外燴 結果共169筆

尾牙的旺季又要到了，現在景氣明顯回溫，也讓各飯店和外燴業者摩拳擦掌，推出不少尾牙專案，甚至還有為了深夜下班的員工，準備的星光場，種種優惠，是為了搶去年因為金融海嘯沒賺到的，果然今年訂位強強滾，像遠東飯店就比去年多一倍，其他業者也多有3到4成的成長。

大陸毒鮑魚到底流向何處？中盤商私下透露，大多賣給了平價快炒以及外燴辦桌，記者直擊海產店，菜單上果然出現了鮑魚沙拉，還有涼拌五味鮑魚，進一步追問才發現，平價餐廳裡頭的鮑魚通通虛有其名，廚師坦承鮑魚沙拉用的是貴妃鮑，其實真實身分是「花枝」，所謂的「台灣鮑」根本就是「九孔」。

土石流防災專員吳永堃：「天稍微亮的時候，雨比較小的時候，我就上來，然後上來一看的時候，才知道一大片的土石已經推下來。」 吳永堃：「這次雨特別大，而且雨下得越大，我們心越沈重，越感到心慌，因為我們整個社區，所有些保全對象的生命，都掌握在我們的手中。」 吳永堃是農委會水保局的土石流防災專員，他主要工作是觀測土石流撤離村民，而撤離的依據，來自這個雨量桶，全台灣有1千多條潛勢溪流，也就是有爆發土石流危機的河川。 水保局在每一個潛勢區域，都設置這樣的雨量桶，當颱風來襲，吳永堃要隨時回報累積雨量，這項數據也是水保局發出土石流紅色警戒的重要參考。 土石流防災專員吳永堃：「我們第一次傳是從零開始傳，零傳然後一直下雨，一直下雨，下到150的時候，再傳到防災中心。」記者：「用手機？」吳永堃：「對，用手機去傳，然後到200傳第三次，250傳第四次，300傳第五次，然後滿了對不對，我們就必須把它倒掉，重新再量。」 吳永堃：「回想起這回八八水災雨來得又急又大，從沒有像這次，倒過這麼多桶水，差不多2個小時就達到300，如果一般很平緩的話，當時測起來的話，1個小時大約是40釐米的雨量，或是50左右很穩定，所以這次2個小時就300，它下瞬間大雨時候就會很快。」 擔心雨量滿過300毫米，沒及時倒掉，會影響準確度，吳永堃不太敢入睡，他說以往颱風天，最長撐個2天不睡，這回八八水災，大雨下不停，連續3天沒睡。 吳永堃：「越倒心越慌，所以我就兩頭跑，我就家裡，然後這邊，然後來跟村長，看看村長這邊的狀況怎麼樣，那我們兩個要討論出一個，什麼時候要撤離，這才是最重要的。」 什麼時候撤離早有標準，但吳永堃和村長通常不會等到最後一刻，他們會依據氣象局的雲圖，以及雨量分布，自己做判斷，提前在淹大水、道路中斷前，撤離村民。 尤其颱風天，山區容易電訊中斷，即使政府發布土石流警戒，根本接受不到訊息，小小的雨量桶，就成了全村的救命符。 吳永堃：「整個我們華山這個地方，每24小時，下了400公釐，我們就準備要撤這些保全對象了，這些居民，危險的居民，所以那時候就2個小時300公釐了。」記者：「所以3個小時就達到要撤離？」 吳永堃：「對，為了能在最短的時間內，將村民撤離到安全的地方，吳永堃想了一個好方法，將左鄰右舍，5個人編成一組，共乘一部車，一旦要撤離，司機負責把人找齊，我們的防災機制，分互助組，就像軍中一樣，1個弟兄照顧4個弟兄，那我們是把這個機制，變成1個司機，照顧4個組員，那我們在撤離的話，就差不多在15分鐘以內，就有辦法把它整合，然後就開著車，直接到達收容所，速度會很快。」 吳永堃平常就會訓練村民如何撤離，免得災害發生時驚慌失措，而華山村也有一項得天獨厚的條件。 吳永堃：「這邊蠻多的咖啡廳民宿，那我們撤離到民宿，然後住的是套房，吹冷氣，也蠻不錯的。」記者：「所以他們也很願意撤離？」吳永堃：「對，對，對，所以我們這邊算是高級的安置中心。」 計算雨量觀測土石流，吳永堃站在防災的第一線，算準時間撤離村民，他也是村落安全的最後一道防線。 吳永堃：「我們防災專員等於是衝在第一線，第一線如果沒有危險，如果能夠把所有人撤離，當然這是萬幸，不過如果出門的時候，遇到災害的時候，我們是第一個絕對要犧牲的，所以說要怎麼說，這也是一種無奈，所以我呼籲，防災專員，還是村長，還是警察，去每一戶叫他們撤離的時候，我希望，拜託，拜託，不要拖時間，快點撤走，撤走可以保住防災專員的生命，又可以救到自己的生命，你如果在那邊拖半個小時，後面可能多死50、60個。」 吳永堃說到有些激動處，他只有一個目的。吳永堃：「我們做防災專員，最安慰的就是說，將村莊的人都撤離，不要讓他們受到災難，這樣就好了。」 這份壓力外人很難體會，更令人想不到的是，土石流防災專員是志工性質，完全無給職，從921隔年擔起這個責任，到現在已經9年了，同時間也花精神在社區重建上，最後導致外燴辦桌的事業，因此荒廢。吳永堃：「以前一個月，可以賺到30萬至50萬，一個月哦，但是，現在一個月賺不到1萬元，我跟我太太說，我現在只賺我抽菸而已，抽菸跟喝水，吃飯要給我老婆養。」

