麵麵 結果共24筆

台灣人愛吃澱粉，舉凡早餐店常見的燒餅油條、夜市小吃炒麵麵包等雙重享受，即便是熱量炸彈，這種美味仍令民眾難以拒絕，對此，就有網友相當好奇「澱粉+澱粉最頂的組合是什麼？」掀起大票吃貨透露自己的口袋名單。

作為拉麵麵食的發源地，日本對於這道佳餚可以說是相當考究，不僅有所謂不同派系之間的「族譜」，不同風格的料理方式、內容也不盡相同，而在飲食習慣有明顯差異的情況下，就可能因為「不懂」而誤踩老闆地雷；社群平台X（原推特）近期一段推文引起日網討論，一家拉麵業者發文怒嗆白飯沒吃完的顧客「垃圾」、「去死」，引起正反兩極評價。

日本一直是台灣人心目中的旅遊首選，除了有大量的名勝古蹟可以參觀外，當地豐富的美食更是大受觀光客歡迎。不過，近日就有網友發文詢問，有沒有哪些日本美食「吃了會幻想破滅」？貼文曝光立刻掀起熱議，且絕大多數的人都點名了2項美食，並直呼「很噁」。

為強化國人健康飲食觀念、降低肥胖盛行率及慢性疾病，國健署常呼籲民眾要養成良好的健康生活型態，並且均衡飲食。但有時候太過嚴守飲食戒律、這個不能吃那個不能碰，身體顧到了，心情反而大受影響。就有一名網友表示，平時飲食小心翼翼，想趁著放假放縱一次，吃吃平常不敢碰的澱粉。對此，他就好奇提問「有什麼澱粉+澱粉的食物是絕配？」問題拋出後，掀起鄉民熱烈討論。

講話「疊字」是許多人公認最討厭情侶行為之一。有網友日前外出用餐吃麵，就聽到一名女子講話不斷疊字，說出「公公，麵麵燙燙」等語，男方也熱情回應，狂公然放閃。但這些舉動也讓在一旁的原PO不滿，直呼「我沒有想要聽你們談戀愛，公共場合可以小聲一點嗎？」

蘭嶼物價跟台北市差不多？有網友日前到蘭嶼遊玩，肚子餓想買個炒麵麵包來吃，沒想到一看沒什麼料，竟還要價150元，讓他直呼「破產」。對此，該店家出面回應，說明成本如何計算，更祭出「免費招待」，引起熱議。

璨樹颱風來襲，中央氣象局發布海上與陸上颱風警報，台北市將於晚間8點召開災害應變中心會議，市長柯文哲表示，這是從2017年世大運以來，近4年的時間終於有颱風進入台北，務必嚴正以待，提早做好準備。有鑑於5月本土疫情爆發，屢次發生民眾搶購物資的情形，台北市特別設計「重要民生物資庫存量燈號儀表板」，清楚顯示米、蛋、奶粉、冷凍食品、衛生紙、泡麵麵條、食用油等7項民生用品的庫存量。

第32屆金曲獎頒獎典禮今（21）日於在台北流行音樂中心登場，歌手方大同以專輯《宅這》收錄的〈麵麵〉一曲殺出重圍，擊敗天王周杰倫、編曲鬼才黃雨勳、歌手YELLOW黃宣與製作人余佳倫、金曲製作人荒井十一、知名雙金作曲家李欣芸等5組勁敵，奪得本屆「最佳單曲製作人獎」。

進入暑假，也是飲料店的旺季，有業者腦筋動得快，將布丁做成仿真拉麵麵條，加進奶茶中，一次滿足視覺與味覺，推出後業績已經拉抬七成，另外近期瘋狂洗版的豹紋珍奶，有手搖品牌也公開隱藏版點法，讓大家可以輕鬆入手。

搭上近期日圓走疲，日系連鎖雜貨賣場和服飾品牌，分別推出降價和促銷活動，不過有民眾就發現，剛來台的日本平價賣場，不但沒有降價，像是地瓜比開幕時貴了9元，還有炒麵麵包，也疑似縮水。對此，賣場回應，可能是員工夾取時疏漏，會再加強教育訓練，至於漲價則是受到關稅和運費的影響。

出道15年的金曲歌王方大同，因為疫情連續三、四個月宅在家，有機會天天自己下廚，幾乎每周都發布料理影片，他從小愛吃麵，竟然也意外成了靈感，創作新歌《麵麵》，讓粉絲耳朵大快朵頤。

日本的美食料理一直深受台灣人喜愛，舉凡壽司、拉麵、壽喜燒等等，不過，就有一名網友很好奇，「哪個日本食物鄉民覺得過譽了？」文章曝光後，立刻掀起討論，其中4樣人氣美食就被點名，許多人都直呼「完全不懂」。

