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牛排怎煎才好吃？要勤勞翻面 鎖住肉汁
▲(圖：示意圖／達志影像／美聯社) 在家裡面自己煎牛排，要煎得香嫩多汁並不簡單，專家說訣竅在於要多翻面，讓牛肉的表層平均受熱內層才能緊緊鎖住肉汁，料理完之後最好不要馬上吃，先把牛排放著5分鐘，吃起來口感更鮮美2015/05/22 22:58 -
香蕉皮抹手「除斑」 網路瘋傳、醫師說無效
最近網路上流傳一個偏方，用香蕉皮內層的白色纖維抹在皮膚上，有助於淡化斑點。不少婆婆媽媽，有曬斑、老人斑困擾，也都紛紛嘗試。但皮膚科跟中醫師都跳出來，戳破偏方，從西醫觀點，香蕉皮不只不可能淡斑，還要小心過敏。中醫也說，頂多緩解搔癢，對除斑真的沒幫助2015/03/09 15:04 -
餐盒大豆油墨「噴粉」 含鋁、滑石粉傷肝腎！
許多外食族都知道，買便當、早餐都用紙盒包裝，但這些紙盒可不一定安全！因為次等級的UV油墨印刷，光是成本就比最低等級的「大豆油墨印刷」貴了4到5倍，因此8成業者都買大豆油墨餐盒，但這些餐盒的「油墨」本身含有溶劑，加上不容易乾，餐盒堆疊時可能「背印」到另一個紙盒上，因此印刷業者乾脆在上頭「噴粉」讓它快乾，但這些噴粉含有有毒物質鋁、順丁烯二酸與滑石粉，在餐盒堆疊時沾到另個餐盒內層，吃進食物也吃進有毒物質2015/02/16 21:20 -
〈獨家〉黑心床墊未消失！ 拆開內層檢視最安全
農曆年將近，許多民眾趁著大掃除，會將家裡的床墊汰舊換新，但是床墊業者呼籲，買床墊時一定要特別注意，因為有回收業者，專門到處收二手床墊，將它重新整理後，再回到市面販售。因為外觀無法辨識，建議民眾可以拉開拉鍊，或是要求業者拆開接縫處，檢查內層，確認泡棉是否乾淨如新，或是彈簧部分有沒有生鏽痕跡。民眾若是只想要撿便宜，有可能就買到別人用過的黑心床墊，不但噁心，也有可能傷了身體2015/01/26 18:09 -
LED發光韓鞋攻台！ 「8色彩切換」搶耶誕財
耶誕節將近，許多人開始為了派對置裝，最近有一款「LED發光鞋」，就從韓國紅到台灣來，它的原理就是在底部裝上LED鞋墊，內層的開關按下去之後，有8種燈光模式可以切換，每到節日買氣就增加至少兩成，不過得要靠充電，只能持續發光3個小時2014/12/08 20:03 -
韓炸雞PK鹽酥雞、速食店 挑戰5年百分店
韓劇「來自星星的你」帶起一股韓式炸雞風潮，雖然跟台式炸雞一樣，都是先醃後炸，但炸完後，韓式炸雞會上鐵板拌炒，裹上一層重口味醬汁，很多民眾吃了以後，都覺得口感很特別，儘管醬汁是濕的，還能吃到內層的脆皮，跟台式鹹酥雞撒胡椒鹽很不同。有原本就賣過韓國菜的老闆，挑戰韓式炸雞連鎖店，甚至發下豪語5年開100家店！就是覺得，重口味應該很合台灣人的胃。2014/06/01 19:13 -
不沾鍋易釋毒物 陶瓷鍋忌內層染料
食安問題一波波，不少人選擇自己下廚最安心，隨著母親節要到了，如何挑選正確鍋具顯得更重要，有的不鏽鋼鍋號稱可以當烤箱，還有陶瓷鍋造型像元寶，或是像尖塔狀，業者說更能鎖住水份，市面上鍋具百百種，到底哪種鍋具最安全？專家表示，不鏽鋼鍋目前使用最普遍，但不易清洗，容易沾黏，不沾鍋輕巧時尚，但內層可能塗有「全氟碳化合物」，裡頭含有致癌物質「全氟辛酸」，如果刮傷表面，可能釋出導致腸胃道腫瘤等，陶瓷鍋耐高溫又多鍋能性，但內層染料可能含有重金屬，因此醫師建議，正確使用鍋具方式，切勿用鋼刷清洗，也不能用金屬鍋鏟，避免刮傷表面。2014/05/02 21:10 -
美研究運動3小時！ 膚質「逆齡」變年輕
