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〈獨家〉廢油轉手賣回收 業者日收1公噸
全台爆發餿水油風暴，餐廳小吃業者人人自危，就怕誤用黑心油。而像炸雞店或夜市小吃攤等，每天開門做生意，都需要用到大量油品，使用過後的廢油也不能隨便丟棄，集中統一，轉手再賣給回收業者，妥善處理，還可以節省成本。2014/09/09 23:34 -
〈獨家〉異軍突起！逢甲小吃變店面 賣西式料理
逢甲夜市以小吃聞名，最近卻出現，店面型的西式料理，美式漢堡餐廳，店內裝潢走搖滾風，兩百多元的漢堡，不定期推半價優惠，假日生意好到要訂位；另一間開在轉角的法式下午茶，店內溫馨佈置，散發法式鄉村風情，單價兩百多起跳，雖然比夜市小吃高，但法式下午茶氣氛更勝一籌，台味小吃攤，變店面歐式美食，異軍突起。2014/03/29 19:24 -
北美名廚品嚐台灣 美食帶動觀光
推廣台灣旅遊，觀光局主打美食策略，邀請3位北美名廚到台灣，8天美食之旅體驗客家擂茶、原住民美食、夜市小吃，還要學做台灣料理，最後3位名廚大PK，其中紐約主廚將客家擂茶結合料理，做出台菜西吃的海鮮香腸獲勝，他也把這道創新菜色帶回紐約，介紹給美國民眾，獲得好評。2014/01/10 19:52 -
〈獨家〉「異」軍突起！ 外國料理佔夜市攤數過半
台灣的夜市小吃遠近馳名，大家可能都沒有注意過，裡頭賣的不僅僅是本土美食，像是蚵仔煎、臭豆腐，其實有將近快要一半的攤商是賣異國料理，以新北市南雅夜市為例，176攤中，就有67攤是外國料理，將近4成，攤商說，只要冠上「異國」，就比較容易吸引人注意，一個小小夜市，不但有台灣人生活的縮影，小吃更展現了多國文化！2013/12/20 19:39 -
營養看得到！ 夜市小吃標示進階版
民眾去逛夜市，都會參考熱量表，但現在遼寧、饒河等夜市，除了標示熱量多少大卡之外，還進階放上蛋白質、脂肪、醣類等項目，就是要讓消費者可以參考怎麼選擇，不過這該怎麼換算呢？營養師說，60克的醣類等於等於一碗白飯的熱量，往往喝下一碗羹湯就超過了，不過，只要把握「分食」，還有在大魚大肉後補充蔬菜水果的均衡原則，吃夜市小吃也不用擔心肥胖疾病找上門。2013/12/14 18:58 -
國人愛吃雞 夜市雞肉美食地圖出爐
台灣夜市小吃選擇多樣，讓人食指大動，農委會今天(5日)公布了民眾最愛夜市雞肉美食地圖，從基本的鹽酥雞、椒麻雞，到創意料理撒尿雞排、雞翅包飯等，顯示國人普遍愛吃雞肉，全台夜市超過2萬個攤位，光雞肉美食就有6000攤，每年有上看150億的商機，而他們共同的訣竅就是選擇國產雞肉。2013/12/05 13:00 -
就這一味！深夜臭豆腐 飄「香」引老饕
台灣夜市小吃臭豆腐，是許多人喜愛的美食，今天的夜現場，要來看這家台北中和的臭豆腐店，到了夜晚還燈火通明，門口排滿滿的客人，都是要嚐上這裡的臭豆腐。2013/11/26 07:31 -
〈獨家〉「雞排也有假」 70%剩料拼裝的美味
便當、夜市小吃甚至是早餐漢堡常見的各種雞排，真的是貨真價實的雞胸肉做的嗎？董氏基金會經過半年多明察暗訪，竟然發現部分小吃攤賣的雞排，裡頭真正的雞肉只佔了30%，其他70%就是由碎肉、軟骨等「剩料」拼湊而成，連雞皮也沒浪費，因為有油脂能增加口感，還有不少澱粉當黏著劑，該怎麼分辨，專家說要仔細看，有沒有雞肉纖維，沒有的就是「拼裝雞排」。2013/11/12 18:08 -
混合油衝擊消費信心 夜市生意掉2成
