粉，很多人都沒聽過，連食品專家也被考倒！原來這是一種合法可以加在肉品火腿中的添加劑，廠商取名叫「肉增多火腿調味粉」，它可以保持肉品中的水份，避免火腿、加工肉品放久了，變得乾縮難看；但衛生專家表示，這種添加劑一旦過期就可能受潮、滋生細菌，吃下肚可能引發腸胃炎。2016/05/17 13:45 -
快訊／防腐劑超標！食藥署抽驗市售湯圓 4件不合格
食藥署針對各縣市的市售湯圓產品進行抽驗，檢驗項目針對防腐劑、著色劑、硼砂等，總共303件中有4件不符合規定，其中一件是在台北市「新營豆花店」販售的湯圓被驗出違法添加防腐劑、去水醋酸，另一家「鮮美冷飲店」則是被驗出芋圓的己二烯酸超標，另外在台中多福豆花店和泉溢製麵廠販售的地瓜圓，也都被驗出苯甲酸超標。專家說這些都是常見的防腐添加劑，過量食用會造成腹部疼痛、噁心、嘔吐，甚至損害肝、腎功能，目前問題產品都已經下架。2015/12/19 11:48 -
約三萬公斤下肚！ 台全熱狗摻化工原料
疑似為了節省成本，食品業者採用非食用等級的硝酸鈉，長期食用有害人體，檢調聯合衛生局搜索位在台北市內湖地區的「台全熱狗火腿行」，在生產的熱狗、火腿、培根中，添加非食品級的添加劑，問題食品流竄全台，而且有部分商品都已經賣出，衛生局仍然扣留到577公斤的熱狗，檢方約談之後負責人和員工請回，但負責人女兒兼任會計黃靜芬10萬元交保候傳。2015/11/18 23:06 -
油炸、燒烤、烘焙 易生致癌物質「丙烯醯胺」
炸雞排油越多越好吃，忍不住一口接一口但您知道嗎？小包薯條約70公克，超商販售洋芋片約65公克 ，成人吃一包罹癌風險就破表，兒童吃1/3也有高危險，因為高溫油炸食物中多數含有丙烯醯胺 ，丙烯醯胺那是什麼？它無色無味屬於晶狀固體，通常用在染劑和化妝品非食物添加劑，是食物高溫油炸或燒烤後自然生成，會影響生殖系統、破壞神經細胞易造成基因突變。2015/10/27 21:29 -
白飯也黑心？ 高屏上百單位吃化學白飯
高雄大寮的甫洲米飯公司，負責供應高屏地區30幾間學校在內，上百個團膳單位的白米飯，但卻被爆出煮飯時添加化學藥劑，業者第一時間否認違法，還開放廠房並公布添加的反丁烯二酸鈉粉末，強調是合法的食品添加劑，用於抑制細菌，但第一時間屏東縣政府宣布禁止使用，而檢方也指揮警方及衛生單位採樣，要釐清有無違法。2015/09/30 13:43 -
巧克力用酵母發酵 增香濃天然風味
不少食物要更美味就靠發酵，巧克力也是一樣，最近比利時的研究人員發現，原來要增加巧克力的風味，不需要化學添加劑，只要用啤酒酵母，就能讓巧克力變化出不同的口味2015/06/16 11:48 -
巧克力用酵母發酵 增香濃天然風味
不少食物要更美味就靠發酵，巧克力也是一樣，最近比利時的研究人員發現，原來要增加巧克力的風味，不需要化學添加劑，只要用啤酒酵母，就能讓巧克力變化出不同的口味。2015/06/16 10:00 -
疑市售豆漿含防腐劑 長庚大學：高溫殺菌耐久
自製豆漿只能放2天，市售豆漿的保存期限卻長達兩週，而且味道比較淡，不少民眾擔心是否加了添加劑，長庚大學發表豆漿白皮書說，市售罐裝豆漿因為經過高溫殺菌，加上密封包裝，才能延長保存期限，不過六月開始這些加工品，都得標明是否使用「基因改造原料」，否則都得受罰2015/05/08 22:37 -
泡麵內容物24行 「成分全標示」民眾看嘸
今年中開始，衛福部新規上路，要求「食品成分全標示」 ，泡麵外包裝就能看到，高達20多行、70多種產品標示，很多人看得眼花撩亂，化學名詞也讓大家「有看沒有懂」。但特定病患，像洗腎、肝硬化病人，就很需要這些資訊。有專家建議，不如把細節放在網路上，有需要的人再去查。也有化學老師認為，大家應該要習慣，看久就懂「葫蘆裡賣什麼藥」，甚至記得，成分多的會寫前面，如果前面都是一些添加劑，就要小心吃了可能不健康2014/12/15 15:27 -
五分熟「重組假牛排」 可怕細菌恐吃下肚
其實國外也有類似的「組合肉」，在澳洲就有媒體踢爆，業者利用一種白色的黏著粉末，把碎肉重組做成重組牛排，而且不只牛肉，豬雞魚肉都可以如法炮製，儘管這是合法的添加劑，但問題是，這種由動物骨頭或血液製作的黏著劑，必須經過高溫，才能把細菌殺死，消費者在不知情的狀況下，點了五分熟重組肉牛排，也就把細菌給一起吃下肚！2014/10/29 21:55 -