景氣慢慢復甦，五星飯店為了搶奪尾牙、春酒商機，因此紛紛提早1個月，就宣告優惠措施，而且價格也是宣稱歷年來最低的一次；像是晶華酒店主打外燴市場，原本一桌要20000起跳的桌菜，今年下殺到一桌6500元；而六福皇宮也推出增加免疫力，抗新流感的尾牙佳餚，還買三送一，預估能夠讓業績提升3成。

吳宜蕙受傷後，現在的生活。燒燙傷病友吳宜蕙：「（受傷前）我每天早上出門前，我會提早1個小時起床，喝完咖啡、聽點音樂再出門，我以為我這樣就是照顧到我的心靈。」 3年前，吳宜蕙是個女強人，行事曆被工作填滿，沒空跟家人相處，她以為規劃事業就是規劃生涯，那天出門上班前，她還在想忙完這陣子，要休個假出國。吳宜蕙：「那天早上出門之前，我媽媽才說，啊今天（你）穿得這麼漂亮，那我進電梯之前，我媽媽才說，我怎麼這麼會生，我女兒長得這麼漂亮，生一個女兒這麼漂亮，可是沒想到媽媽還沒等到我回家吃晚飯，她就已經從新聞上面的跑馬燈，看到我出事情的畫面。」 當時她是團膳公司的高級幹部，到三重光榮國小外燴現場幫忙，司機載來一桶瓦斯，卻不知瓦斯桶在貨廂中滾來滾去，早已外洩，貨廂門打開馬上氣爆，站在爐邊的吳宜蕙全身著火。吳宜蕙：「我年紀大的爸媽，他們會很擔心，然後我對他們我會很內疚，尤其像我從急診室推出來的時候，媽媽的臉就是在我的正上方，看我，然後她說很疼喔，媽媽惜惜。」 吳宜蕙70%的體表2到3度灼傷，住院3個月，開刀植皮十多次，換藥時輕擦傷口，就像用鐵刷刮肉，公司財務出問題，老闆跑了，她全身裹著紗布，廠商竟還上門要錢，人之常情，她承認當時也有憤怒過。吳宜蕙：「那個部分我覺得我沒有必要去壓抑，我可以氣憤、我可以不滿，但是我絕對不可以沮喪，一時的氣憤、憤慨、不滿、反感都會有，但是呢，但是我覺得如果我要疼惜自己的話，我應該不要讓自己有太多的負面情緒，我應該讓自己放寬心去處理這些事情，我覺得我應該替自己，也為別人留一個喘氣的出口。」

台北股市今天出現國內第一家上市的餐廳，儘管去年金融風暴席捲全球，這家餐飲集團還是增加9%的營收，餐廳負責人是台中著名的歐氏家族，專門「辦桌」，負責外燴或是婚宴，最高紀錄一天就創下2300萬的業績，其實很多人不知道，餐廳是從台中梧棲漁港旁邊的小販發跡的。

日本今年的黃金週特別長，最多有人可以連放16天，黃金週已經開始了，日本人打算怎麼消磨這16天？日本出現兩極化的消費市場，有人準備砸大錢，請披薩師傅到府外燴，也有人看緊荷包，走「省錢路線」，自己徒步到神社賞風景，不過在不景氣的大環境下，一套聲稱具有療癒系效果的野外散心之旅，最受旅客歡迎。

來自大陸的直銷陸客團，離台前的晚餐，是在台中舊水湳機場以外燴的形式舉辦，一桌4萬5的菜色，到底有哪些，從大龍蝦、石斑魚，甚至阿里山的竹筒飯，講究的是在地台灣味！團員們吃的盡興，在喝了小米酒後，更開心的跳起山地舞，場面非常熱鬧。

大陸的直銷陸客團，預定在台中舉辦9場千人外燴，其中6場，由台北2家五星級飯店聯手承辦；為了明天的外燴晚宴，兩家飯店都嚴陣以待，不僅找來上千名，從北中南的餐飲學校的精選學生來服務、特別訓練；同時還花了半個月的時間，雕琢上百座101冰雕，就連食材，也都3天前就開始準備。

來自大陸的直銷業陸客團，後天18日晚上，將在台中舊水湳機場開年會，席開160桌，搶到外燴生意的餐廳端出的菜單，一桌高達4萬5千元，有龍蝦、鮑魚，全部食材都具有台灣特色，餐廳業者說，這批直銷陸客團，連盛裝的器皿、磁盤、玻璃，也指名非要台灣製，全新購買，加上附加價值，光是接到這個生意就有720萬的進帳。

