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足球賽時長 低卡零嘴提神搶商機
欣賞世足賽，除了找志同道合的人一起支持喜愛的球隊，比賽一場至少都90分鐘以上，大部分的人會選擇油炸的零嘴和啤酒來配球賽，很容易不知不覺就吃下過多熱量，根據統計一個球季下來，民眾恐怕會增加4公斤以上，百貨業者從中看見商機推出低卡零食區，像是不加鹽的海苔、葵花子、巧克力等等，美式餐廳也推出彩虹沙拉，讓民眾均衡一下，瘋球賽吃零嘴，健康不怕胖。2014/06/13 18:48 -
小朋友DIY海苔料理 請媽媽嚐美味
型男主廚詹姆士化身一日館長，交小朋友用海苔做輕食料理。2014/05/04 23:38 -
「蛋、豬、花生粉」變貴 潤餅成本一捲增5元
原物料漲價一波接一波，加上清明節連續假期即將到來，豬肉、雞蛋需求量大增，價格壓不下，應景吃潤餅，裡頭包的餡料，幾乎都在漲價名單中，花生粉一斤漲了40元，雞蛋更兇，現在一斤要賣40元，市售一盒甚至賣到50元，另外豬肉更不用說，海苔、香菇、豆干絲也被點名，包一個潤餅捲，成本就多了5元，有店家喊漲，但有老店擔心流失客源，只好薄利多銷，咬牙苦撐。2014/03/31 19:43 -
抹茶進口價高 廉價綠茶粉混充市面
台灣近年吹起抹茶風，從抹茶專賣店到連鎖飲品店，到處可以見到抹茶產品，但目前抹茶都是由日本進口，成本昂貴，傳出市面上會用綠茶粉混充，實際比較兩者，抹茶顏色較翠綠，容易潮濕結塊，多一股海苔和粽葉香，綠茶則是粉末較細，但抹茶放久容易苦，台灣人愛喝抹茶拿鐵，日本人講究茶道，會用「刷茶」方式，喝出抹茶的濃醇香。2014/02/06 18:49 -
醬上班！熊大兔兔拌飯 備可愛便當上班
就要結束春節6天假期，明天開工上班，便當想來點不一樣的嗎？網路頗負盛名的「正妹便當部落客」教您幾招，簡單的食材，像海苔、胡蘿蔔，可以雕成熊大兔兔等造型，美味又卡哇伊，還有黃色小鴨和憤怒鳥，也能讓你開心準備上班。2014/02/04 11:27 -
海苔「夾」商機 加料雙口感搶10億財
而在伴手禮當中，零嘴類又以海苔最為熱賣，光是一年台灣人就能吃掉10億元，也讓今年的海苔零嘴品項多了20到30種以上，不只口味上有鹹有甜，很多既有零食商品，也搭上海苔推出新商品，像是泡麵零食和鱈魚片都包上了海苔，要搶攻年前商機，賣場統計光是年前海苔類的業績就增長2到3成，不過很多民眾以為吃海苔熱量比較低，但如果加上堅果杏仁片等夾心，熱量可是高出許多。2014/01/27 18:50 -
港餅乾攻台 首遇春節「缺貨」貴也吸客
接近過年，不管是伴手禮或是零食，買氣增溫，而今年除了本土賣得嚇嚇叫，特別的是東南亞餅乾、零嘴竄起，像是香港人氣伴手禮蝴蝶酥、雜錦九味區奇餅乾等，首次有業者引進，儘管比起香港價格還要來得貴，不過一進貨立刻賣光光，另外還有像是印尼的威化捲、泰國海苔捲，也都相當搶手。2014/01/23 19:02 -
乾燥劑遇水成炸彈 陸男童險失明
大陸山西太原，最近有一名國三男生，吃完海苔後，不慎把包裝裡的乾燥劑，丟到保溫水瓶裡，結果乾燥劑突然爆炸，讓這名男生雙眼幾乎失明！原來乾燥劑裡所含的石灰粉，遇水會成氫氧化鈣，產生高溫，大陸媒體實驗，不但熱度能煮熟雞蛋，甚至混和石灰和水的寶特瓶，也會瞬間爆炸，其實有較安全的矽膠乾燥劑，但部分廠商成本考量，還是選擇石灰做成的危險乾燥劑。2013/12/02 18:09 -
火鍋料「驗身」再下鍋 天冷留客新招
