吻仔魚 結果共50筆

很多人有過這樣的經驗，到超商買微波食品，打開來吃卻發現和包裝上的照片很不一樣！有民眾發現「翡翠吻仔魚粥」，照片中有明顯的綠色波菜，但實際上卻只看到幾個點點碎末，還有「韓式部隊鍋麵」，裡頭火腿片甚至能透光。消保官說，包裝上的圖片如果和實際狀況差很大，涉嫌廣告不實，民眾可以主張退費。而為了降低消費者失望感，現在有超商拿掉照片，陸續將包裝改成透明，讓民眾直接看到內容物

厚片吐司近來在網購宅配市場中崛起，高雄就有一對夫妻，原本自己開麵包店，但不敵激烈競爭，只好轉型試賣不同口味的厚片吐司，因為標榜自製特調抹醬，還研發出魷魚絲、吻仔魚等特殊口味，大受消費者歡迎，現在天天限量出貨40箱，等於4千8百片，顧客要等一個月才收得到，和以往開麵包店客源不穩，麵包賣不完還得丟掉的情況比較，現在做多少就賣多少，沒有一絲浪費，月營收更是突破百萬！

台灣餐飲龍頭，又開發第15個新品牌，選在台中草悟道「批薩一條街」，開義大利餐廳賣披薩，為了市場區隔，他賣披薩套餐380元，以台式口味「客家鹹豬肉」，融入披薩，口感很跳TONE，價位走平價路線，其實，台中也有其他家義式餐廳，將台式料理和披薩混搭，像是披薩加上吻仔魚或是王子麵，都以新奇創意，挑戰民眾的味蕾。

吻仔魚燉飯吃起來脆脆的，成了台北信義區的口碑美食，這其中的秘訣到底是什麼？今天的好吃一點訣就要帶大家來品嚐口感豐富的吻仔魚燉飯，秘訣其實就在吻仔魚用炸的，變成金黃酥脆小魚乾，創造口感。

老闆向勇：「在海裡面撈起來的時候，比如說會有這些小蝦子、小蝦米，都會一起被撈起來，都是要事後處理，我們的原則是，不是吻仔魚的通通挑掉。」 他叫做向勇，是這家小食品廠老闆，很熱切地介紹一桌子的吻仔魚。向勇：「很多人會質疑有漂白的疑慮，通常魚不新鮮的時候，才會用漂白，新鮮的吻仔魚不會是慘白的顏色，而是有點白的，但是有點暗暗的顏色。」 食材準備好，下鍋，要做向勇的家傳小菜-吻仔魚XO醬，這道菜是向勇阿公的配方，一般XO醬是用蝦米、金華火腿和辣椒拌炒，但是向爺爺卻是用吻仔魚來做，原來當年向爺爺隨國軍來台後，開了小餐館，他看到台灣的吻仔魚，聯想到湖南老家的小魚料理，阿公靈機一動，就用吻仔魚當食材做吻仔魚XO醬。 向勇：「調味料就是胡椒粉跟糖，比例就是我們的秘密配方。」 簡單的料理方式，彰顯食物本身的滋味，阿公的吻仔魚醬成了向家小餐館的爆紅小菜，不過，向爺爺過世後，小餐館收了，爺爺的拿手小菜成了向家的記憶味蕾，只有在特別假期，向爸爸會親自下廚，把這道小菜帶回餐桌，當時也沒人想到這道充滿回憶的小菜，後來會讓孫子輩的向勇傳承下來，還成為他的創業絕活，甚至當選桃園10大伴手禮。 向勇：「我自己炒了2年多到3年，然後一開始是我爸教我，炒到後來他才要我自己慢慢就自己炒。」 別看向勇一副很老練的模樣，其實5年前，他還是個連鍋鏟都不拿的年輕小伙子，當年向勇在學校念的是經濟，畢業後在貿易公司做業務，打拚3、4年後，也有了不錯的薪水，有百萬年薪，但是如同很多想創業的青年，向勇內心也有著創業夢，只是那時候的他壓根沒想過，要靠賣吃的來創業，但是生命的轉折來的奇妙。

最近有知名超商，開始強打販賣「魩仔魚飯團」，但是卻引發保育團體的抗議，因為長期捕撈已經嚴重影響海洋生態，因此發起拒買拒吃的行動，希望商品能夠下架，不過業者也澄清，魩仔魚飯糰是屬於季節性商品，用的材料絕對都是在合法期捕撈的。

烤肉時，一定少不了香腸，市面上有許多特殊口味的香腸，像鐵蛋、吻仔魚、咖哩，都能用來做香腸，但有種麻辣香腸標榜不能用烤的，甚至油煎或油炸都不行，原來香腸裡面有花椒和辣椒，一旦煮焦了就會產生苦味，所以最適合用電鍋蒸。