這能喝嗎？放室溫48小時 乳酸飲料變膠膜
您常喝乳酸飲料嗎？在大陸有一款乳酸飲料，在室溫下放了48小時之後，竟然變成了白色的固態膠狀物，這究竟是什麼？業者稱這是蛋白質凝固形成的；但營養師說，因為乳酸飲料裡含有大量的糖水和增稠劑等添加物，這白色膠膜就是添加劑，喝多了對人體有害。2014/10/24 13:04 -
恐怖！汽油致癌物滲地下水 超標3倍多
北市忠孝東路五段上一家加油站，被北市環保局檢驗出，汽油中的主力添加劑MTBE高達3.48，比標準值超出了3倍多，污染了周邊地下水，而這種物質在動物身上，已經證實會引發血癌、淋巴癌，人體也可能有致癌風險，去年環保署全台檢驗地下水，發現有22家加油站超標，光是高雄就多達7家，由於中南部養殖戶常抽地下水，用被污染的水養魚，經由食物鏈，被民眾吃下肚，MTBE就很可能進入人體，增加罹癌風險。2014/10/06 19:51 -
維他命摻色素 專家：恐過敏傷智力
很多人習慣天天吃維他命，認為這樣可以補充營養，不過專家提出警告，因為市售維他命錠，通常都有五顏六色的糖衣外觀，這很可能添加了人工色素、光澤劑之外，為了避免藥錠沾黏，還有潤滑劑和抗結塊劑，這些化學添加劑吃多恐怕引發過敏，甚至傷害智力發展。一般人均衡飲食下，根本不需要額外吃這些維他命，而且營養師也提醒，想吃也要選擇低劑量、複方的維他命，避免過量，因為維他命吃多了也會中毒。2014/09/22 23:33 -
部分牙膏、漱口水含活性劑 過量傷黏膜
使用牙膏時，不知道有多少消費者會把牙膏成分仔細看一下，因為部分牙膏會含有一種「界面活性劑」叫「十二烷基硫酸鈉」，多數洗碗精和洗衣精裡頭也都會有，專家表示這種成分只要沒有添加過量是合法的添加劑，但是如果民眾使用過量是會傷害到口腔黏膜的。2014/05/21 22:45 -
用過期添加劑 食品廠被抓包罰6萬
高雄市一間食品製造商，被民眾投訴使用過期的添加劑製造濃縮果汁糖漿，還製造添加防腐劑的蒟蒻，衛生局接獲檢舉立刻前往稽查，果然查獲25瓶添加過期消泡劑的榛果糖漿，由於這些飲料糖漿，預計銷往國內的連鎖茶飲店以及南部的飲料店，因此衛生局立刻開罰6萬元，至於蒟蒻業者強調專門銷往國外，因此衛生局也發文給下游廠商所屬的衛生單位，要追查有沒有流入市面。2014/01/14 19:45 -
死蝦買「保險」！ 煮熟鮮度像活蝦
饕客都知道海鮮要吃活蝦，因為煮熟上桌，全身鮮紅，蝦頭不會變黑，不過現在有不肖業者會添加一種保險粉，幫死掉的蝦子漂白增亮，煮熟後外表跟活蝦一樣漂亮，但是保險粉其實是亞硫酸氫鈉，雖然是合法添加劑，但二氧化硫濃度高，有殘量限制，而且會導致過敏民眾氣喘呼吸困難，重點是業者花幾元買保險就能讓死蝦價格翻倍。2013/12/10 19:27 -
食安隱憂 農地汙染小心服毒下肚
台灣食安風暴，讓民眾關心食物裡面的添加劑，但天然的不見得就與安全畫上等號，台灣因為工業和生活汙水，缺乏有效管理，過去農作物受汙染的狀況層出不窮，這些表面看起來正常的農作物，可能摻雜了非法農藥，或是重金屬汙染物，在政府沒有大力稽查，也沒有完善的輔導農民、教育農民的情況下，很有可能消費者還是把大量的毒物吃下肚。2013/12/09 22:27 -
少米變黏稠 陸傳「增稠劑」煮化學粥
台灣最近食品安全問題不少，大陸媒體也質疑，市面出現一種所謂的「化學粥」，指業者為了節省米粒，用比較短的時間卻能煮出看起來濃稠、賣相好的粥，秘訣就是先加了一種叫「黃原膠」的添加劑，讓一碗粥只要用少少的米，就能看起來非常好吃。2013/12/09 11:37 -
發泡錠補充營養？ 專家：別每天喝
市面上常見的維他命C發泡錠因為攜帶方便，又是低熱量，不少民眾都靠它補充營養，不過您知道嗎？有些發泡錠的維他命C劑量過高，光是一天一片就會比單日攝取上限超出10倍，如果維他命C吃過量，還可能造成腎結石，如果長期服用高濃度維他命C卻突然停用，也會造成牙齦出血，更別說內含的多種添加劑，吃太多將造成身體負擔。2013/12/05 21:32
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