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都叫錯！正港「台灣水餃」長這樣 台菜教母籲正名：不應忘本
不少人對「水餃」的印象就是白色的麵皮包裹多汁豬肉餡，但「台南水餃」的餃皮卻是用地瓜粉製作，而且更大顆、更有飽足感，也就是一般俗稱的「水晶餃」。被譽為「台菜教母」的黃婉玲，近日就在社群平台分享正港「台灣水餃」的歷史淵源，呼籲應讓這道承載先輩生活足跡與智慧的料理正名。2023/03/15 19:22 -
必比登大推！台中平價乾麵飄香50年 靈魂肉燥汁太涮嘴
台中人一定吃過的麵店是這家！今天要介紹這間在地超過50年的「老字號麵店」，菜單都是超親民的銅板價，無論平日假日都是人潮滿滿，更曾連續3年入選米其林必比登推薦美食名單！濃厚古早味的乾麵，淋上台中之光的東泉辣椒醬最對味～還有超Q彈的水晶餃、滿料綜合湯通通都必點！2023/03/13 18:27 -
水晶餃微波變「化石」！她吃第一口就崩潰：這要怎麼咬？
有1名女網友日前在臉書社團發文指出，她把水晶餃放進微波爐加熱，沒想到當她準備享用美食時，卻意外發現水晶餃竟成了炸水餃，吃起來就跟石頭一樣硬，讓她不知該如何是好。此貼文曝光後，立刻引發網友熱議，更有人笑說，「原來水晶餃可以變成凶器」。2022/12/13 09:08 -
別再傻傻分不清！老饕口中「台南水餃」是它 飽足又消暑
水晶餃的前身是台南水餃？沒錯，「台南水餃」不是我們現在所認知的「水餃」，它的餃皮是用地瓜粉做的，而且更大顆、更有飽足感！原來當初是為了跟外省水餃區分，才默默被改名，一起來了解台南水餃的真實身世吧。2022/08/16 12:54 -
台南「百年水晶餃」Q彈外皮加上滿滿內餡 鹹香又開胃
台南從清朝開始營業到現在已經超過百年的「祿記包子」，是包子和水晶餃的專賣店。店裡最有名的「透明水晶餃」吃起來外皮Q彈，內餡鹹香唰嘴，滿滿的筍子跟瘦肉，讓人看到口水直流。值得極力推薦給大家！2022/07/28 15:35 -
餐桌上的美味主「餃」 網友熱議餃類TOP6冠軍是「它」
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近三個月內「餃類料理」話題的網路聲量表現，帶您了解有關網友熱議的各式餃類。2022/05/20 11:19 -
苗栗學生的回憶！3代水晶餃 串燒舖滿韭菜蒜
校園美食帶您來看，苗栗聯合大學，雖然校區在山坡上，但只要進入市區，不但有飄香三代的客家傳統早午餐，水晶餃能品嚐，下課後還有碳烤串燒，上頭還能自己加上店家特調的韭菜蒜醬料，苗栗學生的美食，真的是外地吃不到。2021/12/02 20:01 -
原物料漲不停！福義軒全品項漲5至10元 外送麻糬少「花生粉」
嘉義知名伴手禮福義軒，這個月11月1日起，商品售價全面調漲，蛋捲一包漲十元，其他品項漲5到10元不等，主要就是各種原物料成本都上漲，或許也因為如此，台南有大學生在網路上分享，叫外送買花生麻糬，結果沒有花生粉，只有一些花生碎粒，難道是花生也漲到讓老闆吃不消嗎，其他網友耍幽默，問他是不是買到水晶餃，還是法式的花生麻糬。2021/11/12 19:25 -