市售便當熱量普遍偏高，像是炸雞腿飯就高達1300卡，天天吃，一年下來可以胖上33公斤！衛生署國民健康局就召集盒餐業者推出「低卡便當」，熱量最低的只有380卡，用「吻仔魚」取代「高脂肉類」，只用電鍋烹煮完全不用油，其他肉類便當也由「炸」的改成「烤」的，就能減少大約90卡熱量。

吻仔魚含豐富的鈣質，做成許多料理，是許多大人小孩愛吃的美食，現在正值吻仔魚產季，屏東枋寮魚市，把現撈的吻仔魚做成煎餅，或是把在地的吻仔魚加入義大利麵料理，獨特口感也吸引父母帶著小孩去品嚐。

日本茨城縣每年這個時候，就進入一種叫「公魚」的盛產期，這種魚長得和台灣的吻仔魚很像，用「公魚」做成小魚乾，是當地 最受歡迎的下酒菜，不過在福島核災後，這些魚的安全性遭到質疑，幸好經過檢測後，確定沒有遭到污染，公魚捕撈上岸後，馬上變成各種美味料理。

今天的內行美食，要帶你去看一賣50年的米苔目，這米苔目強調純米手工製作，所以尾端會細細的，一條一條QQ的形狀，長的很像吻仔魚，有顧客乾脆就叫它「吻仔魚冰」；店內的粉粿也很特別，不像外面粉粿有黃的黑的，這裡的粉粿是用天然地瓜粉做的，不加色素，所以看起來是「透明」的，而且非常彈牙，到了夏天，生意非常好，老闆一家賣了三代，而且因為都是手工天然製作，不加任何人工添加物，在最近塑化劑風波下，生意變得更好。

到淡水遊玩，很多人都會順便搭渡船到對岸八里或下游的漁人碼頭，但今天上午，這渡船卻發生驚險的擱淺事件。這艘載有10多名保育人士的包船要到大稻埕，結果途中卻卡在淡水河的沙洲上，一動也不能動，為什麼會受困沙洲，船公司說，是因為淡水河的淤泥太多，加上現在是漁民捕撈吻仔魚的季節，淡水河裡，到處都是漁民的漁網，讓渡船行駛很困難，這才造成渡船受困，長達70分鐘，最後靠著其他小艇馳援，才結束一場虛驚。

許多人都吃過章魚燒，不過高雄有一位潘先生把麵粉換成鳥蛋，裡頭不包章魚，而是改放入鮪魚或吻仔魚等九種內餡，做成了獨特的鳥蛋燒，原來賣過早餐的老闆，把不同營養的食材包進鳥蛋裡，就為了讓民眾吃得更健康，果然一推出就大受歡迎，最多曾一個晚上賣出5千份。

台北縣十大伴手禮票選結果出爐，以整顆南瓜一體成型作成的乳酪蛋糕最吸睛，另外還有網路超人氣黃金泡芙，以及淡水魚藏吻仔魚干貝醬，和內含櫻花蝦和丁香魚組成的淡水舢舨巧酥禮盒等，都雀屏中選，縣府還將在中南部百貨公司舉辦展售會，全面推廣北縣美食。

香腸是許多人兒時的小吃，不過現在香腸口味越出越多，就連香腸裡頭也能塞進淡水阿婆鐵蛋，甚至還有東港櫻花蝦及台東飛魚卵，都是香腸內餡的食材，業者還突發奇想，把完整的吻仔魚都塞入香腸裡頭，徹底顛覆傳統口味。

花蓮溪出海口在15日下午3點多，發生一起釣客落海意外！一對父子要去抓吻仔魚，但被一層樓的大浪捲進海裡，不過還好他們抱住海上的保麗龍浮筒，撐了40分鐘，終於等到海巡署的救難人員，死裡逃生的畫面，相當驚險。