你可以接受別人說話的時候一直用疊字嗎？近日1名餐廳女服務員在網路發文抱怨，某天上班的時候遇到1名30歲左右的女客人不斷地使用疊字，對方在點餐時瘋狂地說，「我不要飯飯」、「我要湯湯」、「這個麵麵會辣辣嗎」，讓她理智線差點斷掉，網友看到後也直呼，「真想直接打下去」。

過去日本學校營養午餐中很常出現的熱狗麵包，現在又掀起風潮，除了招牌國民口味炒麵麵包之外，許多餐飲業者也推出了新的吃法，更有店家裝飾的非常可愛，也成了日本網友拍照上傳的最愛。

受日圓匯率貶值影響，台灣人遊日熱潮持續發燒，而不少人更是衝著美食而去，但日本的食物有哪些「過譽」了呢 ？一名網友在PTT發文表示，日本的食物幾乎都嚐遍了，而其中他認為最名過其實的食物就是「炒麵麵包」，引發網友熱議，點名其他浪得虛名的食物，像是「大阪燒」、「餃子」、「烏冬」、「蕎麥麵」也紛紛上榜。

冬天織圍巾溫暖又時尚，但新加坡一名女藝術家，卻把泡麵麵條當毛線，每天花三到四小時製作泡麵圍巾，目的就是希望，人們在追求速度的世界裡，能沉下心來喘口氣，感受慢活人生。

台中逢甲夜市也發年終獎金，熱門的章魚燒，過去曾發過6個月年終，但因為原物料和油電雙漲，今年營收縮水，年終也少了一半，另外幾家人氣美食，像烏賊燒、烤右腿和炒麵麵包，平均年終一個月，雖然不是每家都發得出年終，但想留住員工的業者，還是給獎金，希望員工好過年。

拉麵是日本的國民美食，不過您可能不知道，其實拉麵並不是日本的傳統食物，根據日本作家新井一二三的新書，原來拉麵麵條的製作技術，是大約150年前，從中國從過去的，而且早期日本物資缺乏，食物口味很平淡，拉麵在加入台灣的醃筍乾後，一炮而紅，更妙的是，就連這個「拉麵」的說法，都是一個日籍台灣人所命名的。

聽過米漢堡、炒麵麵包，但有吃過拉麵漢堡嗎？新北市夜市有業者研發一種鳥巢漢堡，餅皮是用拉麵香煎而成，外型看起來像鳥巢，又叫做鳥巢漢堡，鳥巢漢堡裡的配料，就像平常日式拉麵一樣，有筍片、青蔥、海苔；其實業者本來就是知名拉麵店出身，當初拉麵店老闆因為肚子餓，用現有材料做宵夜，意外實驗出來的好滋味，很多消費者都因為好奇，買一個「乾的拉麵」邊走邊吃。

因為100元車資，運將竟然打傷乘客！有「台灣首席嘻哈女DJ」之稱的「麵麵」，18日凌晨搭計程車返家，懷疑運將繞路，雙方為了100元左右的車資差價起口角，麵麵被對方拖下車痛毆，臉頰被揍了10幾拳，控告運將傷害。

