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    台灣小吃 結果共362筆

  • 【好吃一點訣】台味比利時漢堡 滷肉飯、蚵仔煎入餡,業者?

    比利時漢堡加進台灣小吃會擦出什樣的火花,有業者把傳統小吃蚵仔煎、牛肉炒木耳還有滷肉飯,混搭歐式麵包,中西合璧,沒想到卻大受歡迎,業者透露,美味關鍵除了這些台式料理得做得鹹香入味以外,餅皮可不能隨便,從比利時空運來台的Q彈餅皮紮實有嚼勁,烤過後口感香酥,再搭配內餡更搭,台式口味比利時漢堡讓饕客愛不釋手。
    2013/05/13 17:22
  • 【好吃一點訣】台味比利時漢堡 滷肉飯、蚵仔煎入餡

    比利時漢堡加進台灣小吃會擦出什樣的火花,有業者把傳統小吃蚵仔煎、牛肉炒木耳還有滷肉飯,混搭歐式麵包,中西合璧,沒想到卻大受歡迎,業者透露,美味關鍵除了這些台式料理得做得鹹香入味以外,餅皮可不能隨便,從比利時空運來台的Q彈餅皮紮實有嚼勁,烤過後口感香酥,再搭配內餡更搭,台式口味比利時漢堡讓饕客愛不釋手。
    2013/05/09 12:49
  • 米其林很「台」 臭豆腐、麻油雞入菜

    外國米其林主廚紛紛來台,為了吸引民眾目光,現在更有法國的米其林一星主廚,用台灣小吃做法式料理,不只用嘉義東石的牡蠣代替生蠔,更用雞肉打泥,做出仿豆腐口感外觀,再用藍乳酪起司做法式臭豆腐。
    2013/03/23 12:48
  • 「甄嬛」孫儷來台 最垂涎台灣小吃

    在後宮甄嬛傳裡,飾演甄嬛的大陸演員孫儷來台參加電視台除夕節目錄影,不少粉絲前往接機,孫儷透露希望能有時間品嚐台灣美食,而除了孫儷外,戲裡其他2位演員,飾演「華妃」的蔣欣、「果郡王」李東學也在下午抵台參加錄影,又掀起大陸宮廷劇熱潮。
    2013/01/25 16:45
  • 臉蛋美、廚藝巧 美女外交官成「嬌」點

    擠進外交特考窄門,還在受訓的外交部新進學員孫穎,身材高挑、臉蛋更是甜美,被封為「美女外交官」,不過考上外交官之前,從小立志「為國服務」的孫穎,就利用在德國留學唸書的時間,「洗手作羹湯」,用珍珠奶茶、水餃這些台灣小吃,進行「國民外交」,不少外國友人為了再吃一次這些美食,特地來台灣旅遊。
    2013/01/21 13:06
  • 跨海拚鹽酥雞!台灣帶骨 大陸只要肉

    台灣一家經營40年的老字號香香雞,2年前進軍上海,開了25家店,今年一口還要擴張到6-70家,甚至進軍香港和新加坡,台灣小吃在上海擴張,得面對400多家雞排和鹽酥雞的競爭,也調整口味應戰,和台灣不同的是,上海賣的雞肉完全去骨,另外也賣甘梅薯條和花枝丸,雖然這些東西在台灣很普遍,但在上海算新鮮味,店家也靠推陳出新,鞏固客源。
    2013/01/11 15:07
  • 【中國進行式】西進遍地開花!台小吃吸金術 透視

    大陸在北京上、海開張的台灣小吃街,這幾年相繼爆發糾紛,經營不善,但廈門的台灣小吃街卻一枝獨秀,48個攤位一年創造了3億台幣營業額,它有絕佳的地理位置,適當的衛生管理,和當地廈門路邊攤價位形象區隔,但顧客源源不絕的聚寶盆,還是潛藏山寨攤搶財危機。
    2013/01/09 20:33
  • 名廚台菜PK預選升等 航空雙雄搶客

    航空雙雄要衝高載客率,又不想降票價,不約而同都替飛機餐升級換新菜,像長榮先前推商務艙預選,可以吃到台灣小吃、避風塘鮮蝦跟牛排,而華航請來水蛙師、阿發師等四大名廚,擔任經濟艙新菜的技術指導,從2月份開始,飛大陸、日本、美國就能品嘗到,克服魚刺、復熱問題,首次變成機上餐的秋刀魚地瓜飯以及金瓜米粉。
    2012/12/25 14:03
  • 「米條Q湯頭鮮」 市場古早味傳三代,業者?