多運動真的可以讓人變年輕，美國麥馬士達大學公布最新研究報告，每週運動3小時以上，可讓血液中含氧量增加，改善心肺功能，讓皮膚變得更年輕，其實人類的皮膚會隨時間鬆弛、產生皺紋，而就算40歲後的男女，隨著年紀增長，皮膚表面的角質層也會變厚，內層真皮層會變薄，因此皮膚科醫師建議民眾除了睡眠充足外，最好多吃含有維他命C蔬果，再大量運動，會讓皮膚變得更好。2014/04/18 14:57 -
「反反服貿」來嗆被擋！ 立院內外三防護
「反反服貿」白狼張安樂，號召兩千人要到立法院，學生、警方從早開始戒備，從議場外到議場內就有三道防線，最外側不只警力、車擋層層戒護，進來的出入口也要有身分證明，到內層也都有員警把關，議場內更只出不進，連立委黃偉哲幫忙送藥也被阻擋，大家緊繃神經，還有一向最易被攻破的立院青島東側門，這回也有四層員警站崗，但還是有立場不同的民眾來嗆聲。2014/04/01 10:02 -
快速成形！3D列印假牙密合度高 偏貴
3D列印技術現在還可做假牙，傳統作法從印模、裝金屬內層到完成陶瓷牙，需要5到10天，過程中還必須打麻醉劑才能減輕疼痛，現在的3D列印技術，透過內視鏡掃瞄出的牙齒全貌，8分鐘就能做出一顆牙齒，儘管3D假牙密合度高又方便，但目前技術只能做前排固定式牙齒。2013/12/19 22:16 -
【好吃一點訣】 現揉麵團、外裹糖 煙囪捲外酥內軟
去匈牙利旅遊過的民眾，一定對他們當地的小吃「煙囪捲」很有印象，而現在在台灣就吃的到；台中逢甲夜市這裡，有業者專賣匈牙利煙囪捲，利用高溫炭烤麵體，外層裹上芝麻、巧克力或花生，吃酥脆口感；內層可以依照消費者喜歡，塗上卡士達醬或抹茶醬；老闆說關鍵在於麵團手工揉製後、發酵15個小時，進烤爐前，會裹上一層特製的海藻糖，就能烘烤出外酥內軟的層次。2013/12/19 10:54 -
巧克力像珠寶！ 歐風簡約PK日系溫暖
日本白色戀人以牛奶巧克力出名，但在台灣巧克力市場中，其實更受歡迎的不是日本巧克力，而是市佔率9成的歐洲巧克力，日本巧克力以生巧克力為主，強調牛奶和巧克力比例1比1，口感比較滑順，而歐洲巧克力則是「可可」原始風味，最著名的就是整塊巧克力磚，但現在在台灣有越來越多的巧克力店都以歐洲巧克力為主，單顆單顆賣，內層包裹內餡，外層撒上可可粉，口味多變，在台灣比日本巧克力更受歡迎。2013/10/29 19:41 -
沒「手感烘焙」落伍 麵包店倒3成
國內麵包越來越看重養生路線，無油無糖的法式麵包、太硬，市場小，業者迎合台灣人口味，就改良成，表面「歐式硬脆」，內層鬆軟，被稱為法式軟包或者台式歐包，崛起後，類似的麵包店一家一家開，也威脅到傳統的麵包店，逼得40、50年的老麵包店，也只能力拚轉型，去年開始，陸續加賣這種歐式麵包，品項一下多了3成，來客量也增加2成。2013/06/28 19:19 -
「感應式」卡片重疊 悠遊卡扣款失靈
發行量超過3700萬張的悠遊卡，出現失靈狀況！跟特定卡片重疊放置，像是感應式扣款的儲值卡、銀行的悠遊聯名卡，即使隔著皮夾內層，也不能用，悠遊卡公司表示，此款MiFare晶片，全台不少感應式卡片都在用，所以機台設計只要偵測到2張以上，就會拒絕交易，把關扣款，但不會消磁，只是乘客趕時間時，票閘口突然「卡關」，難免驚慌。2013/05/07 14:25 -
〈獨家〉殘念！ 平板電腦螢幕有「永恆指印」
日前有民眾透過電視購物頻道，花了3999買了一台平板電腦，卻發現在螢幕內層，竟出現大小約3公分的拇指印，怎麼擦都擦不掉，這枚永久指紋民眾看得一肚子火，最後決定退貨，但一開始電視購物業者，推說螢幕保護膜屬於產品一部份，不給退換貨，但民眾再次反映後表示，只要產品有瑕疵，還是可以退換貨。2013/01/20 19:00 -
新發明神奇塗料 番茄醬不再難倒
