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啥？！迺夜市有低消 不滿150元「無座」
逛夜市想坐下來吃飯，店家有低消合理嗎？這個月5日，有民眾到新北市汐止觀光夜市吃晚餐，到一間專賣日式料理的知名攤商消費，點了80元的蝦仁炒飯，業者卻告知，「內用低消150元」，放眼望去，菜單上57道菜，大約27道一半的菜單價超過低消，但單點另外30道，像120元握壽司、烤軟絲、炒飯附湯就無法內用，而且炒飯也很難邊走邊吃，吃太飽也不能吃下一攤，對此店家喊冤，他說設低消是因為現場坐位不到10個，怕人多會沒位置坐。2014/07/10 18:51 -
【好吃一點訣】另類海鮮漢堡！ 干貝夾魚肝饕客嘗鮮
台北有家壽司料理店，業者用新鮮大干貝，夾入用神秘醬料調製後的鮟鱇魚肝，形狀有如漢堡，再用火微烤，讓干貝表面呈現焦黃，讓老饕一口咬下，就覺得好滿足，業者主打從漁港產地直送，另外還有比目魚握壽司，都讓客人吃得津津有味。2014/06/15 08:16 -
〈獨家〉保鮮！「生魚片」握壽司 賞味期僅10分鐘
到迴轉壽司店用餐，一進店家，旋轉台早就擺上壽司盤，但已經放了多久，消費者很難知道，我們實際測試，旋轉台轉一圈有的要6分鐘，這時候過了眼前不拿的話，下一次再轉來等於過了12分鐘，但以生魚片類的握壽司來看，最佳賞味時間差不多是10分鐘，炙燒類15到20分鐘，轉太久，除了醋飯變硬，生魚片也不新鮮，因此有店家是現點現做，或是出盤時按下計時器倒數，只要超過時間就把壽司下架，確保消費者下肚，美味不變。2014/06/02 19:00 -
〈獨家〉把玩「握壽司」 迴轉料理遭爆不衛生
日式料理最有名就是握壽司，也是很多民眾最愛，其實製作一個握壽司，大約只需6秒鐘，講究的師傅，甚至手會先泡冰水，就怕溫度太高影響風味，不過TVBS獨家直擊，有民眾到握壽司專賣店，親眼目睹店員一邊和同事聊天，雙手把玩握壽司，甚至還不顧一旁客人眼光聊到渾然忘我，又摸了一下圍裙，再摸手機，被現場客人計算製作握壽司，竟然要花2分鐘，讓人看了倒胃又不衛生。2014/06/02 18:57 -
日台韓海鮮 清甜原味PK辣醬鹹香
不少人想吃海鮮，馬上會想到日式料理的生魚片和握壽司，認為作法精緻，又能吃到魚的清甜原味，或道地的台式快炒或清蒸，但台灣人對「韓式海鮮」卻相對陌生，就有業者是引進韓國特產多寶魚，口感紮實吃起來像比目魚，和醃漬牡蠣、辣醬魷魚，口味鹹香，要來搶攻台灣海鮮市場。2014/04/12 18:31 -
超迷你壽司 用舌尖感受精緻美味
來到日本，不少人會特地去日本料理店點一份握壽司，感受最具日本風格的美味，東京有一位壽司師傅突發奇想，把這些壽司變成超級迷你版，雖然只有米粒大小，但是味道可一點也不含糊，用舌尖也能品嘗出日本壽司的精緻美味。2014/03/07 15:01 -
復育東京灣生態 重拾「江戶前」美味
我們一般吃的握壽司，在日本又被稱為江戶前壽司，因為所用的食材，都是從東京灣抓上來的水產品，不過因為東京灣遭受污染，現在的江戶前壽司已經改用瀨戶內海的魚貨來取代。為了讓日本人重拾江戶前的驕傲，橫濱一個非營利組織花了10年時間，在東京灣種下甘藻，希望能讓小魚小蟹找到地方產卵，讓師傅壽司能真正使用東京灣的魚來捏壽司。2013/11/19 22:37 -
【FOCUS新聞】嗜「炸蝦蓋飯」一族最痛 後天起停售