    台灣小吃獨特的古早味,總是深深吸引饕客,今天的內行美食,要帶您一探在傳統市場旁邊,飄香40多年的米苔目老店,老闆堅持用小鍋子現煮,維持米條的彈度,湯頭也很講究,不用一般常見的大骨湯,而是拿肉湯搭配韭菜,讓客人可以同時嚐到米條的香氣、湯的鮮甜,還能無限續湯,喝到飽。
    2012/11/28 16:00
  • 「米條Q湯頭鮮」 市場古早味傳三代

    台灣小吃獨特的古早味,總是深深吸引饕客,今天的內行美食,要帶您一探在傳統市場旁邊,飄香40多年的米苔目老店,老闆堅持用小鍋子現煮,維持米條的彈度,湯頭也很講究,不用一般常見的大骨湯,而是拿肉湯搭配韭菜,讓客人可以同時嚐到米條的香氣、湯的鮮甜,還能無限續湯,喝到飽。
    2012/11/28 11:41
  • 侯友宜上海拚觀光 推新北小資旅遊

    過去的「打黑英雄」侯友宜,以新北市副市長的身分到上海推廣旅遊,還化身大廚,在上海旅遊展上當場烹煮台灣的小吃「切仔麵」,向大陸民眾推廣新北市「小資」美食,幾個銅板就能吃到台灣小吃。
    2012/11/15 14:34
  • 〈獨家〉都叫「阿華」炒麵!兄弟明算帳 弟改名

    台灣小吃的店名重複性高,像豆漿店幾乎都叫永和或來來、四海,賣蝦卷的都叫金仙,而在基隆廟口夜市有家知名的阿華炒麵開業30年,但前些陣子鬧了雙胞,原本是家族成員出來開業,想用「阿華炒麵」的名號搭順風車,但家族反對,甚至老店還貼出了告示,將採取法律行動,不過律師的意見,阿華對炒麵不具代表性,加上「基隆廟口」是公共地名,無法用來註冊商標,因此是否構侵權,有待商榷。
    2012/11/04 19:04
  • 少了不對味!酸菜成小吃要角 DIY安心

    台灣人喜歡吃用「芥菜」做的酸菜,其實來自早期農民大多喜歡重口味配飯,就會醃漬許多傳統蔬菜開胃,酸菜就是其中一種,但它酸脆的口感,現在也成了台灣小吃不可或缺的配角,像是第一個令人想到的食物,可能就是刈包,還有牛肉麵店桌上一定有的配菜,似乎少了這一味,這些傳統小吃就不對味了,但如果擔心外面的酸菜製作不夠衛生,其實也可以DIY,最多7天就能享受美味。
    2012/10/17 18:45
  • 【傳承家族味】姊弟同街對打 蒜味肉羹宜蘭半世紀

    【傳承家族味】系列報導,今天的主角是具代表性的台灣小吃肉羹,要帶您到宜蘭一家超過45年歷史的蒜味肉羹,肉羹店創始人一共生了7女1男,其中大姊、五姊早到其它地方開店,排行老七的姊姊跟最小的弟弟2年前也分家,在同條馬路上相隔不到20公尺打對台,2家都主打「媽媽的手藝」,他們說雖然現在各自做生意,但不願遠離家鄉開店,就是希望能把這種祖傳味道和宜蘭在地的人氣味,緊密連結。
    2012/10/04 19:32
  • 〈獨家〉一中商圈再擴大 峇里異國風格搶客

    台中一中商圈1年吸引超過1500萬名遊客造訪,假日一天甚至能擠進6萬人,這2年來商圈不斷往外擴大,還衍生出新商圈,不過相較於傳統一中商圈主打台灣小吃,和吸引附近補習的高中生,新商圈則是主打異國美食料理,規劃了400個停車位要吸引上班族,區隔逛街族群,假日1天吸引2萬人來逛街。
    2012/08/20 19:25
  • 【遊輪玩一夏】搶亞洲市場!中文菜單 牛肉麵登遊輪

    【遊輪玩一夏】系列專題,我們在報導了遊輪商機,與台灣推動遊輪旅遊的條件之後,今天要來看的是,業者如何爭取遊客的心;預計8月投入市場的亞洲最大遊輪,為了爭取台灣客人,業者提升船上的「中文比例」,包括菜單中文化,服務生表演中文歌,甚至也打算引進台灣小吃,至於早已進軍台灣市場的業者,則強化表演節目與餐飲來迎戰。
    2012/07/20 19:30
  • 「黃金6兩」魯肉飯 年賺9億超「食」力

