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停止食物浪費！豆渣變美食 大口吃不怕胖
全球每年有上億噸糧食被白白浪費，剩食是人類的課題。日本飲食常見豆類食品，每年產生數十萬噸的豆渣，過去常被以廚餘處理，但其實豆渣營養價值高且熱量低；日本開始將豆渣視為食品，開發不同食用法，減少食物耗損。而被釀酒廠淘汰的地瓜與酒糟，也能夠拿來發電，解決食物浪費還兼顧環保。2023/03/20 19:40 -
吃不完剩食發臭！ 免追垃圾車「廚餘機」商機大
過年準備許多好吃好喝的迎新年，不過也會有許多剩食的產生，包括果皮、蝦殼還有蛤蜊這些難處理的廚餘，偏偏過年垃圾車也會休息，放在家裡又容易發臭，這也讓廚餘機商機擴大，尤其不只能方便處理，還能把廚餘變金。2023/01/20 23:17 -
靠科技媒合 減剩食+助貧+發展自駕+減碳一次滿足
根據聯合國環境署統計，每年有十多億噸的食物被丟棄，增加10%的碳排放量。美國就有食物拯救機構，利用科技平台媒合，讓民眾幫忙運送過剩的食物，交到需要的機關團體手上。甚至出動無人車協助搬運，不只解決食物浪費問題，還能幫忙展開自動駕駛測試。目前已經減少將近2萬公噸的碳排放量。2022/11/11 14:02 -
只剩13.5公斤…6歲女童遭繼父禁食10月 慘翻垃圾桶裹腹
高雄有1名黃姓女子未婚生女，並在女兒5歲時嫁給1名林姓男子，且為了照料2人另外生下的女嬰，她特別請託林協助照顧女兒。不過林男竟不讓女兒吃飯長達10個月，使她甚至得翻找垃圾桶的剩食裹腹。檢警接獲國小老師的通報後，發現女童除了瘦到只剩13.5公斤外，身上更有多處傷痕，法官也在審理後依妨害幼童發育罪，判處林男4年2月徒刑。2022/10/19 09:15 -
搶買友善時光7折即期品 超商：每月幫減370公噸剩食
10月16日是世界糧食日，超商全家推出「把剩食吃光光」活動，10月19日購買友善食光商品即可累計積分，全體累計滿1700萬積分，全家將會種下1000棵樹；業者指出，友善食光透過時控條碼的自動變價設定，鮮食到期前7小時打7折，透過友善食光、友善地圖到AI鮮食訂購系統，平均每月減少的剩食達370公噸，未來也將持續投入食品安全、響應降低剩食，同時力行減塑。2022/10/17 10:40 -
索馬利亞瀕飢荒！打擊剩食 英國不標賞味效期
位於非洲之角的索馬利亞，乾旱惡化、政治不穩定，再加上俄烏戰爭，缺糧危機迫在眉睫，聯合國恐在幾週內正式宣布發生饑荒。不過正當地球一端吃不飽時，食物浪費的情況沒有減緩，為了打擊剩食，英國主要超商已移除「賞味期限」標示，歐盟也打算跟進，至於美國也有相關討論，希望能避免食品標示造成的混淆，讓還可以吃的食物被白白浪費掉。2022/10/06 19:57 -
減少剩食新法! 札幌建築工地旁有冷凍麵包自販機
日本北海道的建設公司，最近開始跟在地麵包店合作，店家將每天打烊之後未賣出的麵包裝盒冷凍，分為兩種，麵包口味是隨機的，以三個一盒500日圓的價格販售，有趣的是，販售模式是在街頭擺設自動販賣機，而且自販機是放在建築工地旁邊。2022/09/18 05:13 -
食物掉地5秒能下肚？專家揭4大食安問題 嚴重恐致癌
網上經常流傳「食物5秒內撿起來還可以吃」的謠言，且許多人為了不浪費，也會將蔬果發霉、變爛的部分切除後再食用。對此食安專家韋恩則表示，自己發現大家對剩食的關心，不過也得知有許多食安上的盲點存在，因此也整理了4大安全問題，提醒大眾要注意。2022/08/10 13:12 -
正視剩食問題！ 拒絕以貌取食「醜食潮」正夯
全球每年浪費掉的食物就高達三分之一，約13億公噸！而剩食在分解過程中，會產生近20億公噸二氧化碳排放，究竟我們要如何有效減少剩食以及能源浪費？現在就有越來越多人正視剩食問題，而一場醜食革命，也正悄悄展開。2022/07/29 23:05 -
