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你愛吃蛤蜊嗎？ 小心麻痺性貝毒
日本海域蛤蠣檢出麻痺性貝毒超標，食藥署表示，台灣沒有輸入相關貝類，但提醒民眾若去日本，不要食用管制區貝類。食用貝類應「慢嚼」，若有異味、麻痺感立即吐掉。2017/04/29 15:21 -
傳說中的蛤蜊山！ 桃園巷弄裡的排隊美食
桃園中壢一家小吃店，被民眾直呼CP超高，因為一碗50元的蛤蠣湯，裡頭竟然有將近86顆的蛤蠣，而且個個是飽滿又肥嫩，堆滿整個碗公，所以一到用餐時間，店裡都是排隊人潮。2017/01/12 17:15 -
吃火鍋像「煨湯」 炭火慢燉泰式添風味
很多麻辣鍋、涮涮鍋都是用電磁爐煮，有泰式料理店則是用「炭盆」，木炭加熱後放上陶鍋，再把食材丟下去煮，打出炭火慢燉就像煨湯一樣，食材更容易入味也比較不會煮過熟，泰式風味越來越夯，因為台灣人愛酸辣口味，另一家拉麵業者，讓吃麵也像吃泰國菜一樣食材很澎湃，像是加打拋豬肉，放進麵裡的海鮮都是大個頭，像是20公分草蝦或是大蛤蠣。2016/03/05 19:12 -
吃麵像嗑鍋！ 泰式拉麵配巨無霸蛤蠣+蜆精
下星期變天氣溫驟降，不少民眾愛吃重口味的東西，像是泰式拉麵的酸辣味，有業者推出的拉麵搭配大蛤蠣和蜆精，巨無霸size吃麵像是小海鮮鍋，甚至看準台灣人冬天愛吃羊肉爐進補，結合泰式和台味推羊肉起司酸辣麵，不同於傳統的日式拉麵配菜更多元。2015/11/22 19:34 -
罕見大退潮！機會難得 陸兩千人「哄搶」蛤蠣
在大陸，貨車翻覆後，在高速公路上遭到「哄搶」事件時有所聞！前兩天福建又發生哄搶事件，不過是從陸地搶到了海上，當地因為天文大潮影響，海邊大退潮，一處蛤蠣養殖地，因此裸露，結果引來大量群眾，爭相下海打撈，初步估計至少有兩千人，就連警察到場都阻止不了2015/07/05 16:40 -
「老闆加大」買大碗蛤蠣麵 變大是…蛤蠣
一到麵攤買麵要大碗，但是老闆的加大方法卻讓網友很傻眼！一名到金門工作的民眾，他到麵攤買了蛤蠣麵疙瘩大小各一碗，但是回家一看，大小根本沒差，他還以為被騙了，結果一打開讓這民眾嚇到了，原來變大的是「蛤蠣」，足足比小碗裡面的蛤蠣大了2公分，他把照片po上網，就有人說，來真是第一次看到這種加大法2015/03/08 21:02 -
在法樂琪學不到真料理 學徒大失所望
法樂琪濃湯用粉來調味，學徒不滿學不到真功夫，向媒體揭露，法樂琪主廚雖坦承有加粉，說只加1/50，還說現在科技很進步，大家都在用，但餐飲學校、教法式料理的老師卻反諷地說，可能是學校跟不上科技，他們在學校都是教導正規的烹調方式，像是蛤蠣湯，按照法樂琪的做法，煮不到幾分鐘，但學校的教法得要熬煮4小時，比較起來，也難怪法樂琪員工抱怨學不到東西，才決定站出來。2014/03/18 19:55 -
「雙氧水」10秒變白 漂白蛤蠣勿生吃
蛤蠣是常見的食材，像是蛤蠣湯和炒蛤蠣都是相當受歡迎的料理，不過卻有市場攤販直接爆料，為了讓蛤蠣看起來外殼雪白，賣相比較好，有部分大盤商將蛤蠣浸泡在「雙氧水」，也就是「過氧化氫」中漂白，記者親自實驗，發現蛤蠣加入雙氧水之後起了化學作用，10秒之內開始冒泡泡，搓一搓外殼的顏色瞬間變白，醫師提醒，雙氧水再加熱烹調之後，氣體才會揮發掉，因此最好煮熟再吃。2013/12/13 19:20 -
