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    醬爆 結果共14筆

  • 白先勇?馬西屏?醬爆? 葉元之看板「趙少康」 連本尊都歪頭

    藍白合破局,國民黨新北立委候參選人葉元之先前懸掛的「侯柯看板」必須更改。與其更換整面看板,葉元之索性找來電影海報繪畫師將柯文哲的照片蓋過去,並以國民黨副總統參選人趙少康的圖像來重新繪製。最終成品終於在28日下午曝光,只是上色後的趙少康卻被網友猛虧,就連趙少康自己看完後,愣了一下說「有點像白先勇」。
    2023/11/28 18:32
  • 來蛋餅老店吃飯糰! 喊聲「醬爆」就知內行

    燒餅油條加蛋餅,幾乎是老一輩的早餐日常,不過台北市龍江路的50年蛋餅老店很不一樣,從爺爺傳到孫子手裡,接班8年把老手藝玩出新味道,把起司蛋餅做出牽絲口感,內行的客人都知道,來這一定要點「醬爆飯糰」。
    2018/10/17 08:30
  • 菜脯蛋宴隨扈! 馬嚐百元熱炒被讚親民

    馬前總統卸任後四處趴趴走,這回被民眾在百元熱炒店捕獲野生馬前總統,不少人興奮上前合影,媒體稍後趕到時,馬前總統正要離開,他說這頓是答謝身邊辛苦的特勤人員,吳副總統和隨扈也同桌吃飯!店家透漏他們點了薑絲大腸、醬爆豬肝等家常菜,40人消費一萬多元。
    2016/06/28 23:43
  • 「流浪早餐車」重出江湖!又能吃到醬爆豬三明治

    你還記得這台紅極一時的「Def的流浪早餐車」嗎?從2009年4月1日開業的這台早餐車,是由一位喜愛衝浪的表演藝術家Def所打造,不定期穿梭台北巷弄間,用料實在、頗有家鄉味的三明治獲得不少年輕族群喜愛,不過日前因為老闆Def個人生活目標轉往其他方向,流浪早餐車已經停擺了好陣子,但民眾仍持續詢問去向,因此他決定將早餐車與製作餐點的技術通通轉移,在臉書上找尋合適的「接班人」,現在確定由新的徒弟LaLa接手,接下來將由她開著流浪早餐車,繼續將早安的美好傳承下去。
    2016/02/26 16:24
  • 超商麵包商機! 「方塊」造型PK起司口味

    超商麵包競爭激烈,有業者近期主打「方塊造型」的麵包拿到微波爐加熱,麵包撕開裡頭的巧克力醬爆漿,讓人看了口水直流,這款麵包主要是模仿鳳梨酥造型加上巧克力口味,消費者接受度高,另一家超商則是以起司麵包應戰,推出火腿乳酪貝果和雙起司麵包,緊抓消費者味蕾。
    2016/02/23 11:36
  • 鬆餅選擇多! 起司醬爆漿、繽紛口味現作搶客

    想吃下午茶,許多女性都偏愛鬆餅,最近在永康街商圈新開一家甜點咖啡店,招牌就是會爆漿的鬆餅;另外還有烘焙業者新開的鬆餅專賣店,比美式鬆餅口感多點嚼勁,也強調現點現做來搶客;還有來自日本的鬆餅業者發揮創意,搭配當季食材研發沙拉鬆餅,給消費者更多選擇。
    2015/11/21 22:36
  • 創意PK正宗 台中江蘇名廚、淮揚菜對決

    台中、大陸江蘇,兩地名廚以辦桌做發想,各自端出創新料理和正宗淮揚菜,美食對決。他們選用淮揚菜中最喜歡的食材螃蟹來當基底,台中的主廚端出「醬爆蟹」,搭配義大利麵中常見的天使麵條,江蘇的主廚端出「蟹粉扒蒲菜」,從食材到調味,強調淮揚菜正宗。
    2015/07/21 14:15
  • 【一步一腳印】三代的道地川味

    業者資訊:新竹成都川菜館 新竹市凌雲街36號1樓之5 03-5235689 川菜館老闆向道林:「有喔,(哇!香欸),對不對,帶點甜味,醬爆肉,回鍋肉,就可以用它,一定要用它。」
    2014/06/15 22:55
  • 【一步一腳印】三代的道地川味

    川菜館老闆向道林:「有喔。」記者:「哇,香耶。」向道林:「對不對?帶點甜味,醬爆肉、回鍋肉就可以用它,一定要用它。」
    2013/05/19 22:26
  • 〈獨家〉星爺電影「醬爆哥」 來台圓作曲夢

    您還記得12年前周星馳電影「少林足球」裡爆紅的「醬爆哥」嗎?最近他多了1個身分就是作曲家,而且是替台灣的歌唱團體作曲,然而仔細聽這曲子,跟當年「醬爆哥」在電影裡哼唱的那一段其實一模一樣。
    2013/02/07 19:26
  • 〈獨家〉「女兒愛吃」!蔡依珊懷孕 媽媽做羹湯

    悠遊卡公司董事長連勝文的妻子蔡依珊,懷孕4個多月,媽媽幫忙進補,只要女兒想吃的都送上,今年過年的年菜,不只要女兒愛吃,親家國民黨榮譽主席連戰的胃口也有顧到,包括「糟溜三絲」和「醬爆青蟹年糕」等等都是首選,難得露臉的蔡依珊母親,也親自進廚房,要照顧一家人的胃。
    2010/01/19 19:28
  • 蜜桃雞排新奇 獨創口味回客率5成

