橄欖油 結果共244筆

近年國際間初榨橄欖油混摻低價橄欖油事件時有所聞，食藥署近期首創新技術，透過檢驗油品中的「單氯丙二醇脂」，就能分辨是否為純的初榨橄欖油，登上國際期刊。

大主廚偶爾還是會有失常的時候，日前速水茂虎道在製作法國的傳統點心蕎麥薄餅時不慎失手，懊惱不已的他顯然相當無法接受，乾脆直接哀求導播「可以讓我重新再來一次嗎？」顯現出身為型男主廚的堅持。

包種茶油雞、茶油麵線是食補的好選擇。北部第一座茶油示範工廠位於新北市坪林，透過農會嚴格把關，從原料、烘焙、壓搾、過濾、沉澱、裝瓶到成品，全部安心看得見。

農委會苗栗區農業改良場表示，10月起是吃在地苦茶油的季節。專家黃捷纓說，苦茶油是被稱為東方橄欖油的高級油，但風災讓產量減，又有大陸進口原料榨成混充國產賣，小心買貴了。

前幾年橄欖油事件鬧得沸沸揚揚，現在食藥署打算比照國外組織，把市售橄欖油分成5級，規定很嚴格，必須是第一道初榨的才能標示初榨，而且必須是沒有調和其他油類，才能標示PURE跟百分之百口號，預計明年公布草案，後年正式實施，如果標示不實最高開罰4百萬。

橄欖油不只能吃，近年更有不少女孩把橄欖油奉為卸妝聖品。開業皮膚科醫師趙昭明今天表示，橄欖油確實可卸妝，但食用油脂分子不如化妝品細小，如洗不乾淨很容易冒痘。

近年美妝界興起一股自然風，廚房裡的橄欖油搖身一變成了美容聖品，不只可卸妝，還有人用來保養身體、頭髮，但橄欖油種類多又易變質，怎麼挑才安心，義大利品油專家告訴你。

欺騙愛心又逃漏稅！中部一家糖果餅乾零售業者，透過電話行銷方式，欺騙消費者要幫公益團體幕款，義賣清潔用品、香米、橄欖油或衛生紙等，再將營業所得捐出；但商品寄出後，不但沒開發票，假愛心義賣四年，賺到的營業額高達4億元，真正捐給公益團體的錢，卻只有2萬多元，不但因為涉嫌詐欺，被檢調追查，還因為逃漏稅2100多萬，被國稅局開罰。

民間慈善團體，通常會中低收入戶送物資，協助生活。但是，高雄有一位中低收產婦賴小姐，6月產後也收到愛心物資，但回家一看才發現，兩包米長滿米蟲，橄欖油過期五個多月，味素有效日期，還打印不清楚，誤以為過期10年以上，讓家屬質疑，明明是社會局立案的慈善團體，怎麼會送過期物資到民眾手中。

油品風暴頻傳，民眾挑選時更重視原瓶原裝和生產履歷的重要性，西班牙品油師特別來台教大家如何從瓶裝、油品等級辨別橄欖油好壞。另外，營養師也打破只能涼拌的迷思，一油多吃更符合經濟效益。

椰子油也能預防失智症？靜宜大學一項實驗研究，椰子油有改善學習記憶還有延緩老化的效果，其實是因為椰子油屬於中鏈三甘油脂，是大腦活動的重要成分，而比較其他植物性油質功效也很多，像是苦茶油、橄欖油分別對胃部、和心血管都有幫助。但椰子油卻能預防失智，相當少見。

來關心敘利亞局勢，在美國和俄羅斯斡旋下敘利亞在今年2月促成了一項停火協議，原以為能止息戰火，沒想到只是帶來一時的平靜，因為在過去一周敘利亞北部的最大城「阿勒坡」頻頻遭受空襲，甚至連當地一間戰地醫院也被炸毀，美國將瞄頭指向了敘利亞政府軍並強烈譴責濫炸平民的空襲行動，而「阿勒坡」這座敘利亞北部的最大城，在經過5年的內戰後面目全非，很難想像它曾是敘利亞的商業中心，甚至還有一個聞名全球的當地特產，那就是用新鮮橄欖油、月桂樹製作而成的傳統手工皂，「阿勒坡」是史上最早製造、使用固體香皂的地方，如今卻因為內戰讓這個傳統手工工藝面臨危機。

義大利是美食之都，出口大量葡萄酒、橄欖油與起司等農產品，但是黑心食物問題在義大利也是十分嚴重，當地有政府組織，規模龐大有如食物的FBI，專查造假的食物、食品，這個食物FBI在過去2年一共沒收5萬9千噸的黑心食物。而問題的癥結就在於義大利食物從生產、製造、運輸流通，所有過程都由惡名昭彰的黑手黨控制，我們今天就要來看義大利當局如何查假油。

新北歐飲食，它是一場從2004年在丹麥啟動的飲食運動。當時全球饕客瘋狂、奉為未來食物的飲食風潮，是將自然分解、顛覆的分子料理，正所謂物極必反，現在全球大廚們鑽研與強調是北歐新飲食的風土原味，強調利用在地、當季的材料，不惜成本得將地域性與季節性的樸實風味發揮到極致，新北歐飲食強調的多吃魚與家禽、少吃紅肉，用橄欖油或其他好油脂取代奶油，這種飲食是以植物為主，特別是根莖蔬菜，像是蘿蔔、紅菜，而且瑞典與丹麥兩所大學的研究指出，新北歐飲食真能讓人頭好壯壯、快速甩肉。

