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搶商機！疫情不能出國 韓料理業者進駐台灣
受到疫情影響，不能去韓國觀光，反而吸引連鎖餐飲業者進駐，把道地的韓式料理搬來台灣。像是韓國特有的木箱蒸，以及紙火鍋，現在在國內就可以吃到，還有日本連鎖的韓式料理品牌，擺脫韓國料理辣又重口味的刻板印象，推出清淡無負擔的道地菜。2021/01/01 19:10 -
「紙火鍋」放久風險高？ 物理老師：鍍膜要夠厚
一般外送用的紙火鍋，熱湯放在紙做的鍋中很容易就會軟化，一不小心很可能被熱湯燙傷，但台中有間火鍋業者，卻用把紙當做鍋子放入火鍋料直接蒸煮，業者解釋使用的紙材質是防火紙，加上裡面放了隔絕食材用的不銹鋼，因此只要持續加湯，紙火鍋就不會燒起來，但物理老師說一般在外買到的鍋物，使用的都是一般PE隔熱膜，只要鍍的不夠厚就算是放入常溫的液體，放久了也很容易軟化。2016/01/17 19:35 -
【科學不一樣】金屬「自由電子」流動 熱傳導優於木頭塑膠
同樣是金屬，為什麼冰塊在上面融化的速度不同？為什麼紙火鍋的紙不會被火燒破？今天的科學不一樣就要來告訴你2015/05/07 21:17 -
鐵板燒煮「紙火鍋」 龍膽石斑溢膠質，業者？
冬天很多人喜歡吃火鍋，有鐵板燒業者發揮巧思，直接在鐵板上煮火鍋，而且煮的還是「紙火鍋」，不過這個紙有點類似錫箔紙，先摺成容器形狀，再把龍膽石斑等海鮮食材放進來，倒進蛤蠣高湯，師傅說，因為龍膽石斑用煎的太乾，放進紙火鍋內煮，客人反而能吃到滿滿膠質。2013/01/28 13:16 -
鐵板燒煮「紙火鍋」 龍膽石斑溢膠質
冬天很多人喜歡吃火鍋，有鐵板燒業者發揮巧思，直接在鐵板上煮火鍋，而且煮的還是「紙火鍋」，不過這個紙有點類似錫箔紙，先摺成容器形狀，再把龍膽石斑等海鮮食材放進來，倒進蛤蠣高湯，師傅說，因為龍膽石斑用煎的太乾，放進紙火鍋內煮，客人反而能吃到滿滿膠質。2013/01/27 11:54 -
酒精爆炸燙傷客人眼睛 上閤屋判陪22萬
又是火鍋酒精爐惹禍，一名黃性女子到知名的上閤屋餐廳用餐，在食用紙火鍋時，爐底酒精火星飛濺，導致左眼角膜受傷，台北地方法院審理認為上閤屋餐廳的火鍋設備安全性不足，服務有瑕疵，應與當時在場的3名服務員，連帶賠償黃性女子醫藥費及精神輔慰金等11萬元，並依消保法規定加計一倍賠償，因此黃女共可獲得22萬元。2004/11/02 06:39
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