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【一步一腳印】發揚阿公的黑木耳
誰說隔代就會有代溝？28歲的陳政言最好的朋友就是84歲的阿公，陳清溪阿公投注大半輩子心力研究種植黑木耳，35歲開始研究菌種，50歲事業才慢慢起步，他說他的命跟運氣都不好，70歲才開始賺到一點錢，儘管如此，勤奮刻苦踏實的精神卻深刻影響後代子孫，現在陳家不但全家族齊心以純有機方式種植木耳，第三代的政言更自創品牌，把阿公熬給家族喝的黑木耳露發揚光大，只是創業的路很辛苦，阿公始終是他的支柱。2013/08/04 22:10 -
「蔬果」夏夯！現打飲不夠 即食搶商機
連續高溫讓不少人直喊熱得受不了，使得蔬果相關商品人氣飆升，從賣場罐裝木耳飲，甚至是現打果汁，買氣通通都往上衝，但不只蔬果飲料，咖啡店蔬果棒可是從早餐夯到午餐，現在就連台灣老牌速食店，也在夏天推出蔬菜棒輕食套餐試水溫。2013/07/07 13:46 -
黑木耳不算蔬菜？ 農會飲品須補稅
黑木耳到底算不算蔬菜？一般來說，許多人都會將黑木耳切碎料理，甚至製成相當夯的黑木耳飲品，不過國稅局認定木耳不是蔬菜，因此添加黑木耳製成的飲品，不算是天然蔬果汁，也就是不適用8%稅金，而是課徵15%的貨物稅，因此業者必須補繳一倍的稅金，儘管植物專家也說木耳是真菌類，嚴格來說不算蔬菜，但對農民來說，實在是無法認同。2013/05/17 13:07 -
【好吃一點訣】台味比利時漢堡 滷肉飯、蚵仔煎入餡，業者？
比利時漢堡加進台灣小吃會擦出什樣的火花，有業者把傳統小吃蚵仔煎、牛肉炒木耳還有滷肉飯，混搭歐式麵包，中西合璧，沒想到卻大受歡迎，業者透露，美味關鍵除了這些台式料理得做得鹹香入味以外，餅皮可不能隨便，從比利時空運來台的Q彈餅皮紮實有嚼勁，烤過後口感香酥，再搭配內餡更搭，台式口味比利時漢堡讓饕客愛不釋手。2013/05/13 17:22 -
【好吃一點訣】台味比利時漢堡 滷肉飯、蚵仔煎入餡
比利時漢堡加進台灣小吃會擦出什樣的火花，有業者把傳統小吃蚵仔煎、牛肉炒木耳還有滷肉飯，混搭歐式麵包，中西合璧，沒想到卻大受歡迎，業者透露，美味關鍵除了這些台式料理得做得鹹香入味以外，餅皮可不能隨便，從比利時空運來台的Q彈餅皮紮實有嚼勁，烤過後口感香酥，再搭配內餡更搭，台式口味比利時漢堡讓饕客愛不釋手。2013/05/09 12:49 -
〈獨家〉外型很「療癒」 台人瘋菇搶搭賺商機
手機APP種菇遊戲，紅到成為超商集點活動贈品，現實生活中，最近也吹起了一股「種菇」風潮，有業者把靈芝、珍珠菇、木耳等菇類，設計成紙盒裝，只要噴水菇就會長大，而且之後還能「收割」炒來吃，原本只是定位在小盆栽，卻意外成為辦公室的療癒商品，但會讓人覺得可愛，除了是菇類圓圓的模樣，也是因為台灣人原本就吃菇，每人每年平均會吃掉6公斤的菇。2013/03/31 19:18 -
春天宜養肝 家常炒木耳美味食補
在中醫的五行觀念中，肝臟屬木，到了春天，就像樹木一樣生長，因此春天是適合養肝的季節，中醫師說，肝不好的話也會影響睡眠和情緒，除了避免熬夜晚睡，可以多吃綠色蔬菜或蔬果汁，解除燥熱，或是按壓腳姆指和食指之間的太衝穴，調節肝氣，另外也能用食補養肝，像是用磨菇、山藥和芹菜伴炒，或是簡單的炒木耳，都是適合在春天享用的養肝料理。2013/03/25 19:36 -
飲品「黑木耳」只有5% 喝20罐才夠
黑木耳不只在餐桌上很常見，過去2、3年「黑木耳飲」竄紅，市面上就能買到10多種品牌，但根據消基會的調查，這類黑木耳飲品裡頭所含的黑木耳，可能只有5%不到，營養師也說，真的要攝取到足夠1天的蛋白質量，大概要喝上20罐，而且黑木耳本身沒有味道，要靠糖水調味，也讓人不知不覺喝下過多的糖分。2013/03/02 12:42 -