低價抗漲！ 幸福魚湯70元、肉羹15元
電費、瓦斯費都紛紛漲價，小吃店首當其衝，不過在屏東就有小吃業者推出一碗滿滿的魚湯，有魚丸、魚肉、蛤蠣，只要70元，被民眾稱為幸福湯，業者說這一碗湯只賺10元，擔心漲價，民眾就不再上門，嘉義還有一家小吃店，肉羹一碗15元，全是銅板價，2家業者全靠著薄利多銷，用低價要抓住顧客。2013/12/06 19:39 -
好肥喔！烤鮮蚵飽滿多汁 2個50元大，業者？
內行美食帶大家到台中嚐嚐不一樣的海鮮，一家露天海鮮小吃攤，隱身在只有2、3米寬的田邊小巷裡，老闆每天到台中港，親自挑選活跳跳的魚蝦螃蟹，強調新鮮。店裡人氣最旺的招牌菜，是老闆自己養的烤蚵仔和烤蛤蠣，烤好的蚵仔，個頭有2個50元硬幣那麼大，蛤礪也比一個50元大，吃過的客人都說，大口大口咬相當過癮。2013/03/10 16:50 -
好肥喔！烤鮮蚵飽滿多汁 2個50元大
今天的內行美食，要帶大家到台中嚐嚐不一樣的海鮮，一家露天海鮮小吃攤，隱身在只有2、3米寬的田邊小巷裡，老闆每天到台中港，親自挑選活跳跳的魚蝦螃蟹，強調新鮮。店裡人氣最旺的招牌菜，是老闆自己養的烤蚵仔和烤蛤蠣，烤好的蚵仔，個頭有2個50元硬幣那麼大，蛤礪也比一個50元大，吃過的客人都說，大口大口咬相當過癮。2013/03/10 11:41 -
鐵板燒煮「紙火鍋」 龍膽石斑溢膠質，業者？
冬天很多人喜歡吃火鍋，有鐵板燒業者發揮巧思，直接在鐵板上煮火鍋，而且煮的還是「紙火鍋」，不過這個紙有點類似錫箔紙，先摺成容器形狀，再把龍膽石斑等海鮮食材放進來，倒進蛤蠣高湯，師傅說，因為龍膽石斑用煎的太乾，放進紙火鍋內煮，客人反而能吃到滿滿膠質。2013/01/28 13:16 -
鐵板燒煮「紙火鍋」 龍膽石斑溢膠質
冬天很多人喜歡吃火鍋，有鐵板燒業者發揮巧思，直接在鐵板上煮火鍋，而且煮的還是「紙火鍋」，不過這個紙有點類似錫箔紙，先摺成容器形狀，再把龍膽石斑等海鮮食材放進來，倒進蛤蠣高湯，師傅說，因為龍膽石斑用煎的太乾，放進紙火鍋內煮，客人反而能吃到滿滿膠質。2013/01/27 11:54 -
「蛤蠣」調味！當天現宰 招牌鱸魚湯鮮，業者？
內行美食帶您品嚐蛤蠣鱸魚湯，這道湯完全沒有調味料，只靠大骨熬出的湯頭加上蛤蠣提鮮，就滋味十足，老闆自創不少菜色，希望客人吃食材的鮮，再吃料理的香，而且不炒不炸，堅持還要吃得健康，這理念除了藝人邰智源很推崇，也有不少名人會私下造訪。2013/01/16 16:22 -
「蛤蠣」調味！當天現宰 招牌鱸魚湯鮮
今天的內行美食帶您品嚐蛤蠣鱸魚湯，這道湯完全沒有調味料，只靠大骨熬出的湯頭加上蛤蠣提鮮，就滋味十足，老闆自創不少菜色，希望客人吃食材的鮮，再吃料理的香，而且不炒不炸，堅持還要吃得健康，這理念除了藝人邰智源很推崇，也有不少名人會私下造訪。2013/01/16 13:25 -
6分鹽、正反烤6分 666金牌烤魚法
中秋節許多人都會烤肉，但不一定知道怎麼烤，尤其海鮮類，從外表很難判斷到底熟了沒，烤焦了不能吃，沒烤熟會拉肚子，金牌廚師透露秘訣，其實鹽巴很好用，像蝦子、蛤蠣和魚，在外表上灑些鹽巴再烤，不容易焦，而且更好吃。2012/09/29 13:06 -
八寶鴨入味 蛤蠣夾肉如小獅子頭業者？
今天的內行美食，帶您來品嘗上海菜「蛤蠣夾肉」，將絞肉夾在蛤蠣中，和蛤蠣湯汁燉煮30分鐘，不只嚐到肉香，還有蛤蠣的鮮味，同樣是功夫菜，另外一道八寶醬鴨更費時，在鴨的肚子裡，塞入八寶糯米飯，紅燒3個多小時，讓鴨肉和米飯都吸飽醬汁。2012/09/12 19:44 -
