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連吃2天沙拉送醫！醫點名「常見5蔬菜」超毒 恐終身洗腎
台灣洗腎總人口高居全球第一，有「洗腎王國」惡名，隨著高齡化及肥胖、糖尿病、高血壓等慢性病人口增加，這些問題所引發的腎臟病也跟著增加。腎臟科醫師江守山提醒，腎臟受損並不會疼痛，許多民眾常在無意間傷害腎臟，像是過度食用「這5蔬菜」，可能導致急性腎衰竭，嚴重恐終身洗腎。1小時前 -
愛吃菠菜2類人注意！60歲男吞整盤「急性腎損傷」 下半生慘了
中國大陸浙江寧波的一名60歲男子，因一餐吃下一大盤的未經汆燙的炒菠菜，健康狀況急遽惡化，必須依賴血液透析維生。該男子在發病前突然全身無力、食慾不振，並出現噁心嘔吐的症狀，經檢查後被診斷為急性腎損傷。醫師進一步為他進行腎臟穿刺檢查，結果發現腎小管內有大量圓盤狀結晶，確認為草酸鹽腎病。2024/03/21 10:55 -
生肉別急著洗！專家揭「浸泡」代替沖水 加1招去腥味
市場買回來的蔬菜、水果都會清洗後再下鍋烹調，肉類呢？要先洗過再冰藏嗎？專家建議，肉類買回家先別急著洗！但下鍋前可以清洗一下，至於清洗的方法，不是用自來水沖洗，而是以浸泡代替沖水，或冷水下鍋汆燙過再料理。2024/01/06 14:23 -
高麗菜貴翻！改吃這蔬菜「抗癌力超強還能減重」千萬別汆燙
高麗菜一個500、600元、蔥一斤380元…颱風天走到菜市場，很多主婦都買不下去，因為菜真的太貴了，該買什麼抗漲又營養滿分的蔬菜呢？建議不妨多買空心菜，空心菜無論插土裡、浸水裡都「瘋長」，而且有好多種煮法可變換口味。營養師表示，空心菜具良好防癌抗癌作用，CP值不比地瓜葉差，不過建議不要汆燙，改用快炒，否則汆燙恐使營養流失10％～64％！2023/09/06 14:30 -
茭白筍助益多！搭配「這類」吃更好 農糧署揭3美味重點
清甜的茭白筍不管清炒、燒烤還是汆燙涼拌都很好吃，營養成分也很豐富。營養師表示，除了蛋白質和鈣質，茭白筍還有豐富的鉀離子，適合心血管疾病、高血壓和高血糖的人吃，搭配蛋白質效果更好，也可以加枸杞或紅棗，中和茭白筍的食物屬性。2023/08/14 20:30 -
今年爆紅美食！沙漏酥魚皮、酸菜魚鍋 盤點酸菜魚名店
酸菜魚是起源重慶的知名菜色，風靡中國大陸各地。雖說都是以切片魚肉作為主料，但酸菜魚和水煮魚的做法卻有所不同。酸菜魚是透過泡椒、姜等炒出香味，再加湯燉煮酸菜和魚；水煮魚則是把魚肉汆燙後，把炒過乾辣椒和花椒等等調味料的熱油澆在魚肉上，兩者風味不盡相同；近幾年酸菜魚成為台灣人的美食名單之一，連台中排隊名店也北上插旗，《TVBS新聞網》整理北部3家知名酸菜魚給民眾參考。2023/04/02 14:46 -
龍蝦日飯店比拚！ 泰式咖哩風味PK薑蔥老酒
今天（25日）是世界龍蝦日，各大飯店紛紛祭出優惠來搶商機，君品酒店推出活龍蝦搶客，以蔬菜湯汆燙，完整鎖住龍蝦鮮甜跟扎實口感，喜來登則推出咖哩風味，加價能享布列塔尼蘭龍蝦，寒舍艾美則推出外帶餐點來搶客。2022/09/25 14:04 -
汆燙去腥肉味散失？ 內行點出關鍵：一般肉洗過即可
本土疫情爆發後，許多人改為在家工作、遠端學習，為減少出門在家防疫，原本不太開伙的民眾正好有機會磨鍊廚藝。針對烹調生肉有民眾習慣將生肉放進熱水汆燙去腥，而他也好奇如此一來會不會令肉味散失？對此，有內行人揪出他使用「NG手法」汆燙生肉，同時也對他的顧慮給出解答。2021/06/29 05:06 -