大統油品的混合油影響範圍越來越大，首當其衝的就是夜市小吃攤，我們記者實際走訪台北市知名的寧夏夜市，發現很多攤販都刻意把油桶放在明顯的位置，讓消費者可以看到他們使用的油品品牌，攤販也不諱言，受到混合油的衝擊，生意一口氣掉了2成。2013/11/04 22:36 -
【中國進行式】台手抓餅「吃」遍陸東北 她之手
在大陸加盟連鎖店相當多，但是向台灣取經，用台灣設備生產起家的就比較特別，大連的一家手抓餅連鎖店，他們把台灣常見的夜市小吃，蓬鬆的手抓餅，變成可以工廠生產，又能幫助許多大學生創業，開小店的改良式包餅，看看這個大連姑娘的創業路。2013/10/12 20:25 -
衰！客人吵架拿老闆出氣 「只看一眼」被追砍
南投12日晚間，五、六名越南籍外勞，在夜市小吃攤和台灣客人發生衝突，警方到場，雙方各自散去，沒想到一下子，外勞又持刀械回小吃攤尋仇，但是客人已經走了，他們竟然就拿老闆出氣，不僅砸毀攤子，還持刀追砍老闆，砍傷臉部一刀、背部一刀、雙手各一刀，傷勢嚴重。2013/09/14 11:46 -
擺攤糾紛！ 知名旗魚串攤老闆遭毆砸店
夜市小吃攤老闆，因為挪了鄰居的機車，對方竟找來多名壯漢砸攤毆人，萬華廣州街夜市一家知名旗魚串攤販，開業14年，生意相當好，上個月23日，攤販蕭老闆和妻子準備擺攤，因為鄰居的機車停在攤位上，蕭老闆把車移開，對方竟撂人毆打他，事後蕭老闆指控警方到場竟然沒有逮捕嫌犯，態度不積極，覺得自己被黑白兩道夾殺，現在要暫時歇業；警方表示一切依法辦理，也鎖定對象，近期會約談。2013/09/06 12:38 -
「少年Pi」長鬍子變帥！ 重遊台灣啖美食
電影少年Pi的男主角蘇瑞吉，自從拍完電影就愛上台灣，這次他和弟弟低調來台自助旅行，回到台中舊地重遊，蘇瑞吉和弟弟最愛水餃和逢甲夜市小吃，還吃了麻辣鍋，到草悟道、望高寮、秋紅谷到處亂逛還遇到認識的人，3年前電影中的蘇瑞吉和現在比頭髮剪短，留著落腮鬍，模樣成熟不少，他說李安啟發他對電影的夢想，暑假後要前往紐約大學念電影製作。2013/08/15 19:15 -
誰是夜市美食王？ 經典PK創新小吃
台灣夜市小吃遠近馳名，不論是傳統的蚵仔煎、香雞排，或者是近來崛起的創新小吃，像是格子Q、香蕉煎餅都深受饕客喜愛，只是哪款小吃才是民眾心目中的夜市美食人氣王？觀光局將在7月進行網路票選，來場經典與創新小吃的PK賽。2013/06/27 22:26 -
黑心澱粉／ 逢甲小吃受「毒」害 貼檢驗報告救業績
食品安全問題一再爆發，不少夜市小吃也都受到波及！台中逢甲夜市的黑輪老店，招牌黑輪、水晶餃，買氣明顯受影響，業績掉了2成；而手工粉圓專賣店，過去1天能賣出2、300碗，也在事件發生後，剩下100碗的銷售量；反倒是冰店業者，因為天氣愈來愈熱，生意似乎不受影響。2013/06/01 20:26 -
搭點心、飲料更好賣 雞排也推組合餐
夜市小吃求新求變，除了在產品本身做變化外，雞排攤販也開始推套餐組合，把原本單賣的雞排加上生菜，再搭配薯條、飲料一起賣，壓低分開買價格，份量、價位都更吸引人，成功帶動買氣，還有咖啡廳業者同樣看準市場，打出外帶搭配飲料的優惠組合，有吃又有得喝，消費者當然樂意買單。2013/05/23 19:29 -
百元毒辣醬、油膏 恐竄中北部小吃！
食品安全又出問題，日前才發生毒澱粉事件，現在又傳毒醬油流竄北部、中部夜市小吃！日前被平面週刊踢爆，一江食品行旗下的雙鶴醬油含有過量致癌物「單氯丙二醇」，沒想到新北市衛生局追查發現，一江生產的12款商品，高達9項都超標，致癌物最高超過2.37倍，因為產量大、價格低，2天就回收了20公噸，還有不少小吃攤還在追查中。2013/05/18 12:45 -