    雞排攤比比皆是,如何獨樹一格,高雄就有一名業者,自創包了水蜜桃的醬爆雞排,每天都限量供應,果然讓老闆財源滾滾,不但創下5成的回客率,業績也增加3成。
    2009/11/13 19:30
  • 扁胃口變好 吃梅干扣肉汁拌稀飯

    絕食10多天的陳水扁已經恢復吃飯,而且胃口越來越好,今天晚上他不但用梅干扣肉的肉汁拌稀飯,配上幾口醬爆肉絲,進食的狀況,比中午還要好。
    2008/11/29 22:00
  • 【發現台灣味】朱姐家常菜 燒出人間好滋味

    本來只是在傳統市場,的一個小角落,賣幾道江浙菜而已,這位太太呢,因為手藝太好了,所以呢從三道菜,竟然越賣越多,賣到上百道菜,那麼這當中已經,不只是江浙了,還有包括大江南北,甚至國內外的各種口味,因為都是一道道,料理好的熟食,其實省去了很多上班族,太太們的麻煩,那麼所以呢,其實我們看到,從一個小攤位已經,變成了一個品牌在經營,當然這背後的故事,他們的成功,其實有很多的艱辛,我們帶您來看。 大清早的巷弄裡,南門市場後頭已經有動靜,切菜炒菜的忙了起來,另一頭則有人刷刷洗洗,廚房要展開一整天的忙碌了。作為一天的開始,朱姐的兒子黃治豪,先查看需要採買的菜單,每天清晨6點以前,他要趕到中央市場,打點今天的食材。 城市這個時候才剛甦醒,但過個地下道轉出來,中央市場已經好熱鬧了,他每天都得跟固定攤販碰面。黃治豪:「他是從我爸的時候,就一直跟他買,大概買了,大概10幾年,1、56年有了。」 這個攤位供應蔥、薑、蒜和辣椒,調味食材不能馬虎,媽媽是這麼叮嚀的。黃治豪:「它吃起來的感覺也是不一樣,像這種所謂三星蔥,它比較軟,你吃起來口感不會說老的意思,像這種就比較硬,吃起來感覺會比較老。記者:「那價格差多少?」黃治豪:「喔,差3倍、4倍。」 上等貨得早一點到市場才挑得到,像是佛跳牆用的蒜頭,要選特別大顆的才好,青椒鑲肉用的青椒,要光滑要直要鮮嫩翠綠;黃治豪從15歲陪爸爸上市場採買,直到父親生病,獨當一面,父子都從擅長料理的媽媽身上,學到挑選食材的學問。菜飯:「這要賣到70,這個只有賣50,還有一種比較彎彎曲曲的賣30。」 黃治豪:「四季豆你買到比較不好的四季豆,吃起來感覺瀑瀑的,台語瀑瀑,就是吃起來有點渣的感覺,你買好的四季豆,吃起來是很嫩的,幾乎整個四季豆都可以吃完。」 不到一個鐘頭後,新鮮的四季豆正在油炸,做成料理乾癟四季豆。廚房最忙的就是上午這個時候,他們不是開餐廳,只是市場裡的一個攤位,專賣一道道煮好的熟食,朱姐靠著家庭主婦的手藝,幾十年來已經創造驚人業績,不過每天早上,她總還是從洗菜盯起。 黃治豪的媽媽朱姐:「你在家裡面煮,你也是這樣啊,並不因為我要給客人吃,我就可以馬虎,我還是一樣用我的方式在做。」記者:「家庭主婦的廚房通常是這樣要弄到乾淨?」朱姐:「對對對,沒有弄乾淨,你好像不會去煮它你知道嗎,不管你現在再多,我還是這樣子做。」 大夥忙著洗的蓮藕,是朱姐的招牌料理之一,灌了糯米的冰糖蓮藕。朱姐:「我們的客人很好,我們客人幾乎都跟我成朋友,其中有個上海太太你知道嗎,她跟我講說,我送你一樣東西很好吃,我一吃這什麼東西我不懂,她說你想不想做,我說當然想啊,她說那我教你。」 跟客人學來的作法,被她發揚光大,蓮藕切開小心放入糯米,得煮上大約10個鐘頭。朱姐:「你米如果牙籤這樣斜插過去,正好把它擋住,如果直插的話,變成你去插到藕的肉,並沒有插到米,米就會一直衝,衝頭就掉了,擋住讓米不會掉出來。」 朱姐說這就叫江湖一點訣,得不斷摸索嘗試,才有現在的熟練。朱姐:「以前每次頭掉下來,又找頭又插回去,有的米剩一半,衝出來剩一半,米就沒有那麼結實,吃起來像稀飯,客人就說這個怎麼搞的,哇,搞不懂嘛。」 朱姐的料理強調是手工菜,就是得花功夫完成的,七分瘦三分肥的絞肉,硬是得這麼舉手過頭,甩出它的嚼勁。朱姐:「機器可以,可是做出來就是不一樣,我們也是想這樣很辛苦,有時候一天打十幾份,打得真的是,每個人的手都…,可是我們用機器打就是不一樣。」 市場一早就熱鬧,擺出來的菜,幾乎都是早上剛做出來的。時間9點不到,後頭本來暫時安靜的廚房突然又開始熱鍋下油,大廚趕緊再炒一大盤醬爆茄子。大廚:「新光三越跟我們叫貨,還有早上第一批家庭主婦會早一點來購買的話。」記者:「所以一大早這個菜已經買完了?」大廚:「對,前面如果剩不多,就會叫我們再加菜。」 既然是排在外頭等著客人買,怎麼不一次多炒一點?大廚:「我們老闆娘一再要求我們的品質,就是說不要急把菜炒出去,把你的品質控制在最好的範圍內,把它炒出去,不夠了我們就叫了再炒,不夠再炒。」
    2006/11/26 22:51
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