主播「食」間，我是珮珊，今天要為大家介紹的是，台北市中山區最有名的米苔目，很多人第一句話都會講，米苔目都是吃冰的啊，可是呢，我要告訴大家，熬成湯熱熱的吃，好吃到會上癮的米苔目，來店裡的每一個客人，通通都會點上一碗，現在就讓我們掌聲鼓勵，歡迎今天的主角出場。 來了來了，ㄟ，主角不是這位，女主角(老闆娘)，而是她手上的米苔目啦，到底有多好吃，值得鄭重推薦，我們先坐下來，再來介紹吧。 主播張珮珊：「大家看到這米苔目，柔柔亮亮、閃閃動人，白白胖胖的，而且有透明的光澤，看起來就好Q喔，問一下老闆，聽說你們的米苔目，要5種原料，而且有一定的黃金比例，才可以做成？」老闆娘：「沒錯，對。」 主播張珮珊：「哪5種？」老闆娘：「我們有玉米粉、番薯粉、綠豆粉，然後有一定的比例，黃金比例去調製而成。」 ㄟ，5種，你怎麼只講了3種，其他兩種是秘方，不能透露啊！ 主播張珮珊：「這個湯頭呢，一開始喝下去會覺得，非常的清淡，但是呢，在你嘴巴裡頭大骨熬了，好幾個小時的濃郁，就會慢慢的散開來，其實呢，我本來是不喜歡麵食的，總覺得說，麵條是越吃越多，可是每次來這邊，這一整碗吃完我還要加湯呢。」 吃米苔目，一定要配點小菜，要配什麼呢，大家常常回答兩個字，「隨便」啦！好啦，就是怕你無從選擇，所以老闆在店裡頭設計了「年度排行榜」，所有的名菜都在這上面，排行榜第一名是紅燒大腸喔，每個客人必點的，到底有多好吃？我們聽聽客人的評價。 顧客：「滷得夠味，硬度軟度都剛好，這整條街都已經吃爛了，就這邊最好吃。」顧客：「因為外面都是下清水去燙，它的有滷過，所以口感很好，不會讓你咬不動的感覺，就是很滑順、很軟。」 排行榜上的第二名，就是我們現在這一道沙拉魚卵。主播張珮珊：「來講一下，這是什麼魚的魚卵作成的？」老闆娘：「這是吻仔魚，吻仔魚的魚蛋，選用上好的吻仔魚。」 主播張珮珊：「但是很費工？」老闆娘：「是啊，這真的很費工，像魚蛋進來的話，進貨的話就要先蒸，蒸1個小時，然後蒸好之後再下去炸，炸到金黃色，金黃酥脆的感覺，然後我們在切的時候，用新鮮的高麗菜，高麗菜絲然後搭配著魚卵，再搭配著沙拉，那吃起來的口感是絕佳。」 主播張珮珊：「入口滿紮實，可是味道還滿重的，會很腥嗎？魚蛋的腥味？」顧客：「不會不會，不會不會。」主播張珮珊：「怕不怕年輕人吃這樣，膽固醇比較高？」顧客：「多運動就好了。」 小小的一家店，客人川流不息，而且得動員全家人來經營，紅燒大腸是爸爸的強項，一鍋鍋的滷汁得親自調製，媽媽、姐姐負責鎮店之寶米苔目，從再來米的選擇到湯頭，都靠母女兩把關，一天少說也要賣掉300斤，而弟弟呢，負責採購、批發，當日最新鮮的漁獲。 老闆娘：「妳先試一口，試一口原味看看。」主播張珮珊：「這樣就可以知道新不新鮮，是吧？」老闆娘：「對。」

前總統陳水扁恢復進食後，身體狀況漸漸恢復，今天的放封時間也有出來運動，不過，由於他絕食的時間長達15天，所方擔心他的身體無法消化複雜的食物，所以早餐還是為他準備清粥。所方表示，醫生以繼續絕食會對器官造成永久傷害，建議他吃東西，總算是說服陳水扁，讓大家都鬆一口氣。

高鈣高營養的$u39785;仔魚羹，可說是老少咸宜的最好食品，不過為了讓海洋資源永續經營，農委會宣布，民國97年，也就是1年半以後，全面禁捕$u39785;仔魚。這消息一宣布，漁民很生氣，說他們沒魚捕怎麼活下去，要政府三思。

TVBS日前獨家踢爆報導，蛤蜊竟然被使用雙養水清洗的事件之後 台北縣八里也傳出吻仔魚使用雙氧水漂白的消息！漂白目的就是要讓吻仔魚保持新鮮光澤，讓消費者挑的開心，卻吃的不健康。而衛生局緊急抽檢，部分業者不配合，還一度拒絕受檢。

又傳出以雙氧水漂白的吻仔魚事件，到底消費者該如何自保，專家建議，在挑選吻仔魚時最快的方法就是看顏色，同時建議民眾最好選擇固定攤位或大賣場，作為後續追蹤的保障。

TVBS日前獨家報導蛤蜊被爆料使用雙氧水清洗的事件之後，台北縣八里也傳出吻仔魚使用雙氧水漂白的消息，目的就是要讓吻仔魚保持新鮮光澤，讓消費者的飲食安全再度受到威脅。不過，淡水區漁會表示這些都是無稽之談，但是卻有附近民眾私下表示早有所聞。

宜蘭頭城今天有一場吻仔魚羹的大胃王比賽，一名公所員工以6分鐘吃下16碗半，奪下寶座，他等於是平均一碗吻仔魚羹，只花20秒，成為名符其實的大胃王。

家裡養狗養貓的民眾要注意了，台中縣豐原一名婦人眼睛長出像吻仔魚大小的寄生蟲，這種蟲叫東方眼蟲，只長在貓狗的眼睛上，幸好婦人感染後馬上就醫，否則會引發青光眼、白內障，醫生提醒，抱過寵物之後一定要洗手，避免蟲蟲上身。

中秋節到了各式月餅紛紛出籠，屏東一家月餅業者利用當地名產「吻仔魚」作成營養高又便宜的月餅準備搶攻市場。