-
平成最後一次！ 日本百貨業者攻年菜商機
今年過年對日本人來說，是相當特別的一年，因為日本天皇即將在明年4月退位，日本年號「平成」也將走入歷史，而適逢平成最後一年，又以年菜市場，競爭最為激烈，各家百貨業者紛紛推出，高檔又有特色的年節料理，甚至利用特殊的冷凍技術，來衝高年菜的銷量；就連日本傳統點心－和菓子，也有不少業者推陳出新，除了打造各種逗趣模樣的大福，還和酒吧合作，變成創意十足的下酒佳餚！2018/12/24 20:04 -
拚歐洲市場！ 台珍奶大舉進駐法觀光景點
台灣珍珠奶茶業者，這一兩年積極往英國法國拓點，希望大開歐洲市場，讓全球消費者對茶飲像是喝咖啡般自然，口味上難免有文化差異，但芋頭珍奶，法國人覺得喝起來像是他們常吃的燕麥，感覺很養生，在當地賣的不錯，成了「對味」的巧合，而珍奶的「粉圓」，有法國人以為是魚子醬，相當有趣。2018/08/02 23:11 -
海鮮塔、沙拉杯、鹹派 下午茶鹹點更吸睛
除了吃到飽下午茶，近幾年也流行套餐、聯名，而近期的風潮吹向鹹點！不只飯店的套餐鹹點比重增加，連巧克力店的下午茶也要加入鹹派。2018/07/28 19:22 -
連拉麵都有它！ 日本人超瘋黑松露料理
歐洲人心中的「世界三大珍饈」，除了魚子醬和鵝肝以外，就是黑松露了。日本人這幾年也開始栽培黑松露，這讓日本出現越來越多松露料理，甚至連拉麵都能加松露。2018/02/20 11:49 -
野生鱘魚數量稀少 陸養殖魚子醬業興起
頂級魚子醬不再是俄羅斯的專利，近幾年有一些品質不錯的魚子醬，其實是來自中國大陸。廠商在杭州千島湖養殖鱘魚跟鰉魚，在這裡生產頂級魚子醬，專門外銷。2018/01/18 23:21 -
魚子醬貼俄國標籤 俄媒：大陸製造黑心貨
俄羅斯人歡度新年時絕對不會少了高檔年菜黑魚子醬，不過俄羅斯一間民營電視台22日報導，市面上有不少印著俄國本地商標的黑魚子醬其實都是大陸製造。2017/12/25 10:08 -
用料奢華！ 平民美食餡含金箔價格再升級
紐約有不少餐廳業者在料理裡加入金箔，平民小吃像是貝果、三明治和披薩的價格瞬間翻了好幾倍，除了加入食用金箔和撒上金粉，還有餐廳會加入頂級松露和魚子醬，一份披薩的價格都能來到臺幣6萬的等級，相當驚人。2017/11/23 16:08 -
義大利乾旱 松露量稀價揚年漲一倍
松露、魚子醬、鵝肝，被譽為是西方三大珍饈美食，而現在正是松露的採收季節，其中義大利北部出產的白松露，更被稱為是食材界的白色鑽石，不過因為氣候變化，過去25年松露產量驟減30%，今年義大利遭逢60年最嚴重乾旱，更嚴重影響松露收成，價格飆升至每公斤6千歐元，相當於21萬台幣，但依舊不減買氣，在當地一場拍賣會中，一名香港人衛星連線競標，以7.5萬歐元、超過台幣260萬元的高價，標下一顆重達850克的白松露。2017/11/13 19:43 -
金正恩被爆抓女學生當性奴 逼看處決秀
美國總統川普罵金正恩是火箭人，北韓動員十幾萬人上街，赤手空拳揮舞表達憤怒，而這時候有一名26歲的北韓脫北者爆料，金正恩私底下的生活極度奢華淫亂，不但把燕窩、魚子醬當點心吃，還叫手下官員到各個學校，挑選漂亮的少女當他的性奴隸。2017/09/25 17:21 -
俄國魚子醬稀有價高 正宗吃法要放手背
