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生牛肉、乾麵、湯分開上 牛肉麵新吃法！
牛肉麵現在有新吃法，不再只是塊狀牛肉放進湯麵內，有業者將生牛肉切成片狀，乾麵和湯分開給，強調「自己涮牛肉」，利用淋湯汁的時間調整牛肉熟度，結合美式牛排的概念，讓不少民眾上門嘗鮮，但還是有老饕吃完後，覺得傳統塊狀牛肉比較有嚼勁2015/01/07 17:24 -
維力炸醬麵下架「冠軍缺席」 阿舍10元搶佔
老牌維力炸醬麵一直穩坐「炸醬口味泡麵」冠軍寶座，市佔率高達8成，但今年兩度食安風波都中箭，目前還沒重新上架！其他品牌看見這個「市場空檔」積極搶進，阿舍就推出10元炸醬麵，週末吸引民眾排隊搶買。不過，兩種品牌略有不同，維力用泡麵、阿舍用快煮麵，味道相似，阿舍則先用低價試水溫，看民眾的接受度2014/12/27 20:00 -
問題油皮製油包 維力炸醬麵下架
彰化衛生局持續稽查問題豆干流向，發現泡麵大廠－維力食品，生產的大乾麵、老北京炸醬風味碗麵，以及維力炸醬麵兩款都有使用到，裕香公司的問題油皮，製做油包，全台賣場通路晚間下架並宣布退款方式，不過維力公司強調，泡麵油包送檢後，並沒有驗出二甲基黃2014/12/19 07:35 -
〈快訊〉維力炸醬麵下架 賣場公佈退貨方式
最新消息，維力炸醬麵和大乾麵，使用致癌油皮，連鎖賣場晚間公佈退費方式，大潤發限六個月前的消費，憑發票和泡麵退費，家樂福不限日期，同樣憑發票和泡麵辦理退費，愛買則是不限日期，只要有發票就能退錢2014/12/18 20:16 -
含問題油皮！維力炸醬麵 老北京炸醬麵下架
彰化衛生局持續稽查問題豆干流向，又有食品大廠中標，這次受到波及的是泡麵大廠－維力食品，衛生局表示，維力食品自今年3月到7月間，向裕香公司購買久元企業社的問題油皮，用於製作油包，製成大乾麵-老北京炸醬風味碗麵及維力炸醬麵2款，因此勒令全面下架2014/12/18 19:21 -
團購乾麵1包10元 油電雙降「對折」拚有感
油電雙降，再加上國際麵粉降價1成，團購乾麵業者，祭出有感降價，趁機推出新品「古早味乾麵」，只要10元。包裝、內容物通通重新設計過，85公克重，比原來包裝少了一點，價格也對半砍，只要10元。不只價格殺很大，口味研發上，業者也玩心機，要用民眾最熟悉也最暢銷的「古早味」，攻佔民眾荷包2014/12/18 19:15 -
〈快訊〉維力炸醬麵 毒油皮製油包全國下架
最新消息，維力炸醬麵、大乾麵-老北京炸醬風味麵，也坦承使用到問題油皮，絞碎之後用來製作成泡麵裡的油包，衛生局已經勒令全部下架2014/12/18 15:49 -
劣油風暴／維力204項商品用北海油 是否沾「飼」待查
食藥署公布維力使用到北海豬油產品名單，總計從99到102年間共有204項產品，包括炸醬包、大乾麵、一度贊等主力商品，但食藥署強調，只是訊息揭露，因為現在無法證實這段期間的北海油脂有問題，所以不代表維力產品需要下架。2014/11/17 23:55 -
劣油風暴／維力泡麵曾用北海油脂 託維義幫忙代購
維力炸醬麵、大乾麵，在國內泡麵的排行榜一向是前幾名，有立委爆料，維力食品過去幾年曾經透過高雄的維義公司，向北海油脂、協慶公司買豬油，維力公司表示，過去向北海油脂買的油，衛生單位並沒有說有問題，而維義公司則是幫忙代購，油品是由北海油脂直接出貨到維力，去年就已經中止合作。2014/11/06 14:08 -
