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避免「寒害」發生!這些蔬果別冷藏 專家曝這溫度保存最佳
不少民眾在購買蔬果後,為了確保新鮮,會全部放到冰箱中保存,但並不是所有蔬果都適合冷藏。營養師表示,有些蔬果過度冷藏會有「寒害」問題,13~18℃是儲存蔬果的最佳溫度。2024/02/23 15:02 -
一日之計在於早餐!不吃「壞習慣爬上身」 1類人可不吃
早餐一定要吃嗎?營養師指出,其實吃不吃早餐都可以,沒吃早餐,但另外幾餐的飲食吃得很健康也可以,重點是要養出健康自律的生活習慣,還有早餐的內容要避開高熱量、高油脂、營養密度相對不高的食物。2023/10/04 15:30 -
茄子有毒?專家曝吃到「這個量」才會出事 再教2招防氧化
夏季茄子盛產,物美價廉且營養豐富,茄子含有護眼、保護心血管的多種維生素、礦物質與花青素,但茄子也是「國人最討厭蔬菜」之一,很多人不喜歡軟爛色黑的茄子,而且聽說茄子「有毒」,是真的嗎?茄子怎麼料理才好?專家為你說分明。2023/08/21 15:27 -
蔬菜要煮對方法!營養師教「5撇步」煮得更健康:營養不流失
要怎麼煮蔬菜,才能最大程度的保留營養?營養師指出,「清蒸」是最能保留蔬菜營養的烹煮方式之一,各種不同的蔬菜也有不同的烹煮訣竅。2023/07/03 12:01 -
減肥人福音!「梅花」竟是超級瘦肉 比牛腱、板腱還低脂
對在減肥的人,每一口熱量都斤斤計較,除了得飲食控制,每餐還要有足夠的蛋白質。營養師呂孟凡就指出,很多人不知道,其實大眾口中的「牛梅花」,脂肪含量比牛腱還低,是對減肥人群極友善的「超級瘦肉」!2023/04/25 21:33 -
炒青菜「放糖」更有味?料理調味3原則 這類人別亂試
許多人炒菜時喜歡加味精、辛香料,讓料理更有味道,不過有名婦人竟喜歡「放糖」,即便有加鹽調味或可用蒜頭爆香,還是覺得「不放糖沒有味道」,因此每道菜都會放糖。這堪比「螞蟻人」的料理方式連營養師呂孟凡聽了也傻眼,她就分享料理調味3原則,讓大家可以吃得均衡更健康。2023/03/16 05:45 -
喝咖啡、茶也算「有喝水」!營養師揭1關鍵:2類人不適用
不少民眾都在糾結每天要喝多少水才夠?營養師指出,其實喝茶、咖啡等飲品,也能算在每日攝取水量的範圍內,但不建議把牛奶、豆漿、含糖飲料等含有熱量的飲品當作水分取代,會容易使體重增加。2023/03/06 14:29 -
牛奶為何幾乎都是紙盒裝?原因曝光網愣了:一直都買錯
你有發現嗎?市售的牛奶包裝幾乎都以紙盒,或是不透明的塑膠瓶為主,這背後其實大有學問,營養師呂孟凡就解釋,因為鮮乳中含有維生素B2,照光後就會被破壞,貼文一出讓許多網友懊悔直呼,「我還特地買玻璃瓶的」。2023/01/13 09:56 -
愛吃蝦怕膽固醇超標?營養師破迷思 「這食物」才最高
帶殼海鮮膽固醇都比較高嗎?答案是不一定喔!營養師表示,曾有醫師建議不要吃蝦子以免膽固醇高,不過如果以帶殼海鮮來說,紅蟳的膽固醇比蝦子還高,在五種帶殼海鮮中,蝦子反而是膽固醇相對低的食物。此外,也不是無殼海鮮膽固醇就會比較低,台灣鎖管、花枝、章魚都比蝦子膽固醇還高,吃海鮮時一定要注意。2022/10/21 15:40 -
