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吃肉新食代！再生放牧.蘑菇肉排力抗暖化
全球去年溫室氣體排放創新高，降低畜牧業的排放量刻不容緩。美國的牧場和研究單位，正在試驗透過改變飼養方式，來提升土壤健康、提高碳封存；以及在飼料中加入補充劑，試驗能否降低牛隻甲烷排放。至於新技術能否取代真肉，來對抗氣候變遷？一間新創以菌絲體製作仿肉，口感逼真，營養成分也接近真肉。而在加州則舉辦試吃大會，邀請民眾品嘗口感擬真的人造肉。2023/11/17 19:56 -
小心陷阱！「植物肉」鈉含量高、添加物多 這樣吃飲食更均衡
隨著養生風氣的盛行，現在許多人都開始提倡素食飲食文化，有鑑於肉類是攝取蛋白質的主要來源，及為了滿足口腹之欲，「植物肉」越來越受歡迎，也因強調採用植物性原料，所以植物肉被許多人認為是更健康的選擇。對此，營養師李婉萍，就整理出了植物肉的成分與營養價值。2023/10/30 05:00 -
體重遲遲降不下！健康食材「5大地雷」 這熱量跟薯條一樣
飲食控制絕對是減重的首要關鍵。減重會挑健康食材，但不一定都能幫助你減重！減重醫師蕭捷健在社群平台警告，尤其有5種大地雷食材須特別留意，建議想減重的民眾千萬不要碰，免得辛苦節制的成果除了沒變瘦，身體還愈吃愈差。2023/09/05 15:18 -
食品展開！30國料理即時佛跳牆、植物肉搶市
國際食品展開跑，現場聚集超過30個國家的廠商，像是瓜地馬拉的特產「黑檸檬」，有助於支氣管保養，業者說疫後銷量增加7成，還有史瓦帝尼的「霹靂辣椒」，特色是加了檸檬汁能解膩，另外很多業者也觀察到「即食」商機大，把佛跳牆、肉骨茶作成罐頭。2023/06/14 17:09 -
氣候變遷衝擊！因應乾旱 研發早熟稻可縮短生長期
台灣中南部已經有將近半年沒有下雨，導致農作物的生長面臨挑戰，農改所經過選種技術，培育出可以縮短生長期大約20天的早熟稻，可以達到10到15%省水效果，成為因應氣候變遷乾旱的解方之一，另外，農委會也開始鼓勵雲林缺水地區將水田轉為旱作，來化解乾旱休耕危機。2023/04/22 22:31 -
植物奶怎麼選？營養師曝成分 「這款」含糖量偏高藏陷阱
現在全世界掀起蔬食風潮，不只有植物肉，現在不少民眾也喜歡喝「植物奶」來取代牛奶，各種植物奶飲品上市。營養師余朱青表示，除了普遍的燕麥奶，國人常喝的豆漿、米漿其實也算是植物奶的一種，另外還有杏仁奶、豌豆奶、椰奶等等。不過也提醒民眾，雖然有的植物奶熱量比較低，但糖值成份反而偏高，因此有需要控制碳水化合物的人反而要特別留意。2023/03/10 10:15 -
60天從無到有 全球首枚3D列印火箭將升空
3D列印技術越來越成熟，除了列印房子、人造肉，澳洲工程師更研發出一款只有大約11-13毫米的微型機械手臂，能夠深入人體，直接在器官上列印仿組織結構，有望在未來降低大型手術感染的風險。而在美國的太空新創，則打造出全球首個3D列印火箭，美國時間週三準備發射！2023/03/07 19:57 -
植物肉夯！吃起來像真肉 營養師：飽和脂肪高「2族群」注意
近年來「植物肉」掀起風潮，越來越夯，甚至風靡全球的速食連鎖餐廳，甚至德國麥當勞也宣布，消費者將能買到、使用豌豆、玉米、小麥等植物原料製作的雞塊。營養師侯沂錚分析，植物肉的確含有豐富的膳食纖維，但是植物肉通常加工時已經調味，所以血壓偏高的族群，得要多注意鈉含量。2023/02/26 14:02 -