九把刀劈腿！ 乾麵店意外「爆紅」
九把刀身陷劈腿風波，過去接受女記者採訪時，兩人在鏡頭前互餵乾麵，TVBS找到九把刀最愛吃的這家麵店，劈腿事件被揭露後，許多民眾都跑來點「乾麵」，不過對於九把刀劈腿行為，感到相當錯愕。2014/10/24 00:38 -
餿油衝擊食品業 外銷遭「六國」抵制
餿油風暴衝擊，不只民眾對吃失去信心，知名有機食品公司天合鮮物，水產品賣到香港，卻受到抵制。台灣美食外銷，也可能受影響。總計6個國家集體擋關，無法出走的小企業，更加可憐。在網路上販售乾麵的業者，因為油包染搜，一個月就銷毀了8萬包乾麵，賠償300多萬。2014/10/23 21:55 -
美部落客評台「十大泡麵」 僅1款能「泡」
被稱為「泡麵達人」的美國部落客「里納許」，先前評選亞洲10大好吃泡麵，卻沒有選中台灣的，引發討論，聲名大噪，這次他特地評選2014年台灣「十大泡麵」，麻辣口味的「老媽拌麵」，獲得青睞，勇奪第一名，其他像是老字號的阿舍乾麵及村家味關廟麵，也紛紛進榜，不過，或許是國情不同，對泡麵的定義也不一樣，這十款進榜的泡麵，其實只有一款能用開水泡，其他都得水煮才能吃，而且8成都是乾麵，跟國人喜歡吃麵喝湯，很不一樣。2014/10/07 21:10 -
「吸附油脂和醬料」 乾麵比湯麵熱量高！
你喜歡吃湯麵還是乾麵呢？一般人可能以為湯麵份量比乾麵大，因此熱量也相對較多；不過，乾麵必須加麻醬或炸醬等醬料，吸附了油脂，反而熱量更高。2014/10/07 00:04 -
〈快訊〉新北公布78業者染餿 雙北名店遭波及
新北市衛生局公布的芳福香豬油78家下游廠商，有許多知名的食品，包括台北市的永康街的宜和糕餅、福州乾麵宜品乾拌麵、士林百年老店社子肉圓、雙連古早味阿城切仔麵、台北新珍香；新北市知名的蘇打餅品牌中立食品；雲林百年喜餅老店高香珍，也都被點名染餿。2014/09/13 20:09 -
鬼變萌了！ 中元普渡「可愛」商機吸金
鬼月到，量販賣場提前搶中元節商機，這次普渡走起可愛風，業者異業結盟在包裝上印有日本知名漫畫人物「鬼太郎」，或有乾麵業者設計「鬼造型外箱包裝」，找來插畫家繪畫「好朋友」漫畫搶客，鬼月變萌了，拉近消費者距離業績也因此成長，連量販賣場都連兩年推出山寨版貞子，當量販節銷售代言人。2014/07/18 19:16 -
不爭商標共合作 阿舍、阿霞拓商機
網購起家的阿舍乾麵，兩年前註冊商標阿舍食堂a-sha.com，因為和台南知名的台菜餐廳阿霞飯店的A-SHA太相似而被智財局打回票，阿舍食堂告上法院，上個月判決出爐，阿舍食堂敗訴，不過阿舍跟阿霞沒有撕破臉，雙方反而攜手合作，阿霞飯店裡招牌菜用阿舍醬汁入菜，未來還打算研發年菜，異業合作，擴展商機。2014/05/28 18:59 -
「包進去」搏版面 老店香腸、貢丸入粽
每年端午節都有很多創新口味肉粽，不過把名產包進肉粽裡，你吃過嗎？包括知名的香腸業者，就把一整條香腸取代五花肉包進肉粽，還有新竹知名貢丸業者也推出貢丸肉粽，知名的網購乾麵更把靈魂醬汁炒糯米裡頭，還附醬包讓你吃肉粽沾醬吃，知名老店們想盡辦法搶端午財。2014/05/15 19:05 -
「水果乾自己做」 DIY烘乾加味尚天然
現代人越來越注重養生，吃當季食材，提香增味也追求手作天然，不少人現在就在家裡自己DIY，把新鮮水果放進乾燥機做成果乾，零添加物也沒有過多糖份，磨碎成粉，還能加入麵糰裡取代人工香精，做成餅乾麵包，香味更濃郁，也有餐廳跟上風潮，自製鳳梨果乾做成特製披薩。2014/05/13 19:45 -