您是不是覺得每當番茄醬、沙拉醬快用完時，總是特別難倒出來？美國麻省理工學院4名學生研發出獨門技術，在瓶子內層塗上一層特殊塗料，裡面的醬就可以輕鬆流出來，據估計，這項發明光是在美國，一年就有超過500億台幣的商機。2012/05/25 19:36 -
餅皮邊煎邊壓 牛肉捲餅外酥內Q業者？
今天的內行美食要帶您去一家22年資歷師傅坐鎮的點心館，店裡的牛肉捲餅，餅皮外層酥內層Q軟，秘訣是煎餅時的火侯控制，讓捲餅吃起來不乾澀，另外，皮薄多汁肉質鮮甜的湯包，薄到透光的麵皮搭配黑豬肉，也是老饕最愛。2012/05/08 15:03 -
餅皮邊煎邊壓 牛肉捲餅外酥內Q
今天的內行美食要帶您去一家22年資歷師傅坐鎮的點心館，店裡的牛肉捲餅，餅皮外層酥內層Q軟，秘訣是煎餅時的火侯控制，讓捲餅吃起來不乾澀，另外，皮薄多汁肉質鮮甜的湯包，薄到透光的麵皮搭配黑豬肉，也是老饕最愛。2012/05/05 11:42 -
「磁鐵吸力」自動玻璃機 搶清潔財！
家庭主婦擦玻璃，常常弄得腰酸背痛，有時候高的地方搆不到，外面的玻璃還得冒著危險擦，就有廠商看中商機，推出玻璃機器人，雙面機器都附著清潔布，靠著磁鐵克服地心引力，用遙控控器就能上下左右移動，但實際上最早推出的清潔玻璃商品是一種玻璃刷，同樣雙面靠磁鐵吸力吸附，且內層多了刮刀，但得用人力推動！2011/10/13 19:30 -
〈獨家〉竊賊挖牆鑽洞 潛水族館偷8尾魟魚
雲林一間水族館，凌晨遭小偷潛入偷走2隻大魟魚，和6隻小魟魚，價值164萬，小偷像挖狗洞一樣，先破壞牆壁外層的鐵皮，再破壞內層的三合板，挖出一個人型大小，像狗洞的入口，鑽進水族館內撈走魟魚，怕警方追查，小偷還抱走整個監視器主機。2011/09/27 17:46 -
鋁罐含雙酚A？ 可口可樂：安全值內
先前毒奶瓶事件引發社會關注，因為裡頭含有雙酚A，可能引發女童性早熟，或是造成糖尿病、心臟病，現在傳出國內知名的飲料公司可口可樂的鋁罐包裝，內層塗料也有雙酚A；對此，台灣太古可口可樂公司坦言，的確含有雙酚A，不過量非常小，也在國家標準值之內。毒物科醫師表示，實際上市面上的罐頭與部分塑膠水壺、鋁罐飲料，也含有雙酚A，不過都在安全值內，民眾如果仍舊有疑慮，可以盡量避免材質遇到高溫，就能避免釋放出雙酚A。2011/05/12 12:04 -
GORE-TEX台年賣20億！ 「蒸氣」辨真假
GORE-TEX材質受歡迎，是因為布料內層的專利薄膜，空隙直徑比水分子小，卻比蒸氣大，因此可以防水透氣，業者說，標籤很容易仿冒，外觀也不容易分辨，通常會做蒸氣和壓力測試，本台記者拿網路上1千多元買到的外套做實驗，透氣度果然差很多。2011/04/05 19:10 -
法式料理雞肉包 皮脆肉鮮嫩多汁
法國人有道菜餚「雞肉包」，大小、形狀，和拳頭差不多，雞腿肉和豬絞肉，醃漬後包成圓球，冷凍定型再烘烤，外層雞皮酥脆，內層肉質鮮嫩多汁，現在台灣也吃得到。2011/01/31 17:46 -
〈獨家〉鹹的法式吐司 「蛋汁燒」日賣百份
法式吐司不只是下午茶，也可以當早餐，台中市有業者，自創一種蛋汁燒，外皮用蛋汁和奶油調和，包覆2片吐司，內層再夾燒肉或牛肉，外加滑蛋和一片起司，口感像鹹的法式吐司，還帶有濃濃奶香味，平均一個上午，賣出100份。2010/11/01 13:09 -
製作宅配20小時！ 三明治全程吹冷氣
西點蛋糕為了保鮮，產品在溫熱時，就經過急速冷凍的魔法門，10分鐘內任何烘焙食品可以變成零下30度的「蛋糕冰」，把水份鎖在裡面，可以延長保鮮時間。但偏偏三明治外層用的是土司，一凍就壞，內層的餡料不凍又會酸，所以網購業者說，三明治從製作到送到消費者手上，必須在20小時內完工，比軟綿綿的蛋糕難照顧。2010/07/14 19:40
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