夜市小吃爆「加料」 化學物傷身致癌
平面週刊抽驗北中南知名的士林、逢甲和瑞豐夜市，一共買了炸雞排、青蛙下蛋、涼圓、大腸包小腸等20多種各式小吃，赫然發現，裡頭竟然含有致癌物質，推測是攤販在不知情的狀況下，使用含有單氯丙二醇和「甲基咪(口坐)」的原料，民眾長期食用，會導致肝腎病變，民眾如果在不知情狀況下吃多了，恐怕會致癌。2013/05/15 14:36 -
夜市封街！辦母親節饗宴 170桌秒殺
誰說母親節一定要上館子吃大餐呢？平民夜市小吃也可以辦得很豐盛，高雄名列第二美食夜市的光華夜市，今年就推出溫馨5月饗宴，要在母親節當天封街辦桌，每桌12道料理2千元有找，等於一人200元就能大啖夜市的老字號美味，預訂席開170桌，消息一出，立刻秒殺，被預訂一空！2013/05/07 19:20 -
民宿消費券拉人氣 結盟夜市盼造雙贏
淡季拚商機，宜蘭民宿業者結合夜市小吃，異業結盟，到宜蘭住民宿，就可以獲得羅東夜市包括蔥油餅、包心粉圓、羊肉飯等121攤的消費券，讓民眾有得吃又有得住，衝人氣，也希望衝出好業績。2013/04/26 17:38 -
炸雞排年賣40億 台灣奇「雞」攻陸
說到炸雞，其實台灣的夜市小吃，雞排、鹽酥雞也成了國際連鎖品牌，台灣人愛吃雞排，過去不只曾創下1年40億的經濟奇蹟，現在更是有連鎖店逐步進軍上海、港澳等地展店，甚至還有業者和台南小吃「蝦捲」結盟，讓台灣南北小吃在海外合體，除了企業化、拚海外市場，也把台灣美味推廣到國際。2013/04/11 11:07 -
〈獨家〉切一刀貴25元 攤商怪招省時衝業績
買夜市小吃也要服務費嗎？台北市知名的饒河夜市，一家專賣大腸包小腸的攤販，單買一份售價55元，但想對半切，竟然要多25元，大部分消費者接受度都不高，不過業者強調，因為人手不夠，對切這一個動作，要多裝一個紙袋，還要先擦刀，才能弄好，為了節省多餘時間，才想出這方法，而在其他夜市，其實也有業者擔心客人，一堆人只點一份餐點，卻帶一堆外食，佔位留垃圾，訂出另類套餐價，希望消費者多點一些。2013/01/27 19:34 -
美小吃「漏斗蛋糕」 搭台灣水果也對味，業者？
你聽過「漏斗蛋糕」嗎？這是一種美國隨處可見的平民小吃，現在這裡也吃得到，愛上台灣人的熱情和夜市小吃文化，「阿豆仔」老闆來台複製到地美式風味，炸到金黃酥脆的漏斗蛋糕，還加料搭配台灣在地水果，獨創口味，口感也更有層次。2012/11/22 14:49 -
美小吃「漏斗蛋糕」 搭台灣水果也對味
你聽過「漏斗蛋糕」嗎？這是一種美國隨處可見的平民小吃，現在這裡也吃得到，愛上台灣人的熱情和夜市小吃文化，「阿豆仔」老闆來台複製到地美式風味，炸到金黃酥脆的漏斗蛋糕，還加料搭配台灣在地水果，獨創口味，口感也更有層次。2012/11/22 11:37 -
日小吃加料下鍋炸 升級夜市台味搶客，業者？
夜市小吃推陳出新，尤其是日式小吃很受歡迎，飄洋過海到台灣後，還有加料升級版，像是日本吃冷的玉子燒，台灣就加入各式鹹的配料，現點現作熱熱吃，口感更多層次，其實要變出新花樣，最簡單的就是下鍋炸，夜市空間小，食材保鮮不易，利用油炸，技術門檻低，速度又快，「百變炸物」還可以彌補食材新鮮度的不足。2012/11/12 15:22
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