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壓壞小吃店冰磚！店家勸阻 男撂友來砍
輾壓小吃店冰磚，駕駛不滿被唸了幾句找朋友追砍店家，造成2人受傷！7日凌晨，新北市永和樂華夜市傳出刀傷案件，警方到場發現老闆和兒子有刀傷，立刻將人送醫，事後調閱監視器發現3人開2輛車來尋仇，循線找到孫姓主嫌，他供稱開車路過不小心壓到店家的冰塊被罵了幾句，心生不滿才會找朋友來助陣！2018/04/07 14:11 -
師傅表演徒手劈冰磚 連2次不成手「變形反折」
平日常會看到胸口碎大石、徒手劈木板特技表演，常令人看了瞠目結舌。最近在國外流傳一段影片，一名武術師傅當眾人面前表演「徒手劈冰磚」，但他不但失敗，還把自己的手弄到「變形反折」。不少看過這段影片的網友除了笑到彎腰，甚至大呼「太蠢了吧！」2018/02/26 20:15 -
儀器實測！奶粉還原奶、鮮乳 維生素有差
冰磚奶、奶粉還原奶跟鮮奶有什麼差別呢？實際找到專家用儀器檢視，專家說就機能性和維生素來說，奶粉還原奶相對少一些。另外這些加工乳品，經過二次處理或高溫殺菌，風味也會受影響！但實際找民眾測試，單純喝鮮奶還分辨得出來，加入咖啡後幾乎無差異。2017/10/17 19:06 -
標榜鮮奶卻用還原奶 飲料店標示惹議
手搖飲店、咖啡店用的牛奶，成分是什麼您有注意過嗎？有食安部落客查訪幾家知名業者，發現不少店家用的是還原奶，像進口冰磚奶或是奶粉還原奶，甚至點名有業者明明用的是還原奶，牛奶外包裝也叫牛乳不叫鮮乳，製作好的商品卻大辣辣取名叫鮮奶茶、鮮奶拿鐵，恐怕誤導民眾。2017/10/17 19:02 -
冰品拚戰！泰式炒冰PK水果雪花冰 比創意
雖然入秋後氣溫漸漸涼爽，不過冰品仍然維持高人氣！在花蓮一對兄弟返鄉陪伴父親，把泰式炒冰帶回花蓮經營，另外還有一款雪花冰，冰磚裏頭塞著滿滿的新鮮水果，還得到發明展最高獎項。2017/10/07 11:31 -
影／吃錯早餐傷身 小心愈吃愈肥！
一日之計在於晨，到底早餐怎麼選擇才能健康又均衡呢？許多民眾喜歡在早餐選擇一杯拿鐵咖啡，但市售拿鐵咖啡中，有許多是使用冰磚奶，冰磚奶在進口台灣後再還原會被歸類在乳飲品，而乳飲品的生乳量只要50％就夠了，有些業者為了增加口感會添加奶油。而奶油含很多熱量，因此喝下拿鐵咖啡後，無形中也喝下很多熱量。2017/09/14 17:54 -
超商雙雄8月營收歷史新高 冷飲、鮮食建功
天氣熱冰品賣得好，超商雙雄持續推新口味，全家打出野莓跟芒果的新選擇，搭上熱牛奶，酸甜滋味很消暑，霜淇淋則有柚子加上蜂蜜口感，則是帶有清香微甜，另一家統一超商則是用拿鐵和摩卡冰磚，搭配牛奶和熱咖啡，調出冰涼濃郁香氣，很受歡迎，2家超商也分別在8月靠冰品打出滾滾商機。2017/09/09 12:23 -
俄選手：呼吸都難！ 靠喝水、吃西瓜防中暑
台灣高溫讓高緯度國家的選手們適應不良頻傳傷號，甚至影響比賽成績，27日在微風運河舉辦的戶外長泳馬拉松，一旦水溫超過31度，主辦單位就會放3000公斤的冰磚，在賽道兩旁和上游減緩溫度上升，不過就連賽事經驗充足的網球選手詹詠然，也在比賽中熱到頭暈。2017/08/26 17:42 -
冷氣強？添加物？客PO網：雪花冰怎不融化
高溫酷暑，冰店生意特別好。但有人PO網分享經驗，說怎麼會吃到「幾乎沒有融化跡象的雪花冰」，甚至連走出店家時，這碗雪花冰都沒溶出一點湯！原來這家冰店，自製雪花冰磚，裡頭除了加入煉乳奶粉和糖，還會添加玉米粉，一來增加口感，還能當成天然乳化劑，延緩雪花冰融化速度！2017/07/21 18:57 -