民進黨因為財務困窘，今年黨工年終只有1萬元紅包，不過14日當天還是會辦尾牙宴，經歷失去政權和接連敗選，在野後的這一餐，很有街頭風味，是請外燴到黨部辦桌，而且全部花費，都由主席蔡英文買單。

馬英九夫婦19日南下台中，欣賞波伽利演唱會，並且到胡志強家裡做客吃飯，胡市長還專程請周美青喜歡的麵館師傅，到家裡外燴，4個人吃排骨麵配小菜，麵館員工一聽到要去胡市長家做菜，都搶著去，最後還是猜拳決定，只能4個人去。

馬英九夫婦19日南下台中，欣賞波伽利演唱會，並且到胡志強家裡做客吃飯，胡市長還專程請周美青喜歡的麵館師傅，到家裡外燴，4個人吃排骨麵配小菜，麵館員工一聽到要去胡市長家做菜，都搶著去，最後還是猜拳決定，只能4個人去。

水真的能取代瓦斯，煮出一道道美食嗎？原理是把水經過電解變成氫和氧，轉化成能源燃燒，在油價、瓦斯高漲時代，為民眾省荷包，同時現場烹煮出中、西、日以及外燴、素食等五大菜系，每一道都色香味俱全。

宜蘭一名外燴大廚「阿圭師」，因為廚藝不錯，曾獲邀到總統府，做菜給歷任總統副總統和許多大官吃，37年資歷，讓他熟悉大官們愛吃的養生料理，像陳水扁總統喜歡濾過牛油的烤牛肉，呂副總統喜歡清淡養顏的山藥蘆薈盅，現在阿圭師說要退休回鄉開餐廳，把這些總統級養生餐做給老百姓吃。

宜蘭一名外燴大廚「阿圭師」，因為廚藝不錯，曾獲邀到總統府，做菜給歷任總統副總統和許多大官吃，37年資歷，讓他熟悉大官們愛吃的養生料理，像陳水扁總統喜歡濾過牛油的烤牛肉，呂副總統喜歡清淡養顏的山藥蘆薈盅，現在阿圭師說要退休回鄉開餐廳，把這些總統級養生餐做給老百姓吃。

澎湖縣立委林炳坤娶媳婦，在澎湖熱鬧席開6百桌，請了8個不同的外燴掌廚，是當地有史以來最大的喜酒陣容，只不過前陣子澎湖寒害嚴重，本地特產的海鮮只能暫時讓位，用進口或部分台灣養殖場的魚蝦蟹來頂替！

柯羅莎強颱來襲，東北部首當其衝，基隆地區一早就刮起強風大雨，漁港也不時有巨浪打上來；不過，今天是傳統的黃道吉日，還是有民眾，不畏風雨，繼續舉辦喜事；只是有人選在漁港邊辦桌請客，在強風下搭棚、辦外燴。

台南驚傳廟會命案！一名外燴廚師不滿同居了5、6年的女友說要分手，他居然到女友工作的廟會現場，公然持刀朝女友連砍十幾刀，被參加廟會的立委隨扈及員警當場制伏送辦！

要介紹給大家異國風情大餐，由法國三星米其林主廚料理的正統西班牙菜，首推最經典的海鮮燉飯，而大家熟知的義大利麵，加了頂級的果醋，風味更獨特，百貨業者首創外燴服務，讓五星級大廚登門料理義式、法式大餐。

今天的技職出頭天，要為大家介紹的是開平餐飲學校第一屆的王志偉，當初因為愛玩，原本要放棄升學 但在經營外燴的爸鼓勵之下，讀了餐飲科，王志偉說 當個廚師不但一入行薪水就有4萬元，萬一真的不行，還可以自己做個小生意，現在他已經是一家溫泉飯店的主廚。

首富郭台銘女兒郭曉玲今天文定，準夫婿曹斯杰父母和爺爺起了大早，特別從汐止住家到飯店準備，等到接近11點良辰吉時，才前往郭曉玲家舉行儀式。

南投草屯鎮長周信利在還沒有進入政壇前，其實是位外燴總舖師，資歷長達31年，包括蔣經國、李登輝、陳水扁等3位總統都吃過他的料理，也讚不絕口，他說不管是煮料理還是執政，道理都一樣，就是要實在、有內涵。

廚師烹調好料理，靠的就是一雙巧手，不過在南投草屯，有一位廚師右手4隻手指全被絞肉機器絞斷，右手幾乎殘廢的他，花了將近10年，適應用左手切菜、拿鍋鏟，現在已經是知名的外燴廚師，上百桌的菜餚，他一個人就能搞定。

現代人怕麻煩，大年初二回娘家，不想開火，乾脆訂外燴；高雄街頭中午就出現很多塑膠雨棚，大廚師辦桌煮菜，再騎機車一戶一戶外送，過年只做今天中午，賺進十幾萬。