飄香！木須炒餅 外酥內軟口感足
今天的內行美食，要帶您去嚐嚐「木須炒餅」，選用宜蘭三星蔥做成的蔥油餅，切絲後加上木耳、肉絲、青菜等配料大火快炒，讓蔥油餅從點心變成一道主食，吃起來口感更豐富。2012/10/13 11:40 -
〈獨家〉「吃菇自己種」中秋DIY食材 另類拚市
中秋節接近民眾忙著採買，卻有業者腦筋動得快，改賣起種苗，主打食材DIY，自己種再現採烤來吃，像是黃金菇或木耳，只需要噴水1週後就能採來吃，不過實際跟賣場比，菇類自己種價格貴1倍，份量也少，雖然沒比較划算，但自己種重點還是在趣味性。2012/09/22 19:22 -
〈獨家〉新汰舊！南庄民宿競爭激烈 5間歇業
想要到苗栗住一晚，「南庄」幾乎是很多人的首選，各種不同風情的民宿越蓋越新，全盛時間總共開了85間，而早年紅極一時的小木屋，因為老舊，不再受到觀光客青睞，5家被淘汰的民宿，大多荒廢不用，但其中一家小木屋民宿的老闆，轉個念頭，將民宿改裝種黑木耳，一次種3萬株，一年2季，就有80萬收入進帳。2012/06/07 19:13 -
〈獨家〉木耳高纖低卡！銀耳保濕 商品搶市
黑木耳具有高纖低卡，不被腸胃吸收的特性，除了做成一般的家常菜之外，現在也被多方面開發，做成低卡的餅乾及麵條，甚至做成木耳香腸、木耳沙拉，因為木耳可以當成乳化劑減少油脂的使用量，吃了也不怕胖；另外銀耳，也就是俗稱的白木耳，因為銀耳多醣體富含天然的保濕因子及抗發炎的功效，更被做成保養品及創傷敷料，預估未來將與廠商合作上市，替木耳開創更大商機。2012/04/24 19:04 -
〈獨家〉賣場木耳褪色發臭 養分流失全變質
市面上黑木耳，你知道怎麼分辨嗎？就有民眾在大賣場買來廉價的黑木耳，回家泡水後，居然聞到惡臭味，就連泡木耳的水質，也變濁黃色，直呼太噁心，拿到衛生局檢驗，儘管沒驗出添加任何色素；不過業者就說木耳是太空包人工栽種，收成分成4期，品質最好就是第1期，木耳又黑又大片，到了第4期，養分流失，除了會變色連木耳也變小，提醒民眾買木耳時得謹慎挑選，別以為買到便宜，結果都是沒營養的劣質品。2012/04/24 19:04 -
烏龍茶燻鴨「桂圓」山葵」入菜 在地食材夯
台灣民眾對「吃」很捨得，飲食業HOT，競爭也相當激烈，不少連鎖餐廳，要維持消費者新鮮感，都會隨季節更換菜單，更流行以「本土食材」入菜，像這個季節，台灣蘆筍正當紅，台東洛神花、草莓、香蕉都是盛產食材，就連傳統產業跨足飲食界，也一口氣推出多種在地食材入菜，嘉義桂圓、山葵、阿里山烏龍茶、黑木耳，這些農產品通通成為創意菜。2012/04/12 18:24 -
4顆元宵300大卡 「走一萬步才能消耗」
再過一天就是元宵節，不少人習慣吃元宵應景，但小心也吃出一身肥油！營養師說，4顆元宵熱量就有300大卡，包餡的還比滾元宵熱量高，更別說搭配花生或紅豆甜湯，隨口就把一碗白飯的熱量吃下肚，吃4顆元宵還得健走1萬步才消耗得了熱量，營養師就建議，一般人最多吃4顆，還能搭配白木耳一起吃，補充膳食纖維，減少發胖機會，至於糖尿病患，就真的最好別吃。2012/02/05 12:23 -
量販「有機黑木耳露」造假 化學糖充混
「養生」風潮下，富含高蛋白質的「黑木耳」被做成養生飲品，坊間就出現許多標榜「有機」的黑木耳露，按規定，所謂有機是不得添加人工化學成份，但賣場大潤發自有品牌商品「有機黑木耳露」，卻被爆出裡頭添加了「蔗糖素」，並非商品成分表上寫的「天然黑糖」，標榜有機，添加化學糖精，顯然用「假有機」欺騙消費者；大潤發表示，是製造廠故意欺瞞，已將產品下架，也接受消費者退貨。2011/12/28 12:24 -
中醫補運年菜 佛跳牆補腎雞肉補肺
