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快炒半夜送！港點拚午茶 非正餐生意好，業者？
台中有熱炒店搶攻非正餐時間生意，一通電話5到10分鐘就炒好送到，結果反應超好，有許多夜店乾脆不請師傅了，客人點餐，夜店就叫外送，5分鐘上桌，客人還以為是夜店自己炒的，也有港點餐廳專搶下午茶時段，外送到辦公室，上班族貪方便，餐廳賺業績。2013/09/06 15:21 -
〈獨家〉快炒半夜送！港點拚午茶 非正餐生意好
台中有熱炒店搶攻非正餐時間生意，一通電話5到10分鐘就炒好送到，結果反應超好，有許多夜店乾脆不請師傅了，客人點餐，夜店就叫外送，5分鐘上桌，客人還以為是夜店自己炒的，也有港點餐廳專搶下午茶時段，外送到辦公室，上班族貪方便，餐廳賺業績。2013/09/05 18:47 -
【好吃一點訣】眷村味餛飩麵！加雪菜、蛋包 清爽飽足
今天的好吃一點訣，要帶您來到岡山眷村，品嚐這道「雪菜餛飩麵」，店家精心將餛飩麵加入當天大火快炒「雪菜肉絲」，有別於以往傳統麵店，販售餛飩麵只加入些許油蔥和青蔥，而雪菜混飩麵，口味獨特，吃起來清爽不油膩，深受老饕喜愛。2013/08/12 11:09 -
【好吃一點訣】快炒20秒！水蜜桃入菜 香甜軟提味
天氣炎熱，水果入菜滋味酸酸甜甜，很受歡迎，但高溫烹煮後，果肉容易糊爛變色，賣相不好，尤其現在盛產的水蜜桃，香氣夠但本身口感較軟嫩，師傅說水蜜桃入菜要好吃，料理速度是關鍵，帶您看今天的好吃一點訣。2013/07/07 10:25 -
【好吃一點訣】蚵仔麵線三溫暖 快炒保Q彈口感，業者？
常見的蚵仔麵線，都是麵線糊的型態，不過高雄卻是有一間小吃店，賣炒的蚵仔麵線，為了保持麵線Q彈口感，老闆的秘訣還讓麵線做三溫暖，先是大火快炒，之後再放入冰水冰鎮，麵線因此能吸收大量鮮蚵的甜味，味道特別濃郁。2013/07/01 16:36 -
【好吃一點訣】蚵仔麵線三溫暖 快炒保Q彈口感
常見的蚵仔麵線，都是麵線糊的型態，不過高雄卻是有一間小吃店，賣炒的蚵仔麵線，為了保持麵線Q彈口感，老闆的秘訣還讓麵線做三溫暖，先是大火快炒，之後再放入冰水冰鎮，麵線因此能吸收大量鮮蚵的甜味，味道特別濃郁。2013/07/01 10:15 -
【好吃一點訣】中西混搭！鹹豬肉義大利麵 五醬添味
您吃過客家風味義大利麵嗎？台北市一間創意料理餐廳，店家突發奇想，快炒醃漬的山豬肉後，和義大利扁麵一起烹煮，還加入凸顯客家人吃苦耐勞精神的山苦瓜，另外更加入5種精心調配的醬汁，增添麵的風味。2013/06/24 10:41 -
酒駕同車罰1萬 快炒店生意掉4成
號稱全世界最嚴格的酒駕新制上路，全台酒駕取締件數仍然高達1千多件，行政院最新公布，民眾拒絕酒測不僅開罰9萬元，還會被強制抽血追究刑責，而台中市也準備祭出更嚴格的酒駕自制條例，不但罰款加倍，同車乘客和車主，還要連坐處罰1萬元，不過熱炒店業者則是很緊張，生意大受影響，來客數下降4成。2013/06/18 13:12 -
可強制酒測！民眾叫好 快炒店生意掉
行政院最新公佈，民眾拒絕酒測，不僅被開罰9萬元，還是會被強制抽血，追究刑責！民眾大表贊同，認為這樣，酒客就不會投機取巧，鑽法律漏洞，因為酒駕真的是害人害己，不過熱炒店業者，則是很緊張，生意大受影響，來客數下降4成，推出坐計程車免費送酒喝的活動。2013/06/17 18:52 -