    說到台灣小吃,絕不會忘記魯肉飯,這星期看板人物是鬍鬚張董事長張永昌,光是賣魯肉飯1年就有9億商機,15歲接下父親鬍鬚張的攤子,從一台腳踏車載著所有食材開始,到現在不但全台有39家分店,全球還有2家加盟店,只有國中學歷的張永昌,如何將台灣小吃推向世界,他的夜市人生,聽他娓娓道來。
    2012/06/27 15:26
  • 〈獨家〉花生粉摻黃豆! 豬血糕口味「減分」

    豬血糕曾經被票選為台灣小吃界的前三名,Q彈口感,裹上花生粉、香菜,讓人食指大動,由於花生一台斤至少80元,為了省成本,就有業者在花生粉摻入黃豆粉,從外觀看,顆粒比較細滑,香味也差了一點,但還是有攤商堅持古早味,研磨有顆粒的花生粉;而這道美食,南北也有不同吃法,南部人會沾醬吃,北部人喜歡裹著花生粉吃,各有特色。
    2012/06/26 19:08
  • 集「章」拚大獎!北市夜市送酷碰 打牙祭

    台灣小吃享譽國際,夜市更是國內外遊客最愛逛的地方,為了推廣夜市文化,北市府在推好康,連續8週,在8大夜市擺攤位,民眾只要到指定店家消費,就能蓋章集點,還能兌換現金抵用券,讓民眾花小錢就能吃飽飽,順便提升人氣和買氣,活動才一半,已經有人集滿101個章,甚至還有小家庭,一家四口每個禮拜都從基隆到台北,要集點拚大獎。
    2012/06/10 00:09
  • 「黃金六兩」魯肉飯 年商機9億!

    說到台灣小吃,絕不會忘記魯肉飯,這星期看板人物是鬍鬚張董事長張永昌,光是賣魯肉飯一年就有9億商機,15歲接下父親鬍鬚張的攤子,從一台腳踏車載著所有食材開始,到現在不但全台有39家分店,全球還有2家加盟店,只有國中學歷的張永昌,如何將台灣小吃推向世界,他的夜市人生,聽他娓娓道來。
    2012/06/03 11:39
  • 業績衝2成! 「靠報導加持」易退燒

    早在之前就有不少台灣小吃,被國外媒體列入推薦名單,是不是真能夠帶動業績呢?不只一家業者觀察發現,新聞熱潮會隨著時間退燒,之後的生意就得靠基本盤!當下的業績的確能夠好個1、2成,但也有業者沒有吃到甜頭,像師大生煎包之前因為國有地爭議而歇業,儘管CNN票選他是十大小吃之首,卻沒有幫助到生意。
    2012/06/02 19:08
  • 珍奶、牛肉麵 台灣小吃韓國人愛

    經過18年爭取,台灣在2012年終於成為世界廚師大會的正式會員,為了宣揚台灣美食,台灣大廚們跟經濟部、僑委會端出台灣特色美食,珍珠奶茶、牛肉麵和肉羹麵,在世界廚師大會中,每次拿出的200份台灣小吃,都大受好評,記者葉俊宏、蘇雅容帶您來看,台灣美食如何在南韓大田舉行的廚師大會中發光。
    2012/05/30 22:40
  • 國宴菜馬花1600 民眾得花更多

    馬總統520連任就職國宴餐,飯店業者給總統府的價格是一客1600元,不過傳出民眾如果想要品嘗國宴,卻得花3000元,將近是1倍;有民眾覺得這是差別待遇,飯店業者澄清,說總統府一共訂了500客,量大自然價低,其實歷屆的國宴菜單也反映出歷任總統的性格,像是前總統陳水扁,國宴上盡是台灣小吃;馬總統因為愛吃米,國宴餐一定要有飯。
    2012/05/19 12:03
  • 龍鬚糖發跡 星國大亨揮軍台美食街

    民眾或許都有在百貨商圈、車站美食街用餐的經驗,其實美食街的經營也是一門專業,新加坡飲食集團就揮軍進駐台灣,砸1億打造「50年代老街」的復古味,攤商多以台灣小吃為主;有趣的是,裡頭也能找到道地的新加坡口味,台味和南洋味混搭,就是因為飲食集團背後這位新加坡老闆,最初是在台灣賣龍鬚糖創業起家,難忘台灣小吃的滋味,更帶來新加坡美食創造特色,企圖搶佔市場。
    2012/04/11 19:10
  • 全台瘋票選 爭搶百大小吃名店!

    你覺得哪裡的小吃最好吃呢?觀光局委託中華美食交流協會,舉辦「台灣小吃100名店」選拔活動,全台上千家小吃名店,先由專家選出160家,其中台南就佔了12家,現在要在4月20日之前,進行網路投票,選出最後的100家,看好背後隱藏的龐大商機,各縣市可是卯足勁鼓舞投票。
    2012/04/10 18:32
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