現代人重養生，過年圍爐該吃什麼年菜，按照中醫來看，有不同調氣補運效果，比如說佛跳牆或是封肉蹄膀，中醫師說只要是豬肉，或是黑色的食材，像香菇木耳對應五臟中的腎，因此有補腎效果，另外一般人年夜飯吃雞肉，補得部位是肺，其他像飯後甜點紅豆湯，因為紅豆是是紅色食材，有助氣血循環，能夠補心，中醫從五行觀念開年菜菜單，提供民眾不同年菜的選擇。2011/12/16 18:30 -
〈獨家〉瓶蓋玩花樣！突起可「開瓶」 童喊會刺
最近熱賣的黑木耳飲料，它的瓶蓋其實是有特殊功能的，因為瓶口會用鋁箔紙密封，所以瓶蓋上頭會設計一種三角形的特殊物，好方便割開鋁箔，說是為了滅菌拉長保存期限，市面上採取類似包裝的還有豆漿或酸梅汁等等，但長期關心兒童的基金會就表示，小朋友常會把東西拿起來亂咬，建議類似飲料最好加註警語，免得小朋友誤食危險。2011/10/27 19:33 -
〈獨家〉黑木耳「熬」出頭 熱量低、飲品紅翻天
「黑木耳」在餐桌上很常見，常常拿來炒菜或當酸辣湯裡的配料，過去一直是配菜的黑木耳，現在翻紅成為主角，今年年初起，4、5種品牌的「黑木耳汁」都陸續在賣場上架，而且一間賣場，1個月就能賣出3到5萬瓶，黑木耳本身就含有蛋白質、膠質，可以舒緩便秘、降低血脂，不少人拿來當作保健飲品，就連養生火鍋業者，也特別費功夫熬煮，搭上這波黑木耳汁的養生潮。2011/10/27 19:33 -
「木耳解鬱」恐違規 農委推銷先問衛署
木耳有豐富的膳食纖維，台灣1年生產1萬噸，產值高達5億元，而最近農委會農業試驗所進行的動物實驗更發現，木耳萃取物對更年期婦女情緒、降低三酸甘油脂有所幫助，原本是希望透過新的研究，提高木耳的經濟價值，卻又擔心違反衛生法規，甚至被業者拿來營利宣傳，因此記者會上，農試所報告地小心翼翼，不斷強調只是「動物實驗」，距離人體實驗還有一段差距。2011/06/29 18:38 -
黃、紫、粉色白木耳 鮮豔像盛開花朵
白木耳，也能有很多顏色，台中一所大學，培育出彩色的白木耳，有淡黃、淡紫、淡粉等4種顏色，研究團隊沒有公開關鍵的基質配方，但透露用不同養分栽培白木耳，會產生不同顏色，酸鹼值高低，也會影響顏色深淺，像鹼性，白木耳顏色會偏暖色系，至於酸性的藍色和綠色，目前還沒有開發。2011/05/24 09:52 -
「黑糖咖哩」、「海藻沙拉」 沖繩鮮味搶市
你吃過「沖繩料理」嗎，除了知名的沖繩山苦瓜炒蛋，其實黑糖入菜，也能把普通菜色變出新創意，就有店家，拿黑糖來熬煮咖哩醬，還加上木耳、地瓜，讓口感更豐富，據說嚐了有濃濃黑糖香，卻不會太過甜膩，深受女性客人歡迎。2011/05/08 19:21 -
木耳入餡、地瓜製蛋糕 搶母親節市場業者？
母親節快到了，你是不是想好要買什麼口味的蛋糕了嗎？在高雄，為了搶攻五月市場，蛋糕業者紛紛推陳出新，有人拿黑、白木耳入餡，標榜含有膠原蛋白，可以美容；也有人把紅心地瓜拿來做成蛋糕，說是又香又Q，的確很特別！2011/04/25 16:25 -
〈獨家〉木耳入餡、地瓜製蛋糕！ 搶母親節市場
母親節快到了，你是不是想好要買什麼口味的蛋糕了嗎？在高雄，為了搶攻五月市場，蛋糕業者紛紛推陳出新，有人拿黑、白木耳入餡，標榜含有膠原蛋白，可以美容；也有人把紅心地瓜拿來做成蛋糕，說是又香又Q，的確很特別！2011/04/24 19:32 -
澎湖圍爐必吃 「五柳羹」象徵健康快樂
再過幾天就是除夕了，在澎湖當地有一道菜，叫做五柳羹，它其實是一種魚料理，搭配黑木耳、筍絲、紅蘿蔔、洋蔥、青椒、紅燒做成的，據傳這道料理，象徵著健康幸福和快樂，每到圍爐家家戶戶都會，煮上這樣的一條五柳魚，象徵年年有餘，一家團圓！2011/01/30 13:49
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