【好吃一點訣】鐵板豆腐費工 熱炒「打底醬」決勝
熱炒店在大街小巷中很普遍，主要強調快炒、重調味，口味要勝出，好吃關鍵就是熱炒的「打底醬」，今天的「好吃一點訣」就帶您來看，熱炒店如何把常見的「鐵板豆腐」和「空心菜炒牛肉」做得不一樣，師傅炒菜前，會先用油膏、米酒、冰糖與蠔油等近10種配方調製「打底醬」，各種菜式都用這個醬當基底，炒出來的菜，也都是師傅的獨門口味。2013/05/15 10:08 -
【好吃一點訣】花椒+辣椒油炸香 辣子雞入味秘訣，業者？
好吃一點訣，要帶您品嘗川菜中必點的「辣子雞」，有業者為了讓雞肉吃起來更有花椒香氣，一改以往只以「沙拉油」油炸的方式，而是改用辣椒油加花椒油，另外，在爆香辛香料和朝天椒的過程，則用「小火快炒」，才不會炒出苦味，藉由這2個小訣竅，讓辣子雞吃起來，比一般的更外酥內嫩，也更入味。2013/05/01 17:00 -
【好吃一點訣】花椒+辣椒油炸香 辣子雞入味秘訣
今天的好吃一點訣，要帶您品嘗川菜中必點的「辣子雞」，有業者為了讓雞肉吃起來更有花椒香氣，一改以往只以「沙拉油」油炸的方式，而是改用辣椒油加花椒油，另外，在爆香辛香料和朝天椒的過程，則用「小火快炒」，才不會炒出苦味，藉由這2個小訣竅，讓辣子雞吃起來，比一般的更外酥內嫩，也更入味。2013/05/01 11:06 -
配料多、麵條Q 熗鍋、炒碼麵口齒留香，業者？
來自大陸北方的麵食「炒碼麵」加了豐富的配料，先爆香再用大火快炒，接著加入高湯，放入手工刀削麵之後再慢慢收乾湯汁，吃起來新鮮清甜，想吃湯的，也有熗鍋麵，一樣先炒過配料，但會再移到另一個小鍋子慢慢悶煮，讓食材的滋味融合，放上荷包蛋跟蝦子，成了料多實在，饕客吃過會念念不忘的好滋味。2013/03/09 15:44 -
配料多、麵條Q 熗鍋、炒碼麵口齒留香
來自大陸北方的麵食「炒碼麵」加了豐富的配料，先爆香再用大火快炒，接著加入高湯，放入手工刀削麵之後再慢慢收乾湯汁，吃起來新鮮清甜，想吃湯的，也有熗鍋麵，一樣先炒過配料，但會再移到另一個小鍋子慢慢悶煮，讓食材的滋味融合，放上荷包蛋跟蝦子，成了料多實在，饕客吃過會念念不忘的好滋味。2013/03/09 13:11 -
「即烹料理」5分鐘上桌 年商機破億
現代人講求快速方便，因此有生鮮業者推出「即烹料理」，也就是生鮮食材買回家，民眾可以免洗、免切、免調味，只要入鍋快炒5分鐘就能上桌，業者號稱一年商機能有1億元，我們實地把即烹料理和快炒店料理比一比，民眾試吃後，覺得快炒店口味重，特別下飯，即烹料理則相對味道比較淡，口味因人而異，各有所好。2013/01/19 19:26 -
傳承日本！獨「炒」味噌醬拉麵 汁多味美，業者？
內行美食要帶您品嚐從日本傳承而來的好手藝「長濱拉麵」，業者親自到九州拜師學藝，還自創「辣味噌醬乾拉麵」，迎合台灣人口味，特別的是這辣味噌醬加入肉末、辣椒，以及10幾種配料快炒，再淋在拉麵上，汁多味美，口感鹹中帶甜，還有水果的香味。2012/12/18 21:21 -
傳承日本！獨「炒」味噌醬拉麵 汁多味美