私密處搔癢難耐 婦「抹鹽+熱水汆燙」一脫褲嚇壞醫
許多女性常有私密處發癢困擾，卻不遵循醫師處方，甚至有人自想「奇招」救治。一名婦人因下體發癢難以忍受，竟突發奇想以熱水汆燙再抹鹽，誤認只要用「醃肉」方法便能防黴菌滋生，沒想到後果相當悽慘，令醫師看傻眼：「是在燙肉嗎？」2020/12/27 11:21 -
不知米價？小卷切盤賣60 業者：汆燙會縮水
民眾到高雄一家小吃店用餐，點了好幾道小菜，當中一道小卷切盤，上面一共有六塊，民眾覺得一盤60元賣太貴，詢問店家後老闆還反問，對啊一盤60，怎麼了嗎，照片PO網有人覺得並不貴，畢竟做生意要賺錢，業者則回應，小卷有季節性影響，價格都算公道，可能是汆燙後會縮水，讓客人覺得份量變少。2020/11/07 21:08 -
台灣進美豬內臟逾萬噸 怎分辨報你知
根據財政部關務署統計，107年，台灣豬內臟進口量總共2萬6千多公噸，其中美國是最大宗，進口、台灣豬內臟，如果沒有標示怎麼分辨，業者說，如果以豬腳來說，美豬體型比較大，以內臟來說，冷凍的吃起來比較沒甜味，而且腥味比較重，但是汆燙或清燉沒經過太多調味還吃得出來，要是滷炸烤過，就難分辨了。2020/09/04 19:12 -
史上最慘曬傷！男遭燙成「紅色火龍果」 嚇歪萬人
連日高溫令人大喊吃不消，許多人會選擇去海邊遊玩消暑，不過近日有外媒在美國佛羅里達州（Florida）拍攝時，意外發現一名白人男子被太陽曬得全身通紅，宛如一顆「紅色火龍果」在游泳，嚇壞不少人。2020/07/16 15:46 -
破除水煮餐迷思！「攝取好油」有效降低血脂更健康！
近期「少油飲食」風潮崛起，水煮餐成為不少運動愛好者、上班族的新寵兒，透過三餐只吃汆燙、蒸煮食物的方式，減少日常飲食中油脂的攝取量，殊不知這樣的飲食方式卻暗藏了許多風險，如缺鈉、缺油、營養素攝取不均衡等，長期下來對健康恐有隱憂！2020/04/06 09:00 -
老伯拿「餐桌上愛馬仕」炒蛋 爽嗑一大盤險死
再美味的食材，只要吃錯都可能會造成身體出狀況。一名7旬老翁因為吃了大量的香椿炒蛋出現上吐下瀉等症狀，差點因為器官衰竭喪命，所幸緊急送醫後救回一命。2019/04/17 13:01 -
底特律人超愛！ 西班牙小菜引眾多饕客上門
西班牙下酒菜相當有名，章魚腳、炸肉丸等特色菜都讓人食指大動，一名嫁到美國的西班牙女性，在底特律開了家鄉味餐廳，吸引不少饕客上門，一起來看看。2017/11/22 15:43 -
波特尼植物汆燙鍋倒閉 員工怒控欠薪
高雄知名主打原生植物汆燙的火鍋，員工出面控訴，部分人員從一月開始開始薪水被拖延，2月薪水還沒拿到，新店長報到卻擅排班表，倒置作業混亂，沒想到撐過發薪日卻發現公司居然結束營業，不但房租沒繳，店內18名員工40萬的薪水一毛錢也沒拿到，氣的找勞工局介入調解。2017/04/11 18:03 -
含維他命、胡蘿蔔素 油菜花料理油炸更健康
現在正是日本油菜花的盛開季節，油菜花做成的料理越來越受到歡迎，因為油菜花含有豐富的維他命C與胡蘿蔔素，可以增強抵抗力。不過專家建議，料理油菜花時用油炸的，比水煮汆燙更能保住原有的營養。2016/04/12 17:18 -
【一步一腳印】小店做起飲食革命
