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還能這樣吃！甜湯圓+無糖茶 回甘好滋味
不少民眾會在元宵節吃上應景的湯圓，天晟醫院營養師建議如果怕吃得太甜，可以用無糖茶包泡出茶水，將甜湯圓放置在茶水中3到5分鐘，中和甜湯圓內餡，達到回甘絕妙口感。2017/02/11 15:50 -
「茶味」冰淇淋！苦澀後回甘挑起新味蕾
不同於一般常見的高山茶，在日治時代曾火紅一時的低海拔茶葉，屏東滿州的港口茶逐漸沒落，黃安民不忍這苦澀又會回甘的好茶，就此消失，突發奇想，開始研發港口茶冰淇淋，掉到5千桶的冰，嘗試上千種組合，終於找到完美比例，透過網路及口耳相傳，讓許多民眾一吃就愛上。2016/10/13 19:30 -
大暑日超熱！烏龍茶味冰品 濃茶味回甘
今天(7月22日)是大暑，也是一年之中最熱的一天，為了讓消費者更有消暑清涼感，就有冰品業者推出茶味商品，屏東一家冰店利用烏龍茶霜淇淋做成聖代，搭配蜂蜜蛋糕、芋園、草莓等豐富配料，看了氣勢十足；另外高雄冰店業者則利用那瑪夏茶農自製的烏龍茶粉，研發出烏龍茶味的冰棒，自誇吃完會回甘！2016/07/22 14:17 -
台南「販賣機」文化夯 不只奶茶還賣優格
最近在台南掀起一波販賣機風潮，有讓民眾甘願凌晨來排隊買的「壽奶茶」、主打無糖茶品，瓶內還留有茶葉的「吾唐」，而現在不只賣茶、奶茶，今年1月中更出現了販售優格飲的販賣機，共有4種特別口味可選擇，抹茶、紫心地瓜、黑糖、芝麻，其中抹茶回甘口感特別受到網友歡迎，店家也特別使用京都知名的丸久小山園抹茶粉來製作，此外也有一般無糖、微糖優格飲。2016/03/02 12:26 -
香氣嗅覺騙大腦 白開水喝起來「水果風味」
想減肥卻又難以抗拒喝含糖飲料嗎？以色列業者研發出一款水杯，讓白開水喝起來也能很有味道；做法是將香氣以及味道內建在水杯上，透過你的鼻子，以嗅覺騙過大腦，讓你喝入口的白開水，也可以回甘。2016/01/27 21:10 -
水果抹茶甜品vs.回甘純抹茶 2抹茶店搶客
台中吹起一股抹茶風，民眾在門口站著排隊，等半小時以上，但只要買到抹茶飲品跟抹茶甜點就值得，而小小一個草悟道商圈裡，抹茶專賣店就有兩家，非常競爭，各有各的特色，其中一間人氣高，商品搭配當季水果，甜食為主，是年輕族群最愛，而另一間走精緻、高價位路線，強調抹茶原味，回甘是特色，也搶了不少上班族客群。2015/12/31 18:11 -
FOCUS／一粒米研發7年 「新之助」號稱回甘
最近日本掀起一股稻米品牌大戰，上星期Focus介紹過，青森縣出產的「青天霹靂米」，這星期新潟縣又宣布，它們花了7年研發的「新之助」，開始在餐廳試賣。其實知名的越光米就是出自新潟，但再推新品牌打自家人，是為了在市場殺出重圍。2015/10/14 21:37 -
限量200個！北海道甜品進駐百貨 只有台灣才能吃的抹茶聖品
（網路新聞中心／記者馮珮汶台北採訪報導） 就是要吃苦苦又會回甘的好滋味，抹茶控注意，即日起可以吃到台灣限定版的抹茶舒芙蕾起司蛋糕了！來自北海道旭川的高級抹茶甜品專門店去年在台灣開設海外分店，而昨(1)日在台北京站設立首家旗艦店，除了冰淇淋、抹茶蕨餅外，日本師傅還特地研發出台灣限定的「抹茶舒芙蕾起司蛋糕」2015/04/02 11:14 -