提到俄羅斯美食，很多人第一個想到的就是魚子醬，一顆顆晶瑩剔透、鮮味十足，讓饕客甘心花大錢購買，而這魚子醬究竟該怎麼吃，才算是正確的呢，專家表示，最正統的吃法，是要放在手背上的虎口享用。2017/08/21 22:49 -
金氏紀錄認證！ 全球最貴漢堡要價近7萬
荷蘭一位廚師對漢堡相當著迷，多年來已經創造出100種限量款特製款，最近更蒐羅全世界最昂貴的食材，用番紅花、龍蝦等食材跟和牛一起煮，再加上魚子醬、白松露等高級食材，最後連麵包也貼上24K金箔，一份漢堡要價將近台幣7萬元，成為金氏世界紀錄認證全球最貴漢堡。2017/06/08 15:51 -
挑戰味蕾！ 星星珍奶披薩全台月銷7千個
披薩形狀、口味，越來越有創意，台中有餐廳推出金箔披薩，用料包含帝王蟹、龍蝦、黑松露、魚子醬等豪華食材，還鋪上30片食用金箔，但要價可不便宜，12吋2880元，客群鎖定商業人士，另外也有咖啡廳，推出平價甜點披薩，不只加入新鮮水果，更想到用珍珠、奶茶醬，烘烤成珍奶口味披薩，推出後，成為店內熱銷商品，全台連鎖店加起來，月銷7千個。2017/05/18 17:32 -
1口值50元！ 賣場祭高價「鮑魚、魚子醬」試吃
3到4月，是賣場和量販店的淡季，為了拉抬業績，有業者推出高價試吃，一罐4000多塊的鮑魚，吃一口就要五十塊錢，另外、還有燕窩、魚子醬、美國牛排等共36項，吸引民眾上門；另一家賣場祭出消費滿額，加購10塊換米酒、雞蛋等等，刺激買氣。2017/03/25 12:22 -
魚子醬松露加金箔 尊榮披薩一個6萬5
美國紐約一家餐廳推出要價2,000美元，約6.5萬台幣的尊榮版天價披薩，這個取名為「24K」的披薩，材料包括有英國起司之王的斯蒂爾頓起司、法國鵝肝及黑松露、魚子醬及厄瓜多金箔，天價披薩，每咬一口約於50美元，約1,620元台幣，專攻紐約華爾街富豪嘗鮮。2017/01/04 13:03 -
搞怪玩花樣 烏魚子老頑童 口福烏魚子
有烏魚伯之稱的曾煥佾，自幼就不按牌理出牌，不只婚姻如此，製烏魚子亦然。 他相親3天就訂婚，還請前女友來參加婚禮；研發出烏魚子香腸、香鬆、魚子醬，甚至花2年研究出蜜蠟烏魚子。 村人說他是「肖仔」，專搞些有的沒的，他卻在妻子的支持下越玩越大。他個性裡藏了1個頑童，隨時都在想如何與眾不同。2016/12/06 12:06 -
烏拉圭拚經濟！ 外銷魚子醬可追生產履歷
魚子醬被視為西方三大珍饈之一，不過在前蘇聯解體後，因為鱘魚濫捕遭到國際禁運，現在全球開始採用養殖鱘魚來代替野生鱘魚，生產魚子醬。因為養殖鱘魚可以追蹤生產履歷，也讓魚子醬的品質更能得到保證，現在南美的烏拉圭，因為氣候合適，甚至已經超越伊朗和俄羅斯，成為全球最被看好的魚子醬生產國之一。2016/10/28 21:24 -
昂貴魚子醬需求高 各地興起養殖風潮
一直以來，魚子醬都被視為高級飲食的象徵，價格昂貴、數量稀少，但全球市場卻沒因此減少，反而需求增多，各地興起養殖潮。2016/08/05 13:30 -
伊比利豬夯！五星飯店推最高級的豬肉饗宴
台灣吃豬人口多，自從頂級食材伊比利豬開放進口後，各家飯店紛紛推出相關料理，被譽為「勞斯萊斯級豬肉」的伊比利豬，與松露、鵝肝和魚子醬並列為歐洲「夢幻傳奇食材」，近日就有五星級飯店和有80年歷史的西班牙伊比利豬肉品牌合作，用的還是最高等級的伊比利豬，並且找來西班牙主廚獻藝，讓台灣民眾吃到最高級的豬肉饗宴。2016/05/21 23:18 -