冬天吃火鍋，除了蔬菜肉類，不能缺少的還有各種火鍋料，不過食安問題層出不窮，讓許多民眾信心全失，因此有些餐廳紛紛推出自己手工製作的火鍋料，像是高雄有餐廳把起司、墨魚跟海苔，加入旗魚漿做成三色魚麵，由於不加粉，吃起來Q彈又鮮甜，另外有火鍋店乾脆提供生的手工貢丸，讓顧客自己煮，由於同樣不加粉，咬下去豬肉湯汁佈滿整個嘴巴。2013/11/29 19:25 -
乖乖中標！ 海苔夾心餅摻銅葉綠素鈉
很多人從小吃到大的零食「乖乖」，在這波食安風暴也跟著淪陷，出問題的不是明星產品「五香乖乖」，而是「乖乖」生產的孔雀夾心鬆餅「味付海苔口味」，產品成分標示「天然葉綠素」，但其實用了銅葉綠素鈉，標示不實，已經違反食品衛生管理法；目前已經將產品回收下架。2013/11/14 17:13 -
用大統油！代工統一飯糰海苔 聯華急撤
昨天聯華食品遭指控使用大統油，但業者否認，事實上，用到大統油的非聯華自家產品，而是幫統一超商代工的「岩三角壽司海苔」，據傳聯華曾表示是統一指定使用，但統一喊冤，而上午聯華出面，只說明大統麻油當初有GMP認證，用來調味，使用份量極少，目前已更換，另今天最新消息再傳出，聯華旗下招牌元本山海苔使用的是富味鄉100%黑麻油，不過這款麻油並不在爆出24種添加棉籽油的品項中。2013/10/24 12:02 -
冰火滋味視覺宴 -196度急速凍炸香腸
逢甲又有最新小吃，有業者運用分子料理的概念，在傳統香腸下鋪生菜和海苔絲，加入特製蒜泥醬，再倒入液態氮，低溫急速冷凍，將生菜瞬間冰鎮，吃起來更清脆，醬料也結成薄冰，不過最上層的香腸還是熱呼呼的，冷熱口感在口中交替，民眾形容就像是在吃香腸冰淇淋。2013/09/24 21:39 -
日創意藝術壽司 讓人捨不得入口
日本壽司世界聞名，但是東京一名壽司達人清田貴代，本身也是插畫家，發揮想像力和巧手，運用彩色米飯和海苔，動手做出一個又一個獨一無二的創意藝術壽司，她的壽司作品沒有特定範圍的主題，從卡通、人物到名畫都有。2013/09/18 11:42 -
衝中秋碳烤大檔！ 牛肉商「砸錢」拚試吃
中秋倒數，可能已經有不少民眾，趁週末烤肉了，各業者更是摩拳擦掌，不放過中秋這一檔，美國牛肉協會還特別到賣場裡「擺攤」試吃，要衝肉品業績；而今年比較特別的是，「調味粉」像是孜然粉、海苔粉和岩鹽，成為主打，因為烤肉醬口味重，熱量比較高，不少民眾改用「粉」來提味，也更能吃出肉的原味。2013/09/08 19:12 -
鏤空海苔玩花樣 替壽司美味加分
一般我們看到，用來做壽司的市售海苔片，形狀都是方方正正的，但現在有日本業者，利用雷射光，在海苔片上畫出各種鏤空的圖案，拿來做壽司，更賞心悅目，另外，日本傳統的慶祝儀式「敲酒樽」，現在則是推出迷你版，迷你版酒樽特殊設計，標榜能重複使用，遇到值得慶祝的喜事，就能拿出來炒熱氣氛。2013/07/06 11:07 -
〈獨家〉海藻養生夯 八旬海女回鍋採
除了天然美景，和平島還有另一項天然資源，也就是海藻，只開放給當地人採集，由於天然海藻營養價值高、種類多，現在越來越夯，有業者把海藻入菜，製成各種商品，像是海苔雪花冰、牛軋糖、海藻水餃等等，因此我們也觀察到，高齡80歲，退休的海女，現在不敢潛水撈，但又重操舊業到海邊採集，也有人光賣海藻，一年獲利上百萬，甚至有生技公司結合科技，將海藻提煉成生質酒精，創造上億商機。2013/06/28 19:12 -
【好吃一點訣】食材「完整」入餡 鰻、蘆筍餛飩口感紮實，業者？