「櫻花樹下品茶」石碇櫻花季登場 花開3成
入冬以來最低溫出現在清晨新屋，只有7.1度，其實寒流已經遠離，但受到輻射冷卻影響，溫度仍偏低，還好白天太陽露臉高溫回到24度，很多民眾把握好天氣出遊，新北市石碇櫻花季登場，花開約3成，一早吸引遊客上山健行，沿途走累了，還能在櫻花樹下喝杯當地特產包種茶，一邊欣賞桃紅山櫻花，慢慢品回甘茶，相當放鬆2015/01/24 12:36 -
千里運屍返鄉 隨車四人途中離奇死
大陸發生一起離奇命案，一名到福建工作的男子因為意外死亡，同鄉的朋友沒有按照規定，就地火化，而是雇用一輛普通救護車，一路把屍體從福建要運回甘肅男子的老家，沒想到途中，疑似因為屍體散發出來的氣體，毒死了隨車的四個人，讓一幫好友最後同時命喪黃泉，但因為太過離奇，大陸警方還要進一步驗屍，確定死因。2014/07/09 12:19 -
現磨小麥做麵包！客眼見為憑 8成回頭
現在消費者很喜歡「眼見為憑」，就有麵包業者，直接把磨麥機放在店舖內，把麥穗粒倒進機器，現磨現用，標榜原料全都秀給你看，做出來的麵包香氣多2倍，客人回頭率高達8成，另外一家麵包店，也是石臼機磨麥，儘管每天要多花2小時磨麥，但把磨好的麥粉加水拌成老麵做麵包，味道很濃郁還會回甘。2014/06/04 18:57 -
【好吃一點訣】爆炒中藥材入湯底！ 滷味餘韻回甘，業者？
用中藥滷味不稀奇，不過業者用熱炒爆香的方式來製作中藥滷包，這是從大陸傳來的老滷製法，原本是用來滷雞的，經老闆改良重新調配比例後，將4種中藥，放進鍋裡大火熱炒，讓香氣充分發揮，之後再加上另外8種藥材，總共12種，然後再放進鍋裡滷成藥膳滷味。2014/05/30 16:16 -
【好吃一點訣】爆炒中藥材入湯底！ 滷味餘韻回甘
用中藥滷味不稀奇，不過業者用熱炒爆香的方式來製作中藥滷包，這是從大陸傳來的老滷製法，原本是用來滷雞的，經老闆改良重新調配比例後，將4種中藥，放進鍋裡大火熱炒，讓香氣充分發揮，之後再加上另外8種藥材，總共12種，然後再放進鍋裡滷成藥膳滷味。2014/05/29 11:02 -
【好吃一點訣】切400刀成絲！ 豆腐羹滑嫩入喉回甘
豆腐羹湯，大都是豆腐切丁後，再搭配食材熬煮，不過台北市有一名主廚，利用刀工，先將豆腐切得跟髮絲一樣細，加鹽過水汆燙，這樣豆腐絲才不容易斷掉，再用老母雞當湯底，入口有豆腐味、雞湯味，還有髮菜、絲瓜，讓口感更有層次。2014/05/13 12:16 -
放久才香！「老滷」衛生要求高 雜質勿入
面對湯汁、食材，一般都要求新鮮，但燉煮美食卻不同，很多就是靠著老滷湯汁創造好滋味，像是豬腳專賣店，號稱鹹香還會回甘，17年老滷汁的精華魅力，儘管燉煮滷汁的鍋子，看起來都髒髒的、附著髒垢，但店家說那是滷汁的膠質，像保護網能避免滷汁燒焦，而老滷汁衛生要求高，照顧起來特別費工，每天得加入2/3新滷汁，煮滾後保持慢火加熱，生水絕對不能加，中藥包用兩次就得換，避免走味變質。2014/03/15 19:13 -
【好吃一點訣】祕製咖哩以咖啡調味 意外回甘對味
台北市一間有18年歷史的老酒吧，最近開始在白天賣起咖啡和咖哩，特別的是，他們的咖哩還加入了咖啡調味，業者說，嘗試了很多配方，直到加入店內手沖的義式濃縮咖啡，意外畫龍點睛，和咖哩味道不但很搭，也讓咖哩味道更豐富濃郁。2014/02/23 10:48 -