老外扛「2大袋剩食」好市多退貨！知情人爆：每年10萬
美式賣場好市多（Costco）商品種類多樣，再加上無條件退貨的機制，雖然深受不少顧客喜愛，卻也因此常遭濫用，近日就有網友發文表示，在退貨區目擊一名外國人拿著兩大袋的物品，其中幾乎都是吃剩的食物，厚臉皮的行為讓人看傻，更有網友在底下爆料「有一名老外每年都退貨10多萬元」，掀起熱議。2022/07/19 16:00 -
華航恢復商務艙預選獨享餐 ２款友善地球蔬食入菜
新冠疫情快要過去，已經有許多旅客開始預定出國行程！華航自 7 月 1 日起推出網路獨享菜單，台灣出發的豪華商務艙、商務艙旅客可上網預選限定餐點，逐步實踐「零剩食」的永續精神，第一波主打中、西式友善蔬食餐點。2022/06/30 11:50 -
《TVBS國際+談全球》上海封控 引全球供應鏈危機
《TVBS國際+談全球》節目今（13）晚將替大家整理近期國際大事，包含布蘭妮宣布懷孕、金卡戴珊首曬與男友親密合照、上海改採「三區分層防疫」以及香港前港政務司長李家超宣佈選特首等。另外，全台灣一年有將近360萬噸的廚餘，造成不少的食物浪費，就有年輕團隊將「剩食轉為良食」，以親民銅板價購買，藉此減低食物浪費。2022/04/13 21:23 -
本來被丟掉的1.41億 全聯ESG「惜食力」驚人
企業在追求ESG，零售業，除了捐錢種樹！賣你的東西也得講究，像全聯從豬肉、蔬菜都開始要求配合業者得「節能」、甚至走向人道飼養，符合的才能合作，而賣場內，每天賣剩的食物，趕在過期前捐出去，3年幫弱勢團體省1.41億。2022/04/08 19:51 -
翻轉剩食！惜食平台攜手店家 賣不完餐點可先預訂
全台灣一年有將近360萬噸的廚餘，造成不少的食物浪費，就有一群年輕的新創團隊，開發APP，與麵包店、餐廳合作，讓會員可以預約排隊方式下訂單，店家盤點可能會賣不完的食物後，讓消費者可以以親民銅板價購買，另外也有超商、超市等等也都設有惜食專區，要來減低食物浪費。2022/04/04 23:09 -
剩食、醜蔬果大變身！ 蔣萬安惜食做「永續鹹派」
糧食浪費正在全球上演，國民黨立委蔣萬安特別在農曆年前，造訪全台第一家續食推廣餐廳「書屋花甲」，學習利用剩食、醜蔬果製作永續鹹派、麵包布丁，實踐「續食」理念，蔣萬安指出，面對氣候變遷衝擊，全民除了節能減碳，減少食物浪費也是相當重要的一環，邀請大家一同響應，讓惜食、續食成為台北的全民運動。2022/02/03 14:27 -
年菜大改造！ 剩菜也能變成健康兼顧美味的新菜
農曆春將至，家家戶戶採辦豐富年菜年貨，歡喜迎新年。根據傳統習俗，闔家團圓總是會準備山珍海味、澎湃豐盛的精緻菜餚來饗家人，但常在除夕過後，就開始為一堆吃不完的年菜料理及祭拜牲品傷透腦筋。別擔心，國民健康署教您將「剩食」改造成營養與美味兼顧的「虎旺」新菜，讓您們吃得健康，「虎」運亨通。2022/01/27 18:12 -
速食龍頭首間「零碳門市」！ 環保建材.提供人造肉漢堡
節能減碳可以從我們每天吃進口中的食物做起。全球速食龍頭在英國打造第一家零碳門市，裝潢建材通通都是回收材質，靠太陽能供電，而且裡面菜單上還提供人造植物肉漢堡；美國加州政府從明年1月起，強制民眾進行廚餘回收，已降低甲烷生成；中國大陸成都，有新創公司與商家合作，推出賣不完的食物「驚喜包」，以折扣價促銷，消費者省荷包、業者省開銷成本，還能救地球，皆大歡喜！2021/12/15 19:59 -
大陸青年瘋即期品 市場規模估算300億RMB
鄰近保質期、還未過期的即期品，在大陸青年小資族間掀起熱潮，因為即期品價格便宜，基本都只有市場普遍價格的兩到三折，而且實際上許多商品距離過期都還有2到3個月，有的甚至有半年以上。大陸目前從事即期品販售的企業有104家，其中79家、八成左右都是今年內成立的，大陸估算即期品市場有人民幣300億的商機。2021/10/05 19:54 -