竟然有人開餐廳，想改變現代人的飲食習慣，在保健食品業打滾30年的林朗秋，很懂食品加工的過程，添加物對人體造成的負擔，因此轉行開餐廳，他想要做一些改變，他到處收集資料，找有機小農和用心生產的廠商，談合作之前，他還會突擊檢查，確定品質才會採用，所以光找醬油，就跑了20幾間工廠，他把好食材變成好料理，卻大多採取汆燙的方式烹調，讓客人吃原味，不過一開始顧客反彈大，老婆還被罵哭，林朗秋卻繼續堅持，耐心解說，讓更多人了解，只要食材好，就該吃天然的味道，外食也能吃得很健康2015/04/13 08:38 -
標榜天然「無油」養生鍋夯 業績成長3成
食安風暴重創寶島美食，不過這幾天國慶連假，卻讓有些業者異軍突起，在高雄，有一間以中藥為湯底的養生汆燙鍋，除了標榜鍋底天然，湯內也不添加任何油品，業績成長了2、3成，而嘉義有一間素食煲湯店，以何首烏及當歸為基底，同樣不加油及味精，吸引各種年齡層客人上門，加上這幾天氣溫逐漸轉涼，讓這些店家發了一筆國慶財。2014/10/12 19:58 -
重鹹、油炸最好吃？ 百元熱炒藏玄機
熱炒在物價高漲、全民省荷包的時代，標榜100元就能吃盤熱炒的餐廳，相當受到歡迎。不過你有注意到嗎？很多熱炒的菜色，都是經過高溫油炸，或相當重口味，專家就提醒了，這種烹調方式，很容易掩蓋食材真正的味道，就算不新鮮也吃不出來，因此沒有加很多佐料，用清蒸、汆燙烹調的菜色，吃下肚才比較健康。2014/07/16 22:13 -
北海道夏季美食 「北寄貝」汆燙咖哩
日本北海道，每年春末夏初，最當季的海鮮，就是北寄貝。這個擁有爽脆口感的大型貝類，90年代因為濫捕，一度瀕臨滅絕危機，日本政府展開保育計畫，規定只能捕撈8.2公分以上的北寄貝，數量終於慢慢恢復，這個一度瀕絕的貝類，在北海道，可以做成各種美味料理。2014/06/09 22:23 -
【好吃一點訣】切400刀成絲！ 豆腐羹滑嫩入喉回甘
豆腐羹湯，大都是豆腐切丁後，再搭配食材熬煮，不過台北市有一名主廚，利用刀工，先將豆腐切得跟髮絲一樣細，加鹽過水汆燙，這樣豆腐絲才不容易斷掉，再用老母雞當湯底，入口有豆腐味、雞湯味，還有髮菜、絲瓜，讓口感更有層次。2014/05/13 12:16 -
【好吃一點訣】 「雞仔豬肚鱉」 湯頭加人參、枸杞增清甜，業者？
電影「總舖師」裡頭出現的「雞仔豬肚鱉」，是彰化這家燉湯店的招牌，飄香近30年，很多人是一吃就成老主顧；而好吃的秘訣到底在哪，老闆不藏私，除了食材在燉煮前，要先分開汆燙處理；捨棄一般的大骨湯，反而用成本較高的人參、枸杞等中藥材，加蒸餾水和干貝、生薑蒸煮3小時，清爽湯頭反而更能帶出食材鮮甜。2014/04/18 15:25 -
【好吃一點訣】 「雞仔豬肚鱉」 湯頭加人參、枸杞增清甜
美食一點訣今天要幫你補一下！電影「總舖師」裏頭出現的「雞仔豬肚鱉」，是彰化這家燉湯店的招牌，飄香近30年，很多人是一吃就成老主顧；而好吃的秘訣到底在哪，老闆不藏私，除了食材在燉煮前，要先分開汆燙處理；捨棄一般的大骨湯，反而用成本較高的人參、枸杞等中藥材，加蒸餾水和干貝、生薑蒸煮3小時，清爽湯頭反而更能帶出食材鮮甜。2014/04/17 10:51 -
【好吃一點訣】「雞仔豬肚鱉」 湯頭加人參、枸杞增清甜
好吃一點訣今天要幫你補一下！電影總舖師裡頭，出現的「雞仔豬肚鱉」，是彰化這家燉湯店的招牌，飄香近30年，很多人是一吃就成老主顧；而好吃的秘訣到底在哪，老闆不藏私，除了食材在燉煮前，要先分開汆燙處理；捨棄一般的大骨湯，反而用成本較高的人參、枸杞等中藥材，加蒸餾水和干貝、生薑蒸煮3小時，清爽湯頭反而更能帶出食材鮮甜。2014/04/10 10:36
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