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彰化肉圓「百家拚特色」 Q嫩、酥脆、吃涼的！
肉圓是彰化著名小吃，甘藷粉製成Q軟外皮，中間包著餡料，一般都是先蒸熟之後，油炸趁熱吃，有低溫浸熟，也有高溫炸酥，還有外觀也不盡相同，一般是圓型非飛碟形狀，但是彰化北斗肉圓卻是手捏三角形。另外一般肉圓熱熱的吃，也有涼式吃法，彰化涼圓最適合夏天怕熱的季節！2017/06/30 18:31 -
急速冷凍再解凍 草莓「凍乾」口感脆 不軟Q
水果乾最近有新的做法！業者用負40度急速冷凍，再解凍製成「凍乾」，像新鮮草莓，脫水後變成口感脆、又有草莓味的果乾。特色是能保留水果脆弱的外皮，外觀保持得很好，除了草莓，番茄也能這麼做。2017/03/21 19:15 -
港台融合！ 滷肉西多士PK紫薯金沙球搶市
台灣人愛吃港式飲茶，名店變新花樣也加了些台灣味，像是在西多士裡加入滷肉多了層次感，而芋頭、三杯雞也都加入港點裡面當餡料，本土港式餐廳則是改良金沙球，外皮用台灣道地紫薯，梅菜扣肉飯則放在港式的盅飯碗裡。2017/03/10 18:50 -
「蒸肉圓」源自屏東 業者追溯七十年前
講到肉圓，一般人覺得南部肉圓是蒸的，中北部肉圓是油加溫炸的，現在屏東在地業者說，用蒸的方式是源自於屏東，主要可以追溯70多年前，外皮是在來米漿和地瓜粉，內餡是豬後腿肉，特別地是，吃剩下的肉末和醬汁還會再加上大骨湯，知名的台南福記肉圓，業者也說了，的確是向屏東取經用蒸的肉圓，再自己改良口味。2017/03/07 13:21 -
日店攻台！北海道棒棒泡芙PK熊大妹咖啡
耶誕節前夕，日系名店也搶攻商機，像是北海道的棒棒泡芙，一個月能賣出35萬支，現在外皮是空運來台，再現擠卡士達醬，一天有限量2500支，不少人排隊嚐鮮；而另一間日系咖啡廳也同一天開幕，主打有熊大新亮相的妹妹玩偶，也是吸引不少人拍照打卡。2016/12/24 13:02 -
驚恐5秒！11歲男童手摸誌燈桿 慘遭電擊
走在路上，竟然會被電線杆電擊！7日晚上6點多，一名11歲的男童和媽媽走在台北市和平東路一段附近，疑似是因為電線杆的外皮破損，男童直接摸到交通號誌燈桿，導致觸電時間達到5秒鐘，還好他意識清醒，送醫之後沒有大礙。2016/10/07 23:01 -
不敵風吹！停車塔鐵皮翻飛 一夜變露天車位
梅姬颱風威力驚人，立體停車場不敵風吹，一夜之間外層鐵皮被吹飛，成了露天停車場！位於新北市新莊區福樂街的一間立體停車場，表面鐵皮被颱風撕裂，裡面的鐵架跟停放的車輛通通外露，一共5到16層的外牆鐵皮被吹飛，破裂面積將近12坪，當時一共有42台車停在裡面，停車場外皮跟鐵架通通變形、搖搖欲墜，十分驚險。2016/09/28 18:25 -
強風吹不停！ 疑停車塔有「縫隙」掀翻鐵皮
持續追蹤這座停車塔，業者懷疑，受損的那一面剛好是南面，恐怕本來有縫隙，才會導致，整夜狂風驟雨，風灌進去後裡面的鋼釘跟著被扯壞，鐵皮整片外翻，業者現在只能找吊掛車，把掀壞的外皮全切掉，才能重新復原。2016/09/28 18:24 -
風太大！新莊停車塔外皮掀 42車風吹雨打
強大的風勢，把立體停車場的外皮都吹壞了！凌晨1點多，新北市新莊突然一陣巨響，一看，居然是立體停車場的外皮給吹壞了，里長接獲通報，立刻找警方和民眾，拉封鎖線，停車廠老闆表示，鐵皮太重，必須調派大型機具來吊掛，目前只出不進，呼籲車主快點來移車。2016/09/28 12:09 -