孕吐到生無可戀!專家教戰4招「遠離害喜地獄」減緩噁心
不少女性在懷孕初期難免會發生孕吐狀況,不只吃不下,就連聞到食物味道都會反胃,嚴重時連一口水都喝不下,十分難受。雖說並非每個孕媽咪都會發生這樣的問題,不過其實每胎懷孕的情形也會有所差異,知名營養師呂孟凡就分享4招教戰有效緩解孕吐症狀。2022/03/11 05:30 -
常走路活更久!60歲以上「每天6千步」還能預防慢性病
體能活動可以降低多種慢性病,如心血管疾病、第二型糖尿病,以及多種癌症引起的發病率和死亡率,而每天走路就是最簡單的體能活動!營養師呂孟凡表示,2022年3月1日最新發表在《刺胳針公共衛生期刊》(The Lancet Public Health)研究顯示,60歲以上長者每天走6000至8000步、60歲以下族群每天走8000至10000步,可降低死亡率。2022/03/08 21:00 -
吃不停!情緒性進食6大關鍵 童年陰影、感受力差都上榜
面對生活中無形的壓力總是壓得喘不過氣嗎?雖然近幾年來健康意識逐漸抬頭,不少人會尋求運動、外出散心的方式來達到緩解,不過仍有人無法好好釋放壓力進而變成「暴食族」。而知名營養師營養麵包呂孟凡則指出,很多人在面對巨大壓力時,第一個典型反應是吃不下,另一個非典型反應就是「暴飲暴食」。2021/11/20 05:16 -
喝大骨湯恐重金屬中毒? 營養師曝超標碗數:過度恐慌
天氣轉涼,一碗美味的熱湯下肚總能立即療癒身心,而台灣人愛吃的大骨湯常能成為下廚首選,但有民眾擔憂「熬煮大骨會把重金屬熬出來,對身體不好」;營養師呂孟凡解釋,以成人來說大約「一天要喝79碗」才會超過每日容許劑量,一般民眾不會天天都這樣喝,因此呼籲別過度恐慌。2020/11/27 21:21 -
土雞蛋比一般雞蛋營養? 專家曬分析表打破婆媽迷思
雞蛋富含營養,是家家戶戶必備食材之一,但雞蛋也有分許多種類,市售的土雞蛋價格比一般雞蛋高,坊間更流傳「土雞蛋比較營養」的說法,營養師將兩者的可食用部位營養素表進行比較,結果讓網友相當意外,直呼「打破迷思了!」2020/11/20 16:13 -
「大小番茄」營養差很大 想補充維生素C別吃錯!
大番茄屬於蔬菜類;小番茄屬於水果類,有些人可能會認為是老生常談,但營養師在門診中發現,仍然有很多人不知道這個事實!2020/08/19 13:57 -
蔬菜還是水果?營養師揭「番茄身世之謎」 網驚長知識了
番茄是台灣料理中常見的食材,舉凡番茄炒蛋、番茄牛肉麵、番茄蛋花湯都廣受民眾喜愛,不過究竟「番茄是蔬菜還是水果?」總引起許多人爭議,營養師呂孟凡解釋,其實「大番茄是蔬菜類;小番茄是水果類」,碳水化合物的差異高達2倍,且各有優點,民眾須吃對方法才能獲取適當的營養。2020/08/07 20:21 -
不是筍類!營養師1張圖揭「玉米筍身世」 網驚長知識了
玉米筍口感爽脆清甜,受到大人小孩歡迎,但你知道玉米筍其實不是筍類嗎?營養師呂孟凡解釋,其實玉米筍就是「年幼的玉米」,與玉米的營養價值有很大的差異,而且國外期刊中的論文內容也顯示,玉米筍可能是極少數沒有農藥殘留的蔬菜,別看它個頭小小的,營養價值卻和與其他許多高價蔬菜相當!2020/07/28 11:04