【好吃一點訣】自製泡菜肉絲醬 「花椒」入味增香氣
一般我們吃的乾麵，大多是炸醬、麻醬，或者是普通醬油口味，台北有店家自製獨門的川味醬料，像是泡菜肉絲醬，裡頭特別加了花椒，增加香氣和提味，另外還有打拋肉醬，用朝天椒辣油將醬汁炒得比較水份比較多，拌麵也比較入味，儘管相當嗆辣，不少顧客邊吃邊流汗，但還是吃得津津有味。2014/05/07 10:26 -
爭A-SHA商標 阿舍敗給阿霞飯店
熱門網購食品阿舍乾麵，由微風集團取得經營權，交給阿舍國際公司負責，為了拓展通路，以「阿舍食堂a-sha.com」註冊商標，但智慧財產局認為，裡頭的英文字與台南知名台菜阿霞飯店已註冊的「A-SHA」商標，容易產生混淆而打回票，阿舍國際不服，控告智財局，還是被判敗訴。2014/04/20 13:59 -
平地最低！中壢僅6.7度 火鍋店人潮滿
各地低溫，桃園測到6.7度，是平地最低溫，苗栗山區更降到5.3度低溫，天氣冷颼颼，除了保暖衣物多穿點，民眾更喜歡喝點熱湯、吃個小火鍋，提高體感溫度，而業者就有感，像小吃店裡，湯麵的銷量就比乾麵多一倍以上，火鍋店更是客滿，連進停車場都要排隊。2014/02/11 00:34 -
豆芽菜白、直、粗 生長激素、漂白劑恐下肚
豆芽菜便宜口感又好，自助餐乾麵都能到豆芽菜，但是又白又粗直挺挺的豆芽菜，其實大有問題，新鮮無汙染的豆芽是彎曲容易變黃色，但業者為了讓豆芽變白，會用雙氧水或是二氧化硫漂白，吃了會造成腸胃道癌症，另外，業者為了讓豆芽長得快又好，會使用生長激素，像是加入硝酸鹽類到肥料中縮短生長期，或是添加無根劑增加賣相，吃多了都容易傷肝腎。2013/12/17 19:50 -
逆向操作！2.5元水餃、30元乾麵 堅不漲
油電雙漲，一桶20公斤的瓦斯也破千，小吃店首當其衝，有業者大喊吃不消，只好漲價，但也有業者一顆水餃2.5元堅持抗漲，老闆直說在4月份前，一顆水餃更便宜，才2元，但油電、瓦斯都在漲，成本開銷變大，只好漲5毛，沒想到客人卻流失2成，這回說什麼都不敢漲價；另外在屏東的麵攤業者開店5年，一碗乾麵始終維持30元，採取凍漲的措施，要靠薄利多銷致勝。2013/12/05 19:37 -
小吃店求生存 列「漲價對照表」
油、電、瓦斯漲價，小吃店首當其衝，大喊吃不消，紛紛調漲，像是台北遼寧夜市裡知名的馬祖麵店，一碗乾麵最貴要價70元，而各地小吃攤販漲幅從5元到10元不等，有業者乾脆將原物料調漲價格，和自己店內的小吃漲價狀況，製成一張對照表，要讓顧客一目了然；有民眾認為，一桶瓦斯可以做好幾十份小吃，就算原物料價格高居不下，業者一定還是有賺，買不買單看個人，這波漲價真的已經讓很多民眾吃不消了。2013/12/04 18:29 -
油包含重金屬 衛生局帶走阿舍原料
國內有7款泡麵被週刊爆出含有重金屬，其中網路熱銷的阿舍乾麵的客家粄條，更是被驗出含有4種重金屬，業者緊急發出聲明，強調一切符合規定，食藥署也沒有對泡麵油包的重金屬含量做出規範，不過台南市衛生局仍在下午派人將油包主要的醬油、香油、沙茶醬等原料，帶回去化驗，預計3週後會有答案。2013/11/14 13:15
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