30年姊妹花雞排熄燈 台大人崩潰：青春記憶
台大知名美食「姊妹花」雞排，金黃酥脆的外皮配上鮮嫩多汁的雞肉，讓許多人吃過後難以忘懷，昨日凌晨卻有網友在PTT發文，表示老闆姊妹花因健康因素，決定在本月月底結束營業，許多台大生記憶中美食，就要跟大家告別了！很多人得知消息後趕往現場，想在歇業前再次回味。2016/07/20 14:28 -
蛋餅皮主打酥皮、脆皮、河粉皮 各有擁護
蛋餅屬於傳統口味早餐，但隨著消費者口味變化，除了從內餡下手，餅皮也是蛋餅的重點，像是河粉蛋餅顧名思義就是餅皮吃起來就像河粉口感，比較Q軟，另外古早味的麵糊蛋餅，外頭煎得酥酥的，一口咬下帶有麵皮的嚼勁，而連鎖早餐店主打脆皮蛋餅，外皮酥脆、多層次不油膩，是招牌，不同口味各有擁護客層。2016/04/26 19:16 -
日本炸豬排文化 口感調味展現在地特色
炸豬排是日本代表性的食物之一。不過比起其他傳統食物，炸豬排其實是1965年左右才在日本普及。不過炸豬排的口味，隨著日本各地民眾的味覺不同有不一樣的變化。像是在關東大家喜歡吃厚一點的，至於在關西重視的是外皮酥脆。不過在名古屋，炸豬排卻流行淋上味噌醬吃。2016/02/13 14:51 -
味道繼承者／脆皮炸子雞！外皮薄、肉質鮮嫩 部落客帶路
粵菜料理中「脆皮炸子雞」的料理難度和複雜度算是有名，今天由網路美食部落客「鴻團長」帶路，介紹台中這家五星飯店的這道菜，外皮金黃香酥、薄如紙片、肉質鮮嫩多汁，怎麼造就這道美食，粵菜師傅說從醃製、風乾、下鍋2次油炸，想吃到就得花上半天的時間準備。2016/01/22 17:30 -
直擊！ 攤販拿蘿蔔假冒白玉蘿蔔誆民眾
今年接連好幾個颱風加上大雨衝擊，高雄知名的美濃的白玉蘿蔔產量減少2成以上，市面上出現攤販拿一般的大蘿蔔假冒白玉蘿蔔來誆民眾，但其實內行人一看就知道，因為一般的大蘿蔔外型粗大、外皮厚，白玉蘿蔔則是纖細嬌小許多，而且只在每年的10月到12月是產季，口感上也大為不同，一般的蘿蔔有嗆辣感，但白玉蘿蔔鮮嫩爽口。2015/11/09 18:50 -
10大麵包店你吃過嗎？ 吳寶春、PAUL奪冠亞
麵包店林立，櫥窗內烤到外皮有點焦焦、呈現金黃色澤，加上陣陣麵包飄香，讓許多人不知不覺被香氣俘虜，走進店裡買幾個麵包，時事網站網路溫度計便票選10大網友最愛的麵包店，第1名就是獲獎連連，靠著台灣味拿到世界冠軍麵包頭銜的吳寶春麵包店。2015/11/03 14:04 -
不是鳳梨啦！金黃皮火龍果 口感酸帶甜
平常吃的火龍果大概都是紅色外皮，但是這種金黃色外皮的火龍果，你看過嗎？南投果農最近引進了金黃色火龍果，黃皮白肉吃起來不僅有甜甜的香氣，口味更是酸中帶甜，果農說他原本只是好奇買來試種，沒想到就開花結果讓他非常高興。2015/10/22 13:59 -
月餅DIY 食材丟調理機 代勞做餅皮、內餡
中秋連假，一般人都會應景吃月餅、烤肉，而為了要吃得更安心，有民眾自己DIY做月餅或做烤肉醬，準備好所需的餡料，全部丟到調理機裡就能完成，不論是月餅的外皮、內餡都能取代手工的揉捏、拌打，但還是得花備料、等待時間。另外，買烤肉用具，不少民眾也都偏好高單價，標榜不鏽鋼材質，讓消費者覺得相對安心！2015/09/26 20:06 -
追「高溫黑雨」元凶 警所監視器短路釀禍