兒吃水晶餃噎到腦缺氧 父母告國賠敗訴：一輩子的痛
新竹一名身心障礙女童在幼兒園用餐時，因水晶餃噎住呼吸道，導致腦部一度缺氧失去生命跡象，急救後雖搶回性命，但有缺氧性腦病變等後遺症，家屬聲請國賠遭駁回，女童母親今（1）日怒批校方全身而退，她們卻須承受一輩子的痛，讓網友們為之鼻酸。2020/12/01 18:58 -
兒吞水晶餃慘噎腦缺氧 父母怒告百萬國賠：老師沒剪小塊
新竹市一名身心障礙幼童在幼稚園時用餐時，因吃水晶餃不慎噎住呼吸道，導致腦部缺氧，一度無呼吸及心跳，送醫治療救回一條命，但有缺氧性腦病變等後遺症。父母怒向幼稚園提告，請求100萬國賠，遭高等法院二審駁回，判決幼兒園無過失。2020/11/29 10:07 -
麵吃不飽？來碗水晶餃佐油蔥 客家古早味
今天帶你來吃苗栗傳統客家小吃，一大早就開始營業，隱藏在巷弄裡，最有名的是他們的水晶餃，從第一代挑著扁擔上街賣，到現在已經開店超過60年，是不少在地人從小吃到大的古早味美食。2020/11/18 21:34 -
大媽騙「後面的不要了」搶最後一盒 闆娘霸氣一舉動被讚爆
「終於換我抱怨了！」嘉義一名女網友分享，日前排隊買水晶餃時，前面的婦人未經她允許就擅自跟老闆娘取消她要購買的數量，「她的我要了」，讓她氣到不行，好在老闆娘相當明理，一句話霸氣回絕，保住了她的權益。而此貼文曝光後，網友也大讚老闆娘的處理方式，紛紛留言表示「這家店可以再去」、「老闆娘這樣做就對了！」2020/09/26 17:28 -
港點網美風！ 水梨造型水晶餃VS.棒棒糖包
港式餐廳現在拚的不只是餐點的美味，連外觀也要吸睛，飯店搭上秋蟹季節，將帝王蟹包進腸粉中，點點心的奶皇球、波羅包也換上黑色外皮，另外小三元餐廳走的是網美風，粉紅色奶皇包，還有水梨外型的水晶餃也很吸睛，各品牌拚戰，而香港抗爭持續，民眾想去香港行程受阻，也讓國內港點更令人注目。2019/10/06 20:19 -
跟著媽祖遶境吃美食 西螺巷弄大水餃
大甲媽祖遶境沿途，不少地方小吃，雲林西螺，有一家大水餃，像肉圓又像水晶餃，裏頭包著肉香，一顆可以裝一碗，因為葷食，沒有禁忌的香客，一到就來品嘗，吃素的香客還跟老闆預約，回程來吃。2019/04/10 15:11 -
水晶餃佐油蔥酥 客家古早味飄香一甲子
巷子裡吃早起，今天帶你來品嘗苗栗客家的水晶餃，這家水晶餃60年前起家，第一代挑著扁擔上街賣，現在巷子裡開了店面，每天1500顆，有內用有外帶，每天中午之前賣光。2018/10/02 08:20 -
港式水晶蝦仁月餅！ 咖啡牛奶、香菇滷肉創新月餅
中秋節快到了，大陸網路上最近的熱門話題，又出現各種各樣新式的月餅，除了榴槤之外，今年還出現長得像蝦仁水晶餃的「水晶蝦仁口味」，咖啡牛奶甚至鮑魚汁口味，業者說因為放眼整個市場還沒人做過，所以覺得值得一試。2018/09/20 18:38 -
口水流下來…傳承的老滋味 嘉義北回水晶餃
別以為水晶餃可以一口塞，嘉義北回這間水晶餃店，由家中長輩傳承下來的手工水晶餃，除了有晶瑩剔透的外皮，加上飽滿的內餡，札實又大的水晶餃，每一口咬下都是滿滿的香味溢出。2017/08/04 15:01 -