日本的迴轉壽司店，除了高級的黑鮪魚壽司，最受歡迎的就屬蝦子握壽司了，其實日本迴轉壽司店所使用的蝦子，幾乎都是從泰國進口，泰國南部甚至有地方，3700多個蝦子養殖場，全部專攻外銷日本；泰國、馬來西亞、越南、中國大陸四個國家的蝦產量，幾乎佔了全球8成市場，在日本，蝦子幾乎全從泰國和越南進口，但這兩年爆發EMS「早死症」疫情，產量創新低，價格飆到12年來新高，因為蝦子價格大漲5成，日本知名天丼連鎖店宣布，招牌炸蝦丼等炸蝦商品，星期天開始全面停賣。2013/10/18 21:04 -
秋蟹正肥美 「甲羅燒」享蟹膏香醇美味
每年中秋節過後到11月中旬，是螃蟹最好吃的時節，尤其蟹膏濃醇美味，是很多老饕的必嚐美食，在日本料理中有一道「甲羅燒」，是將蟹膏放在蟹殼上，用火爐燒煮，可以用小湯匙直接吃，也可以當作沾醬，搭配時令蔬菜或菇類一起食用，滋味甘醇不膩，或者是做成握壽司，搭配醋飯也很不錯，到底要如何選擇肥美的秋蟹？帶你去看看。2013/10/11 18:44 -
「吃」驚！握壽司發光 民眾嚇壞急退貨
有民眾在知名迴轉壽司店，買了外帶壽司回家，卻在車上發現，握壽司竟然在黑夜中發光，嚇得他完全不敢吃，直接拿去退貨，只是握壽司怎麼會發光？海洋生物學者表示，其實有些深海魚類本身就會和發光菌共生，像是日本富山縣的螢烏賊，屬於自然現象，食用沒問題，但是就怕是生魚片冷藏過久，不新鮮了，導致發光菌和其它細菌孳生，這樣吃下肚就有食物中毒風險。2013/07/30 13:16 -
「增加熟食占比」 迴轉壽司離峰小撇步！
迴轉壽司店為了控制成本，各有自己的小撇步！尤其迴轉壽司，最怕生魚握壽司在轉台上放太久失去鮮度，有業者在離峰時段時，會增加甜食小菜比例，也有的是增加熟食比例，避免生食吃不完浪費了；因為店家聲稱為了保持新鮮度，大約10分鐘就會丟棄迴轉台上不新鮮的食物。2013/05/07 18:13 -
首屆壽司世界盃 玩創意端異國味
在東京舉辦的第一屆壽司世界盃，吸引來自世界各地優秀的壽司師傅，一較高下，參賽者發揮創意，食材選擇有別於傳統的日本握壽司，起士、培根、番茄醬等等，意想不到的口味，吸引超過2000位民眾參觀試吃。2013/03/09 17:45 -
〈獨家〉「哇沙比」能抗癌！ 馬偕研究獨步全球
吃生魚片、握壽司等日本料理，最常搭配的哇沙比也就是芥末，而最近醫師發現還有抗癌效果，馬偕醫院和嘉義大學合作研究，哇沙比內含一種「6-MITC」的成分，不僅能對抗胰臟癌、食道癌等治癒率比較低的病，還有抑制癌細胞的功效，不過50公斤的人得一次吃200公克，才有明顯效果，這項研究9月已經在歐洲發表，領先全球，世界第一。2012/11/07 19:32 -
厚切牛肉？香煎旗魚 芥末、羅勒提鮮
今天內行美食，要介紹的是，結合法式口味的創意「握壽司」料理，把內餡包在煙燻鮭魚片裡，用不是日式壽司米，而是法式拌飯，結合南瓜，呈現出不一同的風味，另外還有一道煎魚排，外表和口感吃起來很像厚切牛肉，其實是4盎司旗魚肉，先用紅酒香煎，再淋上大豆、芥末、羅勒製作而成的獨門醬汁，讓魚肉吃起來，口感豐富，更有層次。2012/10/30 11:35 -
粉圓、香菇華麗入菜 素握壽司更清甜
你有看過素的握壽司嗎？有日本料理店研發創作「素食握壽司」，師傅巧手捏出的握壽司，搭配山藥、秋葵、香菇，甚至是粉圓，不只外觀一樣華麗，口味不輸真正的魚肉握壽司，而且就跟一般日本料理店一樣，可以坐在吧檯跟師父現點現做。2012/09/20 10:49 -