夏天必吃！ 澎湖特色仙人掌冰
如果有到澎湖玩過，對這家冰店一定不陌生！店家將仙人掌果實做成冰磚之後，直接做成剉冰，每一口都是真材實料，上面放上一球仙人掌冰淇淋，再配上當季水果和滿滿的配料，酸酸甜甜，在炎熱的夏天讓人一口接著一口，停不下來！2017/07/11 23:27 -
不怕越喝越淡！超商「冰磚咖啡」濃感攬客
每天上班來杯咖啡，似乎已經變成上班族的例行公事。超商也積極搶進這塊市場大餅，有的推出APP記杯服務，最高可以打62折。也有超商，特地推出冰磚咖啡，冰美式不會隨著冰塊融化，越喝越淡，創新款預計可以帶動夏天業績2到3成。2017/06/28 11:49 -
【高顏值新冰】舌尖一場夏日雪 韓風雪花冰
台式雪花冰以刀刨冰磚，在盤中堆疊細緻綿密的冰片，這裡的韓式雪花冰卻更名副其實，質地鬆散如沙，更像初下的粉雪，等待入口的瞬間，綻放出濃郁的奶香，原來，祕密全在這台韓國直運來台的製冰機⋯⋯2017/06/16 11:00 -
進口「冰磚奶」混充鮮奶？ 網路文章引議論
日前一篇網路爆料文指出，國內大量進口冰磚奶，當作鮮奶販售，引發各界對於鮮奶牛奶的疑慮。事實上，國內乳品標章是依照業者收奶事實定額核發，業者難以挪用，去年全台生乳產量37.8萬公噸，主要都用在鮮奶與液態奶，不足以供應其他牛乳用途。進口的冰磚奶，多數當作業務用奶，調製成飲料或是其他烘焙使用。2017/06/07 21:06 -
牛乳≠鮮乳！專家：兩者「生乳含量」有差別
「鮮乳」和「牛乳」的差別，您分辨得出來嗎？其實「牛乳」是所有牛奶飲品的統稱，仔細看成分，如果含有奶粉、水，就是所謂的「還原奶」，其中也有可能是由「鮮奶冰磚」製成，也就是濃縮鮮奶再加水，成本較低，但台灣法規沒明確規範必須要標示「還原乳」，因此消費者常常混淆。2017/05/30 17:20 -
【鮮奶不鮮】天天在喝 這三家都使用冰磚奶
台灣進口的還原奶，分為冰磚奶跟奶粉還原兩種，一般直接賣給客戶、魚目混珠裝成很像鮮奶的乳品，多半是用奶粉還原的；至於冰磚奶則是走B2B通路，不論你喝咖啡，來個手搖杯飲料、還是買麵包蛋糕，都無法避免間接食用到冰磚奶，但多數消費者卻完全不知道。2017/05/29 17:56 -
【鮮奶不鮮】還原奶添加鹿角菜膠 部分學者：有致癌爭議
台灣因為鮮乳配額不足，加上法令鬆散，業者刻意讓民眾分不清還原乳與鮮乳的差別，除了賺取高額利差，最可慮的是還原乳添加「鹿角菜膠」作為「均質劑」，而鹿角菜膠雖是合法添加物，國際食安界卻對其是否有風險不斷爭論，美國食安單位也正準備將鹿角菜膠移出「有機食品安全添加物清單」。2017/05/29 17:52 -
【鮮奶不鮮】還原奶低價高賣 消費者當冤大頭
台灣氣候濕熱，乳牛產量低、生乳價格高，但為保護酪農，政府採配額制度，標不到液態乳的業者為了規避配額，於是大量進口冰磚奶、奶粉，製作成還原奶，成本僅是鮮乳的2、3成，末端售價卻接近鮮奶；而便利商店、早餐店、烘焙坊也充斥著業者販售的「冰磚奶」，消費者一直被蒙在鼓裡；更可慮的是，還原乳為了「均質化」口感，往往添加雖合法，但被部分學者認為有健康爭議的「鹿角菜膠」，恐對消費者健康產生影響。2017/05/29 17:50 -
業界不能說的秘密 你認知的「鮮奶」有哪些添加物