吃素也能大快朵頤 德國麥當勞推出植物肉雞塊
風靡全球的速食連鎖餐廳，菜單主力多為漢堡、雞塊、炸雞等肉類食品，往往讓素食者望之卻步。《CNBC》報導，為了打破刻板印象並擴展客源，麥當勞（McDonald’s）15日宣布，從本月22日起在德國本土1400家分店，消費者將能買到、使用豌豆、玉米、小麥等植物原料製作的雞塊，讓素食消費者也能一起大快朵頤。消息出爐後，連帶拉抬幕後供應商「超越肉類」的股價，單日最大漲幅達到12%。2023/02/16 14:04 -
重磅登場！麥當勞「無敵大麥克」回歸 限時28天別錯過
鐵粉別錯過！麥當勞「大麥克家族」一次全重磅回歸，除經典大麥克外，還有4層純牛肉、共15層巨無霸「無敵大麥克」及供不食牛肉者享用，雞肉版「香雞大麥克」，自今（15）日起登場，限時28天供饕客搶買。2023/02/15 09:13 -
植物肉掀起蛋白質革命 估4500億市場規模
不管您有沒有吃過植物肉，一定都有聽過植物肉，但如果以為跟傳統素肉口感差不多，那真的不妨找一天去吃吃看！連微軟創辦人比爾蓋茲，都認為植物肉漢堡跟一般的漢堡，吃起來沒什麼不同，他還因此投資了植物肉品牌，為什麼這波所謂人造肉或未來肉會掀起一股風潮，帶您來了解。2023/01/25 23:02 -
「食」代在變！植物肉、無人餐廳夯 台灣科技搭上糧食革命風潮
今年的拉斯維加斯消費電子展，台灣有96個科技新創團隊參加，其中包括植物肉和熱食販賣機兩間科技公司，活優科技的植物肉雖然現場無法試口味，但還是有滿多人有興趣，優豈科技的湯麵自動販賣機，現場示範成功引關注。2023/01/08 12:11 -
為何越吃越難瘦？醫揭5大飲食地雷 看似健康卻熱量爆表
不論是為了健康，或因為愛美，減重、控制體重是時下風行的潮流，而不少減重者在努力改變飲食習慣之後，卻發現體重總是停滯，沒有什麼減少，原來是吃錯食物了！減重醫師蕭捷健表示，有些食物看起來很健康，但實際了解其中成分，才發現原來是高熱量、高油脂的「地雷食物」！其中素食者常吃的豆輪，竟然不是豆製品！2022/12/31 15:45 -
年末聚餐多！必勝客祭豪華海陸拼盤 「植物魚柳」限量開賣
11月25日是「國際無肉日」，必勝客聯手亞洲植物肉領導品牌OMNI限時限量開賣「植物系酥嫩纖魚柳」具備植物蛋白質、零膽固醇的特點，另外也因應年末派對、聚餐多，推出豪華限定版「嘉年華海陸起司拼盤」，一次集結美式、日式、德式、南美等4大異國海陸美味。2022/11/18 13:14 -
澳洲測試機器授粉 以色列客製「列印牛排」再升級
全球氣候災情頻傳，環境友善產品成為趨勢。美國緬因州航空業者正在開發「可食用火箭燃料」，而在糧食生產上也有新進展，以色列開發出可商業化生產、完全客製化的「植物肉3D列印機」，進軍歐洲市場；埃及則有超市裝設「水耕冰箱」，用水量和碳足跡都大幅減少。至於蜜蜂等自然授粉昆蟲數量日益減少，威脅世界各地糧食生產下，或許也出現一線生機，澳洲溫室正在試驗使用無人機授粉。2022/10/17 19:57 -
速食、咖啡品牌紛推「植物肉餐」 搶素食&健身族
現在很多人都注重養生，想吃的負擔低一些，罪惡感滿滿的速食品牌也在調整菜單，像麥當勞、摩斯除了沙拉，漢堡也都不約而同，推「植物肉」系列，強調該有的蛋白質營養還是有，但脂肪會比動物肉少一些，就連咖啡品牌路易莎、星巴客，也有植物肉餐點。2022/08/24 13:58 -
限量20萬顆！麥當勞植物肉漢堡「McPlant®」登台