餛飩「滑口軟嫩」，但有小吃店顛覆這種美味印象，把一大塊的蒲燒鰻包裹海苔當作餡料，或是以肉泥裹住整根蘆筍，再包上餛飩皮，老闆說好吃秘訣很簡單，就是把新鮮的食材「整塊」包進去。2013/05/24 15:57 -
【好吃一點訣】食材「完整」入餡 鰻、蘆筍餛飩口感紮實
餛飩「滑口軟嫩」，但有小吃店顛覆這種美味印象，把一大塊的蒲燒鰻包裹海苔當作餡料，或是以肉泥裹住整根蘆筍，再包上餛飩皮，老闆說好吃秘訣很簡單，就是把新鮮的食材「整塊」包進去。2013/05/21 11:35 -
非太陽餅！ 台中名產3Q餅、松子酥篡起
提到台中糕餅，第一個想到的大都是太陽餅，但競爭大，業者紛紛研發其他商品，像是包了麻糬、豆沙餡和鹹蛋黃的3Q餅，還有包了海苔和蜂蜜的創新口味老婆餅，以及走高檔路線的松子酥，新產品雖然知名度沒有傳統糕餅來得高，但因為口味創新，民眾吃膩了傳統味道，反而受到青睞。2013/04/20 19:17 -
【好吃一點訣】烤鴨新吃法！搭配蔥油餅 口感酥脆
今天的好吃一點訣，帶您來品嚐蔥油餅烤鴨，不同於一般吃烤鴨大多是包著潤餅皮吃，業者選用蔥油餅搭配獨門醬料提味，吃起來口感更酥脆、有嚼勁，另外，還能試試加入海苔、過貓菜、肉鬆或是沙拉，甜鹹融合的口味也很特別，業者說，生意好時，一天可以賣到600、700份。2013/04/20 09:38 -
地瓜葉海苔不含「碘」 甲狀腺患者適吃
地瓜葉也能做出海苔口感，您相信嗎？彰化大葉大學一群碩士生，把地瓜葉煮爛之後，再經過調味、烘烤，變成一片片台灣海苔，和一般市售海苔比起來，口感清爽不油膩，重點是，沒有碘的成份，連甲狀腺機能亢進患者也能吃。2013/03/09 19:25 -
夜市新寵！ 鳥蛋蝦球口感酸甜Q彈
今天的內行美食要帶您到六合夜市來品嚐這全台獨創的鳥蛋蝦球，老闆在特製麵糊中，放進一大尾新鮮紅尾蝦，再加上鵪鶉蛋用慢火煎熟，淋上美乃滋和海苔粉，最後放上鳳梨片及小黃瓜搭配，吃起來酸酸甜甜，外酥內軟，還能品嘗到蝦子的Q彈咬勁，讓許多饕客紛紛來嘗鮮。2012/12/03 11:37 -
牛排就要「醬」吃 「美」食入境隨俗
大部分異國料理來台，道地吃法反而有時候不對台灣人的味，業者就出招，讓料理「變台」，像是美式碳烤牛排沾醬，從原本的海鹽到多了蘑菇、蒜泥醬，怕美式爆米花太甜，又研發出海苔、芝麻味，甚至是披薩也加入本土小吃蚵仔煎，濃濃本土味，讓來客量增加2成。2012/11/21 19:08 -
拌飯香鬆百百款 日本正HOT撒味噌
拌飯香鬆，大家第一個印象一定都是芝麻、海苔，不過現在在日本，不但有味噌做成的拌飯香鬆，還有用真正草莓真空乾燥後，做成的甜香鬆，可以撒在冰淇淋上，讓小朋友吃得津津有味，甚至還有簡單的小工具，自己在家就能DIY做拌飯香鬆。2012/10/28 11:22 -
〈獨家〉日料成本漲！鮭魚丼飯貴1成 少蔥花海苔
今天的查價小組要帶您看的是，位在百貨公司中的日本料理店以平價著稱，但有民眾今年10月去吃時，發現隔不到1個月，同樣的鮭魚丼飯就從200元漲到220元，加上服務費，一漲22元，約1成，蔥花、海苔絲等配料還不見了，店家說是因為換老闆，菜單改變，合作的食品公司也不一樣，但我們詢問其他日本料理店，發現日式食材從今年年初之後，成本高了2-3成，甚至生魚片漲到2倍，就連做日式小菜常用的胡麻醬也漲了1成5。2012/10/26 19:11
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