凌晨2點就和入新麵團增殖的老麵，到了早上6點鐘準備就緒，一大缸滿布大氣孔的麵糊，真的老，這樣子每天培育，每天冰存一些，時間可以追溯到40年前。 麵食師傅馬書生：「我們58年開始做生意，就用的就是，就自己培育出來的老麵，一直延續到現在。」 馬師傅馬書生說，他的名字，多少反應從山東一路輾轉來台的父親，對他的期望，不過從小看著爸爸做麵食，也愛吃麵食的他，家傳手藝不肯放，從此書生鑽研的，就都是麵食的學問了，用老麵發起來的麵團，是接下來，一連串工作的基底，馬書生加乾麵粉、加水、加鹼水，動作熟練快速。馬書生：「就是趕快把這一缸麵做完，不然這一缸麵做到後面，天氣太熱的話，後面的，可能就已經慢慢萎縮。」 所以沒時間多聊，看看差不多了，趕快把麵團壓一壓，這種老麵麵團也真是厚實，看著像是一床厚毯子，而等到表面光滑，就要速速進入下一個動作，分割、成型，要用來做饅頭的，一個麵團4兩，可不是用手捏捏就算，使勁把麵團在板子搓一下、兩下、三下、四下、五下、六下、七下、八下！最後順勢，把底收起來。 童年記憶中，山東大饅頭那種獨特的一層疊一層的質感，原來是這樣來的。馬太太宋菊年：「老麵不一樣，它很紮實，你要這樣子捏，沒有辦法，就是用揉的，一定要用揉的，而且你揉的時候，它一定會一定會越來越紮實。」 宋菊年：「它跟一般發粉的麵不一樣，發粉的它很容易成型，那老麵的饅頭，它勁道比較大，所以揉完都是一身汗。」 馬太太宋菊年的一雙手，也真是迅速確實，因為這一番壓揉，動作少了，不紮實，動作多了，坑坑疤疤也很難挽救。宋菊年：「你持續抱著它揉，它就發起來了。」 而揉好了的漂亮饅頭，卻又比一般看到的饅頭，尖，高很多，馬書生說，這叫高裝饅頭，傳統的饅頭，就是這幅模樣，而且還不能馬上蒸呢，還要進行最後一次發酵，未來成品的軟硬鬆實，體積大小、品質好壞，據了解，這個時候，是一大關鍵！ 馬書生對自家老麵的發酵力，很有信心，所以饅頭麵團簡單蓋個薄布，就往旁邊一放，接著還有其他麵食要忙。 豆沙、芝麻、素包，同樣經過一番攪打，壓、切，原來還要做肉包，不同於小籠包，強調摺數多細巧，馬太太說，他們這種老麵肉包，麵皮是有些份量的，所以摺數越少越好，不然打摺的地方，會結成一大麵團，不均勻，而既要少打摺，又要讓包子端正漂亮，就要一些功力了，馬太太數十年功夫，就算要包更少摺的包子，也沒問題。 看過三角形的豆沙包嗎？這叫糖三角，傳統麵食，現在也少見了，包裹大團豆沙的，麵皮要密合，又不能讓包子扁塌，看似簡單的動作，力道拿捏，其實不簡單，徒弟還沒能掌握住，更絕非機器能夠代勞。馬書生：「餡也多啦，他們也包不起來這樣。」記者：「要這樣拉一下？」馬書生：「對，麵是有彈性的嘛我們的麵很緊、很筋道。」 而隨著一盤盤，各式包子捏製好，饅頭的二次發酵完成。馬書生：「它比剛剛大概膨脹了，有三分之一這麼大，拿起來會覺得輕輕的，這就差不多。」記者：「就是一個手感？」對，我們沒有用發酵箱，只有用這種方式，發酵箱那個等於水果不熟，你打荷爾蒙進去催熟一樣，我們這個就是，完全放在外面，自然發酵。」 馬書生說中國麵食，四大類當中，就是發麵類最難掌握，特別是像他們這樣，半點發粉不摻，純用老麵的，因為老麵有自己的生命，每天隨著天氣變化，怎麼因應調整，全得靠經驗，越來越少店家，或者不願意，或者沒能力，這般花功夫了，只是饅頭裡，有沒有用上這些心，差別是吃得出來的。顧客施小姐：「我那時候，初中、高中的時候，可以吃他們家一個大饅頭，再吃旁邊一碗麵，因為那個麵湯，沾他們家饅頭，非常地好吃。」 施小姐一早就來等包子饅頭了，一邊泡茶聊天一邊等，就是一定要等到，掀開蒸籠的這一刻。記者：「哇！大好多！」馬書生：「這個這樣就熟了，你看，我這麼用力打，還會彈起來。」 顧客施小姐：「他們家的饅頭，是非常的實在，對不對，你吃下去有咬勁，有麵香，對不對，我先生說，吃麵包幹嘛？還不如吃饅頭，馬哥的饅頭夾個蛋，比漢堡還好吃。」 這大饅頭，還真的常常放洋出國去。馬書生：「買的那個人是飛行員，別人帶泡麵，他帶饅頭，這很正常嘛，最遠到阿拉斯加嘛，絕對不誇張的。」 而樸實卻也紮實的香氣勁道，也呈現在包子上。馬書生：「這代表熟了。」顧客劉小姐：「他每一樣，我都很喜歡吃欸，可是我好像更喜歡，吃他的豆沙包和酸菜包。」 劉小姐：「他家的豆沙包，吃起來比較滑潤，好像水汁一樣，。但是不是很甜，尤其剛出爐的時候，會燙舌頭，就非常地好吃。」 大夜班剛下班的劉小姐，趕著來搶購了好幾大包，馬書生說，就是客人們的殷切期盼，讓他們夫妻倆，經歷眷村拆遷，依然堅持幾十年。馬書生：「剛剛那個也是半路碰到的，喔留電話，問搬哪去了，追我們，吃了大概20年，還有吃了40年的，還有兩個。」

台中逢甲夜市小吃種類不少，最近又多了一種從日本引進的「炒麵麵包」，長條型的麵包裡，夾的卻是生菜和炒麵，上頭再淋上一層沙拉醬，連香港民眾也難以抵擋這道美味小吃，小小的攤子，光是一個晚上可以賣掉6百份。

高雄有一家漫畫主題餐廳，裡面的服務生，全部穿著女僕制服，對客人畢恭畢敬，而他們的超牌菜，也是日本最流行的炒麵麵包，吸引許多男性漫畫迷上門。

菜價高漲，府院高層官員的菜色都有了變化，行政院長謝長廷現在少吃葉菜類，多吃蘿蔔、大蒜等根莖類的蔬菜，副總統是有時以泡麵麵包果腹，至於總統官邸，負責採買的大廚也嫌菜貴，而調整菜色，總統也跟著大家共體時艱。