燒熔掉的電線外皮，當時跟黑雨一樣，滴滴答答往下掉，瞬間高溫至少超過600度！警消鑑識後才發現，原來是派出所的監視器電線短路，高溫燒掉旁邊第4台的電纜線，外層包覆的PVC。專家說PVC材質長期風吹日曬就會硬化，最好5年就要更換檢修。也提醒住戶或是駕駛，要定期抬頭檢修電纜線。2015/09/08 18:57 -
烤鴨現吃酥脆 北京老店來台業績漲5成
不少饕客喜歡吃烤鴨，外皮酥脆、肉質鮮嫩的口感，常常冷掉之後也變得沒那麼好吃了，因此有業者為了能讓顧客吃到熱騰騰的烤鴨美味，特地與來自北京的烤鴨老店合作，現烤出爐、師傅直接在桌邊現切服務，3月試營運、每天限量供應，帶動業績成長了快5成。而平價的本地烤鴨店也打破一般都是外帶的傳統，在店內設置用餐區，客人也可以熱騰騰吃到皮酥滴汁的烤鴨，顧客可是大排長龍！2015/07/24 18:37 -
爆紅是非多？ 香港業者控宜蘭「西瓜吐司」抄襲
宜蘭一家麵包店，因為推出可愛的西瓜吐司，又經過藝人們分享，讓這塊有著綠色外皮、黑色紋路，裡面有紅色、黃色，上面還有一小顆一小顆黑色籽的吐司瞬間爆紅，排隊買吐司的民眾甚至一度讓附近交通堵塞。不過這個老闆聲稱自己發想創意的吐司，近日卻遭香港業者指控抄襲，網路上隨即引起正反兩面的網友爭論，有人直批讓台灣人丟臉，也有人緩頰表示在兩家店更早前，歐洲就已出現西瓜吐司，很難斷定誰才是原創。2015/06/29 11:42 -
芒果用催熟劑？ 網傳黑蒂頭、鮮紅皮有疑慮
夏天不少人都愛吃芒果，不過現在網路卻流傳，如果芒果顏色太過鮮紅或是蒂頭呈現黑色，就是使用催熟劑不健康，引發婆婆媽媽疑慮。不過專家說，今年因為雨水少陽光充足，還怕芒果太熟不好吃，所以不會用到催熟劑，而蒂頭黑色則是正常氧化現象，如果真的擔心，就挑外皮有漸層黃色的，問題比較不大。2015/06/07 12:50 -
香蕉外皮漂亮果肉爛了！ 疑人工催熟過度
香蕉通常都是外皮黑了，裡頭的果肉可能還完好，但是，高雄有一名楊小姐，到大賣場買了3根香蕉，外觀黃澄澄的很漂亮，剝開一看才發現裡頭的果肉都爛掉了，還變成透明的色澤！專家說，這應該是在人工催熟的過程，溫度太高造成！還好人工催熟用的電石產生的乙烯，就跟水果本身釋放出來的成分一樣，不會對人體造成不良影響2015/05/20 18:28 -
超逼真！綠皮、紅肉還有籽 創意「西瓜吐司」
雲林有農民栽種出外型特別的方形西瓜，在宜蘭則是有麵包店發揮創意，把鬆軟的吐司做成方型西瓜的模樣，綠色的外皮，紅色黃色的瓜肉，還有黑色的西瓜籽，相似度超高，雖然沒有辦法像真正的西瓜讓人解渴，但獨特的西瓜吐司造型，讓民眾眼睛為之一亮2015/04/23 17:14 -
不倒翁倒了？！烏山頭充氣財神平躺 落漆
台南烏山頭水庫風景區，過年期間特地打造了15公尺高的充氣水財神，兩旁還有應景的招財羊，以及存錢不倒翁，但初一時不倒翁卻突然沒氣，漸漸成了一張桃紅色的外皮躺在水面上，原來這幾天水位變高造成浮台的浮力差，馬達進水故障無法充氣，也讓特地來走春的遊客感覺很煞風景2015/02/21 18:13 -
炭烤火烤甘蔗！下鍋滷茶葉蛋 口感鹹中帶甜
阿婆茶葉蛋在日月潭熱賣後，相繼有所長茶葉蛋加入戰局，前者特色是香菇加茶葉，後者是中藥，現在還有人挑戰新口味，彰化有業者研發甘蔗茶葉蛋，將甘蔗碳烤過後洗淨外皮，丟入鍋中和10幾種中藥材一起滷蛋，滷出來的茶葉蛋，吸收蔗糖後吃起來鹹中帶甜2014/12/31 18:09
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