自動捏飯糰機 家中如有壽司師傅
在家想享用現做握壽司，日本業者推出一款，能自動捏好壽司飯糰的機器，加上生魚片，輕鬆就可以作出美味握壽司；另外，還有一種說話跟真人一樣的機器人，能與人流利對話，成了日本銀髮族新寵。2012/09/10 19:38 -
憂打包走味砸牌！ 帶走服務「眉角」多
吃不完的餐點能夠打包與否，除了成本概念，有些餐廳還會以「堅持口味」作為理由，像是拉麵、握壽司等餐點打包離店，擔心時間一久恐怕會走味不新鮮、砸了招牌，至於提供打包的業者，則是希望以「服務」增加回客率，不只提供打包，包含飲料或麻辣鍋湯底通通都是「先加滿」才讓客人帶走。2012/09/03 19:25 -
〈獨家〉吃到飽偷打包 冰棒塞包冒煙露餡
台中有男大學生po網，宣稱到蝦子吃到飽店家，一口氣吃了400隻蝦，引起討論．許多民眾到吃到飽餐廳，一心想吃夠本，像是有大學生一口氣點60個握壽司，甚至還有人「有吃又有拿」，一次叫10幾支冰棒，竟然全都塞進包包「外帶」。2012/08/07 19:13 -
庖丁解魚做握壽司！ 千名饕客搶嚐鮮
台北爭艷館昨天開始的美食展，每天提供發票換美食好康，今天刺激人氣，主辦單位請來基隆魚市場30年資歷老師傅，現場解魚，解剖91公斤重、屏東東港捕獲的黃鰭鮪魚，還有9公斤重挪威鮭魚；現殺現切成2千顆生魚片握壽司，民眾排隊嚐鮮大快朵頤。2012/07/13 13:41 -
抗漲推優惠 龍蝦壽司7折吸老饕
雖然現在很多東西都漲價，但是有店家逆道而行推出優惠，像是高雄五星級的飯店用量來制價，和廠商簽訂了600公斤的波士頓龍蝦，1隻市價2500元的龍蝦，硬是下殺7折多；還有經營30幾年的日本料理店，為了搶年輕客源，推出握壽司平日打75折，最便宜的豆皮壽司只要12元。2012/04/19 19:19 -
巧思入菜 林來瘋球衣握壽司HOT
創意主廚爭霸戰，考驗民眾的廚藝，現在就連林書豪風潮也吹進料理比賽中。2012/03/07 09:57 -
日式炙燒握壽司 鮮魚火烤鎖鮮味
今天的內行美食，要帶您品嚐日式料理！店家每天從南方澳漁港進新鮮魚貨，再用火烤鎖住鮮味，讓握壽司口感鮮甜，而店內沒有菜單，全看當日食材來料理，不惜成本，讓顧客品嘗最新鮮的日式美食。2012/01/31 11:36 -
廚房新寶！ 專業美食在家就能複製
想要不出門，在家裡就能吃到專業的握壽司？現在只需要有2樣小法寶，2個動作，就能媲美專業壽司師傅；不過在日本，想要做出專業的美食其實不難，只要有厲害的輔助工具，不論是香噴噴的炸什錦蔬菜餅，或者是酥脆的窯烤披薩，自己都能夠在家裡一一複製。2011/11/06 13:19 -
握壽司新吃法 黑麥麵包取代醋飯
你有吃過西式的握壽司嗎？用蜂蜜黑麥麵包取代原本的醋飯，上頭再搭配煙燻鮭魚，以及老闆特製醬汁，吃起來口感相當特別，還有料多實在的德式香腸薄皮披薩，多層次的口感，吃起來更有嚼勁。2011/10/15 12:56 -
握壽司輕鬆做 在家享專業級美味
日本的握壽司，除了食材要新鮮，還講究師傅捏壽司時的專業技巧，不過，有業者就推出一種特殊道具，能輕鬆在家做出，味道不輸專業壽司師傅的握壽司，另外，其它的烹飪小道具，還能做出日本的庶民美食，綜合酥炸餅，或是在2分鐘內，烤出香酥披薩。2011/09/12 22:17
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