八寶鴨入味 蛤蠣夾肉如小獅子頭
今天的內行美食，帶您來品嘗上海菜「蛤蠣夾肉」，將絞肉夾在蛤蠣中，和蛤蠣湯汁燉煮30分鐘，不只嚐到肉香，還有蛤蠣的鮮味，同樣是功夫菜，另外一道八寶醬鴨更費時，在鴨的肚子裡，塞入八寶糯米飯，紅燒3個多小時，讓鴨肉和米飯都吸飽醬汁。2012/09/09 11:38 -
〈獨家〉海鮮麵圖蝦肥美實際無蝦！ 民批騙人
屏東一家便當店遭到民眾投訴，招牌上標榜海鮮麵，圖片肥美的蝦子看來吸引人，但實際買來，整碗幾乎都是青菜，花枝塊比拇指還小，蛤蠣還只有3顆，圖片上的大隻蝦子，怎麼撈就是撈不到，讓民眾直批落差也太大了。2012/07/05 20:52 -
料多價廉取勝！ 50年魯麵飄香熱賣
屏東縣崁頂鄉有一間開了近50年的麵店，雖然是在鄉下，不過每到用餐時間店裡總是擠滿人潮，原來大家都是為了一碗店家的招牌魯麵而來，有別於其他地方的魯麵，裡頭食材除了豬肉還有鮮蝦、花枝、蛤蠣，料多味美價格公道，而且一大碗只要50元，一賣就賣了半世紀。2012/04/02 10:38 -
幸福湯！ 整碗魚肉、魚皮湯料多實在
今天的內行美食，要來介紹一碗幸福湯，屏東一家魚湯，原本叫做綜合湯，因為裡頭有除了有蛤蠣之外，有虱目魚丸、魚皮和魚肉，整碗湯份量超大，還只要60元，讓吃過的老饕都說喝到這碗湯，實在好幸福，於是多了幸福湯的稱號。2012/02/27 11:39 -
蛤蠣九層塔加料！ 貢丸老店新創意
貢丸大家都吃過，但加了墨魚、蛤蠣、九層塔的貢丸，您吃過嗎？在台北市賣了30年的傳統貢丸店，第二代留學回國後加入創意，不斷研發新口味，除了墨魚丸子，還有吃得到花枝塊的花枝丸，甚至還加了精緻的包裝，顛覆傳統，成本也因此比一般貢丸貴了1、2倍，透過網路行銷，闖出名號。2012/01/29 17:10 -
〈獨家〉「摸蛤部隊」無畏雷電 退潮前搶賺外快
苗栗竹南中港溪出海口，每天退潮前一個小時，就會出現一群「撈蛤蠣部隊」，TVBS直擊，就算下大雨，出現閃電雷擊，一群男男女女還是要趁著退潮前，撈野生蛤蠣拿去賣錢。由於退潮前水深及胸，而海灘有高低落差，不熟地形水性，恐怕會被退潮帶走，上個月同一個地點，就曾發生過撈野生蛤蠣溺死意外，還是無法阻卻「撈蛤蠣部隊」冒險賺外快。2011/09/25 19:08 -
大草莓、大蛤蠣 法式棺材板吸客
內行人美食今天介紹有「法式棺材板」稱號的甜點，這個甜點主要是將正方形的吐司挖空，填充冰淇淋、各類莓子、還有鮮奶油，外型可愛，酸甜不膩，尤其草莓體積，幾乎和一顆檸檬差不多，而且不只這個甜點，這間餐廳的食材，大部分都很大顆，一顆蛤蠣和一顆雞蛋一樣大，誠意十足的食材，中午吃飯時間還沒到，餐廳位置，都坐滿了。2011/01/29 12:40 -
〈獨家〉80斤蛤蠣熬煮5小時 蛤蠣麵日賣千碗
吃一碗蛤蠣麵，能夠喝到上千顆蛤蠣，熬煮的菁華！這是在彰化，一家開了35年，專賣蛤蠣麵的老店，老闆為了煮出蛤蠣鮮美的湯頭，利用80斤的蛤蠣，和70斤的大骨，熬煮5個小時，這樣的湯頭，配上滿滿一匙的蛤蠣肉，和著麵吃，每天都可以賣出1千碗以上。2010/09/08 19:42
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