暴利！鼎王賺很大 「無老肉」9倍價差
鼎王無老鍋被爆出，主打食材無老肉，使用豬腿肉，150克食材成本大約40元，加工醃漬後，賣到368元，差了9倍，被指賺暴利價差，另外其他火鍋料，也是賺很大，像是魚餃、蛋餃、水晶餃，進貨成本一顆只要2元，一盤8顆卻賣98元，價差大約6倍之多，食材不只獲利高，卻也被爆出標示不符，衛生福利部批評鼎王是「不法大老虎」，現在要各地衛生局進行稽查，要全面總體檢。2014/03/07 14:08 -
【好吃一點訣】莧菜佐鹹蛋入餡 水晶餃清甜爽口，業者？
鹹蛋跟皮蛋，變成水晶餃的內餡，米其林主廚來台灣參訪，吃到嘉南平原盛產的「莧菜」，特別鮮甜，特地設計成水晶餃內餡，搭配皮蛋、鹹蛋、蒜片混合成黃金比例，但主廚為了避免莧菜久蒸會過老，還要加入勾芡，保持滑潤口感，口味鹹香清爽。2013/09/26 15:50 -
【好吃一點訣】莧菜佐鹹蛋入餡 水晶餃清甜爽口
鹹蛋跟皮蛋，變成水晶餃的內餡，米其林主廚來台灣參訪，吃到嘉南平原盛產的「莧菜」，特別鮮甜，特地設計成水晶餃內餡，搭配皮蛋、鹹蛋、蒜片混合成黃金比例，但主廚為了避免莧菜久蒸會過老，還要加入勾芡，保持滑潤口感，口味鹹香清爽。2013/09/24 11:23 -
黑心澱粉／美食淪陷！ 新北市驗出毒肉圓、水晶餃
毒澱粉風波越演越烈，新北市衛生局今天公布食品調查結果，再度驗出兩家含有順丁烯二酸的小吃，一家是在板橋大遠百美食街的林員肉圓，另一家則是在南雅夜市的小歇水晶餃，兩家都已經營業好幾年，不知道有多少有毒食品被民眾吃下肚。2013/06/03 12:46 -
黑心澱粉／ 逢甲小吃受「毒」害 貼檢驗報告救業績
食品安全問題一再爆發，不少夜市小吃也都受到波及！台中逢甲夜市的黑輪老店，招牌黑輪、水晶餃，買氣明顯受影響，業績掉了2成；而手工粉圓專賣店，過去1天能賣出2、300碗，也在事件發生後，剩下100碗的銷售量；反倒是冰店業者，因為天氣愈來愈熱，生意似乎不受影響。2013/06/01 20:26 -
黑心澱粉／〈獨家〉添加「修飾澱粉」？ 水晶餃、冰粽遭鎖定
毒澱粉風暴讓許多人民眾感到相當惶恐，現在又有可能要擴大了嗎？TVBS獨家調查，發現目前市面上還有可能會使用修飾澱粉的食材包括水晶餃、冰粽、仙草、麻糬，這些食品被衛生單位懷疑，澱粉很有可能添加了其它化製澱粉，不排除將列為下一波稽查重點。2013/05/30 18:53 -
肉圓大水晶餃！ 地瓜餃皮香Q餡多
今天的內行美食帶您帶嘉義這家水晶餃店，老闆用樹薯粉取代麵粉，餃皮香Q彈牙，餡料每天現炒爆香，手工製作出的水晶餃就跟肉圓一般大，吃起來相當有飽足感，每天現做賣出上千顆，民眾手腳不夠快，還可能買不到。2012/09/17 14:10 -
內餡若隱若現！水晶餃皮Q 饕客超愛
火鍋料裡的配角水晶餃，在這家店變主角！在西門町有一家專門賣包子的店，店裡面的水晶餃特別是招牌，因為外皮是用地瓜粉下去做，蒸出來的餃子皮特別Q嫩，再加上豬肉內餡混合涼筍，一起醃過之後再炒，讓味道特別入味。2011/10/08 11:36
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