下個週末就是中秋節，有不少花店也趁勢推出精緻款「中秋花禮」，花禮搭配橄欖油、果醬，讓消費者烤肉食用，強調養生、健康概念，銷量比往年成長3到4成，另外，也有業者推出木質花器，裡頭除了有繽紛花卉也擺放一盒月餅，能觀賞又有得吃，從月初到現在訂單破百張。

希臘新的改革方案在千呼萬喚下終於出爐，在期限到達前2小時交給了歐元集團，這一次提出的撙節金額從上次的80億歐元，一口氣增加了50億來到130億歐元，做了相當大幅度的調整，總的來說就是「增稅減支」，漲幅最大的是餐飲稅一口氣漲了10%，另外一直不肯讓步的退休制度也做出妥協，將在4年後削減部分養老金，並且提高退休年齡到67歲，這個新方案相當關鍵，等完全和歐盟達成協議後，就能早一步解除資本管制讓銀行開門，目前許多中小企業，包括葡萄酒莊還有橄欖油等廠商，因為缺現金周轉就快要撐不下去，但已經等不及倒閉的，是可憐的旅行社，航空公司怕代理商付不出現金，把機票通通收回不給賣，資本管制的可怕效應，正在希臘全國逐漸蔓延開來。

喝什麼樣的酒、幾年的最適合、或是要配怎樣的餐點，相信喜愛品酒的人對這些有十分濃厚的興趣，但台灣不產紅酒，上等好酒幾乎都所費不貲。台灣業者於是積極開發義大利文化，繼引進初榨冷壓橄欖油、白松露、米其林美食、紅牛起司、巴薩米克陳年醋等義大利最具代表性的飲食之外，最近也首度引進紅酒盛會，不用出國就可以品嘗只在國外才能喝到的上等好酒。

橄欖油在義大利幾乎是餐餐必備的調味品，從一開始炒到最後端上桌，每個步驟都會淋上橄欖油，也難怪義大利人心血管疾病機率較低，因為橄欖油富含不飽和脂肪酸，還有維生素ADE等等，不過市面上橄欖油種類百百種，如何分辨橄欖油特色？製油廠特地在公司內部開了「品油課」，內部員工全都得上，到底怎麼正確品油呢

台灣去年面臨一波波食用油危機，許多人改吃進口橄欖油，到底橄欖油為何讓人吃得安心？他的製程又是如何？我們TVBS團隊前進全球最大橄欖油生產國之一義大利，從橄欖園一直到最後的生產線，一一帶您直擊

▲(圖：達志影像／美聯社) 義大利最大的橄欖油生產區，東南方的普利亞最近疫情肆虐，一種透過昆蟲傳遞的「葉緣焦枯病菌」，又稱皮爾斯病，大舉侵襲農作，造成大量橄欖樹乾枯，儘管這個病菌，前年就開始蠢蠢欲動，但今年已經到了不可收拾的狀況，逼得義大利政府，宣布普利亞進入緊急狀態，強制農家砍掉，多達一百萬顆染病的橄欖樹，但由於當地栽種歷史已久，許多樹齡超過百年，甚至千年，引發農家與當局衝突。不過，法國已經宣布，禁止進口普利亞102項農產品，歐盟也介入，要求重災區普利亞南部隔離，嚴防疫情，擴散至歐洲其他地區

（網路新聞中心/沈俐萱） 隨著節氣步入春夏交接之際，許多冰淇淋業者已開始推出新口味，像是強調吃冰也要吃出健康的本土品牌，創作出帶有青檸及羅勒草本香氣的霜淇淋;韓國的人氣冰淇淋推在地化，推出國人愛喝的珍珠奶茶口味;比利時皇室御用巧克力品牌則除了濃郁的黑巧克力招牌外，推出新口味香草白巧克力

日幣貶值，最近到日本旅遊的民眾暴增，因為換算匯差，買東西更便宜，不過吃東西，恐怕得多準備點預算了！日本各類物價，從1月開始分批調漲，包括泡麵、食用油、冰淇淋等，通通要漲價，橄欖油漲幅更高達50%，這些都會慢慢反應到料理成品，以後想到日本吃美食，要有多花點錢的心理準備

2014即將進入尾聲，而今年一整年有10大風雲商品，你瘋了幾個？包括像是自拍棒、iPhone 6，或是LINE相關產品，還有年初造成旋風的雷神巧克力、巴西世足賽，甚至是食安事件造成橄欖油熱賣，網路爆紅加上新聞熱潮，都讓這些商品成為2014的爆紅新勢力

(網路新聞中心／記者馮珮汶台北採訪報導) 飼料油、餿水油，這一年的台灣好不平安！食安風暴一波波，讓民眾實在不知道到底吃什麼才「沒有毒」，不過為什麼在國外，較少聽到有這類的食品安全風暴呢？其實就是因為台灣沒有「品油師。

▲(圖／達志影像／路透社) 氣候變遷可能會造成全球糧食危機！義大利出產的橄欖油，由於今年夏天濕冷，導致一種以橄欖為食的果蠅孳生，全義大利橄欖油減產1/3，導致橄欖油價上漲6成，專家預估，如果這種情況持續惡化，2050年，地球糧食價格將會上漲84%