【好吃一點訣】「辣醬油」提味 櫻花蝦飯鹹香回甘，業者？
看似簡單的炒飯大有學問，台北市一家台菜餐廳業者，將10種材料以及米飯拌炒入味，再用櫻花蝦和白芝麻增加香氣，好吃秘訣在於拌炒過程中加入一種常用來當作牛排佐醬的「辣醬油」，味道比一般醬油清淡還略帶甜味，再用「魚露」提香，口感有層次。2014/02/13 14:51 -
【好吃一點訣】「辣醬油」提味 櫻花蝦飯鹹香回甘
看似簡單的炒飯大有學問，台北市一家台菜餐廳業者，將10種材料以及米飯拌炒入味，再用櫻花蝦和白芝麻增加香氣，好吃秘訣在於拌炒過程中加入一種常用來當作牛排佐醬的「辣醬油」，味道比一般醬油清淡還略帶甜味，再用「魚露」提香，口感有層次。2014/02/11 11:21 -
【好吃一點訣】酸中帶甜！柚子火鍋 切片清酒熬湯，業者？
今天的「好吃一點訣」介紹是「柚子火鍋」，業者用日本高知縣進口的黃金柚，切片熬湯，加上清酒調味，原本口感微酸，大多用來當沾醬的柚子瞬間變得甘甜，湯頭還會回甘，清爽不膩口。2014/01/29 14:40 -
【好吃一點訣】酸中帶甜！柚子火鍋 切片清酒熬湯
今天的「好吃一點訣」介紹是「柚子火鍋」，業者用日本高知縣進口的黃金柚，切片熬湯，加上清酒調味，原本口感微酸，大多用來當沾醬的柚子瞬間變得甘甜，湯頭還會回甘，清爽不膩口。2014/01/28 10:26 -
【好吃一點訣】帶籽炸苦瓜湯！湯頭去苦澀 瓜籽回甘，業者？
台中一間60年的爌肉飯業者，苦瓜湯的做法不是直接燉煮，而是先下油鍋炸，苦瓜經過油炸，去除苦澀味，水份也比較少，跟高湯一起燉煮，更容易入味，而且師傅刻意留下苦瓜籽，湯頭鮮甜，客人一喝就成老主顧。2014/01/13 14:34 -
【好吃一點訣】帶籽炸苦瓜湯！湯頭去苦澀 瓜籽回甘
台中一間60年的爌肉飯業者，苦瓜湯的做法不是直接燉煮，而是先下油鍋炸，苦瓜經過油炸，去除苦澀味，水份也比較少，跟高湯一起燉煮，更容易入味，而且師傅刻意留下苦瓜籽，湯頭鮮甜，客人一喝就成老主顧。2014/01/09 10:18 -
【好吃一點訣】去肉骨茶辛香味 十餘味中藥添甘甜
肉骨茶是星馬一帶的常見小吃，雖然受到許多人歡迎，不過味道比較濃烈、有辛香味，仍有人無法接受，而高雄就有一間肉骨茶口味相當溫潤，喝進嘴裡還會回甘，好吃的秘訣在於，老闆說除了道地的肉骨茶原料外，他還加入10幾種中藥材，並且使用油脂較多的梅花排骨肉熬煮4個小時，讓湯頭濃郁、肉質軟嫩。2013/10/21 11:07 -
【好吃一點訣】麻辣花枝唰嘴 白豆醬烤羊排層次豐，業者？
台北市有一家低調的小店，老闆用料新鮮實在，靠著口耳相傳，總是高朋滿座，其中招牌菜烤羊排，大膽用炒海鮮的「白豆瓣醬」當醃料，讓羊排不但沒有腥味，還有乳香，另一道麻辣花枝，先炸再炒，獨門醬汁提鮮點香，吃完嘴裡還會回甘。2013/09/16 14:36 -
【好吃一點訣】麻辣花枝唰嘴 白豆醬烤羊排層次豐
台北市有一家低調的小店，老闆用料新鮮實在，靠著口耳相傳，總是高朋滿座，其中招牌菜烤羊排，大膽用炒海鮮的「白豆瓣醬」當醃料，讓羊排不但沒有腥味，還有乳香，另一道麻辣花枝，先炸再炒，獨門醬汁提鮮點香，吃完嘴裡還會回甘。2013/09/15 14:06
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