食光島
由南臺科技大學張博瑋、吳翊弘、史庭瑄、江苡煊、汪晏慈、黃惠玲完成的作品「食光島」獲選第五屆 「全球華文永續報導獎」學生組長影片類優等獎！作品希望透過「食光島」做為借鏡，讓大家知道剩食議題的嚴重性以及解決方法，嘗試帶領大家回到沒有剩食的「時光」。 浪費問題嚴重的台灣，國民對於剩食與惜食的觀念普遍不佳。作品以新聞節目為基礎，參考兒少節目型態製作。特色強調以吉祥物動畫解說、串場結合新聞採訪，透過輕鬆、活潑的方式詮釋較為嚴肅的議題。促使國人提升相關知識及觀念，也讓家長從中教育並與孩童一起改善食物浪費問題。2021/10/03 20:52 -
全家「7折鮮食庫存量」APP就能查 網推爆：方便好用
全家便利商店在2019年5月推出「友善食光」機制，鮮食商品到前期7小時都可打7折優惠，這項機制不僅有效減少剩食浪費，也讓不少小資族覺得相當划算。最近全家APP還新增了「友善地圖」功能，讓消費者能夠隨時查詢周邊各門市的友善食光商品概況，增加購買方便度，網友們實際使用後紛紛大讚「用過，還蠻準的」、「這功能使實用啊」、「真的很強又好用」。2021/04/11 17:05 -
「剩」菜變「盛」菜！食物不浪費 料理變「惜福餐」
台中有一群年輕人，抱持著「不浪費食物」的理念，打造剩食餐廳，在固定時間會到附近菜市場，跟準備打烊的攤販，索取當天賣剩的食材，但這些蔬果、肉製品跟麵包，其實都是新鮮的，只是當天賣剩，或賣相比較差一點，他們把食物再利用，免費提供給有需求的民眾，其餘煮成6菜1湯「惜福餐」，賣給需要的人。2021/02/16 12:57 -
全球三分之一食物浪費 科技智慧出手解決
從農田到餐桌之間，全球有1/3的食物被浪費掉！荷蘭就有剩食工廠，專門收不要的蔬菜剩食，然後進行最佳化利用，像是紅蘿蔔榨汁後剩下的纖維，也成為食物的成分；漢堡店丟棄的番茄頭尾切片，則用來做成醬汁和湯。還有新創公司利用人臉辨識科技，統計餐廳廚房浪費的食物，讓老闆下次進貨時精打細算；啤酒廠的麥渣，則是被餅乾公司收走做成了燕麥棒。這些發明和利用，都是為剩食創造了經濟價值，有助減少浪費。2020/10/20 20:01 -
剩食變身美味便當 日本靠飯盒拯救糧食
全球都在努力避免糧食危機，但是疫情爆發，外食需求減少，生產過剩的食材被迫報廢，反倒加深了糧食浪費。日本餐飲業領頭靠「便當」拯救糧食，鼓勵民眾自備符合食量的環保便當盒，業者依大小盛裝食物，以免過多食物變成廚餘。飯店則是將自助餐的新鮮剩食搭配成餐盒，放上專門網站降價促銷。日本也有越來越多生產者加入「糧食共享網」，販售賣相不好的次級品，透過網路接觸到一般消費者，銷售對象增加，也讓農家維持收入。2020/09/30 19:59 -
中國大陸力行糧食節約 「光盤行動」太極端惹爭議
大陸國家主席習近平下令堅決制止餐飲浪費行為後，大陸從上到下推行起「光盤行動」，有政府機關派督導員監督公職人員，用餐剩食超過三次，就要通報上級列負面考評。而一般餐廳也有一些極端作法，比方「秤重點餐」，用胖瘦來決定點餐份量，太瘦的不能點太多，這樣的作法立刻引來抨擊，最後店家只好道歉了事。各種各樣的方式，目的為了節約糧食，大陸社科院最新一份報告指出，到了「十四五」規劃也就是明年到2025年底，大陸可能會出現1.3億噸的糧食缺口。2020/08/18 19:55 -
二代店「禁加鍋底」惹議 麻辣鍋業者：已取消
民眾七月底到百貨的新這一鍋用餐，想加鍋底卻被店員告知不能續加，跟其他分店鍋底費110元吃到飽相比，新的二代店是收70元有鴨血豆腐各三塊，對此業者回應，當初是為了減少剩食，但考量大眾消費習慣，已經在8/6每家店統一收費方式。2019/08/18 22:44
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