快訊／追黑心臘肉流向 約3.6噸流入市面
最新消息，台南市衛生局追查黑心臘肉流向，發現精彩集團從去年9月進口過期的梅花豬肉和鱈魚卵，製成臘肉、魚子醬，販售到旗下上閤屋，精彩火鍋、大大茶樓、威靈頓等餐廳，以及基隆群海興業公司，初步估計至少3.6噸黑心產品，已經流入市面！2016/01/19 22:03 -
用過期臘肉魚子醬 「精彩集團」急發聲明
知名餐飲精彩集團疑似使用過期的梅花豬肉跟魚卵，供應旗下的大大茶樓、精彩火鍋與上閤屋。台南市衛生局接獲檢舉，在東區德安百貨內的鮮洋食品稽查，發現疑似使用過期4到5個月的梅花豬肉與鱈魚卵，製成臘肉、臘腸、魚子醬等商品。這家出包的鮮洋食品公司將過期食材，以低價賣給精彩集團，衛生局因此懷疑，2家公司有關聯，精彩集團發表聲明，否認進過過期食材。2016/01/19 18:37 -
過期臘肉魚子醬 流向大大茶樓、上閤屋
台南市衛生局接獲民眾檢舉，前往東區德安百貨內的鮮洋食品稽查，發現現場疑似使用逾期4到5個月的梅花豬肉與鱈魚卵，製成臘肉、臘腸、魚子醬，衛生局指出這些疑似問題成品數量十分驚人，分別被銷往大大茶樓、精彩火鍋、上閤屋、威靈頓等名店！2016/01/19 12:48 -
逾期肉做臘肉、魚子醬 疑供應百貨餐廳
台南市衛生局接獲民眾檢舉，德安百貨內的鮮洋食品使用過期的梅花豬肉以及生鱈魚卵，分別製成臘肉臘腸以及魚子醬，供應給百貨內的大大茶樓以及上閤屋餐廳，衛生局人員到場稽查發現許多肉品及魚卵都已經過期，衛生局當場封存並持續追查過期肉製品的流向！2016/01/18 22:49 -
快訊／逾期肉做臘肉、魚子醬 疑供應德安百貨餐廳
最新消息！台南市衛生局接獲民眾檢舉，前往德安百貨內的鮮洋食品稽查，查獲廠商疑似使用逾期4到6個月的豬肉跟魚卵製作臘肉跟魚子醬，衛生局懷疑可能流向德安百貨內的大大茶樓以及上閤屋等餐廳，目前要求業者立刻下架並追查源頭！2016/01/18 19:04 -
FOCUS／推開美食之窗 認識被西方鎖國的伊朗
伊朗這幾天再度站上國際舞台的風口浪尖上，我們除了關心區域政治局勢的發展，也可以試圖瞭解這個神祕國度的百姓日常，比方說舌尖上的伊朗是什麼滋味呢，伊朗人據說除了烤肉外，還特別愛吃鍋巴，番紅花鍋巴米糕是十分具有代表性的菜餚，今天focus全球新聞就要帶領觀眾朋友，前往德黑蘭大啖「大市集」裏的伊朗傳統菜，一窺高檔烤肉串美味鮮嫩的秘密武器，以及細細品味一口3500塊的伊朗另類「黑金」，頂級魚子醬。2016/01/05 20:57 -
白松露賞味期！飯店主打米其林名廚、鑽石料理
現在正是高檔白松露的絕佳賞味期，不少飯店業者趁勢推出奢華的白松露饗宴，搶攻高檔消費者族群！香格里拉台北遠東國際大飯店馬可波羅餐廳11月12日至14日，特別請來擁有米其林一星、英國汽車協會AA餐廳評級三朵玫瑰、英國年度最佳主廚等殊榮的英國主廚「Alyn Williams」帶來一年一度的白松露奢享美宴這次來台客座，他將帶來「柑橘漬干貝/松露/青蘋果/魚子醬香草奶油」、「菲力及燉牛頰/巴西里及松露/蕪菁/油封馬鈴薯」、「白松露米布丁」等精彩料理。2015/11/09 21:24
廣告