今天的內行美食，要帶您品嚐從日本傳承而來的好手藝「長濱拉麵」，業者親自到九州拜師學藝，還自創「辣味噌醬乾拉麵」，迎合台灣人口味，特別的是這辣味噌醬加入肉末、辣椒，以及10幾種配料快炒，再淋在拉麵上，汁多味美，口感鹹中帶甜，還有水果的香味。2012/12/18 12:43 -
「快炒」搶客新招 烏來泡湯客回流3成
天氣轉涼，不少北部民眾都會選擇到到烏來泡溫泉、暖暖身子，不過自從雪隧開通後，烏來溫泉業績大受影響，人潮少了3成左右，除了交通因素，還有就是因為礁溪和烏來同屬碳酸泉，客層重疊、分散人潮，因此烏來的溫泉會館業者改變策略，以前推出價格較高的套餐，現在改成風味快炒，上菜快、翻桌率也能跟著加倍。2012/11/30 13:32 -
〈獨家〉尾牙找員工表演 素人5分鐘變魔術師
不景氣，民眾除了省荷包，聚餐挑便宜的快炒店，不少業者為了省錢，尾牙場不找明星，反而請員工表演，其中魔術非常受青睞，也連帶讓魔術行業績較去年同期多，由於在魔術行買道具就會教你變魔術，不少人不到5分鐘就學會一個魔術。2012/11/10 19:02 -
〈獨家〉台熱炒店攻首爾 滷味最對「韓國胃」
台灣珍珠奶茶風靡韓國，有業者看準市場，在韓國首爾，開了第一家「台灣熱炒」店，因為韓國料理大多以涼拌為主，像熱呼呼的快炒料理，對韓國人來說相當新鮮，也因為愛重口味，滷味登上了熱銷冠軍，台灣業者也把菜單寫上大大的中文，就是要強調「台灣味」。2012/10/24 19:45 -
飄香！木須炒餅 外酥內軟口感足
今天的內行美食，要帶您去嚐嚐「木須炒餅」，選用宜蘭三星蔥做成的蔥油餅，切絲後加上木耳、肉絲、青菜等配料大火快炒，讓蔥油餅從點心變成一道主食，吃起來口感更豐富。2012/10/13 11:40 -
滷味用炒的！拌炒墨西哥醬 口感軟Q
滷味用滷的不稀奇，那炒的滷味，你吃過嗎？今天的內行美食帶你品嚐，台北市一間酒吧的另類下酒菜「炒滷味」，廚師捨棄傳統的滷汁，選用特製的辣椒、墨西哥醬，加入海帶、大腸調味，最後再用高溫熱火快炒，不同於一般乾乾硬硬的口感，炒滷味吃起來更加Q軟。2012/09/28 11:35 -
萬里螃蟹季 煮粥快炒皆鮮甜
今天天氣稍微轉涼，吃點新鮮的海鮮粥，算不錯的時機，為了推廣萬里蟹，新北市特別教大家煮蟹肉粥，當地漁民告訴我們，新鮮螃蟹只要簡單烹調，味道就很鮮甜，而秋天最好吃的，則是萬里的三點蟹。2012/09/15 13:28 -
爌肉入口即化 80年古早味油而不膩
今天的內行美食要帶您介紹，傳承三代的古早味小吃！在新竹一家爌肉飯經營80年，老闆堅持爌肉挑選一定要肥瘦均勻，滷之前要先大火快炒小火慢燉，滷到爌肉完全入味，油而不膩，還能夠入口即化，另外還有糕糕羹，一碗湯裡有4種配料。2012/07/03 11:35 -
嫌火大油煙濃 華西街冰店砍擔仔麵
冰店老闆竟然為了「用火」，怒砍快炒店老闆！台北市華西街夜市裡面，2個相鄰攤販大打出手，動手的萬國冰果店業者供稱，隔壁的B區擔仔麵店炒菜時，火開太大，導致他的水果壞掉，而且長期油煙汙染，讓他相當困擾，就算好言相勸，對方還說「火要大，炒菜才好吃」，竟然一時失控，動刀砍人。2012/07/02 12:15
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