街邊到處都有手搖飲料店，標榜鮮奶或純鮮乳，但真的是這樣嗎？你知道什麼是液態乳？什麼是冰磚奶嗎？每到夏天，鮮乳生產量總是供不應求，因此會進口「液態乳」來因應。台灣政府為了保障本土酪農，液態乳採關稅配額方式進口，配額量第一年(2002年)為10,649公噸，逐年增加至2004年起固定為21298公噸，以避免大量進口外國乳製品會打擊台灣本土的酪農產業。2017/05/21 17:32 -
保特瓶裝水冷凍 冰冰的丟甜湯裡降溫
台中一家賣紅豆、綠豆、薏仁的甜湯店，不用冰磚降溫，反而是用裝有煮沸開水的保特瓶，冰凍後丟進甜湯裡降溫，店家解釋，市售冰磚會因為融化影響風味才會捨棄，但自製保特瓶冰磚的做法不符食安法規定，衛生局也稽查發現，綠豆湯驗出大腸桿菌群超標，要求複驗。2017/05/11 11:39 -
女明星教3分鐘宅食 莎拉不靠譜減肥料理之藍莓冰磚雪酪
來來來，「料理苦手專家」莎拉（王棠云）又來啦！擅長化「神奇」為「腐朽」的莎拉，曾經搞砸過無數次號稱超簡單的料理，而她繼上一回的爆漿水果之後，這次又推出了她推薦的「宅食」，絕對零失敗的料理代表作—藍莓優格冰磚！至於能不能減肥？那就再說囉！想吃小七限定的思樂冰，不必大費周章，料理苦手專家莎拉要教你做超簡單的藍莓優格冰磚，3分鐘搞定，還可以充當減肥食品，冷凍後的口感，根本跟思樂冰沒兩樣！2017/03/02 14:02 -
夢幻冰品！翻糖玫瑰花雪糕 搶夏日商機
今年夏天特別熱，冰品市場也越加火紅，台南有冰品業者，利用翻糖技巧折成玫瑰花或小白花，點綴在雪糕冰棒上，造型夢幻，而高雄一家餐廳則推出色澤鮮艷有漸層感的蔬果果昔，專門搶攻女性消費者的荷包，或者是火龍果做成的大冰磚，搭配冰淇淋、新鮮芒果以及果汁蒟蒻凍，視覺味覺都多樣變化。2016/07/19 17:40 -
不包爌肉！刈包改包冰磚 變身創意冰品
有別於一般刈包給人的印象，就是包入半滷半紅燒的爌肉，或者不敢吃肥肉的人，會用梅花肉代替；台中出現冰淇淋刈包，把刈包油炸後夾入紅豆、抹茶、芝麻三種口味的冰磚，再淋上煉乳，成為口味特殊的創新甜點；另外還出現專包烤肉的刈包，老闆將櫻桃鴨、鰻魚、牛小排等各種肉類，烤過後夾入刈包，開發了16種口味，創新口味民眾接受程度高，一天能賣出上千顆。2016/07/17 17:30 -
消暑！碎冰當湯底 海鮮冰鍋PK冰湯烏龍麵
天氣越來越熱，有餐廳近期推出「海鮮冰鍋」，把茄汁湯冷凍後打成冰沙，加入烏龍麵、蝦子等海鮮，最後灑上碎冰，湯頭喝起來像在吃小碎冰，口感獨特；另一家日式丼飯，也推出「冰湯烏龍麵」，師傅把柴魚高湯冰磚、刨成小碎塊，搭配烏龍麵，光用看的就很消暑，店家指出，新菜色推出不到一個月，整體業績明顯提升。2016/07/14 19:21 -
很面熟！ 芋泥捲、口香糖、水桶布丁變冰品
夏天冰品競爭激烈，許多甜點也搶進市場，把原本招牌的甜點，變成「冰品」，像是水果口香糖把同樣口味製成冰棒，水桶布丁則是改成冰沙版，而知名芋泥捲就推出芋泥冰磚，要用熟悉感吸引消費者買單。2016/06/23 17:57 -
奶茶變冰磚！ 手搖飲賣「珍奶刨冰」消暑新品
這個夏天真的好炎熱，氣溫動不動就飆破38度，就連麵包店和咖啡店都賣起冰沙，但就怕買氣不夠夯，有的業者加入水果草莓，還有柚子醬或是紫蘇片，在口味上玩起創意，做出區隔，更有手搖飲業者，把大家都熟悉的珍珠奶茶口味做成刨冰，搶攻冰品市場。2016/06/04 18:02
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