因應環保議題植物肉成為熱門話題，麥當勞今（22）日宣布與植物肉領導品牌 Beyond Meat 攜手打造、於全球引發熱烈話題的「McPlant®」植物系漢堡，將登陸台灣，全台限量20萬顆，8月24至9月13日限期供應。2022/08/22 10:14 -
馬來西亞台灣清真食品廚藝賽 植物肉入菜「仁當」奪冠
為推廣台灣清真食材，外貿協會台灣清真推廣中心今天在馬來西亞舉辦廚藝大賽，選手們運用台灣清真食材大展身手，最後由以植物肉入菜，做成大馬風味「仁當」的選手奪冠。2022/08/07 10:03 -
台北國際食品展開幕 「加工機械」秀軟硬實力
台北國際食品展開幕，食品機械業者這次主要以自動化功能為主，業者在疫情中推新品，像是全自動包餃子機取代手工製作，解決缺工問題，也減少人員碰觸的衛生安全，另外在食品區，業者看中消費者的環保意識抬頭，推出植物肉進軍市場，喊出年銷量要增加7成。2022/06/22 15:13 -
植物肉真的健康嗎？美專家：購買前記得做「這件事」
植物肉市場不斷進化，品項五花八門，口感也逐漸變得跟真正的肉品如出一轍，成為許多追求健康者的新選擇。但這不僅讓人好奇，植物肉到底真的健康嗎？美國學者比較了植物肉與真肉，並分析兩者的優缺點。2022/05/02 09:00 -
阿妹攻蛋成絕響 瘦子錯過同台帥喊「去大巨蛋唱」
有「行走的費洛蒙」之稱的男星瘦子今（21）日出席「一件好事救地球」記者會，過去他就曾替「植物肉生煎包」站台，不排斥在飲食中減少肉類攝取；這回瘦子以活動代言人的身分率先挑戰「無肉生活21天」，希望發揮自身影響力，號召粉絲一同愛地球。2022/04/21 18:38 -
響應世界地球日！摩斯推2植物肉新漢堡、APP點餐抽OSIM
4月22日是世界地球日，摩斯漢堡響應蔬食低碳愛地球的飲食潮流，推出植物肉新品「摘鮮綠摩力樂活蔬食堡」及「摩力樂活蔬食堡」，此外還有會員使用MOS Order APP購買指定套餐抽OSIM腿樂樂2，兒童節到摩斯漢堡繪圖換方塊薯餅，拍照上傳再抽千元美食金。2022/04/07 15:25 -
全球99%人口呼吸髒空氣 不減排世紀末恐升3.2度
聯合國IPCC最新暖化報告指出，全球嚴重偏離控溫1.5度的目標；全球十年內必須減少45%的排放，不過按照各國現有的減排承諾，不但不會減少，還會增加14%，估計到達本世紀末恐怕會升溫3.2度。除此之外，全球空氣汙染也不斷惡化，WHO十年來監測117國、超過六千座城市發現，高達99%的人口都在呼吸髒空氣。為了救地球，少吃肉的飲食文化正在不斷壯大，西班牙一間新創成功以3D列印技術印出「植物牛排」，口感逼近真實口感，預計在年底上市。2022/04/05 20:00 -
全球掀人造肉風潮 以色列「3D列印」人造牛排
近年來全球掀起健身養生風，紐約學校宣布要實施「周五素食日」，各大公司搶食這塊商機大餅，智利有公司推出植物肉、植物奶產品，以色列還，利用3D印刷技術，打造出口感都跟真肉一樣多汁美味的人造牛排。2022/02/05 19:30 -
肯德基全美開賣「植物肉炸雞」 目標客群竟非素食者
近日全球掀起「植物肉」風潮，漢堡王、塔可鐘、必勝客等美國速食業者紛紛推出「植物肉」製作的商品。美國肯德基也跟進這股風潮，於1月10日開始在全美各地限量推出「植物肉炸雞」。2022/01/06 14:38
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